Komposisi dan sifat jus gastrik

Pada orang dewasa, kira-kira 2-2.5 liter jus gastrik terbentuk dan dirembeskan pada siang hari. Jus gastrik berasid (pH 1.5-1.8).

Ia termasuk:

1. air - 99%

2. sisa kering - 1%.

Sisa kering ditunjukkan organik dan bukan organik bahan-bahan.

A) bahan bukan organik: klorida, bikarbonat, sulfat, fosfat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, dll..

Komponen bukan organik utama jus gastrik adalah asid hidroklorik, yang bebas dan terikat dengan protein..

Asid hidroklorik mempunyai beberapa fungsi:

1) mendorong pemecahan dan pembengkakan protein di dalam perut, yang memudahkan pemecahannya oleh pepsin;

2) mengaktifkan pepsinogen dan menukarnya menjadi pepsin;

3) mewujudkan persekitaran berasid yang diperlukan untuk tindakan enzim dalam jus gastrik;

4) memberikan tindakan antibakteria jus gastrik;

5) menyumbang kepada pengosongan makanan secara normal dari perut: pembukaan sfinkter pilorik dari sisi perut dan penutup dari sisi duodenum;

6) merangsang rembesan pankreas.

7) mempromosikan denaturasi protein

8) mengambil bahagian dalam hematopoiesis

B) bahan organik diwakili oleh sebilangan besar bahan yang mengandungi nitrogen: urea, asid urik dan laktik, asid amino dan polipeptida.

Komposisi bahan organik merangkumi enzim proteolitik, peranan utama antaranya dimainkan oleh pepsin (mereka menghidrolisis protein). Pepsins diekskresikan dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Di bawah pengaruh asid hidroklorik, mereka diaktifkan.

Komposisi bahan organik termasuk lisozim, yang memberikan sifat bakteria dari jus gastrik.

Lendir gastrik yang mengandungi mukin melindungi mukosa gastrik dari kerengsaan mekanikal dan kimia dan pencernaan diri.

Perut menghasilkan gastromucoprotein, atau faktor intrinsik Castle. Hanya dengan adanya faktor intrinsik adalah mungkin untuk membentuk kompleks dengan vitamin B12, yang terlibat dalam eritropoiesis..

Jus gastrik juga mengandungi protease - mereka memecah protein menjadi polipeptida besar; lipase - pemecahan lemak susu yang diemulsi. (Penting untuk anak semasa menyusu)

Komposisi jus gastrik

Jus gastrik tulen tidak berwarna dan berasid. Tindak balas berasid bergantung kepada kehadiran asid hidroklorik, kepekatannya kira-kira 0.5%.

Jus gastrik mempunyai keupayaan untuk mencerna makanan, yang berkaitan dengan kehadiran enzim di dalamnya. Ia mengandungi pepsin, enzim yang memecah protein. Di bawah pengaruh pepsin, protein dibahagikan kepada peptone dan albumose. Oleh kelenjar perut, pepsin dihasilkan dalam bentuk yang tidak aktif, dan menjadi aktif apabila terkena asid hidroklorik. Pepsin hanya bertindak dalam persekitaran berasid dan menjadi tidak aktif apabila memasuki persekitaran alkali.

Selain pepsin, jus gastrik mengandungi lipase, chymosin dan gelatinase.

Gambar: Peruntukan jus gastrik pada anjing ketika memberi makan daging, roti dan susu

Lipase memecah lemak menjadi asid lemak dan gliserin. Namun, di dalam perut hanya lemak yang diemulsi yang dipecah, iaitu, dihancurkan menjadi zarah-zarah kecil, misalnya lemak susu.

Chymosin, atau rennet, menyebabkan susu membeku. Chymosin dijumpai dalam jus gastrik, nampaknya, hanya untuk jangka masa pendek selepas kelahiran. Ia terdapat dalam jus ventrikel IV anak lembu. Pada orang dewasa, seperti yang dinyatakan oleh I.P. Pavlov, pengerapan susu berlaku di bawah pengaruh pepsin dan tidak ada chymosin dalam jus gastrik. Gelatinase memecah protein tisu penghubung - gelatin.

Jus gastrik tidak mengandungi enzim yang memecah karbohidrat. Walaupun demikian, pencernaan karbohidrat di dalam perut berlaku, kerana enzim air liur terus bertindak untuk beberapa waktu. Enzim air liur - ptyalin dan maltase, hanya bertindak di persekitaran alkali dan menghentikan tindakannya di persekitaran berasid. Tetapi kerana benjolan makanan, masuk ke dalam perut, tidak segera tepu dengan jus gastrik yang berasid (ini berlaku dalam 20-30 minit), maka di dalam gumpalan makanan, pembelahan pati terus.

Jus gastrik, selain kemampuan memecah bahan makanan, juga mempunyai sifat pelindung. Bakteria, memasuki jus gastrik berasid, cepat mati. Pemerhatian menunjukkan bahawa mikroba yang menyebabkan kolera dalam jus gastrik mati dalam 10-15 minit. Jus perut pilor bersifat alkali, mengandungi enzim, garam dan sejumlah besar lendir.

PENGARUH KUALITI MAKANAN TERHADAP KUANTITI DAN KOMPOSISI JUS GASTRIK

Jus gastrik dirembeskan hanya semasa pencernaan; sekiranya tiada makanan, kelenjar gastrik dalam keadaan rehat dan tidak mengeluarkan jus. Reaksi kandungan perut di luar pencernaan bersifat alkali, kerana rembesan lendir, yang mempunyai reaksi alkali.

Pemisahan jus kelenjar gastrik bermula 5-9 minit selepas orang atau haiwan itu mula makan. Bukan sahaja kerengsaan langsung pada reseptor mulut menyebabkan rembesan perut, tetapi juga penglihatan, bau, dan perengsa lain yang berkaitan dengan makanan. Setelah bermula, rembesan jus di dalam perut berlangsung berjam-jam.

Adakah jumlah jus yang dikeluarkan dengan komposisi makanan yang berbeza adalah sama, atau adakah jumlah jus yang dirembeskan bergantung pada sifat makanan? Adakah komposisi, iaitu kandungan enzim, berubah bergantung pada makanan atau komposisi jus gastrik selalu sama? Soalan seperti itu diajukan dan dijelaskan di makmal I.P. Pavlov.

Ternyata sifat makanan mempengaruhi jumlah dan komposisi jus gastrik..

Tiga jenis makanan diambil: karbohidrat, protein dan campuran. Untuk melihat kesan makanan karbohidrat, anjing diberi roti yang mengandungi karbohidrat; bagaimana makanan protein anjing itu menerima daging tanpa lemak, dan makanan campuran itu diberi susu.

Ternyata, jumlah dan komposisi jus gastrik berbeza ketika memberi roti, daging dan susu.

Pelepasan jus bermula dalam 5-9 minit. Sebilangan besar jus dilepaskan semasa makan daging, kurang - untuk roti dan lebih sedikit - untuk susu.

Tempoh perkumuhan jus juga berbeza; jus dilepaskan untuk daging dalam masa 7 jam, untuk roti - 10 jam, untuk susu - 6 jam.

Sifat rembesan jus juga berbeza. Semasa makan daging, rembesan jus gastrik meningkat dengan mendadak pada akhir jam pertama dan mencapai maksimum pada akhir jam kedua; semasa makan roti, rembesan meningkat dengan cepat, mencapai maksimum pada akhir jam pertama; semasa memberi susu, peningkatan jumlah jus berlaku secara beransur-ansur. Jus paling banyak dikeluarkan pada akhir jam ketiga, dan kemudian secara beransur-ansur ia berkurang.

