Kami akan merosakkan isi rumah dengan soufflé daging seperti di tadika (cadangan, resipi)

Oleh kerana komposisi dan kaedah penyediaannya, soufflé daging adalah hidangan yang sesuai untuk makanan bayi, sebab itulah ia sangat popular di tadika. Soufflé, seperti di taman, mudah dimasak di rumah, yang utama adalah mengetahui resepinya - ramuan hidangan dan proses memasak.

Ciri-ciri memasak di tadika - adakah mungkin untuk mengulanginya di rumah, untuk keluarga

Semua makanan untuk tempat katering disediakan mengikut peta teknologi. Ini adalah dokumen yang menunjukkan senarai produk yang diperlukan untuk hidangan tertentu, serta kemungkinan penggantian untuk produk lain. Perhatian khusus diberikan kepada menu institusi kanak-kanak, dari mana makanan berlemak, pedas, goreng sangat dikecualikan, dan keutamaan diberikan kepada hidangan yang disediakan dengan cara yang lembut:

  • mendidih;
  • penaik;
  • pemadaman.

Hidangan ini adalah soufflé daging (sejenis kaserol daging). Ia disediakan dari jenis daging atau unggas rendah lemak, yang telah direbus, dilewatkan melalui penggiling daging, dicampur hingga homogen dengan produk lain dan dibakar di dalam ketuhar. Ternyata souffle lembut, kaya dengan protein yang diperlukan untuk tubuh anak yang sedang membesar.

Anda boleh memasak kaserol daging bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam periuk perlahan, dan dikukus, dan di dalam kuali. Walau bagaimanapun, di tadika, kad teknologi menyediakan penyediaan soufflé di dalam ketuhar..

Soufflé adalah hidangan berasaskan telur, tetapi kuning telur dan putih ditambahkan secara berasingan.

Resipi daging daging untuk kanak-kanak dari pelbagai jenis daging

Daging berikut sesuai untuk memasak:

  • daging lembu (atau daging lembu tanpa lemak);
  • daging babi tanpa lemak;
  • arnab;
  • ayam belanda;
  • ayam.
  • daging kambing;
  • angsa;
  • itik.

Souffle daging lembu di dalam ketuhar

  • 450 gram daging sapi muda;
  • 150 ml kaldu daging (atau susu);
  • 30 gram mentega;
  • 2 biji telur;
  • 3 gram tepung;
  • sedikit garam.
    Rebus daging sehingga menjadi lembut.

Apabila daging telah menjadi lembut, keluarkan dari kuali dan sejukkan

Untuk menjadikan soufflé lebih lembut, lebih baik memutar daging menjadi penggiling daging dua kali

Anda boleh memisahkan telur penyusun dengan cepat dengan menggunakan pelbagai cara, yang pasti terdapat di rumah dengan koki berpengalaman dan juga orang yang jauh dari memasak

Pukul protein menggunakan pengadun atau pukul

Anda boleh menambahkan krim ke soufflé daging, maka hidangan akan menjadi lebih lembut

Kami mencampurkan protein ke dalam pinggan dengan berhati-hati sehingga souffle ternyata sejuk

Souffle meningkat dalam jumlah ketika dibakar, jadi cetakan perlu diisi kira-kira tiga perempat

Souffle panggang ketuhar telah lama menjadikan dirinya sebagai lazat dan beraroma, tetapi pada masa yang sama hidangan ringan dan ringan.

Babi kaserol dengan susu

  • 600 gram daging babi tanpa lemak;
  • 250 ml susu;
  • 1 biji telur;
  • 25 gram tepung;
  • 25 gram mentega;
  • sedikit garam;
  • satu sudu teh minyak sayuran.

Souffle boleh dihidangkan hangat atau sejuk - dalam apa jua keadaannya pasti sedap

  1. Tuangkan daging dengan air, masak hingga lembut, angkat dan sejukkan.
  2. Kami mengubah daging yang disejukkan menjadi penggiling daging.
  3. Sos susu masak:
    1. Cairkan separuh mentega.
    2. Masukkan tepung dan gaul hingga sebati.
    3. Secara beransur-ansur tuangkan susu, kacau terus sehingga tidak ada ketulan.
    4. Masak hingga pekat.
  4. Campurkan daging cincang, sos susu, kuning telur ayam, selebihnya mentega cair dan garam.
  5. Masukkan sedikit protein dan pukul hingga memuncak berterusan.
  6. Masukkan protein ke daging cincang dan kacau.
  7. Lubricate borang dengan minyak sayuran, susun daging cincang dan ratakan.
  8. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 minit.
  9. Kami mengambil dan menghidangkan dengan lauk.

Souffle Turki

  • 500 gram ayam belanda;
  • 1 gelas susu;
  • 200 gram krim 10%;
  • 3 biji telur ayam;
  • 1 sudu besar mentega
  • secubit lada;
  • 1 sudu teh garam
  • 50 gram keju keras.
    Rebus daging dan pisahkan dari tulang, kemudian kisar ke dalam penggiling daging atau kisar ke dalam pengisar.

Semasa memasak, pastikan mengeluarkan buih dari kuahnya.

Suri rumah yang berpengalaman dapat memotong telur dengan mudah hanya dengan pisau

Anda boleh melakukannya tanpa krim, sehingga membatasi susu, tetapi ia memberikan kekuatan dan keseragaman hidangan.

Sekiranya protein tidak segar, busa akan menjadi lemah.

Sebagai bentuk, anda boleh menggunakan tin muffin atau yang lain

Keju boleh diparut pada parut kasar dan halus

Selepas memasak, anda boleh mematikan ketuhar dan membiarkan hidangan berehat sebentar sehingga menjadi kaya dan lebih sedap.

Video: cara membuat souffle daging sapi untuk anak kecil

Video: cara membuat souffle kalkun untuk bayi (bukan daging cincang - sesuai untuk kanak-kanak di bawah satu tahun)

Semua orang tahu bahawa daging adalah produk yang sihat dalam diet. Ia sangat berguna untuk tubuh anak yang sedang membesar. Oleh itu, ibu berusaha memberi makan anak-anak mereka dengannya. Ini mudah dilakukan dengan membuat soufflé daging, maka anda tidak perlu meminta bayi anda makan sepotong.

Daging soufflé - 6 resipi terbaik untuk hidangan daging lembut

Daging soufflé adalah hidangan yang sesuai untuk makanan sihat dan makanan bayi. Komposisi seimbang dan rawatan haba yang betul tanpa lemak dan karsinogen yang berlebihan hanya akan memberi manfaat kepada tubuh, menyumbang kepada rasa kenyang yang sederhana tanpa rasa berat untuk perut dan akibat negatif.

Cara membuat souffle daging?

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak soufflé daging di rumah, akan menarik untuk memulakan dengan peringkat asas membuat hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resipi:

  1. Potongan daging pada mulanya dikukus atau di dalam bekas dengan air hingga lembut.
  2. Produk dihancurkan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan dicampurkan dengan pengikat dan alat yang mengatur rasa hidangan.
  3. Campuran yang dihasilkan dikenakan rawatan panas kering dalam oven dan disejukkan untuk mendapatkan rasa soufflé daging yang diinginkan.

Soufflé daging - resipi

Soufflé daging di dalam ketuhar, resepnya dinyatakan di bawah, sesuai dengan variasi klasik hidangan. Tidak dilarang untuk menambah gabungan komponen daging dengan krim, susu dan telur dengan sayur-sayuran, perasa dan, jika dikehendaki, ramuan.

