Resipi lazat untuk pankreatitis

Resipi lazat untuk pankreatitis terdiri daripada penyediaan produk yang dibenarkan dengan betul. Dengan perkembangan keradangan di pankreas, doktor mesti menetapkan terapi diet kepada pesakit, yang terdiri daripada hanya menggunakan bahan segar dan semula jadi untuk hidangan.

Makanan diet untuk pesakit dengan pankreatitis dipilih dengan mengambil kira ciri-ciri tubuh pesakit. Agar pembatasan dalam pemakanan dapat memberikan hasil yang positif terhadap keadaan saluran pencernaan, pakar pemakanan dan ahli gastroenterologi melukis menu untuk pesakit. Berkat pelbagai makanan yang dibenarkan, diet pesakit dapat berubah-ubah.

Semasa terapi diet, anda perlu makan makanan sekurang-kurangnya 5 kali sehari dan mengawal bahagian. Semasa menyediakan hidangan, penting untuk mematuhi peraturan khas dan pemilihan bahan:

  • tidak termasuk serat kasar dari menu;
  • mengurangkan jumlah makanan berlemak;
  • mengawal tahap karbohidrat dalam makanan;
  • Rebus, rebus, atau bakar bahan daripada menggorengnya;
  • makan makanan dengan suhu sederhana.

Banyak produk yang dibenarkan membolehkan anda membuat resipi baru untuk hidangan dengan pankreatitis, dan tidak termasuk gula-gula dan sos dari makanan, kerana ia disediakan mengikut resipi khas.

Makanan pertama

Memilih resipi yang lazat untuk menyediakan hidangan pertama untuk pankreatitis, doktor mengesyorkan agar lebih memilih daging dan ikan tanpa lemak sehingga kuahnya dibenci. Bawang, ramuan dan garam tidak boleh ditambahkan ke dalam piring cair pada tahap patologi yang memburuk, agar tidak menimbulkan peningkatan pelepasan asid hidroklorik dan enzim.

Makanan sihat yang paling biasa adalah berdasarkan brokoli, kembang kol, udang dan nasi. Untuk sup brokoli atau kembang kol, pesakit perlu mengambil bahan berikut:

  • perbungaan kubis;
  • lobak merah;
  • bawang lobak.

Potong semua bahan dan masukkan air. Anda perlu memasak sayur hingga masak sepenuhnya, kemudian mengisar dengan pengisar. Anda boleh menambah sedikit garam dan keju keras ke puri yang dihasilkan untuk rasa.

Untuk membuat sup udang, anda memerlukan bahan berikut:

  • kentang;
  • zucchini;
  • udang;
  • hijau.

Kupas zucchini dan kentang. Rebus dan kupas udang terlebih dahulu dan potong hingga puri. Dalam periuk, campurkan air dengan susu dan masak sayur kupas dengan udang tanah dalam campuran ini. Selepas memasak, hidangan dihiasi dengan ramuan untuk rasa.

Untuk perubahan, pesakit boleh menyediakan sup nasi sederhana. Untuk itu, anda perlu membilas nasi rebus, mencampurkannya dengan daging tanpa lemak yang dimasak dan memotongnya. Kemudian, dalam haluskan yang dihasilkan, anda boleh menambah sedikit kaldu beras, beberapa sudu susu dan garam.

Dengan pankreatitis akut, menu sedikit dipotong, namun penggunaan hidangan sederhana seperti itu dapat dilakukan walaupun dengan pemburukan. Sekiranya dikehendaki, pesakit boleh memilih resipi yang lebih kompleks di mana sedikit lagi ramuan digabungkan, tetapi hanya dengan kebenaran doktor yang hadir.

Kursus kedua

Resipi makanan sederhana adalah kunci kejayaan semasa terapi pankreatitis. Semasa merawat pesakit, dilarang makan makanan kasar, terutama sayur-sayuran segar, yang boleh memperburuk kesihatan dan menimbulkan komplikasi. Oleh itu, pelbagai salad dari sayur-sayuran rebus terdapat dalam menu makanan..

Salad yang lazat boleh dibuat dengan wortel dan bit, di mana sedikit minyak sayuran dan pasli ditambahkan. Untuk menyediakannya, anda perlu mencuci sayur-sayuran dengan teliti, rebus, kupas, potong halus atau parut. Selepas itu, satukan semua bahan dalam pinggan dan perasakan dengan minyak.

Juga, salad untuk pankreatitis boleh disediakan mengikut resipi lain. Salah satunya terdiri daripada komponen berikut:

  • daging ayam;
  • keju keras rendah lemak;
  • salad daun;
  • roti kering.

Untuk salad, anda memerlukan pembalut berdasarkan minyak bunga matahari, jus lemon segar dan kuning telur rebus.

Untuk menyediakan makanan ringan, anda perlu mencuci semua produk, merebus payudara, memotongnya dan mencampurkannya dengan keju cincang, dan juga membuat crouton kecil dari roti. Bahan-bahan dadu disebarkan di atas daun selada. Dan diisi dengan campuran kuning rebus, minyak sayuran dan jus lemon. Sebaiknya jangan makan salad segera, tetapi biarkan sedikit sehingga ia direndam dalam sos.

Resipi perayaan lain untuk hidangan ini adalah berdasarkan gabungan ayam, sayur-sayuran dan kacang. Untuk salad, anda memerlukan ramuan berikut:

  • ayam;
  • Kubis Cina;
  • lobak merah;
  • walnut;
  • telur ayam;
  • krim masam dengan peratusan lemak rendah.

Untuk menyediakan hidangan, semua bahan mesti direbus, dikupas, dan dipotong. Kubis peking potong dan tumbuk sedikit. Potong walnut dan telur. Satukan semua bahan, masukkan krim masam dan kacau.

Doktor mengesyorkan memilih daging sapi, daging lembu, arnab, ayam belanda atau ayam dari produk daging. Produk ini boleh digunakan untuk membuat bukan hanya salad, tetapi juga potongan daging yang enak, bebola daging, puding, dll. Yang paling penting adalah tidak menggoreng daging.

Dengan pankreatitis, anda juga boleh memilih pelbagai resipi makanan sebagai lauk. Pesakit disarankan untuk makan oatmeal dengan susu, telur dadar putih telur yang dimasak dalam mandian wap atau di dalam ketuhar, soba atau nasi. Anda juga boleh membuat kaserol dengan pasta dan daging.

Semasa pengampunan berterusan, dibenarkan untuk memperkayakan diet anda dengan pilihan makanan lain:

  • pilaf dengan ayam rebus;
  • terrine dari ayam, wortel, zucchini;
  • pai dengan daging dan wortel;
  • souffle ayam tanpa mayonis;
  • bebola daging dari ayam, prun dan sayur-sayuran;
  • ayam bakar dalam sos manis;
  • ayam dengan sayur-sayuran.

pencuci mulut

Dengan pankreatitis, doktor segera mengenakan larangan terhadap pelbagai gula-gula dan pencuci mulut. Tetapi jika anda betul mengikuti produk yang dibenarkan dan mengikut cadangan pakar pemakanan, maka anda boleh mendapatkan pencuci mulut dan resipi mereka yang boleh dimakan bersama pankreatitis pankreas..

Sebagai sebahagian daripada terapi diet, pesakit dibenarkan memanjakan diri dengan kue wortel. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil mentega, gula merah, sebiji telur, membuat epal tumbuk, parut wortel, rendam kismis. Anda juga memerlukan tepung beras dan serbuk penaik untuk doh. Campurkan semua bahan ini, susun dalam tin dan hantar untuk dibakar.

Salah satu produk yang paling serba boleh untuk radang pankreas adalah keju kotej. Ini dapat digunakan untuk membuat pelbagai pencuci mulut baik semasa eksaserbasi dan pada tahap pengampunan. Pesakit dibenarkan memasak hidangan berikut dari keju kotej:

  • kaserol;
  • ladu malas;
  • kek keju;
  • pir tumbuk, epal dan keju kotej.

Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran pencernaan, meningkatkan fungsinya dan mencegah sembelit. Agar keju kotej memberi kesan positif, anda perlu memilih produk dengan peratusan lemak rendah. Ia dapat dipasangkan dengan buah atau selai semula jadi untuk rasa tambahan.

Hidangan yang paling popular ialah curd casserole. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:

  • putih telur;
  • keju kotej;
  • semolina;
  • gula pasir;
  • epal;
  • ceri;
  • pisang.

Buah mesti dikupas, dicincang bersama keju kotej dalam pengisar. Kemudian masukkan sedikit gula, semolina dan gaul lagi. Pukul putih dengan pengadun sehingga busa tebal muncul, dan gabungkan dengan jisim curd. Campuran yang dihasilkan mesti dituangkan ke dalam acuan dan dibakar di dalam ketuhar..

Untuk perubahan, anda boleh memasak pelbagai biskut makanan, membakar epal di dalam ketuhar, membuat jeli, marshmallow aprikot, dan banyak lagi. Terima kasih kepada senarai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis, sangat mudah untuk membuat menu yang lazat untuk setiap hari..

Resipi diet untuk pankreatitis kronik

Orang dengan pankreatitis kronik disarankan untuk menyediakan makanan menggunakan resipi diet untuk pankreatitis kronik. Semua resipi makanan yang digunakan untuk pankreatitis kronik mengambil kira ciri-ciri penyakit ini.

