Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Semua kandungan iLive ditinjau oleh pakar perubatan untuk memastikannya setepat dan faktual mungkin.

Kami mempunyai garis panduan yang ketat untuk pemilihan sumber maklumat dan kami hanya menghubungkan ke laman web terkemuka, institusi penyelidikan akademik dan, di mana mungkin, penyelidikan perubatan yang terbukti. Harap maklum bahawa nombor dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah pautan interaktif untuk kajian sedemikian.

Sekiranya anda yakin bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman atau boleh dipersoalkan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah titik yang sangat penting dalam rawatan penyakit ini.

Mana-mana, walaupun agen terapi yang paling mahal dan terbaru tidak akan membawa hasil sekiranya pesakit mengabaikan kepatuhan terhadap cadangan diet. Mengapa diet penting untuk pemulihan? Bagaimana cara mengubah diet saya? Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis dan kolesistitis? Anda akan mengetahui semua ini dari bahan ini..

Apakah diet untuk pankreatitis dan kolesistitis?

Pankreas dan pundi hempedu adalah organ yang memberikan pencernaan asas dalam badan. Atas sebab ini, mustahil untuk bergantung pada kejayaan prosedur rawatan tanpa membuat perubahan dalam pemakanan. Di samping itu, proses keradangan dari satu organ dapat menular ke organ lain, secara negatif mempengaruhi fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan..

Biasanya, kompleks langkah-langkah terapi terdiri daripada pematuhan terhadap rejim, jadual diet No. 5, dan dengan patologi bersamaan saluran gastrousus - diet No. 5a.

Apakah intipati diet nombor 5?

  • Pertama sekali, ini adalah makanan biasa, yang terdiri daripada tiga makanan penuh dan dua atau tiga makanan ringan. Puasa dan makan berlebihan tidak termasuk.
  • Kedua, anda harus makan dalam bahagian kecil, cukup agar tidak merasa lapar, tetapi tidak terlalu tinggi kalori..
  • Ketiga, perlu memantau suhu makanan yang dimakan. Jangan makan makanan yang terlalu sejuk atau panas. Sebaik-baiknya, makanan mestilah sekitar 40-45 ° C.
  • Makanan tidak boleh kasar dan menimbulkan tekanan tambahan pada sistem pencernaan. Elakkan makan makanan berserat yang tinggi serat. Semasa menyediakan makanan, lebih baik menggiling dan mengisar makanan untuk memudahkan saluran pencernaan..
  • Dianjurkan untuk memasak makanan dalam dandang berganda, rebus atau bakar, tetapi tidak perlu digoreng.
  • Pengambilan telur ayam mesti dikurangkan menjadi 2 atau 3 setiap minggu, dan lebih baik makan protein sahaja.
  • Hadkan penggunaan kopi dan teh yang kuat, tidak termasuk pengambilan alkohol.
  • Semasa menyusun menu, perlu mengambil kira keseimbangan BJU harian: jumlah makanan protein harus ditingkatkan, dan jumlah lemak dan karbohidrat cepat harus dikurangkan.

Pada peringkat akut kolesistitis dan pankreatitis, selama 2-3 hari pertama, disarankan untuk menolak makanan sama sekali, dan minum hanya air bukan berkarbonat murni atau infusi rosehip (hingga 1 l / hari)..

Untuk 2-3 hari berikutnya, minuman suam tanpa gula dibenarkan: teh dengan roti kering, sup tumbuk atau bubur susu (diencerkan dengan air), telur dadar putih telur dimasak dalam dandang berganda.

Selepas seminggu, makanan boleh ditambah dengan keju kotej rendah lemak dan tidak berasid, sup sayur atau lauk (dari wortel, kentang, bit dan sayur-sayuran lain, kecuali kubis).

Selama kira-kira 8-9 hari, dibenarkan untuk menambahkan ikan atau daging putih yang dimasak dalam dandang berganda ke makanan, serta bebola daging dan potongan daging kukus.

Diet yang lembut untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diikuti oleh pesakit selama 6-12 bulan, sehingga tempoh pengampunan yang stabil dan hasil penyelidikan yang stabil dicapai.

Diet untuk kolesistitis kronik dan pankreatitis

Diet khas untuk kolesistitis kronik dan pankreatitis dibuat untuk memulihkan fungsi normal organ yang rosak, dalam kes ini, pundi hempedu dan pankreas. Pesakit dilarang makan makanan yang menimbulkan peningkatan rembesan enzim empedu dan pencernaan. Produk ini merangkumi makanan masin, goreng, asap, makanan berlemak, minuman berkarbonat dan alkohol. Kecualikan sepenuhnya makan dari restoran makanan segera, serta makanan kering dan dalam perjalanan.

Semasa merawat penyakit kronik, penting untuk memerhatikan ukuran makanan: makan berlebihan meningkatkan beban pada organ yang terkena proses keradangan. Kualiti makanan yang dimakan juga penting: semua produk mesti segar, dan pinggan mesti dimasak..

Menu tersebut tidak termasuk makanan yang sukar diproses dalam perut, meningkatkan aktiviti pengeluaran sistem pencernaan, menyebabkan lebihan gas di dalam usus.

Menu untuk setiap pesakit harus dipilih secara berasingan, dengan mempertimbangkan keparahan penyakit dan kepekaan alahan badan. Makanan harus lengkap, rasional dan tinggi kalori..

Di bawah ini dalam artikel kami, kami menyenaraikan makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk kolesistitis dan pankreatitis.

Diet untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis

Pakar pemakanan, yang menetapkan jenis pemakanan tertentu, mesti selalu mengambil kira penyakit bersamaan lain yang berlaku dengan latar belakang patologi yang mendasari. Gastritis, yang berlaku dengan latar belakang keradangan pundi hempedu dan pankreas, memerlukan penyemakan semula pemakanan diet dengan penekanan pada tahap keasidan jus gastrik.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis dapat digunakan untuk penyakit lain dari saluran pencernaan. Ini adalah diet pecahan dan sederhana, ketiadaan selang waktu yang lama antara waktu makan, pematuhan pada diet harian (rejimen). Penting untuk mengelakkan makan berlebihan, makan di tempat makan dan makan makanan kering, tidak minum alkohol dan tidak merokok, kerana asap tembakau dan tar, ditelan dengan air liur, juga memberi kesan negatif terhadap komposisi jus gastrik dan merengsakan dinding perut.