Bahan-bahan:

  • daging - 0.6 kg;
  • susu - 200 ml;
  • krim lemak - 200 ml;
  • telur - 2 biji.;
  • minyak - 20 g;
  • garam, campuran lada.

Penyediaan

  1. Bubur yang telah siap dipotong menjadi bahagian kecil dan direbus dalam wap atau di dalam air hingga lembut..
  2. Masukkan kepingan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar, tambah susu, krim, kuning telur dalam proses, garam dan lada.
  3. Protein bertukar menjadi busa dan dicampurkan dengan lembut ke pangkal pinggan.
  4. Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dan bakar soufflé daging selama 25 minit pada suhu 200 darjah.

Soufflé daging - resipi untuk kanak-kanak

Souffle daging yang sangat lembut dan rimbun seperti di tadika, resipi yang banyak impian ibu-ibu moden untuk mencari, untuk memberi makan anak mereka dengan makanan sejak kecil, sebenarnya, sangat mudah untuk disediakan. Veal sering dijadikan asas makanan, tetapi anda boleh mengambil fillet arnab atau kalkun, yang akan mempengaruhi rasanya, tetapi tidak akan merosakkannya..

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 0,5 kg;
  • kaldu - 140 ml;
  • mentega - 1 sudu besar. sudu;
  • telur segar - 2 biji.;
  • tepung - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
  • garam.

Penyediaan

  1. Sepotong daging sapi rebus ditumbuk dalam pengisar, menambahkan kaldu, garam, minyak, tepung dan kuning telur dalam proses.
  2. Kacau putih sehingga sebati dan sebarkan jisim dengan teliti dan teliti ke dalam bekas minyak..
  3. Hantar souffle daging bayi untuk dibakar selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 190 darjah.

Souffle daging cincang - resipi

Tidak ada pengisar, dan anda tidak tahu bagaimana membuat soufflé daging tanpanya? Resipi berikut akan membantu anda mengatasi tugas tersebut. Dalam kes ini, daging cincang diambil sebagai asas hidangan, yang sedikit mengubah struktur hidangan, tetapi dengan ketara mempermudah dan mempercepat proses penyediaannya. Sebaiknya sediakan pangkal diri dari kepingan tanpa tulang dengan memutarnya ke dalam penggiling daging.

Bahan-bahan:

  • daging - 500 g;
  • krim masam buatan sendiri - 100 g;
  • telur - 3-4 biji.;
  • pala - secubit;
  • mentega - 20 g;
  • campuran lada, rempah, garam.

Penyediaan

  1. Pulpa dipusingkan tiga kali melalui penggiling daging.
  2. Masukkan kuning telur, krim masam, pala, mentega, garam, musim dengan pala dan, jika boleh, sarung tangan.
  3. Pukul campuran dengan pengadun atau pukul, selepas itu putih disebat secara berasingan sehingga busa pekat diperkenalkan.
  4. Campuran yang dihasilkan diisi dengan bentuk minyak yang banyak dan dihantar selama tiga puluh minit ke oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.

Souffle daging lembu

Sosej daging yang ringkas dan senang disediakan dengan telur mengandungi minimum komponen tambahan, tetapi ternyata sangat kaya dan aromatik. Anda hanya boleh memutar pinggan pinggan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kehebatan yang lebih baik, masih lebih baik menggunakan pengisar dan pukul bahan-bahannya dengan teliti. Bawang akan menambah rasa enak dan enak pada makanan, tetapi anda tidak boleh melebihi jumlah yang disarankan agar tidak membunuh rasa lembut makanan tersebut..

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 700 g;
  • bawang - 100 g;
  • telur terpilih - 3 biji.;
  • lemak sayuran - 20 ml;
  • lada, garam.

Penyediaan

  1. Daging sapi dimasak dan dicincang bersama bawang dengan cara yang mungkin.
  2. Masukkan kuning telur dengan garam dan rempah, kisar dan perlahan-lahan kacau putih sebelum disebat ke busa pekat dengan sudu.
  3. Sebarkan pangkal soufflé daging dalam kuali yang sudah diminyaki dan masak pada suhu 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Souffle daging ayam - resipi

Yang paling berguna dan pada masa yang sama sangat tidak enak adalah soufflé daging dengan sayur-sayuran atau keju kotej, terutama jika anda mengambil daging ayam atau daging kalkun sebagai asasnya. Versi asas yang dicadangkan di bawah ini dapat diubahsuai dengan mengubah jenis asas dan komponen tambahan, serta menambahkan yang lain mengikut citarasa anda dan merasainya dengan perasa tambahan.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 700 g;
  • keju kotej - 200 g;
  • telur - 3 biji.;
  • krim lemak - 0,5 l;
  • mentega - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • keju keras (pilihan) - 100 g;
  • serbuk roti - 40 g;
  • campuran rempah unggas - 2 secubit;
  • lada tanah, garam.

Penyediaan

  1. Kisar ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau tumbuk dalam pengisar bersama keju kotej, kuning telur.
  2. Garam jisim, lada, musim dengan perasa, letakkan kepingan mentega lembut, tambahkan semolina, tuangkan krim dan giling semuanya dengan teliti.
  3. Pada akhirnya, busa protein padat diperkenalkan, berusaha mengekalkan kehebatannya, perlahan-lahan mengaduk daging cincang dengan sudu atau spatula.
  4. Hanya tinggal meletakkan pinggan dalam minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti, taburkan permukaannya dengan kerepek keju dan bakar soufflé daging pada suhu 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Soufflé daging dalam periuk perlahan

Sekiranya anda tidak mahu memanggang souffle daging di dalam ketuhar, resipi dalam periuk perlahan akan menjadi alternatif yang bagus. Lebih-lebih lagi, dengan menggunakan mod "Baking", anda boleh mendapatkan rasa makanan yang sama seperti penaik klasik. Selain itu, alat ini dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum makanan, setelah mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging kukus

Seterusnya, bagaimana cara menyediakan soufflé daging dengan betul di dalam bekas alat pengukus peranti. Anda boleh mengambil apa-apa jenis daging, tetapi makanan yang lebih berguna dibuat dari arnab, ayam belanda, ayam dan sapi. Sayur-sayuran yang ditambahkan ke pangkal akan menjadikan hidangan lebih lembut dan ringan, mengurangkan kandungan kalori, dan penggunaan ramuan dan rempah akan menambahkan rasa tambahan kepadanya. Sekiranya makanan istimewa dimaksudkan untuk kanak-kanak atau makanan untuk penyakit gastrousus, maka penggunaan lada dan bahan tajam harus dielakkan.

Bahan-bahan:

  • fillet atau tenderloin - 700 g;
  • telur - 3 biji.;
  • susu - 400 ml;
  • mentega - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • herba, rempah, garam.

Penyediaan

  1. Fillet mentah atau tenderloin ditumbuk dalam pengisar bersama wortel yang dikupas.
  2. Kuning, semolina dituangkan ke dalam gruel yang dihasilkan, susu dituangkan, mentega lembut, garam, perasa dan ramuan dibuang dan dipukul lagi.
  3. Campurkan lembut busa protein dan pindahkan campuran ke acuan bahagian yang telah diminyaki.
  4. Soufflé daging kukus di panggangan peranti selama tiga puluh minit, memilih mod yang sesuai.