Ciri khas rembesan jus untuk jenis makanan yang ditunjukkan ditunjukkan dalam Rajah..

Dengan pelbagai jenis makanan, komposisi jus gastrik juga berubah. Jus yang dikeluarkan dari memakan daging mengandungi lebih banyak asid hidroklorik daripada jus yang dikeluarkan dari roti dan susu. Daya pencernaan juga berubah, iaitu jumlah enzim, terutama pepsin. Sebilangan besar enzim terdapat dalam jus yang dikeluarkan pada roti, paling tidak - dalam jus yang dikeluarkan pada susu.

Artikel mengenai topik Komposisi jus gastrik

Fungsi, komposisi dan sifat jus gastrik - bagaimana ia terbentuk

Perut adalah bahagian terpenting dari saluran gastrousus. Salah satu fungsi utamanya adalah rembesan jus gastrik. Sudah tentu, tanpa ini, proses pemprosesan makanan biasa tidak mungkin dilakukan. Pertimbangkan komposisi, sifat dan kepentingan jus gastrik untuk fungsi normal badan, keadaan yang berkaitan dengan gangguan pengeluarannya.

  1. Di mana jus dibuat
  2. Apakah petak gastrik
  3. Bagaimana peraturan pengeluaran jus gastrik
  4. Mengapa terdapat lendir dalam jus perut?
  5. Bagaimana asid dineutralkan
  6. Apa yang berlaku dengan keasidan yang tinggi
  7. Apa yang berlaku dengan keasidan yang rendah
  8. Bolehkah asid perut menyebabkan luka bakar di esofagus?
  9. Bagaimana keasidan disiasat

Di mana jus dibuat

Di manakah jus gastrik terbentuk? Tempat di mana cecair ini dihasilkan adalah perut. Berfungsi sebagai organ pencernaan dan depot makanan.

Peranan dan kepentingannya dalam tubuh sangat besar. Fungsinya adalah seperti berikut:

  1. Penyimpan (boleh menyimpan kira-kira dua liter cecair atau makanan).
  2. Melepaskan - dari 1.5 hingga 2.5 liter produk sedemikian dikeluarkan setiap hari (kadang-kadang jumlah jus gastrik boleh sangat berbeza).
  3. Motor (di bawah pengaruh peristalsis, makanan bercampur).
  4. Penyerapan (biasanya alkohol, cecair, garam diserap dari perut).
  5. Extraterinary (dengannya, beberapa produk penguraian dilepaskan, seperti kreatinin, urea dan lain-lain).
  6. Pembentukan beberapa bahan aktif (contohnya, sebilangan besar enzim dihasilkan di sini, di bawah pengaruh pencernaan di dalam perut).
  7. Pelindung. Peranan fungsi ini adalah bahawa reaksi asam jus gastrik memungkinkan bakteria dimusnahkan. Organ ini mengembalikan makanan berkualiti rendah dengan muntah (dengan itu mencegah gangguan pencernaan lebih lanjut).

Apakah petak gastrik

Jus gastrik adalah zat rasa masam. Berat purata jus gastrik adalah dari 1.002 hingga 1.007 g / cm3. Tidak ada warna. Indeks berasid antara 0.9 hingga 1.5. Tindak balas berasid diberikan oleh kandungan asid hidroklorik dalam jus gastrik. Ciri-ciri lain adalah:

  • air - kira-kira 99.5% (untuk alasan ini, warnanya biasanya tidak ada);
  • kehadiran komponen kering jus gastrik - 0,5%;
  • komponen mineral jus gastrik - garam sulfurik, asid hidroklorik, natrium, kalsium dan unsur lain;
  • mengesan kehadiran enzim yang berperanan penting dalam pencernaan, kreatinin dan komponen lain.

Jus gastrik mengandungi bahan-bahan yang sangat aktif seperti:

  1. Pepsin-A memberikan aktiviti hidrolisis rembesan gastrik untuk protein.
  2. Pepsin-C memetabolisme hemoglobin.
  3. Gelatinase melarutkan gelatin, kolagen.
  4. Chymosin mendorong pemecahan kasein.
  5. Lipase dihasilkan untuk pencernaan lemak susu.
  6. Lysozyme memberikan tindakan bakteria. Sebilangan kecil enzim ini dihasilkan di dalam mulut.
  7. Urease memecah urea.
  8. Faktor istana memainkan peranan penting dalam pencernaan: ia menyerap cyanocobalamin.

Bezakan antara asid hidroklorik total, bebas dan protein. Kandungan tepat mereka ditunjukkan oleh biokimia kandungan gastrik..

Kadang kala warna cecair boleh berubah. Sekiranya kekuningan, ini bermakna terdapat campuran hempedu di dalam perut. Warna merah atau kecoklatan menunjukkan bahawa darah telah memasuki perut. Bau busuk menunjukkan bahawa proses pembusukan atau penapaian yang kuat berlaku di organ ini..

Penting! Sekiranya, berdasarkan hasil diagnosis, warna rembesan gastrik berubah pada pasien, dia juga harus menjalani pemeriksaan diagnostik. Keadaan ini mungkin menunjukkan perkembangan patologi berbahaya..

Bagaimana peraturan pengeluaran jus gastrik

Peraturan memberikan komposisi kimia jus gastrik, jumlah dan keasidan harian yang diinginkan. Terdapat tempoh seperti dalam pencernaan:

  • interdigestive - apabila tidak ada makanan di dalam perut (lendir neutral dilepaskan);
  • pencernaan (bermula selepas makan, apabila reaksi berasid wujud dalam jus gastrik).

Jumlah makanan, komposisinya bergantung pada komposisi jus gastrik pada satu masa atau yang lain. Semua orang mempunyai satu atau lain ciri rahsia. Terdapat dua fasa peraturan pelepasan ini..

Fasa refleks kompleks merangkumi komponen berikut:

  • refleks terkondisi (proses rembesan merangsang visual, penciuman, pendengaran dan faktor lain);
  • refleks tanpa syarat (proses pengeluaran asid dan enzim bermula dari pendedahan kepada reseptor saluran pencernaan atas).

Arka refleks bermula dari reseptor, dari mana pengujaan menuju medula oblongata. Aktiviti medulla oblongata membawa kepada rangsangan rembesan jus gastrik. Kerana itu, jus yang menyelerakan akan mula menonjol..

Peraturan neurohumoral merangkumi proses saraf dan humoral. Jabatan simpatik menghalang aktiviti pencernaan, dan parasimpatik, sebaliknya, mengaktifkannya. Peranan hormon dalam pembentukan cecair ini adalah seperti berikut:

  • insulin mendorong rembesan;
  • pengaruh ACTH merangsang;
  • juga mengatur jumlah hormon kandungan perut yang dihasilkan di saluran gastrointestinal.

Mengapa terdapat lendir dalam jus perut?

Jus usus dan gastrik mengandungi lendir. Kepentingannya terletak pada fakta bahawa ia membantu meneutralkan tindakan agresif asid. Ini adalah jawapan kepada persoalan mengapa jus gastrik tidak merosakkan dinding organ. Lebih-lebih lagi, lendir juga melindungi dari kesan merosakkan pepsin (dan sebenarnya, jika tidak, seseorang mengalami gejala dispepsia).