Penting! Hari ini, persoalan diet apa yang perlu diikuti dengan pankreatitis kronik sangat akut, kerana penyakit ini menjadi sangat biasa.

Pesakit dengan pankreatitis kronik, seperti orang lain, mahukan makanan yang enak dan memuaskan. Walau bagaimanapun, makanan harus disediakan dengan mengambil kira sekatan yang dikenakan terhadap diet penyakit pankreas. Resipi pankreatitis kronik dikembangkan oleh pakar pemakanan.

Untuk makanan yang enak, berjumpa dengan pakar diet anda. Dia akan menolong anda membuat menu yang betul.

Pancreatitis adalah penyakit dengan proses keradangan yang berlaku di pankreas dan mempengaruhi tisu organ yang berjangkit. Sel-sel tisu ini bertanggungjawab untuk rembesan jus pankreas ke dalam lumen usus, yang mengandungi enzim yang terlibat dalam pencernaan makanan..

Sebagai tambahan kepada tisu akinus, pankreas mengandung tisu insular, yang bertanggungjawab untuk sintesis hormon dan pengangkutannya terus ke aliran darah. Salah satu hormon terpenting yang disintesis oleh sel-sel tisu jenis ini adalah insulin. Gangguan dalam fungsi sel-sel tisu ini membawa kepada permulaan diabetes..

Permulaan pankreatitis boleh disebabkan oleh banyak sebab, yang utama adalah berikut:

  • penyakit perut;
  • penyakit hati;
  • penyakit saluran hempedu dan saluran empedu;
  • penyakit usus;
  • kecenderungan keturunan;
  • penyalahgunaan alkohol, makanan berlemak dan pedas.
Adalah perlu untuk mengecualikan makanan berlemak dan pedas dari diet

Sekiranya seseorang didiagnosis menderita pankreatitis kronik, pakar perubatan menasihatkan untuk mematuhi diet yang disyorkan oleh diet No. 5P.

Jenis makanan ini lembut: tinggi protein sementara mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan oleh badan.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis kronik

Terdapat dua jenis makanan untuk CP - disapu dan tidak digosok. Jenis makanan diet dipilih oleh doktor yang hadir dan bergantung kepada keparahan tanda-tanda penyakit dan gangguan yang dikenal pasti dalam kerja sistem pencernaan pesakit..

Komposisi diet harian pesakit dengan CP harus merangkumi jumlah nutrien berikut:

  • makanan protein - 110-120 g, yang mana 60% adalah protein yang berasal dari haiwan;
  • lemak - 80 g, yang mana lemak sayuran sekurang-kurangnya 20%;
  • karbohidrat - 350-400 g, jumlah ini, gula mestilah sekitar 30-40 g;
  • garam meja - 10 g;
  • cecair - 1.5-2 liter;
  • xylitol, yang merupakan pengganti gula - 20-30 g.
Menu mesti mengandungi semua elemen makanan yang diperlukan

Kandungan kalori makanan yang dimakan mestilah 2600-2800 kalori sehari.

Hidangan untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa sesuai dengan resipi disediakan dengan memanggang di dalam ketuhar atau dikukus. Makanan harus diambil dalam bentuk cincang atau parut. Dalam diet harian, anda harus menghadkan jumlah gula hingga 15 g sehari dan jumlah roti putih hingga 220 g sehari.

Dalam proses menyusun resipi menu untuk pankreatitis kronik, penggunaan produk berikut harus dikecualikan:

  • roti tepung rai, roti bakar;
  • sup daging, ikan dan sayur-sayuran;
  • sup kubis;
  • borscht;
  • okroshka;
  • bit;
  • sup susu;
  • daging lemak;
  • rebusan dan daging goreng;
  • daging salai;
  • sosej;
  • daging dalam tin;
  • kaviar ikan;
  • cacat;
  • telur goreng atau rebus;
  • bubur (barli mutiara, millet, jagung);
  • kekacang;
  • kobis;
  • lobak dan lobak;
  • kesedihan;
  • lada;
  • cendawan;
  • rempah;
  • beri, mentah dan tidak parut, anggur, kurma dan buah ara;
  • kopi dan teh yang kuat;
  • minuman berkarbonat;
  • sos yang dimasak dalam sup daging, ikan atau sayur-sayuran;
  • lemak haiwan, kecuali sebilangan kecil mentega;
  • makanan ringan pedas dan masin.

Semua produk makanan ini mampu memprovokasi perkembangan yang memburuk jika seseorang mengalami pankreatitis kronik..

Produk dan hidangan yang disyorkan untuk digunakan dengan CP

Sekiranya seseorang mempunyai pankreatitis kronik, disyorkan untuk memasukkan makanan:

  • beberapa jenis produk tepung;
  • kursus pertama yang disediakan mengikut resipi khas yang dikembangkan dengan mengambil kira keperluan diet;
  • hidangan daging yang disediakan mengikut resipi makanan;
  • hidangan ikan yang disediakan menggunakan varieti rendah lemak;
  • hidangan tenusu yang disediakan mengikut keperluan diet;
  • bijirin;
  • hidangan sayur-sayuran;
  • buah.

Sekiranya berlakunya peningkatan pankreatitis kronik, diet diperketat, dan dalam beberapa hari pertama dengan keadaan yang memburuk, puasa terapeutik dilakukan, yang membolehkan anda memunggah saluran gastrointestinal dan membolehkan kelenjar pulih sebahagian. Sekiranya kelemahan fungsi pencernaan protein, jumlah makanan mereka akan berkurang.

Puasa terapeutik semasa pemburukan pankreatitis

Dengan pankreatitis kronik dari produk tepung, ia dibenarkan memakan roti putih basi, roti putih dan kue kering tanpa gula. Penggunaan muffin oleh pesakit dengan pankreatitis kronik dilarang sama sekali..

Teh dibiarkan diminum tidak kuat, diencerkan dengan susu, sebagai minuman dianjurkan untuk menggunakan rebusan pinggul mawar.

Cara menyediakan makanan yang diluluskan

Resipi untuk hidangan yang disediakan untuk pankreatitis kronik sangat pelbagai. Sup vegetarian yang dibuat dengan kentang tumbuk dan zucchini boleh digunakan sebagai hidangan pertama. Di samping itu, sup boleh disediakan dengan penambahan labu tumbuk dan wortel. Semasa menyediakan sup vegetarian bijirin, anda boleh menggunakan bihun halus, semolina, soba dan oatmeal. Untuk menambahkan rasa yang enak pada sup, anda boleh menambah hingga 5 g mentega atau 10 g krim masam.

Nasihat! Semasa menyediakan hidangan daging, anda harus menggunakan varieti tanpa lemak, disarankan untuk menggunakan daging arnab, ayam putih atau daging kalkun. Hidangan daging harus dimasak menggunakan teknologi memasak wap.

Anda boleh memasak dari daging:

  • souffle;
  • potongan daging;
  • puri daging;
  • lutut.

Semasa menggunakan daging ayam atau ayam belanda, keluarkan kulit daripadanya, lepaskan tendon. Daging arnab atau daging sapi dimakan rebus.

Sekiranya menggunakan daging ayam atau ayam belanda, ia mesti dikupas

Ikan tanpa lemak harus digunakan untuk menyediakan hidangan ikan. Ikan paling baik dimakan dalam bentuk rebus, di samping itu, ikan cincang atau ikan asap dibenarkan.

Penggunaan telur untuk makanan setiap hari tidak boleh melebihi 0,5 kuning telur sebagai ramuan hidangan, anda dapat protein telur dadar dari 2 protein.

Produk susu dan fermentasi susu boleh digunakan dalam bentuk keju kotej dengan peratusan rendah lemak. Puding boleh dibuat dari keju kotej menggunakan teknologi memasak wap. Selain itu, diperbolehkan memasukkan yogurt, susu panggang, kefir, dan bukan keju pedas ke dalam makanan. Krim, krim masam, susu dan mentega boleh digunakan sebagai bahan dalam memasak.

Hidangan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dari bijirin harus disediakan di dalam air atau susu dicairkan separuh dengan air. Dalam jumlah yang sedikit, anda boleh menggunakan bihun rebus atau pasta kecil dalam makanan.

Sayur-sayuran jika terdapat pankreatitis kronik di dalam badan dibenarkan dimakan rebus atau dibakar setelah penggilingan awal. Sayur-sayuran boleh digunakan untuk membuat sayur-sayuran puri dan souffle wap.

Sebaiknya gunakan sayur-sayuran dalam bentuk rebus dan cincang halus.

Buah-buahan dibenarkan dimakan mentah, dimurnikan atau dicincang. Epal boleh dibakar di dalam ketuhar. Di samping itu, disarankan untuk menyediakan kompot, minuman buah-buahan dan jus segar dari buah-buahan. Buah boleh digunakan dalam mousses dan jeli dengan sedikit gula tambahan.

Resipi untuk menyediakan kursus pertama untuk pankreatitis kronik

Sekiranya seseorang mempunyai pankreatitis kronik, pemakanan harus pecahan hingga 5-6 kali sehari, sementara dalam jumlah yang sedikit.

Penting! Unsur pemakanan wajib untuk pankreatitis kronik adalah kehadiran kursus pertama dalam menu.