Proses serentak proses keradangan di pankreas, perut dan pundi hempedu adalah isyarat paksa dari badan anda, yang menunjukkan masalah besar dan gangguan pemakanan yang tidak dapat diabaikan. Sekiranya anda tidak mula memantau apa yang anda makan dan bagaimana anda makan, mungkin tidak ada harapan untuk sembuh..

Saranan untuk pemakanan diet mesti diikuti dengan latar belakang terapi ubat yang ditetapkan oleh ahli terapi. Hanya rawatan komprehensif yang akan memaksimumkan percepatan pemulihan organ yang rosak dan mencegah perkembangan semula proses keradangan. Ngomong-ngomong, untuk mencegah kambuh, anda mesti mengikuti peraturan pemakanan yang betul selama mungkin..

Menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Versi anggaran menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis selama seminggu:

  • Sarapan pagi. Hidangan oatmeal, secawan teh susu, keropok.
  • Makanan ringan. Epal dibakar dengan keju kotej, sesudu krim masam.
  • Makan malam. Bahagian sup sayur-sayuran, dada ayam rebus dengan salad bit, minuman rosehip.
  • Makanan ringan petang. Pir.
  • Makan malam. Bahagian bihun rebus yang ditaburkan dengan keju, kompot.
  • Sejurus sebelum tidur. Secawan kefir.
  • Sarapan pagi. Telur rebus lembut, secawan teh hijau dengan biskut.
  • Makanan ringan. Epal manis.
  • Makan malam. Sup saderi, ikan dari dandang berganda, salad tomato-timun, jeli.
  • Makanan ringan petang. Pisang.
  • Makan malam. Bahagian kaserol beras, kompot.
  • Sebelum tidur. Secawan susu.
  • Sarapan pagi. Kek keju dengan sos madu, secawan kopi minuman dengan susu.
  • Makanan ringan. Kissel dengan biskut.
  • Makan malam. Sup nasi dan wortel, potongan daging kukus dengan wortel rebus, kompot buah.
  • Makanan ringan petang. Jeli buah dengan keropok.
  • Makan malam. Rebusan sayur, sosej susu, teh hijau.
  • Sebelum tidur. Secawan kefir.
  • Sarapan pagi. Casserole keju kotej dengan krim masam rendah lemak, teh hijau.
  • Makanan ringan. Jeli oatmeal dengan crouton.
  • Makan malam. Sup dengan bebola daging, bubur soba dengan daging kukus, kompot.
  • Makanan ringan petang. Sebilangan buah plum manis.
  • Makan malam. Hiaskan kentang dengan sosej susu, teh.
  • Sebelum tidur. Secawan susu panggang.
  • Sarapan pagi. Makaroni dengan keju, secawan teh dengan susu.
  • Makanan ringan. Curd dengan krim masam.
  • Makan malam. Sup labu, daging rebus dengan mi, kompot beri.
  • Makanan ringan petang. Pisang.
  • Makan malam. Casserole ikan, sebahagian sayur rebus, teh.
  • Sebelum tidur. Secawan kefir.
  • Omelet kukus, kopi dengan susu, keropok.
  • Makanan ringan. Keropok dengan jem, teh.
  • Makan malam. Mie, kuih ikan dengan wortel rebus, kompot.
  • Makanan ringan petang. Kissel, keropok keju.
  • Makan malam. Sebilangan nasi dengan buah-buahan kering, jeli.
  • Sebelum tidur. Secawan susu.
  • Sarapan pagi. Puding nasi dengan potongan buah atau beri, teh hijau.
  • Makanan ringan. Menghidangkan salad buah dengan yogurt.
  • Makan malam. Sup kentang dan wortel, pasta laut (dengan daging rebus), kompot.
  • Makanan ringan petang. Secawan teh dengan susu, biskut.
  • Makan malam. Potongan kentang dengan sepotong ikan, teh.
  • Sebelum tidur. Secawan kefir.

Seperti yang anda lihat, menu untuk pankreatitis dan kolesistitis boleh sangat berbeza. Tanpa mengehadkan makanan, anda hanya membuang makanan yang dilarang daripada makanan, menggantikannya dengan makanan lain yang lebih sesuai untuk pencernaan yang baik..

Di bawah ini kami akan memberitahu anda mengenai beberapa resipi mudah yang boleh anda gunakan untuk menyediakan makanan yang lazat semasa mengikuti diet ini..

Resipi diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Bagi mereka yang terpaksa mengikuti diet dengan kolesistitis dan pankreatitis, persoalan sering timbul: apa yang boleh disediakan dari set produk yang dibenarkan untuk patologi ini? Percayalah, ada banyak hidangan seperti itu, hidupkan imaginasi dan bertindak masakan anda!

Berikut adalah beberapa contoh hidangan tersebut..

  • Sup sayur dengan bebola keju

Anda akan memerlukan: 2 ½ liter air (atau kaldu sayur), satu lada bel, wortel, bawang sederhana, 5 kentang, 100 g keju ringan (anda boleh Belanda), satu telur, 100 g tepung, herba, sedikit mentega dan garam.

Kami menggosok keju, tambahkan sedikit mentega yang dilembutkan, tepung, sebiji telur, sedikit hijau dan garam ke dalamnya. Kacau dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Sementara itu, gosokkan lobak kasar, potong lada Bulgaria menjadi kepingan, bawang dan kentang - menjadi kiub. Kami memasukkan semuanya ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 15 minit.

Semasa sup mendidih, gulung bebola kecil (ukuran kacang tanah) dari jisim keju, tambahkan ke dalam periuk bersama sup, kacau dan masak hingga 15 minit. Garam sup dan masukkan rempah seperti yang dikehendaki. Taburkan dengan herba semasa dihidangkan.

  • Potongan kentang dengan sosej

Anda memerlukan: kira-kira tujuh kentang sederhana, satu bawang, herba, 200 g keju keras, 250 g sosis susu, 3 telur, 3 sudu tepung, krim masam.