Daging soufflé - resipi makanan terbaik cara memasak dengan betul

Soufflé daging, terutama ayam, disyorkan oleh pakar pemakanan untuk diet terapeutik untuk orang dewasa dan kanak-kanak dari usia 1.5 tahun. Soufflé daging - halus dengan rasa yang tidak biasa, mencair di mulut. Strukturnya yang rapuh rapuh memungkinkannya dihiris untuk disajikan, dalam bentuk yang berbeza - segitiga, kotak dan bujur.

Soufflé daging - disediakan dari daging apa pun, tetapi yang paling sedap diperoleh dari dada ayam (fillet). Pengisi soufflé daging boleh terdiri daripada sayur-sayuran, herba, keju, kacang dan bijirin..

Hari ini kami akan memasak soufflé daging mengikut resipi berikut:

Souffle hati daging lembu boleh dilihat di sini.

Souffle daging dengan daging lembu dan daging babi

  • 500 g daging lembu dan daging babi cincang (anda boleh menggunakan mana-mana)
  • 150 g krim
  • 1 biji telur
  • 1/2 bawang
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 0.5 sudu kecil garam
  • 0.5 sudu kecil ketumbar
  • secubit lada hitam tanah
  • 1 ulas bawang putih atau 0,5 sudu kecil. bawang putih kering

1. Campurkan daging cincang, telur, bawang cincang, garam, lada, ketumbar, krim dan kanji dalam pengisar, ganggu hingga emulsi.

2. Pinggan roti, tutup dengan kerajang dan alihkan campuran yang dihasilkan, ratakan dan tutup dengan kerajang.

Potong lubang di kerajang di atas dan bakar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 30 minit. Kemudian keluarkan kerajang dan hantar semula ke oven selama 15 minit..

Kami memeriksa soufflé daging untuk kesediaan, menusuk dengan pisau, jika ichor tidak menonjol, maka souffle sudah siap, jika hidangan tidak siap, kami tahan selama 5-6 minit di dalam ketuhar.

Souffle ayam di dalam microwave dengan ramuan herba

  • 300 g isi ayam
  • 2 biji telur
  • 1 sudu besar mentega
  • 200 g roti putih
  • 500 ml susu
  • 20 g keju keras
  • 3 tangkai pasli
  • 0.5 sudu kecil garam

1. Ayam fillet harus direndam dalam susu, 2 jam.

2. Telur dibahagikan kepada putih dan kuning telur. Pukul putih sehingga puncak stabil.

3. Tuangkan roti dengan susu, biarkan sehingga membengkak. Kemudian masukkan fillet ayam, roti, susu, kuning telur ke dalam mangkuk pengisar dan campurkan ke dalam jisim homogen.

4. Campurkan perlahan-lahan daging cincang yang dihasilkan dengan protein, pergerakan dari bawah ke atas, hingga rata.

5. Hidangan gelombang mikro tahan api, gris dengan mentega dan pindahkan daging cincang, ratakan permukaannya. Kami menghantarnya ke gelombang mikro dengan kuasa penuh, selama 8 minit. Kemudian taburkan dengan keju parut dan bakar selama 2 minit lagi.

Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam pinggan.

Souffle daging dengan ayam kukus

  • 300 g isi ayam
  • 2 biji telur
  • 200 g krim 33%
  • 50 g labu segar
  • 50 g kacang hijau, dibekukan
  • garam secukup rasa

1. Potong fillet menjadi kepingan dan campurkan dalam pengisar.

2. Potong labu menjadi kiub kecil dan tumis dengan kacang polong dalam colander dan air mendidih selama 2-3 minit.

3. Pukul telur dengan krim menggunakan pengadun. Masukkan daging cincang, gaul hingga rata.

Masukkan labu dan kacang polong ke dalamnya, garam, dan kemudian campurkan semuanya dengan baik.

4. Kami akan memasak souffle dalam dandang berganda (jika tidak ada di sana, maka kami meletakkan periuk air di atas api, mendidih, di atas, letakkan ayakan dan bukannya penutup, jadi kami mendapat dandang berganda). Dalam bekas untuk dandang berganda, pindahkan keseluruhan campuran, letakkan di atas dandang berganda, tutup dengan penutup dan tetapkan masa selama 40 minit.

5. Setelah tamat proses memasak, biarkan souffle sejuk. Kemudian kami meletakkannya di atas pinggan, mengalirkan dengan teliti cairan yang terbentuk di atas, mod soufflé menjadi beberapa bahagian dan sajikan ke meja. Ia boleh disajikan panas atau sejuk dengan sos atau sayur-sayuran.

Souffle ayam halus dengan keju cair dari oven

  • 500 g isi ayam
  • 160 g keju yang diproses
  • 3 ulas bawang putih
  • 4 biji telur
  • 2 sudu besar umpan
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil buah pala
  • lada panas dan hitam secukup rasa
  • 2 sudu besar keju keras, parut
  • 10 g mentega
  • 2 sudu besar keropok tanah

1. Potong fillet ayam, keju cair dan potong bawang putih hingga halus. Kami menghantar semua ini ke penggiling daging dan mendapatkan daging cincang.

2. Masukkan semolina ke daging cincang yang dihasilkan dan kacau hingga rata.

3. Pisahkan putih dari kuning telur di dalam telur. Kami mengirim kuning telur ke daging cincang, dan pukul putih hingga memuncak, dengan pala, lada dan garam.

4. Sediakan hidangan penaik: gris dengan mentega dan taburkan bahagian bawah dan sisi dengan serbuk roti tanah. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

5. Protein yang diperolehi, dengan hati-hati, tambahkan bahagian daging cincang, kacau dari bawah ke atas, hingga rata.

Kami mengalihkan daging cincang ke dalam acuan, meratakannya di permukaan, taburkan dengan keju parut di atasnya dan hantar ke oven untuk memanggang selama 50 minit.

Sejukkan dalam acuan, pindahkan ke pinggan dan hidangkan dengan sos berkrim.

Souffle ayam dan kentang

  • 200 g isi ayam
  • 4 keping roti putih
  • 2 biji telur
  • 1 kentang sederhana (dikupas)
  • 150 ml susu
  • garam

1. Tuangkan roti dengan susu dan biarkan membengkak.

2. Kisar isi ayam dalam penggiling daging atau pengisar.

3. Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul putih hingga puncak.

4. Gosokkan kentang pada parutan halus dan masukkan daging ayam cincang. Kami juga menambah kuning telur, sebiji roti ke daging cincang, garam dan campurkan hingga rata.

5. Masukkan putih telur yang disebat perlahan ke dalam daging cincang.

6. Gris borang dengan minyak bunga matahari dan alihkan soufflé.

Kami menghantar ke ketuhar selama 30 minit, suhu 180 darjah. Biarkan sejuk dalam bentuk.

Souffle ayam dalam periuk perlahan

  • 400 g fillet
  • 50 ml susu
  • 3 sudu besar tepung
  • 1 tandan dill
  • lada hitam dan garam, secukup rasa
  • 1 biji telur

1. Putar fillet dalam penggiling daging atau dalam pengisar untuk daging cincang.

2. Masukkan telur, susu ke daging cincang dan campurkan semuanya sehingga sebati.

3. Masukkan tepung ke dalam campuran, garam, lada dan kacau sehingga tidak ada ketulan.

4. Cincang halus dill hijau dan masukkan ke jisim yang dihasilkan, campurkan.

5. Kami melumatkan acuan silikon dengan minyak sayuran dan memindahkan soufflé, isi 2/3 acuan.

Dalam mangkuk multicooker, tuangkan air 1/2 kapasiti, pasangkan bekas untuk mengukus dan pasang tin soufflé di atasnya. Kami menetapkan mod memasak selama 45 minit. Sejukkan di dalam acuan dan masukkan ke dalam pinggan.