Bergantung pada pilihan pesakit dan dengan mengambil kira sekatan, pelbagai kursus pertama dapat disediakan. Terdapat banyak resipi untuk sup yang boleh disediakan untuk pankreatitis kronik, sebagai contoh, anda boleh memasak:

  • sup udang berkrim;
  • sup kembang kol dengan ayam;
  • sup nasi susu;
  • sup nasi vegetarian;
  • sup skuasy susu dengan telur;
  • sup puri brokoli dan sebilangan yang lain.
Sup krim

Sebagai contoh menyediakan hidangan diet pertama, anda boleh mengambil resipi sup krim udang. Sup ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan tekstur halus. Daging udang memberikan kualiti seperti itu pada hidangan. Hidangan ini mudah disediakan dan mempunyai faedah besar untuk badan. Untuk menyediakan sup puri, anda perlu menyediakan bahan berikut:

  • susu;
  • air;
  • daging udang;
  • kentang;
  • zucchini;
  • garam;
  • pasli;
  • sekeping roti roti.

Sebelum memulakan memasak, anda harus menyediakan semua bahan untuk digunakan. Untuk tujuan ini, kentang dan zucchini harus dibilas dengan baik dengan air mengalir dan dikupas. Semua biji mesti dikeluarkan dari pulpa zucchini. Parut kentang yang dikupas dan sediakan zucchini pada parut kasar. Udang harus dituangkan dengan air mendidih selama 2 minit, disejukkan dan dikupas. Daging udang yang dikupas dicincang dalam pengisar atau menggunakan penggiling daging.

Udang mesti dicincang dalam pengisar untuk asimilasi terbaik

Susu dicampurkan dengan air dan didihkan. Kemudian sayur tumbuk dimasukkan ke dalam susu mendidih dan campurannya didihkan lagi. Campuran harus direbus selama 15 minit dengan kacau berterusan. 15 minit selepas permulaan mendidih, daging udang dan cincang hijau dimasukkan ke dalam campuran. Selepas itu, sup mesti direbus selama 2-3 minit lagi. Sekiranya dikehendaki, sup siap boleh ditambah dengan serbuk roti dari sebungkus roti putih. Untuk menyediakan crouton, roti harus dipotong menjadi kiub kecil dan dikeringkan di dalam ketuhar..

Masakan utama dan pencuci mulut

Sebagai kursus kedua untuk pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin, dimasak dengan betul, tetapi bukan sahaja. Kursus kedua yang paling popular adalah:

  • bubur soba;
  • bubur oatmeal;
  • telur dadar protein;
  • kaserol mi;
  • bubur nasi dengan labu dalam periuk;
  • puding curd;
  • kaserol labu dengan nasi;
  • telur dadar di dalam ketuhar;
  • bubur semolina;
  • ikan kod dengan sayur-sayuran, dibakar dengan serbuk roti, dan beberapa yang lain.
Bubur nasi dengan labu

Hidangan berikut boleh digunakan sebagai pencuci mulut semasa mengembangkan menu makanan untuk pankreatitis kronik:

  • charlotte dengan epal pada kefir;
  • pencuci mulut keju kotej-pisang dengan strawberi;
  • buah jeli dan beri;
  • jeli buah dan beri;
  • yogurt buatan sendiri;
  • epal mousse dengan semolina dan beberapa yang lain.

Yang sangat popular di kalangan pesakit dengan pankreatitis kronik adalah pelbagai manna, yang boleh disediakan mengikut pelbagai resipi berdasarkan semolina.

Di Internet, di laman web wanita yang dikhaskan untuk pemakanan makanan, anda boleh mendapatkan resipi untuk manniks. Hidangan ini sangat berguna untuk pankreatitis kronik, kerana ketika dimakan, dinding saluran pencernaan menyelimuti, yang membantu mengeluarkan lendir dan lemak dari badan..

Manna wangi - sedap dan sihat

Sebagai minuman semasa membuat menu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik, anda boleh menggunakan teh herba dengan daun currant, buah cair dan jeli berry, rebusan rosehip, kompot epal kering, teh lemah dengan penambahan sedikit gula atau penggantinya.

Mematuhi prinsip pemakanan diet, serta cadangan yang diterima daripada doktor yang hadir, membolehkan anda menghentikan pemburukan CP secepat mungkin dan melindungi diri anda semaksimum mungkin dari kejadiannya di masa depan.

Resipi untuk hidangan lazat dan sihat untuk pankreatitis

Dengan pankreatitis, doktor menetapkan diet khas yang berfungsi sebagai ubat utama dan tidak termasuk banyak makanan dan hidangan biasa. Diet terapeutik untuk pankreatitis jauh lebih mudah diikuti jika anda mempelbagaikan diet. Setelah menguasai resipi pankreatitis, anda bukan sahaja dapat menyingkirkannya, tetapi juga membiasakan diri dengan makanan yang sihat.

Peraturan memasak umum

Makanan mesti diproses secara mekanikal dan termal agar selamat bagi orang yang menderita pankreatitis. Tidak boleh makan makanan panas, sejuk dan masam. Pankreatitis juga melibatkan mengelakkan makanan pedas, pahit, masin, dan goreng. Rawatan panas makanan dengan pankreatitis - memasak, mengukus, merebus. Konsistensi pinggan harus lembut pada pankreas yang meradang, jadi pengisar adalah alat dapur yang sering digunakan untuk mengikuti diet terapeutik untuk pankreatitis.

Memasak perlu dilakukan dalam bahagian kecil.

Bagi pesakit dengan pankreatitis, jumlah makanan setiap hari tidak lebih daripada 530-570 g sehari.

Dengan pankreatitis, perlu memerhatikan nisbah protein, lemak dan karbohidrat berkadar semasa memasak.

Perhatian khusus diberikan kepada pilihan produk yang diperlukan untuk memasak untuk pesakit dengan pankreatitis. Sayur-sayuran dimasak dengan baik. Salad hijau dari pelbagai jenis membahayakan tubuh, lebih baik menolaknya. Pisang, buah kering juga tidak digalakkan untuk menyediakan makanan untuk pankreatitis. Resipi untuk memasak hidangan untuk pesakit dengan pankreatitis termasuk putih telur, kuning telur dalam makanan tidak termasuk.

Yang pertama

Sup adalah bahagian wajib dari diet terapeutik untuk pankreatitis. Sayuran dan bijirin adalah bahan yang paling biasa digunakan.

Produk sederhana dan berpatutan digunakan untuk membuat sup sayur untuk pankreatitis. Sup ini mudah dicerna.

Kupas 400-500 g kentang, basuh, potong, tuangkan dengan air mendidih dan masak. Semasa kentang mendidih, basuh 400-500 g bunga kembang kol (anda boleh menggunakan produk beku), bongkar ke dalam perbungaan dan hantar ke kentang. Potong 200 g daun bawang. Basuh 200 g wortel segar, kupas dan potong dadu. Rebus daun bawang dan wortel dalam sedikit minyak zaitun dan air selama beberapa minit, kemudian tambahkan ke sup. Pada akhir memasak, garam sup dan tambah ramuan. Jumlah masa untuk merebus sup adalah kira-kira 30 minit.

Prasyarat untuk diet untuk pankreatitis adalah memasak sup dalam kaldu kedua.

Anda boleh menggunakan daging ayam atau arnab untuk membuat sup ini. Daging ini kaya dengan protein, oleh itu ia berguna untuk pankreatitis.

Potong 200 g daging menjadi kiub, masak dalam periuk dengan air selama 30 minit. Tiriskan kuahnya. Masukkan air ke daging lagi dan didihkan. Masukkan sayur-sayuran, dikupas, dibasuh dan potong menjadi jalur nipis: 1 kentang dan 1 lobak merah. Kemudian masukkan 30 g oatmeal ke dalam periuk. Masak selama 30 minit. Pada akhir memasak, tambahkan sedikit garam dan ramuan.

Kedua

Puree dan bubur dianggap mudah dicerna, ia tidak membebani organ pencernaan. Makanan ini sesuai bukan hanya untuk pankreatitis, tetapi juga untuk kolesistitis.

Kek ikan kukus

Masukkan 300 g fillet ikan putih rendah lemak melalui penggiling daging. Masukkan 2 keping roti putih yang direndam dalam susu dan cincang ke ikan. Campurkan. Pukul putih satu telur dengan garpu, tambah pada jisim ikan. Bentuk roti. Kukus kukus selama 20 minit.

Untuk kentang tumbuk, lebih baik menggunakan sayur-sayuran bermusim, kerana mengandungi sejumlah besar zat yang berguna untuk tubuh, yang sangat penting jika terjadi pankreatitis..

Labu, zucchini dan kentang puri

Potong 100 g labu, 100 g courgettes dan 200 g kentang ke dalam kepingan kecil. Rebus kentang, rebus labu dan zucchini ke dalam air dengan minyak zaitun hingga lembut. Kisar sayur-sayuran yang dimasak dengan pengisar, kemudian campurkan kentang tumbuk dan labu labu dan labu antara satu sama lain. Masukkan sedikit perasa ramuan kering ke sayur-sayuran dan 2 sudu besar. l. minyak zaitun. Masukkan api dan didihkan. Pure akan berubah menjadi lebih lembut jika anda mengalahkannya lagi. Ini adalah lauk yang lazat yang akan meningkatkan rasa semula jadi ikan atau unggas.