Lendir membantu menyelimuti makanan, yang meningkatkan fungsi pencernaan. Pengeluaran lendir setiap hari mungkin berbeza. Sifat komponen adalah seperti berikut:

  • pengawalan fungsi perkumuhan kelenjar yang menghasilkan asid hidroklorik;
  • menyelimuti selaput lendir;
  • menyelubungi makanan;
  • pengaruh pada tahap rembesan jus gastrik.

Nota! Peningkatan jumlah lendir di perut adalah gejala patologi berbahaya. Rawatan mereka melibatkan pengambilan ubat-ubatan tertentu dan menyesuaikan diet. Anda tidak perlu mengubat sendiri, kerana ini boleh membahayakan tubuh.

Bagaimana asid dineutralkan

Telah diketahui bahawa jus gastrik terdiri daripada bikarbonat. Mengapa komponen sedemikian disertakan? Jus gastrik mula dirembes sebaik sahaja refleks yang sesuai menjadi aktif pada seseorang. Tetapi ini tidak selalu bergantung kepada pengambilan makanan. Dalam kes ini, asid akan mula merosakkan organ. Untuk mengelakkan ini, ion bikarbonat datang untuk menyelamatkan. Sel yang menghasilkannya disebut dangkal.

Rumusan reaksi seperti itu telah diketahui oleh kami sejak sekolah. Di bawah pengaruh ion, karbon dioksida dan air terbentuk. Apakah jenis persekitaran yang terbentuk dalam kes ini? Bikarbonat menjadikan jus bersifat alkali.

Sifat-sifat ini dapat mencegah luka bakar tekak atau luka laring apabila kandungan berasid dibuang ke dalam esofagus. Ini berlaku dengan banyak patologi saluran gastrousus..

Apa yang berlaku dengan keasidan yang tinggi

Pelanggaran fungsi sekretori perut sering terjadi akibat kesalahan pemakanan, tekanan dan faktor lain. Hipersecresi jus gastrik boleh dikaitkan dengan peningkatan keasidan dan peningkatan jumlah rembesan itu sendiri. Makanan apa yang mencetuskan ini? Makanan dan minuman yang merangsang pengeluaran jus gastrik dan jumlahnya:

  • daging salai;
  • pengasam;
  • masin;
  • perasa;
  • alkohol;
  • sebilangan buah;
  • makanan bergoreng.

Jumlah jus yang dikeluarkan pada seseorang meningkat dengan:

  • tekanan;
  • merokok;
  • emosi negatif atau positif yang kuat.

Gejala peningkatan rembesan asid gastrik adalah:

  • pedih ulu hati;
  • sakit di hipokondrium;
  • loya, kadang-kadang muntah;
  • gejala dyspeptik (gemuruh dan transfusi di perut, peningkatan pengeluaran gas, cirit-birit atau sembelit).

Penting! Dilarang keras "meneutralkan" peningkatan keasidan dengan baking soda. Ini menyumbang kepada peningkatan indikator ini dan berlakunya bisul mendalam pada mukosa gastrik..

Rembesan juga dapat meningkat dengan patologi jangka panjang saluran gastrousus - seperti gastritis hiperasid, bisul, dan lain-lain. Keasidan dapat dinormalisasi tepat pada masanya dengan bantuan antasid - seperti Almagel, serta ubat - perencat pam proton (Ranitidine).

Apa yang berlaku dengan keasidan yang rendah

Hiposecresi jus gastrik lebih jarang berlaku. Jangan menganggap bahawa keadaan ini lebih baik (berdasarkan maklumat yang diperoleh dari iklan TV). Sebaliknya, hipofungsi perut jauh lebih berbahaya..

Sebilangan orang tidak tahu berapa banyak asid yang harus dihasilkan pada seseorang, dan percaya bahawa semakin sedikit, semakin baik, kerana ketika itu "tidak akan ada pedih ulu hati." Mekanisme perut sedemikian rupa sehingga untuk fungsi normalnya, rembesannya mesti mempunyai reaksi asid. Sekiranya sedikit asid dihasilkan, aktiviti gastrik akan berkurang, dan banyak organisma penyebab penyakit dapat memasuki tubuh..

Apa yang dirasakan seseorang dengan keasidan yang rendah? Jangan berfikir bahawa ini mengubah warna pembuangan gastrik. Ini telah mengurangkan sifat enzimatik, yang menyumbang kepada kemunculan gejala seperti:

  • penurunan selera makan yang ketara;
  • bersendawa dengan bau telur manja yang tidak menyenangkan;
  • nafas berbau yang tidak hilang setelah menggosok gigi;
  • sembelit;
  • tanda-tanda gangguan usus;
  • loya, lebih teruk selepas makan;
  • kehadiran helminths di dalam perut atau usus (mereka tidak berbahaya oleh asid);
  • kembung perut.

Bahaya keadaan ini adalah seperti berikut:

  • kerana penurunan intensiti proses pencernaan dalam tubuh, besar
  • jumlah produk reput;
  • penurunan penyerapan penyerapan menyebabkan anemia, keguguran rambut, dan lain-lain;
  • perkembangan patologi autoimun dan juga barah;
  • kemunculan reaksi alahan walaupun pada makanan yang biasa dilakukan;
  • kerana penurunan kesan jus gastrik pada protein, pesakit mungkin mengalami kelaparan protein;
  • menurunkan tekanan darah.

Untuk merawat keadaan ini, perlu memilih terapi yang memberi jus keasidan normal. Kadang kala pesakit perlu mengambil persediaan asid hidroklorik.

Bolehkah asid perut menyebabkan luka bakar di esofagus?

Luka esofagus dengan jus gastrik disebabkan oleh keasidan yang meningkat. Jus perut, yang terdiri daripada asid hidroklorik, merengsakan mukosa esofagus. Keterukan penyakit ini disebabkan oleh faktor-faktor yang tidak baik - pemakanan yang tidak seimbang, pengambilan alkohol, dan lain-lain. Hasil daripada membuang kandungan berasid pada membran mukus esofagus, bisul terbentuk.

Komplikasi luka bakar agak serius:

  • penampilan hakisan pada membran mukus;
  • berlubang esofagus;
  • pendarahan;
  • penyumbatan saluran darah.

Keadaan ini memerlukan rawatan segera. Mengambil ubat yang tidak terkawal oleh doktor menyukarkan perjalanan patologi. Dalam beberapa kes, pesakit akan memerlukan ubat..

Bagaimana keasidan disiasat

Kajian parameter sedemikian adalah komponen penting dalam langkah diagnostik. Saya mesti mengatakan bahawa kerja makmal tersebut harus dilakukan oleh semua klinik dan pusat diagnostik..

Kaedah yang paling biasa untuk mengetahui kandungan perut adalah meter pH. Hari ini, apa yang disebut penginderaan pecahan dengan mengepam isi dengan probe khas tidak digunakan (tidak perlu diingatkan bahawa manipulasi tersebut dikaitkan dengan gejala yang tidak menyenangkan dan sekarang menjadi anakronisme). Terdapat teknik moden yang membolehkan anda mengetahui komposisi asid dengan tepat..

Sekiranya tidak mencukupi, maka sistem biokimia di dalam perut terganggu. Dalam kes ini, pesakit dirujuk kepada kajian lain untuk menghilangkan risiko barah. Dengan ulser, mungkin terdapat peningkatan keasidan. Ini berbahaya, kerana erosi terbentuk pada membran mukus..