Rebus kentang, sejukkan dan parut. Masukkan sosej cincang halus dan keju parut. Masukkan telur mentah, herba cincang dan bawang, 2 sudu tepung, garam. Bentuk roti, roti dalam tepung dan masak dengan dandang berganda. Hidangkan dengan krim masam.

  • Omelet kentang kukus

Kita memerlukan: 200 g kentang rebus, empat telur, 100 ml susu, rempah dan ramuan. Anda boleh menambah 50 g keju keras.

Parut kentang. Pukul telur, susu, garam dan rempah secara berasingan.

Kami meletakkan mangkuk dalam dandang berganda dengan pelekat dan meletakkan lapisan pertama kentang, tuangkan telur yang disebat dengan susu di atasnya. Omelet boleh ditaburkan dengan keju parut dan herba. Masa memasak 20 hingga 30 minit.

  • Pencuci mulut labu

Kita perlukan: potongan labu, kayu manis dan gula.

Letakkan labu yang dipotong menjadi kotak dalam dandang berganda dan taburkan dengan gula dan kayu manis. Masa memasak 20 minit.

  • Pilaf sayur

Anda memerlukan: segelas beras, bawang, sumsum sayur, dua wortel sederhana, terung, tomato, rempah dan ramuan.

Potong sayur menjadi kiub kecil (potong kulit dari terung), parut wortel. Didihkan dalam periuk dengan sedikit minyak sayuran. Masukkan beras mentah, campurkan segalanya dan masukkan air masin. Cecair itu hendaklah bertindih beras sebanyak 2-3 cm. Tutup penutup, didihkan dan masak, jangan buka penutup dengan kerap dan tanpa kacau, sehingga nasi dimasak. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan herba.

Pakar mengesyorkan agar orang yang menderita penyakit radang sistem pencernaan berusaha untuk mengikuti diet ini. Walaupun anda telah pulih dan kembali ke diet biasa, jangan menyalahgunakan makanan yang dilarang, terutama daging asap dan acar, minuman beralkohol dan makanan yang terlalu berlemak. Sekiranya cadangan ini diabaikan, beban pundi hempedu dan pankreas yang berlebihan boleh berlaku lagi, dan penyakit itu akan berulang..

Sekiranya proses keradangan telah menjalani proses kronik, diet untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diikuti selama mungkin, dan lebih disukai sepanjang hayat.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis dan kolesistitis?

  • Produk roti: kepingan kering rai dan roti gandum, pai yang tidak dimasak dengan pengisian yang tidak berasid dan rendah lemak (daging rebus, keju kotej segar, sayur-sayuran - kecuali kubis), biskut biskut, keropok tanpa garam.
  • Kursus pertama: bubur dengan susu cair, kaldu sayur, sup vegetarian, anda boleh menambah bijirin atau pasta.
  • Kepingan ikan bakar atau kerajang, kek ikan kukus dan kaserol.
  • Daging dibersihkan dari lemak dan serat pepejal: daging lembu, ayam, arnab, ayam belanda. Potongan daging boleh dikukus atau direbus, pilaf atau bebola daging cincang kukus boleh dibuat.
  • Susu utuh dan produk susu fermentasi: kefir segar dan susu panggang, keju kotej tanpa asid bebas lemak, keju keras dari jenis ringan, kaserol keju kotej, ladu dan pai yang tidak selesa dengan keju kotej.
  • Minyak: bunga matahari, jagung dan zaitun, mentega - hingga 10-15 g sehari.
  • Bijirin: bubur oat dan soba, pilaf daging sayur dan bebas lemak, mi rebus, kaserol bijirin.
  • Telur ayam dan puyuh (pertama kali selepas pembengkakan, adalah wajar untuk mengambil protein sahaja).
  • Varieti sayur rebus, rebus, atau mentah, lauk sayur, kaserol, rebus dan salad.
  • Sosej tidak diingini, tetapi kadang-kadang sosej doktor (atau susu, kanak-kanak) yang dimasak berkualiti tinggi dibenarkan.
  • Buah beri yang tidak berasid, buah (lebih baik dimasak dalam dandang berganda atau dalam ketuhar, atau dalam bentuk jeli, kompot, jeli dan mousses).
  • jus segar, kopi semula jadi lemah dengan susu atau minuman kopi, jeli oat, minuman rosehip, teh herba dan hijau.
  • Rempah ringan, herba.

Makanan semestinya mudah dicerna, potongan makanan harus dikunyah dengan baik, makan malam harus dibuat selewat-lewatnya 3 jam sebelum tidur. Untuk memuaskan rasa lapar sebelum tidur, anda boleh minum secawan kefir, susu atau kompot segar.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis atau kolesistitis?

  • Roti segar atau roti, pai goreng, muffin, dan pastri puff.
  • Sup cendawan, kaldu daging kaya kuat, sup ikan, borscht dengan kubis atau sorrel, sup sejuk.
  • Ikan kalengan, ram, ikan salai dan goreng, kaviar.
  • Daging berlemak, jeroan, salai, perap, goreng dan daging kalengan.
  • Produk tenusu berlemak, keju masin dan pedas.
  • Kacang, kacang polong, lentil.
  • Telur Goreng Goreng dan Omelet.
  • Sayur-sayuran yang menjengkelkan dinding saluran pencernaan dan menyebabkan pembentukan gas: lobak, kubis, bawang, lobak merah, kacang merah.
  • Lemak dan lemak haiwan.
  • Gula-gula, coklat, ais krim, kek dan pastri, beri masam dan buah-buahan.
  • Minuman berkarbonat, teh dan kopi, minuman keras.
  • Garam dibenarkan secara sederhana, maksimum 10 g sehari.

Tidak boleh makan makanan segera, produk separuh siap, sandwic. Setiap hidangan mesti dilakukan dengan perlahan, semua komponen pinggan harus dikunyah dengan baik untuk memudahkan kerja saluran pencernaan sebanyak mungkin. Anda tidak boleh makan berlebihan. Puasa terapeutik hanya boleh dilakukan dengan izin dan pengawasan doktor..