Hidangan bijirin boleh menjadi hidangan sampingan atau hidangan utama yang bebas. Bagi pesakit dengan pankreatitis, dibenarkan memasak bubur dalam susu dan air dalam nisbah 1: 1.

Bubur nasi dengan keju kotej

Bilas 40 g beras, tuangkan 300 ml air bersih, tambah 1 sudu kecil. Sahara. Masak dengan api kecil selama 25 minit, pastikan beras tidak hangus. Masak nasi hingga masak. Pindahkan beras yang sudah siap ke mangkuk tinggi, tambahkan 50 g keju kotej rendah lemak dan 1 sudu kecil. mentega dan pukul dengan pengisar.

Makanan ringan

Untuk penyediaan makanan ringan untuk diet dengan pankreatitis, anda boleh menggunakan varieti keju rendah lemak, keras dan ringan, daging tanpa lemak, potongan roti hitam kering. Cendawan dalam bentuk apa pun dilarang untuk dimakan.

Pembuka selera daging dengan sayur-sayuran

Rebus 50 g beras hingga dimasak di dalam air dengan garam. Rebus 250 g daging sapi muda, 1 telur dan 1 bit hingga lembut. Bit parut, telur dan 80 g keju keras. Potong daging sapi rebus menjadi kepingan. Satukan semua bahan, masukkan nasi rebus. Musim berjisim dengan yogurt dan masukkan potongan roti coklat kering.

Salad

Salad epal dan wortel ringan

Rebus 1 lobak merah, kupas dan parut pada parut kasar. Basuh 1 epal bukan berasid, kupas dan parut pada parut kasar. Campurkan wortel dengan epal.

Musim salad dengan yogurt atau krim masam rendah lemak.

pencuci mulut

Kupas 100 g buah pic. Potong 100 g strawberi dengan pic dalam pengisar. Pukul 50 g keju kotej dan 50 ml krim 10% lemak dengan pengisar dengan 3 sudu kecil. Sahara. Masukkan mangkuk, masukkan buah cincang di atas.

Puding semolina dengan sos beri

Rebus 250 ml jus epal dan, tanpa mengeluarkan api, perlahan-lahan tambahkan 2 sudu besar. l. semolina, kacau sentiasa. Isi dengan 50 ml susu, masak selama 5 minit. Tuangkan ke dalam bentuk fleksibel yang dibahagi dan sejukkan. Campurkan segelintir buah beri beku yang tidak berasid dengan 1 sudu kecil. gula, panaskan. Keluarkan bahagian dari acuan, tuangkan ke atas sos.

Dalam multicooker

Souffle daging lembu

Hidangan ini adalah alternatif untuk potongan daging dan bakso, kerana dengan pankreatitis adalah penting untuk mempelbagaikan menu. Untuk menjadikan souffle lembut dan enak, anda mesti mematuhi peraturan penyediaannya..

Perahkan 300-350 g daging lembu 2 kali melalui penggiling daging. Masukkan 130 g susu dan satu sudu teh mentega ke daging cincang, gerakkan daging cincang dengan hati-hati dengan tangan anda. Pukul putih sebiji telur dengan pengadun hingga busa kuat dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam daging cincang. Masukkan satu sudu tepung gandum. Kacau hingga sebati. Gris bentuk multicooker dengan mentega dan masukkan daging cincang di dalamnya dalam lapisan kira-kira 3-4 cm. Tutup penutup multicooker, atur mod custom dengan suhu 100 darjah selama 15 minit. Anda boleh menyajikan nasi rebus atau soba sebagai lauk untuk soufflé tersebut.

Resipi pankreatitis untuk kanak-kanak

Seorang kanak-kanak yang didiagnosis dengan pankreatitis perlu menyediakan makanan dari bahan-bahan sederhana, terutamanya memilih kombinasi mereka dengan berhati-hati. Menghias makanan siap pakai cukup menambah pelbagai..

Sup susu beras

Sup ini akan memuaskan rasa lapar dalam jangka masa yang lama, sedap, berkhasiat dan cepat masak.

Bilas dengan 3 sudu besar. l. nasi, tuangkan 250 ml air dan masak hingga separuh masak. Tuang 500 ml susu dan masak hingga masak. Pada akhir memasak, tambahkan 1 sudu kecil. gula dan secubit garam.

Curd cheesecake tanpa dibakar dengan sayur-sayuran

Untuk hidangan ini, anda memerlukan kuki tanpa gula tanpa marjerin.

Hancurkan 100 g biskut, campurkan dengan 80 g mentega lembut. Dengan jisim ini, gariskan bahagian bawah borang dengan lapisan. Sejukkan. Rebus 1 lobak merah, segenggam kacang hijau dan setengah telinga jagung. Potong wortel dan kacang, tambah biji jagung. Untuk menyediakan jisim curd, cairkan 1.5 sudu besar. l. agar-agar dalam 1 gelas air panas. Campurkan 50 ml krim masam 10% lemak dengan 300 g keju kotej bebas lemak. Tuangkan gelatin, campurkan. Ketepikan sebahagian jisim, dan campurkan selebihnya dengan sayur-sayuran. Pada lapisan kuki, masukkan jisim terlebih dahulu dengan sayur-sayuran, kemudian tanpa sayur-sayuran. Masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan suam.

Bola salji dalam mengisi strawberi

Pukul 2 putih telur dengan pengadun. Semasa memukul, tambahkan 30 g gula dan secubit vanillin. Pukul hingga tegas. Rebus air dalam periuk. Bentuk bola salji bulat dari jisim protein menggunakan sudu besar dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 4 - 5 minit. Kemudian letakkan di atas tuala kertas dan toskan. Masukkan 100 g strawberi, 10 g gula dan 20 g tepung ke dalam periuk. Hancurkan strawberi. Panaskan jisim di atas api, kacau sekali-sekala. Sejukkan. Hidangkan bebola salji yang telah disejukkan, menyebarkannya dengan mengisi strawberi.

Ulasan

Alena, 32, Samara: "Sebaik sahaja tahap pankreatitis akut berlalu, saya mula menggunakan puree daging bayi, yang saya campurkan dengan puree sayur buatan sendiri".

Faina, 60 tahun, Ryazan: “Saya lebih suka sup susu untuk pankreatitis. Saya suka mi susu dengan sedikit gula. Saya menggunakan bihun labah-labah yang paling nipis, ia cepat masak, anda tidak perlu menggilingnya. ".

Lyudmila, 28 tahun, Krasnodar: “Ayah saya menghidap pankreatitis. Semasa saya membuat roti daging kukus untuknya, saya menambah beberapa kentang parut mentah ke daging cincang. Potongannya berair, seperti yang dia suka ".

Olga, 37 tahun, Perm: “Anak saya menderita pankreatitis, dan dia suka gula-gula. Saya memasaknya makanan penutup buah dan beri berdasarkan yoghurt, bukan dengan krim atau krim masam. ".

Resipi dan asas pemakanan untuk pesakit dengan pankreatitis

Orang dengan keradangan pankreas didiagnosis dengan pankreatitis. Mereka diberi makanan pada diet 5 p (tanpa eksaserbasi), di mana protein dimakan dalam jumlah besar, dan lemak dan karbohidrat hampir tidak termasuk. Makanan sedang direbus atau dimasak dalam dandang berganda. Makan dengan produk bakar dibenarkan. Semua makanan dihancurkan atau digiling, tidak boleh terlalu panas atau sejuk. Anda perlu makan sedikit dan kerap, kira-kira setiap tiga jam. Diet akan memulihkan fungsi pankreas, kerana akan mengurangkan beban di atasnya.

Produk yang dibenarkan:

  1. Sayuran yang paling direbus, dibakar dan dikukus (lobak, lobak, bayam, lobak dilarang).
  2. Kissel dari buah-buahan, epal bakar.
  3. Kaldu rosehip, teh lemon (lemah).
  4. Produk tenusu rendah lemak (keju kotej, keju, susu).
  5. Bubur masak yang telah dicincang.
  6. Ikan rebus tanpa lemak (hake, pike, pollock, pike hinggap).
  7. Fillet daging tanpa lemak.
  8. Pasta rebus, bihun, mi.
  9. Omelet protein, kuning telur kadang-kadang dibenarkan.
  10. Roti (hanya kering).

Makanan yang dilarang keras untuk penyakit pankreas:

  1. Apa-apa makanan yang digoreng. Makanan terlarang
  2. Masam, pedas, salai.
  3. Alkohol, kopi dan teh yang kuat.
  4. Roti (segar) dan barangan bakar yang lain.
  5. Sosej.
  6. Yogurt, kefir.
  7. Sayuran acar (terutama kubis).
  8. Coklat, kek, pastri.
  9. Lemak haiwan.
  10. Kaldu ikan dan daging yang kaya.

Resipi pankreatitis

Pertimbangkan beberapa resipi untuk menghilangkan pankreatitis. Mereka boleh disediakan dari makanan biasa, tetapi makanannya akan sihat dan seimbang..

Sup dalam diet ini harus dimakan setiap hari..