Komposisi rembesan gastrik juga boleh berubah akibat penyakit paru-paru, ketidakseimbangan hormon, diabetes mellitus, patologi sistem hematopoietik. Itulah sebabnya semua pesakit dengan fungsi pembentukan asid yang terganggu juga dirujuk untuk pemeriksaan diagnostik seperti:

  • ujian darah am dan biokimia;
  • analisis untuk gula;
  • penyelidikan air kencing;
  • Ultrasound;
  • FEGDS;
  • MRI;
  • radiografi.

Perundingan pakar neuropatologi, psikiatri, ahli endokrinologi ditunjukkan.

Jadi, jus perut sangat penting dalam badan. Sekiranya keasidannya berubah, ia boleh menyebabkan penyakit serius. Rawatan tepat pada masanya mencegah komplikasi yang mengancam nyawa.

Komposisi dan sifat jus gastrik

Pada orang dewasa, kira-kira 2-2.5 liter jus gastrik terbentuk dan dirembeskan pada siang hari. Jus gastrik berasid (pH 1.5-1.8). Ia mengandungi air - 99% dan sisa kering - 1%. Sisa kering diwakili oleh bahan organik dan bukan organik.

Komponen bukan organik utama jus gastrik adalah asid hidroklorik, yang bebas dan terikat dengan protein. Asid hidroklorik melakukan beberapa fungsi: 1) mempromosikan denaturasi dan pembengkakan protein di dalam perut, yang memudahkan pemecahannya oleh pepsin; 2) mengaktifkan pepsinogen dan menukarnya menjadi pepsin; 3) mewujudkan persekitaran berasid yang diperlukan untuk tindakan enzim dalam jus gastrik; 4) memberikan tindakan antibakteria jus gastrik;

5) menyumbang kepada pengosongan makanan secara normal dari perut: pembukaan sfinkter pilorik dari sisi perut dan penutup dari sisi duodenum; 6) merangsang rembesan pankreas.

Di samping itu, jus gastrik mengandungi bahan anorganik berikut: klorida, bikarbonat, sulfat, fosfat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, dll..

Komposisi bahan organik merangkumi enzim proteolitik, peranan utama antaranya dimainkan oleh pepsin. Pepsins diekskresikan dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Di bawah pengaruh asid hidroklorik, mereka diaktifkan. Aktiviti protease optimum pada pH 1.5-2.0. Mereka memecah protein menjadi albumosis dan peptone. Gastrixin menghidrolisis protein pada pH 3.2 - 3.5. Rennin (chymosin) menyebabkan susu menggumpal di hadapan ion kalsium, kerana ia mengubah kaseinogen protein larut menjadi bentuk tidak larut - kasein.

Terdapat juga enzim bukan proteolitik dalam jus gastrik. Lipase gastrik tidak terlalu aktif dan hanya memecahkan lemak yang diemulsi. Hidrolisis karbohidrat berterusan di dalam perut di bawah pengaruh enzim air liur. Ini menjadi mungkin kerana benjolan makanan yang telah memasuki perut secara beransur-ansur tepu dengan jus gastrik yang berasid. Dan pada masa ini, di lapisan dalam gumpalan makanan di persekitaran alkali, tindakan enzim air liur berterusan.

Komposisi bahan organik termasuk lisozim, yang memberikan sifat bakterisida jus gastrik. Lendir gastrik yang mengandungi mukin melindungi mukosa gastrik dari kerengsaan mekanikal dan kimia dan dari pencernaan diri. Perut menghasilkan gastromucoprotein, atau faktor intrinsik Castle. Hanya dengan adanya faktor dalaman, pembentukan kompleks dengan vitamin B12, yang terlibat dalam eritropoiesis, mungkin. Jus gastrik juga mengandungi asid amino, urea, asid urik.

Peraturan rembesan gastrik

Kelenjar perut, di luar proses pencernaan, hanya mengeluarkan lendir dan jus pilorik. Pemisahan jus gastrik bermula pada pandangan, bau makanan, dan masuknya ke rongga mulut. Proses rembesan gastrik dapat dibahagikan kepada beberapa fasa: refleks kompleks (serebrum), gastrik dan usus.

Fasa refleks kompleks (serebrum) merangkumi mekanisme refleks terkondisi dan refleks tanpa syarat. Pemisahan refleks jus gastrik yang dikondisikan berlaku apabila penanda penciuman, visual, pendengaran terganggu (bau, jenis makanan, rangsangan suara yang berkaitan dengan memasak, membicarakan makanan) Hasil daripada sintesis rangsangan visual, pendengaran dan penciuman aferen pada thalamus, hipotalamus, sistem limbik dan korteks serebrum, kegembiraan neuron di pusat boulevard pencernaan meningkat dan keadaan diciptakan untuk mencetuskan aktiviti rembesan kelenjar gastrik. Jus yang dikeluarkan dalam kes ini, I.P. Pavlov menyebutnya panas, atau menyelerakan. Pasti rembesan gastrik refleks bermula dari saat makanan memasuki rongga mulut dan dikaitkan dengan pengujaan reseptor di rongga mulut, faring, dan esofagus. Impuls di sepanjang serat aferen lingual (pasangan V saraf kranial), glossopharyngeal (pasangan IX) dan saraf laring (pasangan X) unggul memasuki pusat rembesan gastrik di medula oblongata. Dari pusat, impuls di sepanjang serat eferen saraf vagus dihantar ke kelenjar perut, yang menyebabkan peningkatan rembesan. Jus yang dikeluarkan dari fasa pertama rembesan gastrik mempunyai aktiviti proteolitik yang tinggi dan sangat penting untuk pencernaan, kerana berkat perut disiapkan terlebih dahulu untuk makan.

Perencatan rembesan asid gastrik berlaku kerana kerengsaan serat simpatik eferen yang berasal dari pusat saraf tunjang.

Fasa rembesan gastrik berlaku sejak makanan memasuki perut. Fasa ini direalisasikan dengan mengorbankan saraf vagus, bahagian intraorgan sistem saraf dan faktor humoral. Rembesan gastrik pada fasa ini disebabkan oleh kerengsaan makanan pada reseptor mukosa gastrik, dari mana impuls dihantar di sepanjang serat aferen saraf vagus ke medulla oblongata, dan kemudian di sepanjang serat efferent saraf vagus mereka dihantar ke sel-sel sekresi. Saraf vagus memberikan pengaruhnya pada rembesan gastrik dalam beberapa cara: hubungan langsung dengan sel utama, parietal dan sel aksesori kelenjar gastrik (pengujaan oleh reseptor M-kolinergik asetilkolin), melalui sistem saraf intraorgan dan melalui pautan humoral, kerana serat saraf vagus menginervasi sel-sel G bahagian pilorik perut, yang menghasilkan gastrin. Gastrin meningkatkan aktiviti sel utama, tetapi kebanyakannya parietal. Pada masa yang sama, pengeluaran gastrin meningkat di bawah pengaruh zat ekstraktif daging, sayur-sayuran, produk pencernaan protein, bombesin. Menurunkan pH di antrum akan mengurangkan pembebasan gastrin. Di bawah pengaruh saraf vagus, rembesan histamin oleh sel EC2 perut juga meningkat. Histamin, berinteraksi dengan reseptor H2-histamin sel parietal, meningkatkan rembesan jus gastrik dengan keasidan tinggi dengan kandungan pepsin yang rendah. Bahan kimia yang secara langsung boleh mempengaruhi rembesan kelenjar mukosa gastrik termasuk ekstrak dari daging, sayur-sayuran, alkohol, produk pemecahan protein (albumosa dan peptone).