Diet apa yang diperlukan untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis adalah komponen terapi yang paling penting. Ini mematuhi kepatuhan yang ketat terhadap prinsip pemakanan makanan, serta peraturan untuk menyediakan hidangan, membuat menu dan makan. Pesakit tidak dapat pulih tanpa ini..

Jadual nombor 5 - prinsip asas

Diet nombor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis menetapkan pematuhan dengan peraturan tertentu ketika menyusun menu selama seminggu, menyediakan dan makan makanan. Pesakit perlu mematuhi prinsip-prinsip tertentu:

  1. Makan secara berkala untuk memastikan pemakanan mencukupi. Harus ada 3 makanan utama dan 2 makanan ringan setiap hari.
  2. Jangan makan berlebihan.
  3. Bukan kelaparan.
  4. Kecualikan dari menu makanan yang sukar dicerna dan memberi tekanan pada saluran pencernaan, misalnya cendawan.
  5. Jangan makan makanan yang mengandungi terlalu banyak serat kasar dan serat makanan.
  6. Makan makanan kecil. Isipadu satu tidak boleh lebih dari 250 g.
  7. Makan makanan yang sangat hangat, suhunya tidak melebihi 50 darjah.
  8. Sediakan hidangan dengan mendidih, rebusan, kukus.
  9. Menolak minum alkohol.
  10. Hadkan pengambilan kopi.

Sebenarnya, ini adalah asas asas pemakanan yang mesti dipatuhi oleh semua pesakit untuk mengelakkan berlakunya pemburukan patologi..

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Pesakit dengan kolesistitis kronik atau akut, pankreatitis harus berhenti makan makanan tertentu. Walaupun anda memakan sesuatu dari senarai makanan terlarang sekali, kesan negatifnya tidak akan lama. Terdapat senarai produk yang dibenarkan untuk dimakan.

Apa yang harus dikeluarkan dari diet

Pesakit perlu mengeluarkan yang berikut dari menu makanan:

  • produk separuh siap;
  • bijirin, sup segera, yang hanya diseduh dengan air mendidih;
  • makanan segera;
  • makanan berlemak, pedas, masin;
  • makanan goreng;
  • keju jenis pedas dan masin;
  • produk tenusu dengan kandungan lemak yang tinggi;
  • muffin, pastri puff;
  • kuah kaya;
  • beri masam, buah-buahan, sayur-sayuran;
  • ais krim;
  • coklat;
  • manisan;
  • daging salai;
  • cendawan;
  • makanan dalam tin;
  • bawang putih bawang;
  • kekacang;
  • lemak;
  • minuman beralkohol dan berkarbonat.

Semua produk yang disenaraikan memerlukan pengecualian lengkap. Walaupun jumlah yang minimum dapat menimbulkan akibat yang tidak menyenangkan, pemburukan kolesistitis dan pankreatitis.

Apa yang boleh dimasukkan ke dalam menu

Dalam proses pemakanan dengan kolesistitis dan pankreatitis, anda boleh menggunakan:

  • bijirin yang dimasak dalam susu rendah lemak;
  • kursus sayur-sayuran pertama dan kedua;
  • jenis ikan dan daging rendah lemak;
  • produk susu yang ditapai dengan peratusan lemak yang rendah;
  • telur dadar kukus atau dibakar di dalam ketuhar;
  • pasta;
  • sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, tetapi tidak masam;
  • biskut biskut, keropok tanpa garam;
  • Roti rai;
  • teh hijau atau herba.

Semua perkara di atas boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet terapeutik harian anda dan tidak takut akan akibatnya..

Ciri-ciri penggunaan beberapa produk

Semasa memilih daging dan ikan, anda hanya perlu memperhatikan varieti rendah lemak. Produk ini diperlukan, ia diperlukan untuk tubuh manusia.

Di antara sayur-sayuran, pilih brokoli, kembang kol, zucchini. Terdapat spesies lain jika tubuh dapat bertoleransi secara normal. Lobak harus diparut sebelum dimasukkan ke dalam pinggan.

Bilangan telur harus terhad, cukup untuk makan tidak lebih dari 2 keping seminggu. Dalam kes ini, lebih baik memasak telur dadar dari mereka, anda tidak perlu menggunakannya rebus.

Makan pasta yang direbus dengan baik, tambahkan ke kaserol dan sup. Kentang disukai tumbuk. Anda boleh makan semolina, tetapi bukan sebagai hidangan bebas, tetapi masukkan, misalnya, dalam kaserol keju kotej.

Anda tidak boleh makan gula-gula, tetapi batasan ini membawa kepada kenyataan bahawa seseorang selalu merasa kekurangan nutrien, seolah-olah ada sesuatu yang hilang. Untuk mengelakkannya, doktor menasihatkan termasuk jeli beri, jeli, kompot dalam menu..

Anda boleh makan madu, tetapi dalam dos minimum - 2 sudu kecil. setiap hari, larutkan dalam air suam atau kaldu rosehip. Maka ia akan memberi manfaat kepada tubuh pesakit, memprovokasi pengeluaran enzim yang diperlukan untuk pencernaan, dan menormalkan kerja pundi hempedu dan pankreas. Di samping itu, produk lebah mampu menekan keradangan..

Cara makan sekiranya berlaku pemburukan?

Apabila seseorang mengalami tempoh yang memburuk, rasa sakit yang teruk mula menyiksanya. Kelemahan umum ditunjukkan, kekurangan keinginan untuk makan, kesihatan bertambah buruk. Oleh itu, doktor melarang makan selama 3-5 hari, hanya minum air.


Puasa dipraktikkan, kerana pengeluaran enzim pankreas berkurang, yang berlaku dalam beberapa hari pertama tempoh akut dalam jumlah besar.

Setelah eksaserbasi mereda, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke diet. Pertama, anda perlu minum lebih banyak, teh lemah atau herba, kaldu rosehip, jeli disyorkan.

Apabila rasa sakit benar-benar mereda, mereka mulai makan, memasukkan sup ke dalam diet. Dan hanya selepas 2 bulan, doktor yang hadir menetapkan pesakit untuk mengikuti diet No. 5.