Sup sayur-sayuran

  1. Kupas, basuh dan cincang satu kentang, satu bawang dan satu lobak merah.
  2. Masukkan sayur ke dalam periuk, masukkan kacang dan jagung dengan kacang hijau (secukup rasa), tutup dengan air (2 L).
  3. Apabila mendidih, kecilkan api, masukkan garam, masukkan mentega.

Terus masak selama 20 minit (ditutup).

Sup Sayuran Pankreas

Sup puri ayam dan kembang kol

  1. Rebus setengah dada ayam hingga mendidih dalam satu liter air.
  2. Bilas payudara, isi semula dengan satu liter air dan masak sekurang-kurangnya 30 minit.
  3. Kisar ayam dengan pengisar atau dua kali dengan penggiling daging.
  4. 2 kentang dan 1/4 wortel, dan potong ke dalam kepingan.
  5. Pecahkan kembang kol mentah (atau beku) menjadi bunga api.
  6. Rebus satu liter air, garam (0,5 sudu kecil) dan masukkan kentang dan wortel.
  7. Apabila mendidih, masak selama 10 minit.
  8. Masukkan kembang kol dan masak selama 7-10 minit.
  9. Kisar sup sejuk sedikit dengan pengisar dan masukkan ayam.
  10. Anda boleh menambah krim masam dan herba.

Kursus kedua

Adalah lebih mudah untuk membawanya bersama anda untuk bekerja sebagai makan tengah hari, kerana jika anda mengikuti diet, makanan di kantin dan kafe harus dikecualikan.

Kod panggang dengan sayur-sayuran

Cod dengan sayur-sayuran

  1. Potong sebiji bawang dan letakkan di bahagian bawah acuan berminyak.
  2. Masukkan sebiji wortel parut di atas bawang.
  3. Letakkan lapisan fillet cod yang seterusnya (0.5 kg).
  4. Letakkan sebiji tomato cincang kasar di antara kepingan ikan.
  5. Taburkan di atas dengan garam, dill, pasli dan keju parut halus (50 g).
  6. Hancurkan dua kerak roti putih basi dan taburkan pada ikan.
  7. Taburkan lapisan atas dengan minyak zaitun.
  8. Panaskan oven dan bakar selama 35 minit (sehingga kerak keperangan).

Lada yang disumbat

  1. Buat daging cincang dari 200 g ayam dan 2 sudu besar. l. nasi rebus.
  2. Bawang cincang halus, wortel parut dan tomato didihkan dengan api kecil.
  3. Isi lada dengan daging cincang, letakkan di atas loyang dan tuangkan di atas sayur rebus dan satu gelas air.
  4. Bakar di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 170 darjah.

Salad

Resipi untuk pankreatitis akan membolehkan anda menyediakan salad percutian tanpa mengganggu diet anda.

Salad diet "Mimosa"

Salad Mimosa

  1. Masukkan 300 g pollock rebus ke dalam mangkuk salad di lapisan pertama.
  2. Lubricate dengan 1 sudu besar. krim masam 10% lemak (atau yogurt).
  3. Parut sebiji wortel rebus dan masukkan ikan.
  4. Lap dengan krim masam.
  5. Parut 50 g keju dengan kasar dan letakkan di lapisan seterusnya.
  6. Parut 3 putih telur rebus dan dua kuning telur pada parut kasar.
  7. Lap dengan krim masam.
  8. Lapisan seterusnya parut kasar 3 kentang rebus.
  9. Lap dengan krim masam.
  10. Hiaskan dengan dill dan sebiji kuning telur hancur.

Diet "Olivier"

  1. Rebus satu lobak merah dan dua kentang ke dalam kulitnya.
  2. Kupas dan potong kiub kecil.
  3. Rebus dan cincang 300 g fillet ayam.
  4. Cincang tiga biji telur rebus.
  5. Perah timun segar.
  6. Campurkan segalanya dan musim dengan krim masam rendah lemak.

pencuci mulut

Makanan diet tidak bermaksud memberi gula-gula. Terdapat resipi untuk gigi manis.

Jeli buah dan beri

Kek gile

  1. Campurkan 1 cawan air masak suam dan 1 sudu besar gelatin. Biarkan selama setengah jam.
  2. Perah 1 gelas jus epal.
  3. Kupas dan potong dua biji epal.
  4. Kupas jeruk kepingan dan potong dua.
  5. Rebus segelas air dan masak epal di dalamnya selama 3 minit dengan api kecil.
  6. Masukkan kepingan tangerine dan masak sebentar.
  7. Letakkan buah tanpa air di bahagian bawah pinggan.
  8. Campurkan jus epal dengan kaldu buah, rebus.
  9. Hidupkan api sederhana dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam air dan agar-agar, kacau sentiasa.
  10. Angkat dari api, tanpa mendidih, dan tuangkan kuah ke atas buah dalam bentuk.
  11. Sejukkan hingga suhu bilik dan sejukkan selama 4 jam.
  12. Sebelum digunakan, angkat dari peti sejuk dan tunggu sehingga jeli mencapai suhu bilik, kerana jika terjadi penyakit pankreas, makan makanan sejuk dilarang.
Pai Charlotte

Charlotte dengan epal pada kefir

  1. Pukul 2 telur dengan 2/3 cawan gula dengan pengadun.
  2. Masukkan 300 ml kefir.
  3. Tuangkan dalam satu gelas tepung dan semolina, 1 sudu kecil. soda dan ½ sudu kecil. garam.
  4. Pukul dengan pengadun.
  5. 3 biji epal, kupas dan potong baji.
  6. Tutup pinggan dengan kertas pembakar dan masukkan epal.
  7. Tutup dengan doh dan bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Makanan diet untuk pankreatitis jauh lebih mudah dan cepat disediakan daripada biasa, tetapi berbahaya bagi pankreas. Berikut adalah beberapa resipi. Secara berkala, makanan seperti itu akan bermanfaat bagi orang yang sihat untuk pencegahan penyakit..

Resipi untuk hidangan lazat untuk pankreatitis untuk hari kerja, cuti dan puasa

Bagi pesakit, diagnosis "pankreatitis" adalah tragedi sebenar, kerana penyakit ini berlangsung hingga akhir hayat. Sekiranya seseorang terbiasa makan apa yang mereka harus, tidak memikirkan prinsip gaya hidup sihat, maka rasa sakit akut akan memaksa mereka untuk mengatur terapi diet sepanjang hayat. Pankreas yang meradang memerlukan perhatian yang teliti terhadap prinsip pemakanan. Perubatan telah mengembangkan diet khas nombor 5, yang merangkumi resipi lembut untuk pankreatitis. Diet membatasi makanan yang biasa digunakan oleh orang yang sihat, tetapi dipikirkan agar tubuh pesakit mendapat makanan yang seimbang.

Keradangan pankreas disertai dengan penyakit gastrousus yang berkaitan:

  • kolelitiasis,
  • gastritis,
  • ulser perut, ulser duodenum,
  • diabetes,
  • kolesistitis.

Oleh itu, perlu memikirkan diet untuk peringkat penyakit yang berlainan dengan bantuan doktor yang hadir. Sekiranya pesakit serius untuk mengelakkan berlakunya penyakit ini, maka belajar dan mengikuti peraturan pemakanan tidak akan sesuai untuknya.

Prinsip umum diet untuk penyakit

Keadaan terapi diet yang paling penting adalah resipi untuk hidangan yang tidak akan merengsakan selaput lendir dan meningkatkan kerja sistem pencernaan. Kemudian pencernaan makanan tidak akan menyebabkan reaksi menyakitkan pada saluran gastrointestinal, tempoh pengampunan akan lebih lama.

Pertimbangkan syarat untuk memasak makanan setiap hari dan percutian:

  • Makanan disediakan dengan mendidih, mengukus, membakar atau merebus. Multicooker moden sangat sesuai untuk ini..
  • Produk digunakan tanpa lemak, kaya dengan mineral, protein, vitamin.
  • Makanan disiapkan dibersihkan - dengan eksaserbasi, atau dicincang halus - dalam pengampunan.
  • Hidangan dihidangkan hangat. Makanan sejuk dan panas merengsakan selaput lendir.
  • Mereka makan dengan pankreatitis 5-6 kali sehari, tetapi sedikit demi sedikit, untuk melindungi saluran pencernaan daripada berlebihan. Gunakan tipu daya - sajikan meja dengan piring kecil supaya pesakit yang berada di tahap psikologi tidak merasa dilanggar keadaannya.
  • Jangan campurkan protein dan karbohidrat dalam satu hidangan..
  • Makan terakhir - 2-3 jam sebelum tidur.
  • Hiaskan makanan anda dengan indah kerana penampilan makanan yang menarik meningkatkan mood anda. Para saintis mendapati bahawa berpuas hati semasa makan menyumbang kepada pencernaan yang lebih baik.
  • Walaupun dalam pengampunan, berguna untuk menggunakan hari puasa dengan makanan sederhana tumbuk untuk memberi rehat pada pankreas dan organ lain..
  • Cetak senarai makanan terlarang, gantung dengan jelas.