Fasa rembesan usus bermula apabila chyme melepasi dari perut ke usus. Chyme bertindak pada chemo-, osmo-, mekanoreceptor usus dan secara refleks mengubah intensiti rembesan gastrik. Bergantung pada tahap hidrolisis nutrien, isyarat yang meningkatkan rembesan gastrik atau, sebaliknya, menghalangnya, memasuki perut. Rangsangan dilakukan dengan mengorbankan refleks tempatan dan pusat dan direalisasikan melalui saraf vagus, sistem saraf intraorgan dan faktor humoral (rembesan gastrin oleh sel-sel duodenum). Fasa ini dicirikan oleh tempoh pendam yang panjang, jangka masa yang panjang. Keasidan jus gastrik dalam tempoh ini rendah. Perencatan rembesan gastrik berlaku kerana pembebasan sekretin, CCK-PZ, yang menghalang rembesan asid hidroklorik, tetapi meningkatkan rembesan pepsinogen. Glukagon, ZhIP, VIP, neurotensin, somatostatin, serotonin, bulbogastron, produk hidrolisis lemak juga mengurangkan pengeluaran asid hidroklorik.

Tempoh proses rembesan, jumlah, keupayaan pencernaan jus gastrik, keasidannya sangat bergantung pada sifat makanan, yang disediakan oleh pengaruh saraf dan humoral. Bukti kewujudan pergantungan tersebut adalah eksperimen klasik yang dilakukan di makmal I.P. Pavlova pada anjing dengan ventrikel kecil yang terpencil. Haiwan menerima roti sebagai makanan karbohidrat, daging tanpa lemak yang kebanyakannya mengandung protein, dan susu, yang terdiri dari protein, lemak dan karbohidrat. Sebilangan besar jus gastrik dihasilkan semasa makan daging, roti sederhana, susu kecil (kerana lemak yang terkandung). Tempoh rembesan jus juga berbeza: untuk roti - selama 10 jam, untuk daging - 8 jam, untuk susu - 6 jam (Gamb. 25). Kekuatan pencernaan jus menurun mengikut urutan berikut: daging, roti, susu; keasidan: daging, susu, roti.

Gambar: 25. Pemisahan jus gastrik pada anjing untuk daging A), roti B),

susu C) menurut I.P. Pavlov

Juga didapati bahawa jus gastrik dengan keasidan tinggi lebih baik memecah protein asal haiwan, dan dengan keasidan rendah - protein tumbuhan. Data ini digunakan semasa menetapkan diet pada pesakit dengan hipo dan hipersekresi kelenjar gastrik. Jadi, pesakit dengan hipersecretion

diet tenusu disyorkan, dengan hiposecretion - diet sayur-sayuran dan daging dengan kandungan ekstrak yang tinggi.

Komposisi dan sifat jus gastrik

Komposisi dan sifat jus gastrik

Pada orang dewasa, kira-kira 2 - 2.5 liter jus gastrik terbentuk dan dirembeskan pada siang hari. Jus gastrik berasid (pH 1.5-1.8). Ia mengandungi air - 99% dan sisa kering - 1%. Sisa kering diwakili oleh bahan organik dan bukan organik.

Komponen bukan organik utama jus gastrik adalah asid hidroklorik, yang bebas dan terikat dengan protein..

Asid hidroklorik mempunyai beberapa fungsi:

1. mendorong pemecahan dan pembengkakan protein di dalam perut, yang memudahkan pemecahannya oleh pepsin;

2. mengaktifkan pepsinogen dan menukarnya menjadi pepsin;

3. mewujudkan persekitaran berasid yang diperlukan untuk tindakan enzim dalam jus gastrik;

4. Memberi tindakan antibakteria jus gastrik;

5. menyumbang kepada pengosongan makanan secara normal dari perut: pembukaan sfinkter pilorik dari sisi perut dan penutup dari sisi duodenum;

6. merangsang rembesan pankreas.

Di samping itu, jus gastrik mengandungi bahan anorganik berikut: klorida, bikarbonat, sulfat, fosfat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, dll..

Komposisi bahan organik merangkumi enzim proteolitik, peranan utama antaranya dimainkan oleh pepsin. Pepsins diekskresikan dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Di bawah pengaruh asid hidroklorik, mereka diaktifkan. Aktiviti protease optimum adalah pada pH 1.5-2.0. Mereka memecah protein menjadi albumosis dan peptone. Gastrixin menghidrolisis protein pada pH 3.2-3.5. Rennin (chymosin) menyebabkan susu menggumpal di hadapan ion kalsium, kerana ia mengubah kaseinogen protein larut menjadi bentuk tidak larut - kasein.

Terdapat juga enzim bukan proteolitik dalam jus gastrik. Lipase gastrik tidak terlalu aktif dan hanya memecahkan lemak yang diemulsi. Hidrolisis karbohidrat berterusan di dalam perut di bawah pengaruh enzim air liur. Ini menjadi mungkin kerana benjolan makanan yang telah memasuki perut secara beransur-ansur tepu dengan jus gastrik yang berasid. Dan pada masa ini, di lapisan dalam gumpalan makanan di persekitaran alkali, tindakan enzim air liur berterusan.

Komposisi bahan organik termasuk lisozim, yang memberikan sifat bakterisida jus gastrik. Lendir gastrik yang mengandungi mukin melindungi mukosa gastrik dari kerengsaan mekanikal dan kimia dan dari pencernaan diri. Perut menghasilkan gastromucoprotein, atau faktor intrinsik Castle. Hanya dengan adanya faktor dalaman, kemungkinan pembentukan kompleks dengan vitamin B 12., terlibat dalam eritropoiesis. Jus gastrik juga mengandungi asid amino, urea, asid urik.

Jus gastrik

Jus gastrik adalah cecair multikomponen yang hampir tidak berwarna dan sangat berasid yang dihasilkan oleh kelenjar perut untuk menyokong proses pencernaan.

Komposisi

Tidak berwarna, sangat berasid (pH 1-1.5 pada manusia), cairan sedikit pusing. Jus gastrik mengandungi 99.4% air (H 2 O), di mana komponen utama dilarutkan - enzim, asid hidroklorik dan lucoid.

Komponen bukan organik utama jus gastrik adalah asid hidroklorik dalam keadaan bebas dan terikat protein. Ia juga mengandungi klorida, fosfat, sulfat, natrium, kalium, kalsium karbonat, dll..

Antara sebatian organik - protein, mukin (lendir), lisozim, enzim (enzim) pepsin, produk metabolik.

Asid hidroklorik mengaktifkan enzim, memudahkan pemecahan protein, menyebabkan denaturasi dan pembengkakannya, menyebabkan sifat bakteria dari jus gastrik (mencegah perkembangan proses putrefaktif di dalam perut), merangsang pembebasan hormon usus. Dalam beberapa disfungsi perut, kandungan asid hidroklorik dalam jus gastrik dapat meningkat atau menurun hingga ketiadaannya sepenuhnya (tachylya). Mukus, yang mengandungi mukoprotein, melindungi dinding perut dari perengsa mekanikal dan kimia. Jus gastrik mengandungi "faktor intrinsik" (faktor Castle), yang mendorong penyerapan Vitamin B 12.

Peruntukan jus gastrik

Rembesan jus gastrik ditentukan pada fasa rembesan kompleks yang pertama oleh penglihatan, bau dan rasa makanan; pada fasa kedua, neuro-humoral - kerengsaan kimia dan mekanikal pada mukosa gastrik. Sehingga 2 liter jus gastrik dipisahkan dari seorang setiap hari. Jumlah, komposisi dan sifat jus gastrik berbeza-beza bergantung pada sifat makanan, serta penyakit perut, usus, hati.