Souffle - gulungan ayam dengan pistachio

Souffle ini boleh menjadi hiasan meja perayaan atau sandwic sarapan yang lazat..

  • 500 g isi ayam
  • Kuning telur 2 biji
  • 2 sudu besar mentega
  • 100 g susu panas
  • 2 sudu besar tepung
  • 100 g pistachio
  • 150 g daging
  • garam, lada, secukup rasa

1. Kupas pistachio dan panaskan selama 2-3 minit dalam kuali.

2. Potong fillet menjadi kepingan dan putar menjadi daging cincang, melalui penggiling daging.

3. Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan susu di tempat yang sama.

4. Telur dibahagikan kepada putih dan kuning telur. Kami menghantar kuning telur ke daging cincang, dan memukul putih hingga puncak.

5. Dalam daging cincang dengan kuning telur, masukkan mentega, susu panas, garam dan lada dan gaul rata. Masukkan tepung, gaul hingga rata, masukkan putih telur kocok, gaul lagi dan masukkan pistachio.

Daripada pistachio, anda boleh menambah champignon cincang dan herba segar atau prun dengan kacang walnut ke daging cincang..

6. Panaskan ketuhar hingga 185 darjah. Griskan loyang dengan minyak dan letakkan pinggan bacon sehingga hujungnya tergantung di kedua-dua sisi acuan.

Masukkan daging cincang di atas daging,

ratakan permukaan dan tutup dengan hujung menggantung daging, dengan kuncir.

Kami menghantar ke oven selama 45-50 minit.

7. Soufflé siap - gulung sejuk, potong dan sajikan ke meja perayaan. Boleh dibungkus dengan kerajang dan didinginkan untuk digunakan dalam sarapan sandwic.

Souffle daging dengan soba

Anda boleh menggunakan beras parboiled dan bukannya soba..

  • 500 g dada ayam atau daging lain
  • 4 sudu besar krim masam 15%
  • 5-6 sudu besar soba
  • 2 biji telur
  • 1 pc bawang
  • garam, lada hitam tanah, secukup rasa
  • 1/2 sekumpulan dill

1.Dalam mangkuk pengisar, kirimkan potongan dada ayam, bawang cincang dan kisar menjadi daging cincang.

2. Rebus soba dan masukkan daging cincang, garam dan lada, kacau hingga rata.

3. Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul putih hingga memuncak, masukkan kuning telur ke dalam campuran yang dihasilkan. Masukkan krim masam, dill cincang halus, keju parut dan protein disebat ke dalamnya, campurkan dengan lembut ke dalam jisim homogen.

4. Pindahkan jisim pada souffle ke dalam loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah, 30 - 40 minit. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan.

Souffle daging

Soufflé daging pemakanan yang enak boleh dimasak di dalam oven, multicooker, oven microwave, alat pengering udara dan bahkan dalam dandang berganda (dalam kes terakhir, anda akan mendapat soufflé daging yang paling diet) Dagingnya boleh jadi apa-apa, tetapi jika kita membincangkan pilihan makanan, maka lebih baik mengambil daging ayam, arnab atau hati mereka tanpa lemak - ini adalah produk yang hampir setara, jadi tentukanlah selera anda. Ngomong-ngomong, semua jenis sayur-sayuran dan herba sering ditambahkan sebagai perasa tambahan dalam soufflé daging, yang pada masa yang sama memperkayakan hidangan dengan sebilangan besar vitamin dan mineral. Pasti cuba!

Topik ini mengandungi resipi yang paling popular untuk soufflé daging dengan gambar dan arahan langkah demi langkah. Kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda bagaimana membuat soufflé daging yang enak di rumah!

Koleksi resipi lain dengan daging

Susun resipi mengikut.

Resipi soufflé daging

Bahan-bahan

Hati ayam - 380 g

Semolina - 3 sudu besar.

Lada hitam tanah - secukup rasa

Lada manis - 1 keping.

Minyak sayur - untuk menggoreng

Bahan-bahan

Dada ayam (rebus) - 356 g

Telur ayam - 1-2 keping.

Mentega - 30 g

Untuk sos:

Tepung gandum - 12 g

Garam yang boleh dimakan - 0.25 g

Bahan-bahan

Fillet dada ayam - 500 gram;

Bawang putih - 2 ulas;

Krim (15%) - 100 ml;

Labu - 50 gram;

Kacang ais krim hijau - 50 gram;

Jagung beku - 50 gram;

Lada hitam tanah - secukup rasa.

Bahan-bahan

Fillet ayam - 800 gram;

Kentang - 2 biji;

Telur ayam - 3 biji;

Roti putih - 1 keping;

Susu - 50 gram;

Bahan-bahan

Dada ayam - 500 g

Sayuran beku (kacang polong, jagung, wortel) - 100 g

Krim 15% - 100 ml

Telur ayam - 2 biji.

Garam, rempah - secukup rasa

Bahan-bahan

Hati babi - 800 g

Krim masam - 2 sudu besar. sudu

Bawang - 1 keping

Garam laut dengan ramuan - 1 sudu kecil

Bahan-bahan

Daging sapi (pulpa) - 600 g

Telur ayam - 3 keping.

Minyak mangkuk - 1 sudu besar.

Bahan-bahan

Daging lembu - 600 g

Telur ayam - 2 keping.

Bawang mentol - 1 keping.

Lada tanah - 1/3 sudu kecil.

Bahan-bahan

Hati daging lembu - 650 g

Kuning telur - 2 keping.

Bawang mentol - 1 keping.

Herba Provencal secukup rasa

Bahan-bahan

Fillet Turki - 300 g

Telur ayam - 2 biji.

Keju keras - 70 g

Roti roti - 1.5 sudu besar.

Garam, lada, bawang putih kering, herba kering - secukup rasa

Beef soufflé: resipi rendah kalori

Resipi makanan daging lembu sangat sesuai untuk lelaki yang menurunkan berat badan dan mereka yang berusaha mengekalkan berat badan. Hidangan ini digabungkan dengan banyak lauk pauk (sayur-sayuran, beras perang, bulgur, dll.) Atau disajikan sendiri. Rasa halus dan kesederhanaan penyediaan menjadikan soufflé daging sebagai hidangan yang agak popular..

Kami akan mempertimbangkan kepentingan daging lembu dalam tempoh diet, perbezaan antara daging sapi dan peraturan untuk membuat soufflé lembut dari daging. Resipi langkah demi langkah ringkas untuk hidangan ini di dalam ketuhar, dikukus, di dalam multicooker akan mempelbagaikan diet anda.

  1. Daging lembu untuk diet dan penurunan berat badan
  2. Mana yang lebih baik: daging lembu atau daging lembu
  3. Cara membuat soufflé
  4. Di dalam ketuhar
  5. Dalam multicooker
  6. Untuk pasangan
  7. Daging rebus
  8. Hati daging lembu
  9. Video berguna
  10. Kesimpulan utama

Daging lembu untuk diet dan penurunan berat badan

Sebilangan besar resipi diet berdasarkan ayam dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, daging lembu tanpa lemak juga baik untuk diet penurunan berat badan. Daging seperti itu adalah sumber protein yang berharga, cepat memuaskan rasa lapar dan mengisi tubuh dengan nutrien. Kandungan kalori daging lembu bergantung pada kaedah memasak yang dipilih, perapan dan sos, misalnya, daging panggang tanpa penambahan minyak sayuran dan sos mengandungi hanya 167 kkal per 100 gram. Sifat berguna produk ini:

  • mengandungi jumlah vitamin semula jadi yang mencukupi (A, C, E dan kumpulan B) dan unsur surih yang diperlukan untuk imuniti dan fungsi sihat semua sistem dalam tubuh manusia;
  • protein dari daging merah adalah bahan yang diperlukan untuk mengekalkan otot semasa latihan fizikal, pelaksanaan banyak proses dalam sistem saraf manusia dan metabolisme semula jadi;
  • kerana kandungan karbohidrat rendah, produk seperti itu adalah sebahagian daripada diet mereka yang menurunkan berat badan dan pesakit diabetes. Potongan ramping dapat ditambahkan pada diet orang yang mengalami patologi kardiovaskular, gangguan saluran gastrointestinal dan organ dalaman lain.