    Makanan berikut dilarang untuk pankreatitis:

    • alkohol,
    • pengawetan, acar, acar sayur,
    • hidangan dari sayur-sayuran segar: lada bel, kubis putih, lobak, lobak, bawang putih,
    • ikan salai, daging, daging asap,
    • hati, buah pinggang, lidah,
    • produk tenusu berlemak,
    • penggunaan gandum, barli mutiara, bubur jagung, kekacang,
    • cendawan,
    • roti segar, roti, pai goreng, kek, coklat,
    • rempah panas, rempah yang merangsang pembebasan enzim dari pankreas,
    • makanan masin dan manis yang terlalu banyak,
    • buah masam, beri, lemon, buah sitrus lain,
    • beri dengan biji, kulit kasar, buah-buahan dengan serat kasar,
    • mayonis, mustard, cuka, lobak, lemak haiwan,
    • teh pekat, kopi, minuman berkarbonat manis, jus kedai.

    Sekiranya seorang kanak-kanak sakit pankreatitis, gula-gula dibenarkan 1-2 kali sebulan, tetapi hanya dalam tempoh remisi yang stabil. Anak-anak merasa sukar untuk bertoleransi dengan had gula-gula, dan ibu bapa harus menyokong kanak-kanak itu secara psikologi.

    Produk berikut dibenarkan untuk penyediaan makanan diet untuk pankreatitis:

    • produk tenusu, rendah lemak: susu, keju kotej, kefir, yogurt semulajadi, keju,
    • bubur: oatmeal, semolina, soba, nasi,
    • daging tanpa lemak,
    • ikan tanpa lemak,
    • ikan sekunder, sup daging, sup sayur-sayuran,
    • makanan laut,
    • kentang, labu, zucchini, wortel, bit (selepas rawatan panas),
    • putih telur,
    • buah-buahan manis, buah beri,
    • kuah rosehip,
    • 10 g mentega sehari,
    • anda boleh menikmati salad musim dengan zaitun, biji rami, minyak bunga matahari, yogurt semula jadi, krim masam rendah lemak.

    Dengan pankreatitis kronik, reaktif, rawatan bentuk penyakit akut, pesakit terpaksa mengehadkan senarai makanan yang dibenarkan. Dalam bentuk akut, rawatan puasa selama 3 hari diamalkan. Makanan diambil lembap, homogen. Anda mesti mendisiplinkan tabiat makan anda untuk mengelakkan diet yang ketat. Resipi sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

    Agar jadual tidak tersembunyi, monoton, anda perlu memasukkan kreativiti. Produk berjaya digabungkan, ramuan kering dan perasa yang dibenarkan boleh digunakan: vanillin, kayu manis. Ingatlah bahawa lebih baik makan makanan yang sihat daripada membuat "perayaan perut", dan kemudian mengalami serangan kesakitan.

    Resipi kursus pertama pankreatitis

    Sup adalah bahagian penting dalam diet untuk penyakit. Agar tidak mencederakan pankreas, sup dimasak pada bijirin, daging sekunder, sup sayur. Memperkenalkan Resipi Masakan Lazat.

    Sup ayam

    • bangkai ayam,
    • 1 biji bawang,
    • 1 biji lobak merah,
    • 3 kentang,
    • 100 g beras (atau mi),
    • garam.

  • Keluarkan kulit, lemak babi dari bangkai, celupkan ke dalam air, rebus hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, toskan kaldu, tuangkan air lagi, masak daging dengan api kecil hingga lembut.
  • Keluarkan daging dari kuali.
  • Tuangkan beras, lebih baik dihancurkan, garam ke dalam kuah, masak selama 15 minit.
  • Semasa nasi sedang masak, kupas wortel, bawang, parut wortel, potong bawang menjadi kiub.
  • Setelah 15 minit memasak nasi, masukkan wortel, bawang, masak selama 10 minit lagi.
  • Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam periuk, rebus hingga lembut.
  • Kisar ayam rebus (200 g) dengan pengisar atau dalam penggiling daging, tambahkan ke sup yang sudah siap.

    Anda boleh makan sup dengan penambahan sesudu krim masam rendah lemak.

    Pucuk telinga

    Ikan tanpa lemak dengan sayur-sayuran berguna untuk pankreatitis, ia terkenal dengan rasa dan aromanya yang tiada tandingannya. Masak sup ikan untuk pankreatitis sekurang-kurangnya seminggu sekali.

    • pike segar - 0,5 kg,
    • kentang - 3 keping.,
    • 1 biji bawang,
    • 1 lobak merah sederhana,
    • 2 daun salam,
    • garam secukup rasa,
    • susu - seperempat gelas,
    • kemangi kering - secubit,
    • air - 2 l.

  • Masukkan pike ke dalam air, masukkan garam, laurel, didihkan.
  • Potong kentang, bawang, parut wortel pada parut sederhana, tambahkan ke telinga.
  • Rebus sayur hingga lembut, 15 minit.
  • Keluarkan ikan, angkat dari tulang, masukkan ke dalam periuk.
  • Sejukkan sedikit, campurkan dengan pengisar.
  • Tuang susu, masukkan selasih, biarkan sup mendidih lagi.
  • Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambahkan sepotong mentega, dill cincang, crouton gandum.

    Sup Turki dengan bebola daging dan kembang kol

    Resipi ini sangat sihat dan enak sehingga tidak menjadi dosa untuk menyajikan sup seperti itu di restoran.

    • fillet kalkun - 300-400 g,
    • air - 2.5 l,
    • protein dari 2 telur mentah,
    • kembang kol - 300 g,
    • kentang - 3 keping,
    • lobak merah - 1 sayuran akar,
    • bawang - 1 keping.

    Sup disediakan seperti berikut:

  • Kisar daging hingga cincang dengan bawang.
  • Masukkan garam, protein ayam, campurkan, hias dengan bebola kecil.
  • Didihkan air, garam, masukkan kubis dibahagikan kepada perbungaan, wortel parut.
  • Sebaik sahaja air mendidih lagi, perlahan-lahan turunkan bebola daging dan kemudian masak selama 10 minit.
  • Potong kentang menjadi kiub, celupkan sup, rebus sayur hingga lembut.

    Supnya sedap, makanan.

    Kursus kedua dan panas

    Pakar menyediakan banyak hidangan sihat sederhana dari produk yang dibenarkan untuk pankreatitis. Bubur, kentang tumbuk, souffle, kaserol, mi - masak secara bergilir, dan tidak akan ada monoton dalam diet. Ketika berdiet, mereka menggunakan sayur-sayuran kukus di dalam ketuhar, yang digabungkan dengan daging atau ikan tanpa lemak. Kami menawarkan resipi terperinci bukan sahaja untuk menu sehari-hari, tetapi juga untuk percutian.

    Bubur labu dengan nasi

    • labu - 300 g,
    • nasi hancur - setengah gelas,
    • sedikit garam,
    • satu sudu teh gula,
    • susu - 1 gelas.

    Bubur disediakan mengikut resipi berikut:

  • Basuh labu, kupas dari kulit dan pulpa dengan biji, potong kiub (atau parut pada parut kasar).
  • Masukkan labu ke dalam periuk, isi dengan air 1-2 cm di atas paras labu, masak selama 20 minit.
  • Basuh beras, masukkan ke dalam periuk.
  • Didihkan, buat api kecil.
  • Setelah nasi dimasak, tuangkan susu. Masukkan garam, gula, rebus lagi.
  • Masukkan sekeping mentega ke dalam bubur siap, kacau.

    Mie dan kaserol daging

    • bihun - 300 g,
    • susu - 2 gelas,
    • air - 2 gelas,
    • 300 g daging (pilihan: ayam, daging sapi muda),
    • telur - 2 keping,
    • sedikit garam.

    Casserole disediakan seperti berikut:

  • Rebus daging dalam air masin, tatal dua kali melalui penggiling daging halus.
  • Tuangkan air, susu, garam ke dalam periuk, didihkan, turunkan bihun.
  • Rebus bihun hingga separuh masak, toskan cecair.
  • Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
  • Campurkan pasta dengan telur.
  • Gris acuan dengan mentega, masukkan separuh bihun.
  • Lapisan seterusnya adalah daging cincang rebus.
  • Letakkan mi sisa dengan telur di atas.
  • Letakkan acuan di dalam ketuhar selama 25 minit.
  • Selepas 20 minit dari awal memasak, taburkan kaserol dengan keju parut 30% lemak dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5 minit.

    Omelet brokoli

    Makanan disediakan dengan cepat, berkhasiat dan bermanfaat untuk kesihatan pesakit dengan pankreatitis. Komposisi ini merangkumi:

    • brokoli - 300 g,
    • telur - 2 keping atau 4 tupai,
    • susu 1.5% lemak - setengah gelas,
    • air brokoli,
    • garam,
    • minyak sayuran.

  • Basuh brokoli, potong bunga api.
  • Didihkan air, garam, letakkan kubis.
  • Masak di bawah penutup dengan api kecil selama 10 minit, toskan airnya.
  • Hidupkan ketuhar pada suhu 200 darjah, panaskan.
  • Campurkan telur dengan susu, garam, pukul hingga berbuih.
  • Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran, sebarkan brokoli, tuangkan campuran susu telur (atau susu protein, jika dikehendaki).
  • Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 15 minit.
  • Dalam tempoh pankreatitis kronik, brokoli dihancurkan setelah mendidih dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lain..

    Souffle ayam

    • susu - 1 gelas,
    • putih telur - 2 keping,
    • fillet dada ayam - 0,5 kg,
    • garam,
    • minyak sayuran untuk pelinciran.