Contoh menu selama seminggu

Hari dalam semingguSarapan pagiMakan tengah hariMakan malamMakanan ringan petangMakan malam
IsninOatmeal, teh hijauKeju kotej rendah lemakSup labu, mi dengan daging rebus, kompotPisangKentang tumbuk, kek ikan kukus, kompot
SelasaJeli oatmeal dengan biskutRusak dengan teh herbaKaldu sayur, pasta dengan daging rebusSebiji epalNasi dengan buah kering, agar-agar
Hari RabuKek keju kukus, kompotKaserol keju kotej dengan epalSup dengan bebola daging, soba dengan potongan daging kukusPisangPasta, ikan rebus, kompot
KhamisOmelet kukus, teh lemahKompot dengan biskut biskutKaldu beras, wortel rebus dengan potongan daging kukusSalad buahCasserole beras dengan sayur-sayuran, potongan daging kukus, agar-agar
JumaatPuding nasi dengan buah, kompotSalad buahSup dengan kaldu sayur, potongan kukus dengan sobaPir bakarKentang tumbuk dengan dada ayam rebus, teh hijau
SabtuKek keju kukus, teh lemahTeh dengan biskut biskutSup sayur, ayam rebus, salad bitPisangCasserole ikan dengan sayur-sayuran, teh
AhadBubur oat, teh lemahSebiji epalSup sayur, ikan rebusBesi dari buahRebusan sayur dengan ayam rebus, teh herba

Resipi untuk hidangan yang dibenarkan

Hidangan berikut boleh dimasukkan ke dalam menu untuk pankreatitis dan kolesistitis.

Pencuci mulut labu

Untuk memasak, potong daging sayur menjadi kiub, hantar ke dandang berganda. Anda boleh menambah sedikit gula dan kayu manis jika mahu. Kemudian masak selama 20 minit, kemudian masukkan labu melalui pengisar untuk mendapatkan konsistensi lembap..

Sup sayur-sayuran

Untuk memasak, sediakan ramuan berikut:

  • 500 ml air;
  • setengah lobak merah;
  • setengah bawang;
  • 4 kentang;
  • hijau;
  • sedikit garam.

Potong kentang menjadi kiub, masukkan ke dalam air dan masak di atas dapur. Pada masa ini, potong wortel, tambahkan ke kentang setelah 5 minit. Potong bawang, goreng sedikit minyak sayur, kemudian masukkan ke dalam kuah ketika sayur dimasak.

Akhir sekali, masukkan sedikit garam dan ramuan.

Omelet

Komponen memasak:

  • 200 g kentang rebus;
  • 4 biji telur;
  • 100 ml susu rendah lemak;
  • sedikit keju;
  • hijau;
  • sedikit garam.

Perahkan kentang dan keju melalui parutan. Pukul telur dengan susu dalam mangkuk yang berasingan, masukkan garam ke sana. Tutup dandang berganda dengan kerajang, masukkan lapisan kentang parut, tuangkan campuran susu-telur. Taburkan dengan keju di atas dan masak selama 25 minit.

Jeli oatmeal

Minuman ini disediakan dengan sangat sederhana, tetapi faedah untuk tubuh sangat besar. Diperlukan untuk mengambil 3 sudu besar. oatmeal, tuangkan 2 cawan air, letakkan di atas kompor dan masak sehingga konsistensi cecair menyerupai jeli tebal.

Akibat tidak mengikuti diet

Diet adalah komponen wajib dalam rawatan kolesistitis dan pankreatitis. Tanpa itu, mustahil untuk menormalkan fungsi mereka dan menyingkirkan manifestasi yang tidak menyenangkan..

Walaupun pesakit mematuhi rejimen ubat dengan ketat, tetapi ada makanan terlarang, peluang pemulihan akan berkurang dengan ketara. Pelanggaran rejim diet akan menyebabkan penyakit bertambah buruk, pesakit akan mengalami gejala.

Oleh itu, diet sekiranya kolesistitis dan pankreatitis pada orang dewasa adalah komponen rawatan yang paling penting, tanpa itu tidak boleh dilakukan oleh pesakit. Sukar untuk menolak makanan kegemaran anda, tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk sembuh..

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk penyakit pankreas dan pundi hempedu menunjukkan banyak nuansa. Proses keradangan jenis ini mengganggu keadaan fungsi sistem pencernaan, menyebabkan penyimpangan dalam proses pencernaan makanan. Mematuhi diet tertentu untuk penyakit tersebut adalah bahagian penting dalam terapi..

Semasa menghentikan sawan dan semasa berlakunya peningkatan patologi, diet membantu menormalkan saluran pencernaan dan mempercepat penghapusan pembengkakan selaput lendir. Untuk bentuk penyakit kronik, pemakanan diet adalah cara untuk memanjangkan pengampunan. Menu disusun menggunakan cadangan Diet No. 5p.

1. Apa diet yang diperlukan untuk pankreatitis dan kolesistitis?

Pundi hempedu dan pankreas menyediakan proses pencernaan asas. Untuk penyakit organ-organ ini, diet adalah bahagian penting dalam terapi..

Keberkesanan rawatan ubat, prosedur pembedahan dan kaedah lain untuk merawat proses patologi dapat dikurangkan dengan ketara jika pesakit tidak mengikuti diet tertentu..

Kesalahan biasa dalam penyusunan menu boleh menyebabkan perkembangan aktif keradangan dan penyebarannya ke organ lain..

Prinsip diet semasa memburukkan lagi patologi:

  • dalam beberapa hari pertama, puasa terapeutik disyorkan, anda boleh menggunakan perairan mineral alkali (tempoh pemburukan serangan);
  • setelah menghentikan serangan, anda dapat memasukkan sup tumbuk diet, bubur di atas air, teh tanpa gula dan lemah, telur dadar;
  • pengembangan diet dibenarkan pada hari kesepuluh setelah permulaan dan melegakan serangan (anda boleh menggunakan sebilangan kecil produk susu dan susu masam, sup, bijirin, beberapa jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, daging tanpa lemak dan ikan);
  • Untuk memastikan pengampunan yang stabil, prinsip diet yang ketat disarankan untuk dipatuhi sekurang-kurangnya 6-12 bulan.