Nota! Daging merah juga disyorkan untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah, pesakit pasca operasi, dll..

Walau bagaimanapun, hidangan daging lembu juga boleh mempunyai sifat negatif:

  • daging lembu dengan lapisan lemak mengandungi sejumlah besar kolesterol, yang meningkatkan risiko serangan jantung dan pembekuan darah di saluran darah;
  • pengambilan daging merah yang berlebihan akan melambatkan proses pencernaan semula jadi, boleh menimbulkan rasa berat dan kembung;
  • produk ini harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang mempunyai penyakit pada sendi dan ginjal, kerana komposisi daging dapat menimbulkan kemarahan.

Cara terbaik untuk mengonsumsi daging seperti itu adalah dengan menggunakan sayur-sayuran yang banyak, yang akan mengaktifkan pencernaan..

Mana yang lebih baik: daging lembu atau daging lembu

Veal adalah daging lembu muda (berumur sehingga 12 bulan). Jenis ini dianggap sebagai makanan dan rasa yang halus. Daging lembu diambil dari lembu dewasa yang berumur lebih dari 1 tahun. Veal mengandungi jumlah protein yang lebih tinggi daripada daging lembu: 20 gram, berbanding 15 gram. Daging muda mempunyai lemak hampir 5 kali lebih sedikit berbanding orang dewasa, yang menjelaskan populariti daging sapi pada diet. Komposisi vitamin dan mineral kedua-dua jenis daging tidak mempunyai perbezaan yang serius.

Nota! Kandungan lemak banyak bergantung pada bahagian bangkai yang dipilih. Contohnya, semasa membeli, anda boleh menilai sepotong secara visual dan memilih daging lembu tanpa lemak dengan harga yang berpatutan..

Kerana kandungan lemak yang dikurangkan, daging sapi lebih sukar dimasak - mudah mengeringkan daging, menjadikannya sukar. Untuk mengelakkan ini dalam hidangan makanan, anda boleh menggunakan perapan rendah kalori berdasarkan jus tomato, air mineral atau jus lemon dengan bawang..

Cara membuat soufflé

Di dalam ketuhar

Cara yang paling biasa untuk menyediakan soufflé adalah di dalam ketuhar. Hidangannya menjadi paling aromatik dan berair. Senarai produk yang diperlukan:

  • daging lembu (contohnya, tenderloin) - 600 gram;
  • telur - 2 biji.;
  • bawang - 1 pc.;
  • garam laut, lada tanah - tambah secukup rasa.

Bilas daging dan bersihkan dengan teliti dari filem dan goresan. Seterusnya, potong kecil dan perlahan-lahan kisar dengan penggiling daging (2-3 kali terbaik). Seterusnya, kupas bawang dan potong menjadi beberapa bahagian..

Putar sayur dengan cara yang sama dalam penggiling daging dan campurkan dengan daging cincang. Masukkan garam laut, rempah dan kuning telur ke jisim yang dihasilkan. Dalam bekas yang berasingan, pukul putih telur yang telah disejukkan hingga berbuih dan masukkan daging cincang dengan lembut. Kacau rata dan letakkan alas soufflé di dalam hidangan penaik khas. Masak pinggan selama kira-kira 35-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190 darjah. Hidangkan soufflé dengan selada dan ramuan lain pilihan anda (dill, bawang, ketumbar, dll.).

Dalam multicooker

Sekiranya anda mempunyai multicooker di rumah, anda boleh membuat soufflé dari daging dengan mudah. Hidangannya ternyata sangat berair, boleh dihidangkan panas atau sejuk. Untuk memasak, anda memerlukan:

  • daging lembu tanpa lemak atau daging lembu - 0,5 kg;
  • telur - 3 biji.;
  • susu rendah lemak - 0.1 liter;
  • garam, allspice - masukkan ke dalam hidangan secukup rasa.

Pertama, bilas daging di bawah paip dan rebus hingga lembut (atau kukus). Kisar dengan pengisar dapur, masukkan kuning telur, susu, garam dan rempah yang telah dipisahkan. Pukul semua bahan hingga sebati. Secara berasingan buih putih dengan pengadun dan tambah secara beransur-ansur ke mince utama. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk multicooker dan pilih mod "Bakar". Masak pinggan selama lebih kurang 40 minit.

Nota! Supaya soufflé siap mengekalkan bentuknya yang cantik dan tidak menetap, biarkan di multicooker setelah mematikannya selama kira-kira 20 minit. Oleh kerana penyejukan secara beransur-ansur (tanpa penurunan suhu), hidangan akan tetap kelihatan subur.

Untuk pasangan

Makanan kukus adalah yang paling bermanfaat untuk pencernaan dan rendah kalori. Soufflé, dimasak dalam dandang berganda, mengekalkan semua rasa dan aroma daging. Produk berikut diperlukan untuk memasak:

  • daging lembu - 200 gram;
  • telur - 2 biji.;
  • susu - 200 ml;
  • tepung bijirin penuh - 2 sudu kecil;
  • garam meja - tambah secukup rasa.

Pertama, bilas daging lembu dengan lembut dan keringkan pada tuala kertas. Potong daging menjadi kepingan sederhana dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar dapur. Kisar daging dan masukkan telur, tepung gandum, dan garam secukup rasa. Pukul lagi dengan pengisar. Masukkan susu ke daging cincang dan pukul dengan pengadun sehingga jisim udara homogen diperolehi. Seterusnya, ambil acuan silikon dan tuangkan jisim yang disediakan ke dalamnya. Letakkannya di dalam pengukus atau multicooker jika anda mempunyai fungsi Steam. Masa memasak yang disyorkan ialah 25-30 minit. Kemudian souffle mesti disejukkan ke suhu bilik dan kemudian dikeluarkan dari acuan..

Daging rebus

Resipi makanan lazat yang tidak memerlukan banyak masa memasak. Senarai produk utama:

  • daging lembu tanpa lemak - 100 gram;
  • telur - 1 pc.;
  • tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
  • susu - 100 ml;
  • garam, lada tanah - tambah secukup rasa.

Bilas daging dengan bersih di bawah keran dan rebus (masukkan ke dalam air masin mendidih untuk mengekalkan semua nutrien). Kemudian sejukkan daging lembu dan cincang 2 kali.

Dalam wajan kering, goreng tepung hingga rona keemasan ringan - kesan ini akan memberi sedikit rasa manis kepada souffle. Seterusnya, tuangkan susu ke dalam tepung dan kacau dalam kuali hingga pekat. Masukkan kuning telur telur, sos susu (setelah sejuk) dan garam ke dalam daging cincang. Kacau asasnya dengan pemproses makanan. Pukul putih telur secara berasingan dan campurkan dengan daging cincang. Tuangkan alas soufflé ke dalam hidangan penaik khas dan masak dalam oven yang telah dipanaskan selama lebih kurang 30 minit. Hidangkan hidangan ini dengan salad sayuran dan herba ringan.