  • Perahkan fillet melalui parutan halus penggiling daging, tuangkan susu, putih telur, garam.
  • Pukul campuran dengan pengadun.
  • Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
  • Gris acuan dengan minyak, tuangkan daging cincang cair, bakar selama setengah jam.
  • Jangan buka pintu ketuhar semasa membakar soufflé supaya makanan tidak menetap..

    Anda boleh makan souffle dengan sayur-sayuran kukus.

    Pilaf buah

    • beras hancur - 300 g,
    • air - 750 ml,
    • garam,
    • prun - setengah gelas,
    • kismis - 3-4 sudu besar. l.,
    • mentega - 3 sudu besar. l.

  • Rendam beras selama 3 jam, bilas.
  • Bilas kismis, prun, masukkan beras, tambah air.
  • Masak dalam air masin sehingga airnya diserap.
  • Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, masukkan piring tertutup dengan pilaf selama seperempat jam.
  • Musim pilaf siap dengan mentega cair.

    Resipi pencuci mulut untuk keradangan pankreas

    Anda boleh makan gula-gula untuk penyakit pankreas, tetapi ia berbeza dengan gula-gula yang dimakan orang sihat. Apabila penyakit itu reda, pengambilan pencuci mulut yang sederhana tidak dilarang, tetapi setelah mendapat kebenaran daripada doktor yang hadir. Anda mesti menahan diri dari cookie, jeli, yang dijual di kedai. Tetapi di rumah, anda boleh memasak hidangan manis yang tidak membahayakan pankreas..

    Pencuci mulut Kefir

    Makanan pencuci mulut yang indah yang tidak akan malu disajikan di meja perayaan. Komposisi:

    • kefir rendah lemak - 0,5 l,
    • telur - 3 biji..,
    • gula - lebih daripada setengah gelas,
    • sebungkus vanillin,
    • agar-agar - 20 g,
    • kulit lemon kering - secubit untuk rasa,
    • air - 1.5 cawan.

    Pencuci mulut disediakan seperti ini:

  • Rendam agar-agar di dalam air selama setengah jam.
  • Kisar kuning telur dengan gula.
  • Pukul putih secara berasingan.
  • Parut serai lemon pada parut halus.
  • Larutkan agar-agar dalam tab mandi air, jangan sampai keadaan terlalu panas.
  • Campurkan bahan-bahan, pukul dengan pengadun, tuangkan ke dalam gelatin yang nipis.
  • Tuangkan ke dalam acuan dengan segera, sejukkan hingga rata.
  • Biarkan pencuci mulut suam hingga suhu bilik sebelum dihidangkan.
  • Sebagai pilihan, hiaskan dengan buah-buahan atau buah kering yang dibenarkan.

    Apple charlotte kefir

    • kefir rendah lemak - 0,3 l,
    • epal - 3 keping,
    • telur - 2 keping,
    • tepung - 1 gelas,
    • semolina - 1 gelas,
    • baking soda - 1 sudu kecil.,
    • gula - 50 g,
    • kulit lemon kering - sedikit untuk rasa.

  • Pukul telur hingga kembang.
  • Masukkan gula, kefir, pukul lagi.
  • Gosokkan lemon lemon kering pada parutan halus, tuangkan ke dalam campuran.
  • Masukkan semolina, tepung, baking soda, campurkan adunan dengan spatula kayu menggunakan gerakan bawah-atas untuk mengisi doh dengan udara.
  • Epal dibasuh, dikupas, biji, dipotong menjadi kepingan nipis.
  • Lubricate borang dengan minyak sayuran, letakkan lapisan epal.
  • Tuangkan adunan ke dalam acuan.
  • Bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
  • Kesediaan charlotte diperiksa dengan tusuk gigi: mereka menembusi pencuci mulut - tusuk gigi mesti kering.

    Epal bakar dengan madu

    • epal,
    • sayang,
    • kayu manis.

  • Basuh epal. Gunakan alat pengupas untuk inti epal dalam gerakan bulat.
  • Isi sumur dengan madu, taburkan kayu manis.
  • Ketuhar gelombang mikro selama 2 minit.
  • Epal bakar sejuk.

    Puding semolina dengan jeli beri

  • Rebus bubur semolina curam ke dalam air, tuangkan ke dalam pinggan, sejuk.
  • Rebus strawberi di dalam air dengan sedikit gula, angkat dari kuahnya, gosokkan melalui ayak, masukkan kembali strawberi puri.
  • Masukkan gula secukup rasa, didihkan.
  • Dalam pinggan, cairkan pati kentang dengan sedikit air - hingga keadaan gruel cair, tuangkan, sambil diaduk, ke dalam sup strawberi dalam aliran nipis hingga agar-agar pekat.
  • Jangan biarkan agar-agar mendidih terlalu banyak, matikan apabila gelembung udara muncul, sejuk.
  • Potong puding menjadi kotak dengan pisau, tuangkan dengan jeli.

    Susu dengan propolis

    Minuman ini adalah pencuci mulut yang lazat dan ubat rakyat untuk pankreatitis. Propolis merawat keradangan, meregenerasi selaput lendir pankreas dan organ-organ lain saluran gastrousus. Minuman itu meningkatkan selera makan, metabolisme.

    • susu - 200 ml,
    • propolis lebah - 1 sudu teh,
    • madu - seperempat sudu teh.

    Membuat minuman penyembuh:

  • Propolis dihancurkan.
  • Susu didihkan, dikeluarkan dari panas, propolis ditambahkan, dicampur dengan lembut.
  • Biarkan minuman selama 10 minit sehingga lilin di propolis naik.
  • Keluarkan lapisan lilin di atas, tambah madu, campurkan.
  • Sekiranya dikehendaki, bersama dengan propolis, larutkan kayu manis dalam susu (di hujung sudu). Kayu manis baik untuk radang pankreas.

    Susu propolis, selain kesan terapeutik pada saluran gastrointestinal, menenangkan saraf, membantu tidur lebih lena.

    Salad untuk pankreatitis

    Resipi salad untuk pankreatitis berbeza dari yang biasa, makanan dan pembalut berbeza. Tetapi ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan keaslian. Sosej dilarang sekiranya sakit; sebaliknya, dada ayam rebus, ayam belanda, dan makanan laut digunakan. Daripada mayonis, betul untuk hidangan musim:

    • zaitun, minyak biji rami,
    • yoghurt semula jadi,
    • krim masam rendah lemak,
    • kefir.

    Bahan asam pedas adalah pantang larang. Kami mengingatkan anda bahawa salad dimakan hanya dalam tempoh pengampunan.

    Salad musim sejuk

    • fillet payudara - 300 g,
    • 3 kentang,
    • 2 biji lobak merah,
    • 1 timun segar,
    • 3 biji telur,
    • krim masam 15% - untuk berpakaian,
    • garam.

  • Fillet direbus dalam air masin, potong.
  • Kentang, wortel direbus hingga lembut, disejukkan, dikupas, dipotong kecil.
  • Telur direbus dengan keras, hancur, mungkin pada parut kasar.
  • Timun dikupas, dipotong.
  • Bahannya digabungkan, masin, dibumbui dengan krim masam.
  • Taburkan salad dengan dill cincang di atas.

    Salad epal dengan sotong

    • bangkai sotong - 2 keping,
    • telur (protein boleh digunakan) - 3 keping,
    • keju 30% lemak - 100 g,
    • epal bukan berasid - 1 keping,
    • krim masam 15% - 5 sudu besar. l.,
    • garam secukup rasa,
    • pasli daun - untuk hiasan.

  • Kami mencelupkan sotong ke dalam air mendidih masin, rebus dengan api kecil selama tidak lebih dari 3 minit, angkat. Ingat: semakin lama anda memasak sotong, semakin sukar dagingnya..
  • Kami membersihkan bangkai dari filem, potong sesuka hati (menjadi cincin, kiub).
  • Kami menyebarkan sotong di bahagian bawah mangkuk salad.
  • Kupas dan inti epal, potong kiub kecil, masukkan makanan laut.
  • Gosokkan keju pada parut sederhana, taburkan dengan epal.
  • Tuangkan krim masam di atas, garam ringan.
  • Masukkan daun pasli, dill.
  • Salad akan kelihatan cantik dalam mangkuk kaca bahagian.

    Sekiranya salad seperti itu dibuat untuk menerima tetamu, maka anda boleh menuangkan krim masam ke atas bahagian anda, dan para tetamu - dengan mayonis biasa.

    Salad ayam dengan keju

    • fillet ayam - 300 g,
    • Keju jenis Adyghe - 150 g,
    • dill - beberapa cawangan,
    • bit - 1 medium,
    • kefir rendah lemak (krim masam) - 3 sudu besar. l.,
    • garam.

  • Celupkan daging ayam ke dalam air mendidih, didihkan, toskan airnya.
  • Rebus air masin lagi, turunkan daging, rebus hingga lembut.
  • Rebus, kupas, parut atau potong bit.
  • Basuh dill, potong.
  • Parut keju, letakkan di bahagian bawah mangkuk salad.
  • Taburkan separuh daripada dill di atas.
  • Susun daging cincang, garam.
  • Letakkan bit pada daging, tuangkan pakaian di atas.
  • Taburkan dengan baki dill, musim dengan garam.