Proses sebenar rembesan jus gastrik diaktifkan apabila peptida muncul di dalam perut dan hormon gastrin mula memasuki darah, yang mendorong kelenjar gastrik mengeluarkan jus gastrik.

Fasa rembesan

Fasa rembesan gastrik adalah fasa pengaktifan pembentukan rembesan jus gastrik, kerana pelbagai mekanisme peraturan humoral neural. Pada fasa serebrum (kompleks refleks), rembesan gastrik diaktifkan dalam penampilan, bau, penyediaan makanan untuk dimakan melalui reseptor penglihatan, pendengaran, (pengujaan refleks terkondisi) dan ketika makanan ditelan, rongga mulut dan dengan itu pengujaan reseptor mulut, lidah, lelangit, faring ( fasa gastrik (neuro-humoral) rembesan refleks gila berlaku dengan kerengsaan mekanikal dan kimia reseptor mukosa gastrik dengan makanan, serta di bawah pengaruh faktor humoral (histamin, gastrin, dll.); fasa usus berlaku apabila kandungan gastrik memasuki usus, menyebabkan pelepasan endokrinosit hormon mukosa usus, khususnya, enterogastrin (faktor humoral kuat utama), yang merangsang rembesan jus gastrik melalui darah.

Kajian jus gastrik

Kajian jus gastrik dilakukan pada manusia dengan memeriksa perut dengan latar belakang penggunaan pelbagai rangsangan semula jadi dan farmakologi, pada haiwan - menggunakan buatan yang dibuat mengikut peningkatan I.P. Kaedah Pavlov mengenai ventrikel terpencil. Jus gastrik yang diperoleh dari haiwan digunakan secara dalaman untuk merawat penyakit tertentu dari sistem pencernaan. Bikarbonat

Bikarbonat HCO3 - diperlukan untuk meneutralkan asid hidroklorik pada permukaan membran mukus perut dan duodenum untuk melindungi membran mukus daripada asid. Menghasilkan secara dangkal oleh sel (mukoid) tambahan. Kepekatan bikarbonat dalam jus gastrik - 45 mmol / l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama di mana protein dipecah. Terdapat spat isoform pepsin, yang masing-masing mempengaruhi kelas proteinnya sendiri. Pepsins dilepaskan dari pepsinogen ketika yang terakhir memasuki lingkungan dengan keasidan tertentu. Sel-sel utama kelenjar fundic bertanggungjawab untuk pengeluaran pepsinogen di dalam perut..

Lendir

Mukus adalah faktor terpenting dalam melindungi mukosa gastrik. Lendir membentuk lapisan gel campuran, dengan ketebalan sekitar 06 mm, yang memusatkan bikarbonat, yang meneutralkan asid dan dengan itu melindungi selaput lendir dari kesan merosakkan asid hidroklorik dan pepsin. Dihasilkan oleh sel-sel aksesori dangkal.

Faktor intrinsik istana

Intrinsic Castle Factor - enzim yang mengubah bentuk vitamin B12 yang tidak aktif dari makanan menjadi bentuk aktif vitamin B12 yang dirembeskan oleh sel parietal kelenjar fundus perut.

Komposisi kimia jus gastrik

Komponen kimia utama jus gastrik: - air (995 g / l); - Klorida (5-6 g / l); - Sulfat (10 mg / l); - Fosfat (10-60 mg / l); - Bikarbonat (0 -12 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium; - Amonia (20-80 mg / l). Pengeluaran jus gastrik

Kira-kira 2 liter jus gastrik dihasilkan di perut orang dewasa setiap hari. Basal (iaitu dalam keadaan tenang, tidak dirangsang oleh makanan, perangsang kimia, dan lain-lain) Rembesan pada lelaki adalah (pada wanita 25-30% kurang): - jus gastrik - 80-100 ml / j; - Asid hidroklorik - 25-50 mmol / j; - Pepsin - 20-35 mg / jam. Pengeluaran maksimum asid hidroklorik pada lelaki adalah 22-29 mmol / jam, pada wanita - 16-21 mmol / j.

Ciri fizikal jus gastrik

Jus gastrik hampir tidak berwarna dan tidak berbau. Warna hijau atau kekuningan menunjukkan adanya kekotoran hempedu dan refluks duodenogastrik patologi. Warna merah atau coklat boleh berasal dari kekotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya disebabkan oleh masalah serius dengan pengosongan kandungan gastrik ke dalam usus. Biasanya, terdapat sedikit lendir dalam jus gastrik. Sejumlah lendir yang ketara dalam jus gastrik menunjukkan keradangan pada mukosa gastrik..

Perut

Definisi konsep

Struktur

Fungsi dan mekanisme aktiviti: pencernaan di perut

Di dalam perut, makanan menjalani dua jenis pemprosesan: mekanikal dan kimia.

Pemprosesan makanan secara mekanikal

Pemprosesan mekanikal terdiri daripada pengecutan dan kelonggaran (iaitu pergerakan) otot gastrik, akibatnya makanan itu diuli, dicampur dan dipindahkan ke dalam usus..

Terdapat tiga jenis pengecutan otot perut:

1) tonik - pengecutan otot berterusan jangka panjang yang memberikan nada perut ketika mengisinya dengan makanan;

2) peristaltik - pengecutan otot seperti gelombang, merebak dari esofagus ke usus (terdapat "intersepsi" perut);

3) antiperistaltik - peristaltik ke arah yang bertentangan, menyebabkan tindakan refleks pelindung - muntah.

Pergerakan perut menyumbang untuk mencampurkan makanan dan merendamnya dengan jus gastrik.

Pemprosesan kimia makanan

Pemprosesan kimia makanan disediakan oleh tindakan jus gastrik.

Jus gastrik adalah rahsia kelenjar yang terletak di epitel sekretori mukosa gastrik.

Epitel sekresi perut ditunjukkan oleh tiga jenis sel kelenjar:

1) yang utama - mereka menghasilkan enzim;

2) lapisan - menghasilkan asid hidroklorik (HCl);

3) tambahan - menghasilkan lendir.

Bergantung pada lokasi kelenjar, mereka dibahagikan kepada:

1) jantung (mengandungi terutamanya sel tambahan);

2) bahagian bawah (mengandungi ketiga-tiga jenis sel);

3) pilorik (mengandungi sel utama dan aksesori).

Fasa rembesan gastrik

1. Fasa serebrum bermula sebelum makanan memasuki perut, pada waktu makan. Penglihatan, bau, rasa makanan meningkatkan rembesan jus gastrik. Impuls saraf yang mencetuskan fasa otak berasal dari korteks serebrum dan pusat kelaparan di hipotalamus dan amigdala. Mereka disebarkan melalui inti motor saraf vagus dan kemudian melalui seratnya ke perut. Rembesan jus gastrik dalam fasa ini adalah hingga 20% dari rembesan yang berkaitan dengan pengambilan makanan.
2. Fasa gastrik bermula dengan kemasukan makanan ke dalam perut. Makanan yang masuk menyebabkan refleks vago-vagal, refleks tempatan dari sistem saraf enterik, rembesan gastrin. Gastrin merangsang rembesan jus gastrik selama beberapa jam semasa makanan berada di dalam perut. Jumlah jus yang dikeluarkan dalam fasa gastrik adalah 70% daripada jumlah rembesan jus gastrik (1500 ml).
3. Fasa usus dikaitkan dengan kemasukan makanan ke dalam duodenum, yang menyebabkan sedikit peningkatan rembesan jus gastrik (10%) disebabkan oleh pelepasan hormon enterooxyntin dari mukosa usus di bawah pengaruh peregangan dan tindakan rangsangan kimia.