Hati daging lembu

Offal soufflé adalah hidangan lazat dan makanan. Kombinasi sederhana bahan telah mendapat populariti di kalangan banyak suri rumah dan koki. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

  • hati daging lembu - 500 gram;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 2 biji.;
  • susu rendah lemak - 150 ml;
  • tepung bijirin penuh - 3 sudu besar. l.;
  • garam, rempah - masukkan ke dalam hidangan secukup rasa.

Pertama, bilas hati dan kupas filem, sediakan wortel dan bawang. Perahkan bahan yang disenaraikan melalui penggiling daging. Pukul telur secara berasingan bersama garam dan rempah, kemudian masukkan ke hati. Pada peringkat terakhir, tuangkan susu dan tepung, campurkan semuanya sehingga sebati. Dari segi ketumpatan, jisim yang dihasilkan harus menyerupai adunan penkek. Tuangkan campuran ke dalam loyang dan masak di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit pada suhu tetap 180 darjah. Periksa kesediaan soufflé dengan tusuk gigi - ia mesti kering walaupun selepas merendam soufflé. Potong pinggan yang telah disediakan dalam bahagian dan hidangkan dengan sayur-sayuran kegemaran anda.

Video berguna

Kesimpulan utama

Potongan daging lembu tanpa lemak sangat sesuai untuk diet. Berdasarkan daging seperti itu, anda boleh menyediakan soufflé yang paling halus, yang boleh anda makan sambil menurunkan berat badan. Hidangan ini dibezakan dengan sebilangan kecil kalori dan faedah yang jelas untuk tubuh:

  • mengandungi pelbagai vitamin dan mineral semula jadi yang diperlukan untuk mengekalkan imuniti, aktiviti dan kesejahteraan yang sihat;
  • sebatian protein dari daging merah bertindak sebagai bahan utama otot semasa melakukan aktiviti fizikal dan penurunan berat badan yang kuat, menyokong fungsi sistem saraf, termasuk otak;
  • kerana kandungan karbohidrat rendah, hidangan daging lembu rendah lemak dapat ditambahkan ke dalam diet pesakit diabetes, menurunkan berat badan dan orang setelah pembedahan perut.

Soufflé adalah salah satu cara diet untuk memasak daging lembu. Mudah dibuat di dalam ketuhar, dikukus, atau di dalam periuk pilihan anda. Hasilnya adalah hidangan dengan satu set produk sederhana, rasa yang indah dan jumlah kalori yang berkurangan dalam komposisi..

Sudahkah anda mencuba soufflé daging lembu diet? Kongsi resipi menarik untuk hidangan ini!

Soufflé daging: resipi

Souffle daging buatan sendiri adalah hidangan yang tidak rumit, beraroma dan lazat yang boleh disajikan untuk makan malam, makan tengah hari atau sebagai makanan ringan. Ia kelihatan seperti kaserol yang homogen dan sangat lembut, mempunyai konsistensi lapang yang menyenangkan dan penampilan yang menyelerakan. Makanan istimewa disarankan untuk ditambahkan ke menu untuk penyakit saluran gastrousus, pankreatitis dan diabetes mellitus. Ia boleh disiapkan walaupun untuk bayi berusia satu tahun yang sudah terbiasa dengan hidangan pelbagai komponen yang kompleks, tetapi sukar untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resipi yang baik.

Cara membuat souffle daging

Terdapat banyak cara untuk membuat souffle yang sihat:

  • Daging rebus, goreng atau mentah diganggu dalam mangkuk pengisar dengan kuning telur dan bahan-bahan lain seperti susu, krim, tepung, serbuk roti, krim masam, mentega, sayur-sayuran.
  • Protein disebat ditambahkan ke jisim, yang memberikan struktur dan kemewahan pada porsi.
  • Campuran homogen disebarkan pada loyang atau dalam tin penaik, dimasak di dalam air mandi, dalam periuk perlahan atau dibakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180-190 ° С.
  • Produk siap dihidangkan sejuk, suam-suam kuku atau panas.

Resipi soufflé daging

Resipi klasik untuk soufflé diet sangat mudah, tetapi dengan set standard produk, kaedah memasak dan pilihan untuk menyajikan hidangan, anda boleh membuat improvisasi dengan selamat. Daging tanpa lemak secara tradisional digunakan sebagai bahan utama - daging lembu tenderloin, ayam belanda, daging arnab, dada ayam atau fillet, lebih jarang - daging babi tanpa lemak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bawang berair, brokoli, wortel yang kaya dengan karotena, champignon dan cendawan lain, semolina ke dalam komposisi. Semuanya bergantung pada produk yang ada, masa lapang, khayalan masakan tuan rumah dan resipi yang dipilih.

Resipi seperti di tadika

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 143 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé untuk kanak-kanak berumur satu tahun harus terdiri daripada pelbagai komponen, seimbang dan enak, supaya bayi tidak menolak hidangan dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandungi zat besi, kalsium dan fosfor, kaya dengan protein dan asid amino, jadi produk sihat ini mesti dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Lebih baik menggunakan daging sapi muda, daging lembu tanpa lemak, arnab makanan, ayam atau ayam belanda. Hadkan jumlah garam dan perasa lain. Souffle yang sudah siap akan menarik minat kanak-kanak jika ia disediakan dalam bentuk seramik atau silikon yang dibahagi dengan warna terang.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g;
  • tepung - 1.5 sudu besar. l.;
  • kaldu daging - 150 ml;
  • telur - 2 biji.;
  • mentega - 30 g.

Kaedah memasak:

  1. Rebus daging lembu.
  2. Campurkan kaldu daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung gandum, yang harus disaring terlebih dahulu, dalam mangkuk pengisar.
  3. Masukkan daging lembu bersaiz sederhana yang disejukkan.
  4. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
  5. Pukul putih telur secara berasingan hingga kembang..
  6. Campurkan campuran daging dengan lembut dengan putih telur yang disebat untuk mengekalkan gelembung.
  7. Sebarkan jisim ke dalam acuan berpecah.
  8. Bakar selama setengah jam.

Diet daging lembu

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 209 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Untuk menyediakan soufflé daging pemakanan, gunakan daging lembu rendah lemak (lebih baik tenderloin), keju kotej rendah lemak dan telur puyuh. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan pasli segar, dill, chives atau ketumbar ke dalam komposisi. Daging cincang ternyata kental, tetapi sangat lembut dan lapang, jadi anda perlu mengusahakannya dengan berhati-hati. Tangan boleh sedikit dibasahi dengan air untuk menjadikan bola yang dibahagi lebih mudah untuk pengukus dari campuran daging yang disediakan. Untuk persembahan yang lebih berkesan, produk siap boleh dibentangkan dalam tin kertas sekali pakai untuk membakar muffin dan muffin, ditaburkan dengan biji bijan.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 450 g;
  • keju kotej - 150 g;
  • telur puyuh - 3 biji..

Kaedah memasak:

  1. Potong daging lembu menjadi kepingan kecil.
  2. Rebus dalam air masin ringan. Sejukkan.
  3. Kisar daging lembu rebus dengan penggiling daging atau pengisar.
  4. Masukkan keju kotej rendah lemak. Gaul sebati dengan menggosok dengan sudu kayu atau spatula.
  5. Masukkan kuning telur puyuh mentah satu demi satu.
  6. Pasangkan jisim daging melalui penggiling daging lagi atau pukul hingga sebati dengan pengisar.
  7. Perkenalkan putih, disebat hingga busa gebu pekat.
  8. Bentuk bebola kecil bersaiz sama.
  9. Masak beef bebola dalam dandang berganda.