    Cara menetapkan meja perayaan dengan pankreatitis?

    Orang yang sakit merasa tidak selesa pada hari cuti, kerana meja itu penuh dengan makanan berkalori tinggi yang berbahaya, alkohol. Tetapi makan malam perayaan dengan pankreatitis dapat kelihatan sungguh-sungguh dan indah, dan ia akan menjadi sihat. Kami mempersembahkan hidangan yang tidak biasa yang akan menghiasi percutian, membawa kegembiraan di jiwa dan raga.

    Okroshka untuk pankreas

    • kefir - 1 l,
    • air - 1 l,
    • kentang - 4 keping.,
    • timun segar - 200 g (1 besar),
    • telur puyuh (anda boleh ayam, tetapi 4 kali kurang) - 8 pcs.,
    • fillet dada ayam rebus - 200 g,
    • bawang hijau - sebilangan bulu,
    • dill - beberapa cawangan.

  • Rebus kentang, telur, kupas, cincang.
  • Potong payudara rebus menjadi kepingan.
  • Kupas timun, potong.
  • Basuh sayur, angkat bahagian keras, potong, masukkan ke dalam pinggan, tambah garam.
  • Hancurkan sayur supaya tidak ada kerosakan mekanikal pada saluran pencernaan, dan juga untuk rasa okroshka yang lebih baik.
  • Satukan bahan cincang, masukkan kefir, air sejuk rebus.

    Resipi ini tidak biasa, tetapi lazat dan sihat..

    Veal zrazy diisi dengan telur dadar, puri sayur dan sos susu

    Hidangan ini mengandungi ramuan berikut:

    • daging lembu - 300 g,
    • roti - 40 g,
    • susu - 2 sudu besar. l.,
    • telur - 1 keping.
    • telur - 2 biji..,
    • susu - setengah gelas,
    • garam - di hujung pisau.
    • lobak merah - 1 medium,
    • zucchini - 200 g,
    • kentang - 4 keping sederhana,
    • mentega - 20 g.
    • mentega - 1 sudu besar. l.,
    • tepung berkualiti tinggi - 1 sudu besar. l.,
    • susu 1.5% - 1 gelas,
    • sedikit garam.

    Resipi percutian disediakan seperti berikut:

  • Pukul telur dengan susu dan garam telur dadar dengan pengisar.
  • Gris periuk dengan mentega, panaskan, tuangkan telur dengan susu, tutup.
  • Masak telur dadar dengan api kecil, sejuk, potong.
  • Tuang susu ke atas roti untuk direndam.
  • Tatal daging, roti melalui penggiling daging, masukkan telur, garam, campurkan daging cincang.
  • Buat kek rata setebal 1 cm dari daging cincang, letakkan telur dadar di tengah-tengah masing-masing, kumpulkan tepi daging cincang hingga membuat bola. Letakkan zrazy di grid multicooker, tuangkan 2 gelas air di bahagian bawah mangkuk, tutup penutup.
  • Dail program "Steamer" selama 20 minit.
  • Untuk hiasan, potong sayur menjadi kepingan, rebus dalam air masin hingga lembut.
  • Pukul sayur dalam puri dengan pengisar, masukkan mentega, pukul lagi.
  • Untuk sos, goreng tepung dalam minyak (atau dalam kuali kering) hingga berkrim.
  • Tuangkan dalam sebilangan kecil susu dengan kacau berterusan, tambah garam.
  • Masak kuah dengan api kecil, tanpa berhenti mengacau, hingga pekat.

    Pure sayur disebarkan di atas pinggan yang indah, zrazu, dituangkan dengan sos, dihiasi dengan dill, pasli.

    Perkara penting untuk malam perayaan

    Percutian tidak akan menjadi siksaan bagi seseorang yang menderita pankreatitis, jika anda mengikuti beberapa peraturan:

  • Hidangkan meja ke dalam pinggan kecil untuk mengelakkan makan berlebihan. Orang yang sihat akan menyediakan makanan jika dia tidak makan 1 bahagian.
  • Rehat antara makanan untuk mencerna makanan sebelumnya.
  • Cuba jangan mencampurkan beberapa makanan di perut anda agar tidak membebani saluran pencernaan..
  • Ganggu hiburan, berkomunikasi lebih banyak, menari, bergerak. Suasana yang baik baik untuk pencernaan.
  • Meja yang dihias dengan indah meningkatkan selera makan, memberi kesenangan.
  • Ingat: alkohol bukanlah jaminan bahawa percutian itu berjaya. Orang yang menjalani gaya hidup sihat mempunyai masa lapang yang indah tanpa minuman keras.

    Adakah berpuasa semasa sakit?

    Perayaan Paskah Agung semakin hampir. Puasa dalam praktik gereja bukan untuk kelaparan, membersihkan badan, walaupun, tidak diragukan lagi, tubuh dibersihkan semasa berpuasa. Orang Kristian menggunakan puasa untuk mendekatkan diri dengan Tuhan dengan hati dan jiwa mereka. Ini adalah simbol fakta bahawa Tuhan yang Kudus bagi orang yang beriman lebih berharga daripada makanan duniawi.

    Puasa diamalkan sepenuhnya - tanpa makanan atau minuman, dan separa. Orang yang lemah kesihatan memutuskan sendiri apa yang harus dikorbankan demi Tuhan dalam berpuasa. Tuhan mengambil berat hubungan kita dengan Dia, bukan tradisi. Tidak hairanlah Kitab Suci mengatakan dalam 1 Surat kepada Korintus, bab 13, ayat 3:

    "... dan jika saya membagikan harta benda saya dan menyerahkan tubuh saya untuk dibakar, tetapi saya tidak mempunyai cinta, maka tidak ada manfaat bagi saya".

    Dalam berdoa dengan puasa, seseorang yang lebih dekat mengenal Penciptanya, kehendak-Nya. Tuhan tidak memerlukan puasa kita. Sekiranya seseorang tidak merasa sihat dengan diet puasa yang cepat, kesihatan merosot, maka lebih baik memberikan pengorbanan rohani kepada Tuhan:

  • tinggalkan pertengkaran,
  • maafkan pesalah,
  • menolong mereka yang memerlukan,
  • membaca kitab suci,
  • berdoa,
  • menolak program hiburan, komunikasi di rangkaian sosial, menonton filem.

    Sekiranya orang sakit mempunyai keinginan untuk berpuasa, anda perlu berunding dengan doktor anda, rundingkan diet dengannya. Tuhan tidak memerlukan seseorang untuk jatuh sakit, pergi ke hospital, Dia mahu orang menjadi sihat. Oleh itu, seseorang tidak boleh fanatik, seseorang tidak boleh menggoda Tuhan dengan mengabaikan tubuhnya. Penting untuk tidak mengisi perut secara berlebihan, tetapi mengisi jiwa dengan rahmat Tuhan.

    Berikut adalah beberapa hidangan tanpa lemak yang boleh anda makan untuk radang pankreas..

    Salad bit dengan minyak zaitun

    • epal manis - 2 keping,
    • bit rebus - 1 keping,
    • minyak zaitun - 2 sudu besar l.,
    • walnut - 1 sudu besar l.

  • Bit parut.
  • Kupas dan inti epal, potong.
  • Kacang walnut.
  • Campurkan bahan-bahan, musim dengan minyak zaitun, garam jika dikehendaki.

    Kembang kol dengan salmon merah jambu kukus

    • fillet salmon merah jambu - 200 g,
    • kembang kol - 400 g,
    • air,
    • minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan (minyak sayuran lain mungkin).

  • Letakkan fillet salmon merah jambu ke dalam alat memasak wap di mangkuk multicooker. Di bahagian bawah mangkuk, air harus dituangkan - 1 liter.
  • Garam ikan, taburkan dengan selasih kering.
  • Tutup penutup, tekan program "Mengukus" selama 15 minit.
  • Celupkan bunga kembang kol ke dalam air, tambahkan sedikit garam, masak sehingga melembutkan dengan api kecil.
  • Toskan kaldu, ubah kubis menjadi kentang tumbuk dengan pengisar, tambah sedikit minyak sayuran.

    Hidangan diet, sesuai untuk Lent.

    Bubur soba dengan sayur-sayuran

    • serpihan soba (dijual di pasar raya) - 200 g,
    • minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.,
    • air - 0.5 l,
    • lobak merah - 1 keping,
    • bawang - 1 keping,
    • garam.

  • Basuh, kupas, potong sayur.
  • Rebus dalam kuali kecil dengan api kecil dengan mentega, tidak menggoreng, 2 minit.
  • Rebus air, garam. Masukkan wortel, bawang, serpihan, sedikit garam. Kacau, tutup, matikan api. Tutup pinggan dengan kain untuk mengukus bubur, 20 minit.
  • Daripada serpihan, anda boleh menggunakan soba, tetapi kemudian bubur harus direbus sehingga membengkak..

    Orang yang sihat semasa berpuasa menebus kekurangan protein dengan kekacang, tetapi kacang polong, kacang, dan kekacang lain tidak digalakkan untuk pankreatitis. Oleh itu, anda perlu menghadkan diri kepada sayur-sayuran, bijirin, buah-buahan, ikan. Sebagai peringatan, berjumpa dengan doktor anda sebelum memulakan latihan kurus anda..