2. Diet untuk kolesistitis kronik dan pankreatitis

Dalam bentuk kolesistitis dan pankreatitis kronik, prinsip pemakanan diet harus dipatuhi sepanjang hidup. Patologi memprovokasi proses yang tidak dapat dipulihkan pada organ pencernaan, mengganggu keadaan fungsinya. Kesalahan pemakanan akan memendekkan tempoh pengampunan. Makanan yang boleh menimbulkan kerengsaan pada selaput lendir organ pencernaan, rembesan hempedu yang berlebihan dan enzim pencernaan tidak termasuk dalam diet. Menu disusun mengikut peraturan Diet 5p.

Prinsip jadual 5p

Diet 5p menunjukkan kepatuhan terhadap beberapa peraturan ketika membuat menu dan menggunakan pelbagai hidangan. Adalah perlu untuk mempertimbangkan komposisi produk dan prinsip kesannya pada saluran pencernaan. Penggunaan makanan tertentu dapat mengurangkan kecenderungan pesakit untuk pulih dan memburukkan keadaannya, sehingga menimbulkan proses pembengkakan yang memburukkan..

Penyebab serangan kolesistitis atau pankreatitis boleh menjadi satu produk yang dilarang untuk diet..

Prinsip Diet 5p:

  • makanan harus lengkap dan teratur (tiga makanan utama dan dua makanan ringan pada waktu siang);
  • berpuasa dan makan berlebihan dikecualikan (jika peraturan ini tidak dipatuhi, risiko kejang berulang meningkat dengan ketara);
  • makanan yang dimakan mestilah mudah dicerna dan tidak menimbulkan tekanan tambahan pada sistem pencernaan;
  • makanan dengan sejumlah besar serat kasar dan serat makanan tidak termasuk dalam diet;
  • ukuran maksimum satu hidangan tidak boleh melebihi 200-250 g;
  • anda tidak boleh makan makanan yang terlalu panas atau sejuk (suhu pinggan tidak boleh melebihi 50 darjah);
  • disyorkan untuk menggunakan kaedah memasak rebusan, mendidih atau wap untuk memasak;
  • penggunaan kopi harus dihadkan, disarankan untuk menghilangkan alkohol sepenuhnya.

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Dengan kolesistitis dan pankreatitis, makanan dikecualikan dari diet, yang dapat menimbulkan kesulitan dalam proses mencerna makanan dan mengosongkan usus, dan meningkatkan kerengsaan membran mukus. Kategori larangan termasuk makanan pedas, acar, masin, goreng dan berlemak, sayur masam, buah-buahan dan beri, alkohol, kopi pekat dan minuman berkarbonat.

Mustahil bagi patologi pundi hempedu dan pankreas untuk menggunakan kekacang, cendawan, makanan bakar, coklat, sos, perasa.

Produk yang dibenarkan:

  • buah-buahan manis;
  • sayur-sayuran bukan berasid;
  • dill dan pasli;
  • produk susu;
  • produk tenusu;
  • daging tanpa lemak dan ikan;
  • pasta;
  • bijirin.

3. Menu diet

Isnin

Oatmeal dalam susu diencerkan dengan air, teh lemah dengan keropok

Epal bakar dengan keju kotej

Sup berasaskan sayur-sayuran, dada ayam rebus, salad bit, kaldu rosehip

Pasta dengan ikan rebus, agar-agar

Selasa

Omelet kukus (protein), teh lemah, keropok

Epal (pelbagai bukan berasid)

Sup sayur, sayur rebus dengan ikan rebus, kompot

Casserole beras dengan sayur-sayuran, bebola daging kukus, kompot

Segelas susu lemak berkurang

Hari Rabu

Lempeng keju kotej kukus, segelas teh dengan susu

Kompot dengan biskut

Sup nasi, wortel rebus dengan potongan daging kukus, kompot beri

Sayuran bakar dengan dada ayam rebus, agar-agar

Khamis

Casserole curd, teh lemah

Jeli oatmeal dengan biskut

Sup sayur, bubur soba dengan potongan daging kukus, kompot

Kentang tumbuk dengan payudara rebus, teh lemah

Jumaat

Jeli oatmeal dengan biskut

Crouton dengan teh

Sup dengan bebola daging, bubur soba dengan potongan daging kukus, agar-agar

Keju kotej rendah lemak

Ikan kaserol dengan sayur rebus, kompot

Sabtu

Oatmeal, teh lemah

Keju kotej rendah lemak, epal bakar

Sup labu, mi dengan daging rebus, kompot beri

Nasi dengan buah kering, agar-agar

Ahad

Puding beras dengan beri atau buah-buahan, teh lemah

Sup sayur, pasta dengan daging rebus, kompot

Teh dengan susu dan biskut

Kentang tumbuk dengan kek ikan, agar-agar

4. Resepi

Dari produk yang diluluskan untuk digunakan dalam penyakit pundi hempedu dan pankreas, anda boleh menyediakan banyak hidangan yang sihat dan enak. Pelbagai resipi membolehkan anda mengganti menu harian. Peraturan utama adalah bahawa sebahagian kecil makanan terlarang harus tidak ada dalam diet..

Sup sayur dengan bebola keju:

  1. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 500 ml kaldu sayur, empat kentang sederhana, satu telur, wortel kecil, 90 g tepung, mentega, 100 g keju dengan peratusan rendah lemak, garam, herba (pasli, dill).
  2. Keju mesti parut, masukkan mentega, garam, telur dan tepung. Anda perlu menggulung bola kecil dari benda kerja yang dihasilkan (disarankan untuk meletakkan campuran keju ke dalam peti sejuk terlebih dahulu).
  3. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub, parut wortel.
  4. Masukkan sayur ke dalam sup sayur dan masak selama lima belas minit.
  5. Masukkan bebola keju ke dalam sup. Terus memasak hidangan selama lima belas minit..

Pencuci mulut labu dalam dandang berganda:

  1. Potong pulpa labu menjadi kiub. Letakkan di dalam mangkuk pengukus.
  2. Sebilangan kecil kayu manis dan gula boleh ditambah.
  3. Masak labu selama dua puluh minit.
  4. Setelah memasak, anda boleh mengisar labu dengan pengisar, anda akan mendapat pencuci mulut yang lazat dan sihat.