Daging cincang di dalam ketuhar

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori: 219 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle lezat yang dibuat dari daging lembu atau daging babi dan daging lembu yang digoreng akan dimasak lebih cepat daripada hidangan daging panggang atau daging rebus klasik. Dianjurkan untuk lebih mengutamakan buatan sendiri daripada daging cincang yang dibeli di kedai, kualitinya kadang-kadang dipersoalkan. Konsistensi soufflé siap bergantung kepada protein yang disebat, yang menjadikan daging cincang berliang, homogen dan lembut. Sangat penting untuk memisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati dan betul, jika tidak, anda tidak akan dapat memukulnya sehingga menjadi busa halus. Sebelum menghidangkan, hiaskan hidangan dengan herba atau keju cincang halus.

  • Cara memformat telefon melalui komputer. Memformat Android, video
  • Diet selepas pembedahan usus
  • Apa yang harus diberikan kepada seorang wanita selama 60 tahun

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g;
  • pala - secubit;
  • krim masam - 4 sudu besar. l.;
  • telur - 4 biji.;
  • mentega - 20 g.

Kaedah memasak:

  1. Potong daging lembu atau daging sapi, cincang tiga kali.
  2. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim masam (lebih baik berlemak) dan pala.
  3. Pukul campuran dengan pengadun atau dengan tangan menggunakan pukul.
  4. Pukul putih yang telah disejukkan secara berasingan hingga gebu..
  5. Campurkan putih telur yang dipukul dengan daging lembu mentah cincang.
  6. Masukkan campuran ke atas loyang atau dalam loyang yang sudah berminyak.
  7. Bakar soufflé daging cincang selama kira-kira setengah jam.

Dalam multicooker

  • Masa: 1 jam 15 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 268 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle daging lembu yang menyelerakan dalam periuk perlahan ternyata sangat lembut, benar-benar mencair di mulut anda, berkat penambahan krim masam berlemak dan mentega berkualiti tinggi. Dagingnya tidak direbus, tetapi ditambah mentah, sehingga hidangannya keluar terutama berair dan beraroma. Babi tanpa lemak, unggas makanan atau daging arnab boleh digunakan sebagai ganti daging lembu. Hidangan siap akan kelihatan cantik seperti di foto jika anda menghiasnya dengan pasli cincang, ketumbar, dill segar atau daun bawang sebelum disajikan. Sekiranya dikehendaki, souffle boleh ditaburkan dengan biji jintan, walnut cincang halus, biji wijen.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 450 g;
  • krim masam - 8 sudu besar. l.;
  • telur - 4 biji.;
  • mentega - 80 g.

Kaedah memasak:

  1. Kupas daging lembu dari filem, sisa-sisa tulang yang dihancurkan dan lemak berlebihan.
  2. Campurkan krim masam, kuning telur mentah, mentega, dan daging lembu mentah, potong dalam mangkuk pengisar.
  3. Dengan menggunakan spatula atau pukul, gabungkan campuran dengan putih telur yang disebat.
  4. Isi mangkuk multicooker dengan air. Ia akan mengambil kira-kira 1 liter air, bergantung pada isi mangkuk (cairan harus mendidih).
  5. Sebarkan jisim daging mentah ke dalam tin, letakkan di dalam multicooker.
  6. Tetapkan mod "Steam".
  7. Masak 45 minit.
  8. Keluarkan dari multicooker apabila daging lembu sejuk sedikit dan "ambil".

Daging rebus

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 252 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle sejuk dari daging lembu rebus ternyata lebih memuaskan dan gebu berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air rebusan hangat. Sekiranya nyonya rumah tidak berpeluang menggunakan pengisar, bahan-bahannya dapat disalurkan melalui penggiling daging dua kali. Dalam kes ini, perlu dilakukan konsistensi sedemikian rupa sehingga jisimnya homogen, sedikit likat, tanpa kepingan daging. Sekiranya soufflé tidak disiapkan untuk anak, anda boleh menambahkan rempah kegemaran anda, misalnya, suneli hop, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan akan mengekalkan kesegarannya jika anda memotongnya sebelum disajikan..

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 650 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 4 sudu besar. l.;
  • telur - 3 biji.;
  • mentega - 60 g.

Kaedah memasak:

  1. Rebus daging lembu.
  2. Rendam kepingan roti segar atau roti tanpa gula ke dalam susu suam sehingga pulpa menyerap semua cecair dan membengkak. Adalah disyorkan untuk memotong kerak keras.
  3. Campurkan daging lembu rebus, serbuk roti yang direndam, mentega, kuning telur mentah dalam mangkuk pengisar.
  4. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
  5. Campurkan campuran daging pekat dengan putih telur disebat.
  6. Letakkan jisim pada loyang.
  7. Bakar selama setengah jam.

Kukus

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 219 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé daging wap boleh dibuat bukan hanya dalam double boiler, tetapi juga dalam multicooker yang menyokong mod "Steam memasak". Semasa rawatan haba, soufflé tidak panas hingga suhu melebihi 100 ° C, oleh kerana itu mengekalkan rasa, aroma dan sifat berguna. Makanan kukus dianggap lebih sihat daripada yang digoreng atau bahkan direbus kerana air paip mengandungi bahan asing dan berklorin. Hidangan seperti ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, ibu menyusu, orang yang menghidap penyakit saluran gastrousus dan diabetes..

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 600 g;
  • beras - 2 sudu besar. l.;
  • susu - 1 sudu besar.;
  • telur - 2 biji.;
  • mentega - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Rebus daging lembu, bebas lemak, filem dan tendon.
  2. Rebus nasi putih secara berasingan. Sejukkan.
  3. Pindahkan daging lembu rebus, potong kecil, ke mangkuk pengisar.
  4. Masukkan susu, kuning telur mentah, setengah hidangan mentega. Mengganggu.
  5. Masukkan beras yang telah disejukkan ke dalam jisim daging.
  6. Apabila campuran sebati, tambahkan putih telur yang dipukul dengan spatula.
  7. Masukkan jisim ke dalam bekas pengukus.
  8. Masak soufflé nasi daging lembu 25 minit.
  9. Lumurkan bahagian mentega cair yang masih ada sebelum dihidangkan.

Babi di dalam ketuhar

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori: 229 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Fillet babi tanpa lemak, krim berat, dan susu yang berkhasiat boleh disajikan dengan saus ringan atau rendah kalori atau kicap. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sebarang rempah dan rempah ke dalam pinggan. Beri sumac tanah, paprika, jintan masam, kemangi, lada hijau dan safron digabungkan dengan daging babi. Rempah boleh digiling dalam mortar, dicampur dengan daging cincang atau larut dalam susu yang telah dihangatkan. Soufflé akan lebih memuaskan jika anda menambah sayur-sayuran, seperti zucchini, wortel parut, kembang kol. Penting untuk dipertimbangkan bahawa dalam kes ini tekstur akan menjadi sedikit lebih padat..

  • Tunik pantai merenda
  • Diet selepas pembedahan untuk membuang pundi hempedu
  • Penyedutan untuk kanak-kanak: penggunaan dan dos

Bahan-bahan:

  • daging babi - 600 g;
  • susu - 1 sudu besar.;
  • krim - 200 g;
  • telur - 2 biji.;
  • mentega - 20 g.