Komposisi dan sifat jus gastrik

Jus gastrik adalah cecair asid lutsinar tidak berwarna (pH 0.8-1) yang mengandungi enzim.

Komposisi jus gastrik: air (98%), bahan kering (2%): bahan organik (enzim, laktik, asid fosforik, ATP) dan bahan bukan organik (asid hidroklorik, garam klorida, kalium, natrium, kalsium, sulfat, karbonat, dll..).

Enzim jus gastrik:

1) proteolitik - mereka memecah protein;

2) lipolitik - memecah lemak;

3) amilolitik - mereka memecah karbohidrat, tetapi tidak dihasilkan di dalam perut, tetapi memasukkannya bersama dengan air liur.

Enzim protein:

Pepsin hanya aktif dalam persekitaran berasid. Ia dilepaskan dari kelenjar dalam bentuk tidak aktif (pepsinogen) dan, di bawah tindakan asid hidroklorik, berubah menjadi bentuk aktif (pepsin). Pepsin memecah protein menjadi peptone, kadang-kadang menjadi dipeptida dan asid amino bebas. Pepsin tidak bertindak pada semua jenis protein, tetapi hanya pada protein yang dapat dicerna daging, darah (fibrin). Putih telur dan kolagen kurang dicerna. Protein rambut dan bulu (keratin) sama sekali tidak dicerna. Pepsin memberikan pemisahan protein, yang mendahului dan memudahkan hidrolisis mereka. Aktiviti protein pepsin diperhatikan pada pH Log masuk atau daftar untuk memberi komen

Jus gastrik

Perut adalah bahagian penting dalam sistem pencernaan. Organ ini mengumpul dan mencampurkan gumpalan makanan. Di dalam perut berlaku kerosakan bahan kimia makanan, serta penukaran vitamin dan unsur surih menjadi bentuk yang mudah dicerna. Salah satu fungsi utama organ ini adalah rembesan jus gastrik..

Pemprosesan makanan biasa tidak mungkin dilakukan tanpa proses fisiologi ini. Rembesan gastrik mengandungi asid hidroklorik. Biasanya, sehingga dua liter cecair ini dilepaskan setiap hari. Apakah peranan jus gastrik dalam badan kita? Apakah rahsia ini? Mengapa keasidan naik dan turun? Kami akan membincangkan semua ini dan lebih banyak lagi dalam artikel ini..

Definisi istilah

Perut berperanan besar dalam proses pencernaan. Di bawah pengaruh peristalsis, gumpalan makanan bercampur. Ia juga menghasilkan sejumlah besar enzim. Kerana persekitaran perut yang berasid, jangkitan bakteria dineutralkan. Apabila makanan berkualiti rendah masuk ke dalamnya, refleks muntah dipicu, yang mencegah kegusaran lebih lanjut.

Jus pencernaan adalah sembilan puluh sembilan peratus air. Ia juga mengandungi enzim dan mineral. Perubahan warna menjadi kuning menunjukkan adanya rembesan hempedu dalam rembesan gastrik. Warna merah atau coklat mungkin menunjukkan kekotoran darah. Dengan proses penapaian aktif, jus tersebut mempunyai bau busuk yang tidak menyenangkan.

Di antara waktu makan, perut menghasilkan lendir neutral. Selepas makan makanan, reaksi berasid muncul di dalamnya. Komposisi rahsia mungkin berbeza bergantung pada jumlah makanan yang dimakan dan jenisnya. Kerana kehadiran lendir, tindakan agresif asid yang dirembes dineutralkan. Inilah sebabnya mengapa jus gastrik manusia tidak merosakkan dinding perut..

Lebih-lebih lagi, lendir likat melapisi selak makanan, yang meningkatkan fungsi pencernaan. Komposisi kimia jus gastrik merangkumi komponen berikut:

  • asid hidroklorik;
  • lendir;
  • pepsin;
  • lipase;
  • garam mineral.

Pakar juga memperhatikan bahawa jus gastrik mengandungi bikarbonat. Apakah peranan komponen ini? Menariknya, asid mula dihasilkan hanya setelah refleks yang bersangkutan dipicu, yang tidak selalu muncul ketika makanan ditelan.

Apa yang berlaku jika refleks dipicu dan tidak ada makanan di dalam perut? Di sinilah bikarbonat membantu. Ion mempunyai fungsi pelindung dan mencegah asid merosakkan organ. Di bawah tindakan mereka, karbon dioksida dan air terbentuk, akibatnya medium berasid digantikan oleh zat alkali. Sekiranya bukan untuk bikarbonat, luka bakar ke laring dan kerongkong boleh terjadi akibat refluks kandungan perut..

Keasidan perut

Petunjuk utama fungsi normal perut adalah tahap keasidan, iaitu kepekatan asid dalam jus gastrik. Petunjuk ini diukur pada bahagian perut, esofagus dan duodenum yang berlainan 12. Asid hidroklorik di dalam perut memecah molekul kompleks, yang memudahkan penyerapan pada usus kecil.

Sintesis asid dalam perut kurang daripada petunjuk yang ditunjukkan menunjukkan keasidan rendah. Dengan tahap keasidan yang meningkat, kepekatan asid melebihi norma. Walau bagaimanapun, pergeseran penunjuk ini mencetuskan perubahan patologi pada saluran gastrousus dan menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan..

Pengurangan atau peningkatan rembesan asid hidroklorik mengancam kemunculan gastritis kronik, ulser peptik dan juga barah. Pada masa ini, terdapat sebilangan besar cara untuk mengukur tahap keasidan, tetapi yang paling tepat dan bermaklumat adalah kaedah intragastrik. Pada siang hari, kepekatan asid hidroklorik diukur secara serentak di beberapa bahagian perut. Ini berlaku dengan bantuan peranti yang dilengkapi dengan sensor khas..

Teknik penginderaan pecahan juga digunakan. Tiub getah digunakan untuk menyedut isi perut. Berbanding dengan kaedah sebelumnya, hasil kajian ini tidak begitu tepat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pensampelan bahan biologi diambil dari zon yang berlainan dan bercampur.

Lebih-lebih lagi, proses penyelidikan itu sendiri mengganggu fungsi normal perut, dan ini juga mengganggu hasil yang diperoleh. Pakar membezakan dua jenis perubahan utama tahap keasidan: jenis meningkat dan menurun. Mari kita bincangkan perubahan ini dengan lebih terperinci.

Keasidan meningkat

Pengeluaran asid hidroklorik yang berlebihan menampakkan diri dalam bentuk gejala yang tidak menyenangkan:

  • pedih ulu hati. Biasanya muncul selepas makan atau mengambil kedudukan mendatar. Pedih ulu hati adalah hasil pembuangan kandungan gastrik ke dalam esofagus. Kerengsaan membran mukus adalah penyebab sensasi terbakar;
  • belching masam atau pahit. Ia muncul ketika gas atau makanan memasuki esofagus;
  • kilat yang menyakitkan;
  • rasa berat dan kenyang perut. Malah makanan ringan biasa tidak menyenangkan;
  • penurunan selera makan;
  • kembung;
  • gemuruh di perut;
  • loya muntah;
  • sembelit atau cirit-birit.