Kalkun bakar:

  1. Letakkan ayam belanda di kefir selama satu jam.
  2. Balut tempat kosong dengan kerajang, tambahkan sayur-sayuran (tomato, paprika, kentang).
  3. Musim ayam belanda dan sayur-sayuran dengan garam (penggunaan garam minimum).
  4. Bakar pinggan selama lima belas minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah dan hingga lembut - pada suhu 160 darjah.
  5. Anda boleh melengkapkan hidangan dengan pasli segar (dalam jumlah kecil).

5. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan kolesistitis dan pankreatitis

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis menyiratkan sejumlah larangan. Beberapa produk dikecualikan sepenuhnya dari menu. Malah penggunaan tunggal mereka tidak dapat diterima. Kategori makanan lain adalah asas diet..

Semasa menyusun menu, penting untuk mempertimbangkan bahawa satu hidangan tidak boleh melebihi 250 g, dan makanan diambil sekurang-kurangnya lima kali sehari.

Makanan terlarang

Terdapat senarai makanan tertentu, penggunaannya tidak dapat diterima untuk proses keradangan pada pundi hempedu dan pankreas. Pelanggaran diet boleh menyebabkan pemburukan patologi. Sebagai tambahan kepada produk yang dilarang, makanan segera harus dikecualikan dari menu - produk separuh siap, bijirin dan sup yang diseduh dalam air mendidih, makanan segera. Makanan berlemak, goreng, masin dan pedas juga dilarang..

Senarai produk terlarang:

  • keju masin dan pedas;
  • produk tenusu dengan peratusan lemak yang tinggi;
  • pai goreng, puff dan pastri;
  • sup sejuk dan hidangan pertama daging kaya;
  • pelbagai jenis buah-buahan dan beri masam;
  • ais krim, coklat, kek krim;
  • ikan salai dan masin;
  • daging dan ikan dalam tin;
  • cendawan dan sup cendawan;
  • sup boron atau sorrel;
  • daging dan ikan berlemak;
  • sorrel, lobak, kubis, lobak;
  • bawang dan bawang putih;
  • kacang polong dan kacang;
  • lemak;
  • minuman berkarbonat;
  • alkohol.

Makanan yang dibenarkan

Semasa menyusun menu makanan, penting untuk mengambil kira kaedah memasak yang disyorkan (memasak, rebusan, memproses wap). Anda hanya boleh memasak makanan berdasarkan senarai makanan yang dibenarkan. Selain itu, anda harus mengambil kira ciri-ciri individu organisma..

Sebagai contoh, jika pesakit mempunyai alergi makanan, dan produk tersebut termasuk dalam senarai yang dibenarkan, maka dilarang menggunakannya..

Senarai hidangan dan produk yang dibenarkan:

  • bubur dengan susu cair;
  • sup vegetarian;
  • ikan rebus rendah lemak (atau kek ikan, bebola daging kukus);
  • produk susu yang ditapai dengan peratusan rendah lemak (susu panggang, kefir, keju cottage);
  • soba dan oatmeal;
  • pilaf sayur;
  • telur dadar wap (dari putih telur);
  • daging tanpa lemak dalam bentuk bebola daging, potongan daging (arnab, ayam belanda, daging lembu, daging babi, ayam);
  • daging dan ikan rendah lemak, dibakar dalam kerajang;
  • vermicelli dan pasta lain;
  • jenis beri dan buah-buahan yang tidak berasid (kompot, jeli berdasarkannya);
  • keju kotej, bijirin atau sayur-sayuran;
  • sayur rebus (termasuk rebusan sayur);
  • biskut biskut dan keropok tanpa garam;
  • roti rai kering;
  • rebusan rosehip;
  • teh hijau dan herba.

Video mengenai topik: Batu di Pundi Hempedu. Perkara yang patut dilakukan dan tidak patut dilakukan!

Bolehkah saya makan produk tenusu?

Penggunaan produk berasaskan susu untuk kolesistitis dan pankreatitis menyiratkan beberapa peraturan penting. Produk seperti itu dapat dimasukkan ke dalam menu hanya setelah menghentikan serangan yang memburukkan lagi proses keradangan. Produk tenusu harus mempunyai kandungan lemak yang berkurang. Susu sepenuhnya tidak termasuk dalam diet.

Jenis produk tenusu berikut tidak boleh dimakan:

  • ais krim;
  • susu pekat;
  • susu bakar;
  • susu baru.

Adakah mungkin untuk makan hidangan labu

Labu dalam rawatan pankreatitis dan kolesistitis mesti ada dalam diet. Produk ini mempunyai beberapa khasiat bermanfaat untuk pankreas dan pundi hempedu. Anda boleh memasak hidangan labu dalam wap, multicooker, dengan merebus, merebus atau membakar. Anda boleh menggunakannya sebagai ramuan utama atau tambahan.

Contoh hidangan labu:

  • puding;
  • pencuci mulut;
  • sup puri;
  • nasi dengan labu;
  • bubur labu.

Kacang untuk patologi yang dipertimbangkan

Kacang mengandungi sejumlah besar nutrien. Dengan kolesistitis dan pankreatitis, produk ini tidak hanya dibenarkan, tetapi juga disyorkan untuk digunakan. Nuansa penting - kacang mesti dicincang sebanyak mungkin (lebih baik menggunakan pengisar atau penggiling kopi). Produk boleh ditambah ke salad, pencuci mulut atau dimakan sebagai campuran pelbagai jenis biji. Elaun harian tidak boleh melebihi 20 g.

6. Apa yang berlaku sekiranya anda tidak mengikuti diet

Pematuhan dengan diet adalah bahagian wajib dalam rawatan patologi pankreas dan pundi hempedu, tanpa mengira tahap proses keradangan. Perubahan diet mempunyai kesan terapeutik dan pencegahan.

Sekiranya anda mengikuti kursus terapi ubat, tetapi membiarkan kesalahan dalam pemakanan, maka kecenderungan untuk pesakit pulih dapat berkurang dengan ketara.

Akibat gangguan makan:

  • memendekkan tempoh pengampunan;
  • peningkatan risiko kemunculan tiba-tiba;
  • penurunan kecenderungan pemulihan;
  • pelanggaran keberkesanan terapi.