Kaedah memasak:

  1. Bilas daging babi, potong kecil.
  2. Rebus daging dengan air masin ringan atau kukus.
  3. Pukul daging babi hingga sebati dengan pengisar.
  4. Campurkan jisim daging dengan susu, krim berat dan kuning telur mentah.
  5. Pukul putih sehingga gebu dengan tangan atau menggunakan pengadun.
  6. Campurkan putih telur yang telah dipukul dengan campuran daging. Kacau perlahan-lahan untuk mengekalkan gelembung.
  7. Pindahkan jisim ke bentuk berminyak, ratakan sedikit.
  8. Bakar hidangan daging selama setengah jam.

Turki untuk bayi

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 79 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Daging kalkun adalah salah satu jenis makanan diet yang paling lazat dan sihat, yang mesti dimasukkan dalam diet anak-anak. Fillet Turki mengandungi sodium, zat besi, kalsium dan yodium dan tinggi protein. Pintu tidak boleh dibuka sepanjang masa semasa daging cincang di dalam ketuhar, jika tidak, barang yang dipanggang akan menetap, ia akan menjadi rata dan tidak akan dipanggang dengan baik. Acuan silikon tidak boleh diisi hingga ke bahagian atas - souffle meningkat semasa pembakar dan membentuk "topi" yang tinggi. Hidangan yang disediakan dalam hidangan penaik besar dipotong menjadi bahagian kecil seperti pai.

Bahan-bahan:

  • daging ayam belanda - 350 g;
  • labu - 200 g;
  • susu - 6 sudu besar. l.;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • telur - 1 keping.

Kaedah memasak:

  1. Rebus ayam belanda.
  2. Kupas labu. Potong pulpa menjadi kiub kecil dengan ukuran yang hampir sama.
  3. Tenggelam kepingan labu dan ayam belanda rebus ke dalam mangkuk pengisar, campurkan sehingga rata.
  4. Tuang susu, kacau.
  5. Masukkan telur mentah, pukul lagi campuran daging.
  6. Masukkan tepung gandum yang telah diayak dalam bahagian kecil.
  7. Bahagikan jisim ke dalam acuan silikon.
  8. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama kira-kira 20 minit.
  9. Sebelum menghidangkan soufflé diet siap kepada anak, ia perlu disejukkan sedikit..

Dengan telur

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 219 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle berair dengan daging lembu, telur dan keju kotej rendah lemak ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga indah berkat kerak coklat keemasan. Daging cincang kering boleh dicampurkan dengan kaldu - semula jadi atau dibuat dari kubus bouillon, seperti Maggi. Hidangannya akan lebih beraroma dan pedas jika anda menambah ramuan Provencal kering, paprika, sedikit pala dan bumbu lain ke dalam komposisinya. Souffle tidak akan melekat pada loyang jika anda menyikatnya dengan lapisan mentega nipis atau mentega cair dengan berus. Tidak perlu melincirkan bekas silikon.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 450 g;
  • telur - 2 biji.;
  • keju kotej - 100 g;
  • keju - 50 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 2 sudu besar. l.;
  • mentega - 60 g.

Kaedah memasak:

  1. Tuang susu ke dalam kepingan roti segar.
  2. Kisar daging lembu mentega, mentega, keju kotej rendah lemak dengan pengisar. Campuran mestilah homogen.
  3. Kisar dadih yang dihasilkan dan daging cincang dengan kuning telur mentah dan roti putih yang direndam dalam susu.
  4. Gaul perlahan-lahan dengan putih telur yang sejuk dan dipukul.
  5. Letakkan di dalam loyang.
  6. Parut keju keras pada parut terbaik.
  7. Taburkan jisim daging dengan serutan keju yang lapang.
  8. Letakkan di dalam ketuhar. Bakar hingga coklat keemasan selama setengah jam.
  9. Sebelum berkhidmat, potong hidangan siap dengan daging lembu, keju dan keju kotej menjadi beberapa bahagian.
  10. Sekiranya hidangan penaiknya tinggi, anda boleh mencelupkan ayam rebus atau telur puyuh ke dalam daging cincang. Rawatan daging yang "mengejutkan" pasti akan menggembirakan kanak-kanak.

Lembu untuk bayi

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori: 84 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle daging rendah kalori untuk anak, yang terbuat dari daging sapi muda, krim rendah lemak, brokoli dan wortel, akan menjadikan makanan bayi seimbang dan bervariasi. Produk siap adalah serpihan dan sangat cantik bahagiannya, berkat penggantian daging cincang dan sayur-sayuran. Sekiranya konsistensi daging cincang itu nipis, ia boleh dicampurkan dengan kubis cincang halus atau serbuk roti putih yang direndam dalam susu. Untuk membakar souffle yang enak dan sihat untuk kanak-kanak kecil, anda harus menggunakan acuan silikon, yang tidak perlu dilumasi dengan minyak.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • krim - 4 sudu besar. l.;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 3 biji..

Kaedah memasak:

  1. Bunuh daging sapi mentah hingga sebati dengan pengisar.
  2. Masukkan brokoli, kuning telur mentah, dan krim rendah lemak. Selang lagi.
  3. Campurkan jisim dengan putih telur yang dipukul.
  4. Parut wortel mentah pada parut terbaik.
  5. Potong bawang menjadi kiub.
  6. Sebarkan separuh jisim daging ke dalam acuan yang telah disediakan.
  7. Teratas dengan campuran bawang dan wortel mentah.
  8. Tutup dengan daging cincang yang tinggal.
  9. Bakar selama setengah jam.
  10. Sebelum menghidangkan soufflé yang sudah siap kepada anak, ia mesti disejukkan..

Ayam

  • Masa: 1 jam 45 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 137 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle sejuk yang dibuat dari ayam pemakanan dan sayur-sayuran ternyata enak, memuaskan dan sangat sihat. Kubis putih berair kaya dengan asid askorbik, vitamin dan serat makanan kasar yang mendorong pencernaan yang baik. Krim masam rendah lemak menjadikan teksturnya lebih halus dan ringan, bawang menambah rempah, dan keju keras memberikan kerak emas yang indah. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan bawang hijau segar, potong cincin nipis. Sebelum dihidangkan, hidangan boleh dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, yang mesti dipanaskan dengan teliti.

Bahan-bahan:

  • ayam - 550 g;
  • kubis putih - 500 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim masam - 4 sudu besar. l.;
  • keju - 150 g;
  • telur - 2 biji..

Kaedah memasak:

  1. Rebus fillet ayam atau payudara.
  2. Apabila ayam telah sejuk sedikit, kisar dengan pengisar atau penggiling daging sehingga konsistensi yang halus.
  3. Potong kubis putih. Sebaiknya gunakan kepala kubis kecil.
  4. Kupas bawang, potong kiub kecil.
  5. Campurkan ayam cincang, bawang, kubis, krim masam rendah lemak dan telur mentah.
  6. Sebarkan jisim daging yang sudah siap ke dalam acuan silikon atau letakkan di dalam loyang yang besar.
  7. Bakar selama setengah jam.
  8. Parut keju pada parut terbaik. Sebaiknya gunakan keju keras yang berkualiti, bukan produk keju..
  9. Buka ketuhar, taburkan kepingan dengan serutan keju dengan cepat.
  10. Bakar selama 10 minit lagi sehingga keju mempunyai masa untuk mencairkan.
  11. Hidangkan sehingga keju mengeras.

Video

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!