Dengan pengeluaran jus gastrik yang tinggi, pedih ulu hati dan serangan kesakitan berlaku. Dengan keasidan yang meningkat, tidak dapat dinetralkan dengan soda. Pada masa akan datang, ini akan menyebabkan peningkatan yang lebih besar dalam rembesan jus gastrik dan pembentukan ulser mendalam pada membran mukus..

Pelbagai faktor boleh menyebabkan keasidan yang berlebihan: kesalahan dalam pemakanan, tabiat buruk, situasi tertekan, mengambil ubat. Perkembangan gastritis hiperasid juga berdasarkan pengaruh jangkitan Helicobacter pylori. Ia adalah satu-satunya bakteria yang tidak rosak oleh asid hidroklorik..

Keasidan berkurang

Walaupun gastritis hipoasid jarang berlaku, ia dianggap paling berbahaya. Penurunan aktiviti gastrik mengancam penembusan patogen. Penurunan sifat enzimatik ditunjukkan dalam bentuk gejala berikut:

  • belching busuk;
  • hilang selera makan;
  • bau mulut, malah menggosok gigi tidak membantu menghilangkan;
  • gangguan usus;
  • pengekalan najis;
  • serangan mual yang berlaku selepas makan;
  • kembung.

Gastritis hipoasid mengancam perkembangan anemia, hipotensi, reaksi alergi, dan proses autoimun. Penurunan keasidan bahkan boleh menyumbang kepada perkembangan barah..

Jus gastrik semula jadi

Komposisi ubat termasuk jus pencernaan, serta larutan alkohol asid salisilik. Ubat ini digunakan untuk menormalkan tahap keasidan di perut dan memperbaiki pencernaan. Jus gastrik semula jadi meningkatkan selera makan dan menghilangkan gangguan dyspeptik. Pakar menetapkan ubat untuk gastritis achilia, hypoacid dan anacid.

Gastrik semula jadi mempunyai beberapa batasan, ia tidak boleh digunakan dalam kes berikut:

  • refluks gastroesophageal;
  • gastritis hiperasid;
  • ulser perut dan duodenum;
  • gastritis erosif dan duodenitis;
  • alahan terhadap bahan aktif.

Penyimpanan ubat yang betul memainkan peranan penting. Sekiranya ditinggalkan di tempat yang hangat, ia akan kehilangan potensi..

Produk yang mempengaruhi keasidan

Untuk menormalkan keadaan yang berkaitan dengan perubahan rembesan jus gastrik, pertama sekali diperlukan untuk menormalkan pemakanan. Seterusnya, mari kita bincangkan produk makanan yang meningkat dan, sebaliknya, menurunkan tahap keasidan..

Meningkatkan pH

Minuman beralkohol menimbulkan peningkatan keasidan. Alkohol merengsakan selaput lendir organ pencernaan, sebab itulah nutrien tidak dapat diserap dengan betul. Semakin kerap seseorang meminum alkohol, semakin intensif jus pencernaan. Ini dapat menampakkan diri dalam bentuk pedih ulu hati, mual dan sakit di kawasan perut..

Asas diet bagi orang yang menjalani diet yang betul adalah buah. Ramai yang tidak mengesyaki bahawa mereka mampu meningkatkan tahap keasidan dalam perut. Reaksi ini boleh disebabkan oleh:

  • anggur;
  • tembikai;
  • Garnet;
  • pic;
  • kiwi;
  • sitrus.

Anehnya, sebilangan sayur-sayuran juga mampu meningkatkan rembesan jus gastrik. Fungsi kelenjar rembesan meningkatkan penggunaan makanan seperti:

  • kobis;
  • acar;
  • zucchini;
  • tomato.

Peningkatan keasidan juga boleh menjadi reaksi terhadap makanan berlemak dan bergula. Sekiranya kita bercakap mengenai makanan berlemak, maka ia sering merangkumi penyebaran, marjerin, lemak sayuran. Penggunaan makanan sedemikian menyebabkan gangguan proses pencernaan dan peningkatan aktiviti fungsional kelenjar rahsia..

Sekiranya kita bercakap tentang gula-gula, maka harus diperhatikan bahawa tidak semuanya mempengaruhi jumlah pengeluaran jus gastrik. Madu, halva dan marshmallow tidak memberikan reaksi sedemikian. Coklat, kek, pastri, pencuci mulut beralkohol, dan lain-lain dapat meningkatkan keasidan. Rempah-rempah memberikan hidangan rasa yang indah, tetapi sebilangannya dapat menyebabkan perubahan patologi dalam fungsi kelenjar rahsia.

Produk berikut mampu meningkatkan rembesan jus pencernaan: pala, cili, cengkih, lada merah dan hitam. Herba juga digunakan untuk meneutralkan asid. Merebus bunga chamomile, akar licorice, rhizomes calamus, wormwood pahit, dan teh ivan akan membantu menormalkan tahap jus gastrik.

Menurunkan pH

Untuk mengurangkan keasidan, pesakit disarankan untuk makan makanan dengan konsistensi homogen, seperti bubur rebus, sup puri, bubur sayur tumbuk dari wortel, labu, dan kentang. Produk yang mengandungi sebatian sederhana menurunkan keasidan dan pada masa yang sama tidak memerlukan banyak tenaga untuk memecah. Sebagai contoh, jika anda memilih antara daging dan ikan, maka produk terakhir lebih disukai, kerana ia mengandungi lebih sedikit sebatian lemak..

Mari sorot senarai makanan yang harus dimakan untuk menurunkan pH:

  • bijirin: beras, semolina, jagung, barli mutiara, barli, soba, oat;
  • pic, epal, pisang;
  • kentang, bit, zaitun;
  • raspberry, lingonberry, dogwood, quince, currant, tangerine, blueberry, strawberry, strawberry liar.

Ubat-ubatan yang mengatur tahap pH

Pengambilan ubat akan membantu menormalkan pH dan mencegah perkembangan penyakit. Ubat berikut akan membantu mengurangkan tahap asid:

  • antasid. Ubat ini meneutralkan asid dengan menyerap zarah berbahaya. Seiring dengan ini, mereka menyelimuti mukosa gastrik dan merangsang pengeluaran lendir pelindung. Selalunya, antasid digunakan dalam bentuk ubat kecemasan, tetapi tidak memberi kesan jangka panjang;
  • alginat. Ubat ini mampu menyerap lebih banyak asid hidroklorik dan membuangnya dari badan. Di samping itu, alginat menguatkan sistem imun dan membentuk filem pelindung di dinding perut;
  • penyekat bertindak secara langsung pada sel perut. Mereka biasanya digunakan sekiranya antasid tidak dapat mengatasi masalah tersebut..

Sekiranya, sebaliknya, diperlukan untuk meningkatkan pengeluaran jus gastrik, maka doktor boleh menetapkan Plantaglucid. Ubat itu dicairkan dengan air dan diminum setengah jam sebelum makan. Ortho taurine ergo juga akan membantu mengatasi masalah tersebut. Ia dimakan ketika perut kosong dua hingga tiga kali sehari. Jadi, jus gastrik memainkan peranan besar dalam kerja menyeluruh seluruh saluran pencernaan. Perubahan dalam kerja kelenjar rahsia boleh menyebabkan perkembangan penyakit serius.

Ubat digunakan untuk menormalkan tahap jus pencernaan. Mengubah diet anda juga akan membantu menyelesaikan masalah. Sekiranya anda mengalami ketidakselesaan dari saluran gastrousus, anda harus segera menghubungi pakar. Diagnosis awal adalah kunci kesihatan anda!