7. Ringkasan

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berbahaya. Sebilangan akibat dan komplikasi mereka boleh menimbulkan ancaman terhadap kehidupan pesakit. Mematuhi diet untuk proses keradangan ini adalah bahagian penting dalam terapi. Tempoh diet terhad bergantung pada tahap perkembangan patologi. Dalam beberapa kes, diet adalah ukuran sementara, yang lain adalah peraturan yang mesti dipatuhi sepanjang hidup..

Diet apa yang ditetapkan untuk kolesistitis dan pankreatitis?

Dengan penyakit pankreas dan pundi kencing, pemakanan yang betul adalah asas untuk pemulihan yang cepat. Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, yang diperhatikan sepenuhnya, mengurangkan kemungkinan kambuh. Sekiranya pesakit mengikuti semua peraturan, organ akan sembuh, dan kerjanya dinormalisasi.

Apa itu pankreatitis dan kolesistitis

Kedua-dua penyakit ini meninggalkan kesan serius pada kehidupan biasa seseorang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk kesihatan normal anda harus mengikuti peraturan tertentu, ubahlah diet biasa anda. Keperluan untuk ini timbul kerana fakta bahawa proses pencernaan tidak berjalan dengan cara yang sama seperti pada orang yang tidak mempunyai penyakit saluran empedu dan pankreas.

Cholecystitis adalah proses keradangan yang melibatkan dinding pundi hempedu. Dengan latar belakang ini, intensiti pengeluaran rembesan dan sifat fizikalnya berubah. Rawatan konservatif untuk kursus kronik disediakan oleh ahli terapi dan ahli gastroenterologi. Serangan akut, yang ditunjukkan dengan latar belakang ketidakpatuhan oleh pesakit terhadap peraturan hidup tertentu dengan kolesistitis, sering memaksa mangsa untuk meminta pertolongan dari pakar bedah. Dalam beberapa tahun terakhir, ada peningkatan yang nyata terhadap peningkatan jumlah kes, doktor mengaitkannya secara eksklusif dengan diet yang tidak betul. Dengan gabungan lesi pundi hempedu dan pankreas, pesakit didiagnosis dengan kolesistopankreatitis.

Pancreatitis adalah proses keradangan yang melibatkan pankreas. Dengan patologi ini, enzim yang dirembeskan oleh organ tidak memasuki duodenum. Bahan ini mula berfungsi di pankreas, proses merosakkan dilancarkan.

Pemakanan untuk kolesistitis dan pankreatitis mestilah sederhana. Organ-organ sistem pencernaan tidak boleh menerima beban yang berlebihan, oleh itu mereka mesti mengeluarkan lemak, goreng, pedas, masin dari menu pesakit. Lebih baik mengutamakan makanan yang sihat, termasuk daging tanpa lemak, bijirin dan sayur-sayuran kukus dalam makanan.

Prinsip pemakanan

Dengan kerosakan pada pundi hempedu dan pankreas, cholecystopancreatitis didiagnosis. Dalam kes ini, disarankan untuk mematuhi saranan diet No. 5 menurut Pevzner. Prinsip-prinsip tersebut didasarkan pada pelaksanaan rekomendasi berikut:

  • makanan - pecahan;
  • anda perlu makan dalam bahagian kecil, tetapi selalunya;
  • bilangan pendekatan - sekurang-kurangnya 5 kali sehari;
  • menu satu hari berbeza-beza, sarapan harus terdiri daripada karbohidrat (bijirin);
  • makanan yang dimakan - suhu yang menyenangkan, tidak sejuk atau panas;
  • asas diet adalah protein;
  • kaedah rawatan haba, memasak, membakar, merebus dan mengukus dibenarkan;
  • anda perlu mengeluarkan lemak sebanyak mungkin dari kaldu ayam;
  • kopi dan teh pekat dikeluarkan sepenuhnya dari menu;
  • tidak termasuk acar dan perap;
  • anda boleh menambahkan garam pada makanan, tidak ada larangan ketat dalam hal ini;
  • sebilangan besar gula dilarang;
  • kacang dibenarkan, tetapi tidak lebih daripada 5 biji sehari;
  • sediakan hidangan baru setiap hari, makanan mesti segar;
  • minum sekurang-kurangnya 2.5 liter air sehari.

Diet untuk kolesistitis kronik dan pankreatitis memungkinkan penyimpangan dari norma yang dijelaskan. Pesakit kadang-kadang boleh minum secawan teh, melewatkan makanan yang dirancang. Ini dapat dilakukan hanya pada tahap pengampunan mutlak, apabila gejala tidak mengganggu.

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis semasa eksaserbasi harus diperhatikan dengan ketat. Dalam 2-3 hari pertama, penolakan makanan sepenuhnya ditunjukkan, ia akan membantu mengurangkan beban pada saluran gastrousus. Dilarang meminum air suci suam dan air mineral perubatan "Borjomi" dalam jumlah tidak lebih dari 200 ml sehari. Setelah rasa sakit dihilangkan, kembali ke diet biasa nombor 5 secara beransur-ansur, jika tidak, anda boleh mencetuskan serangan kedua.

Produk yang dibenarkan

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dan kolesistitis, pakar diet akan memberitahu anda, tetapi harus diingat bahawa senarai makanan yang boleh diterima berbeza-beza bergantung pada beberapa faktor. Alasan berat untuk mematuhi diet adalah kejengkelan atau kemerosotan kesejahteraan. Perlu diperhatikan tahap kolesistopankreatitis..

Asas diet terdiri dari makanan yang mengandung minimum lemak. Protein digunakan untuk diet harian. Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan menggunakan produk dari senarai berikut:

  1. Daging rendah lemak. Ia dianggap sebagai sumber protein haiwan. Daging sapi, sapi, arnab, ayam dibenarkan. Kukus, bakar atau rebus.
  2. Ikan tanpa lemak yang dikukus atau dipanggang harus ada dalam diet sekurang-kurangnya 1 kali seminggu. Souffle makanan laut yang sihat.
  3. Produk roti dan tepung. Anda boleh makan biji-bijian kering atau gandum. Baking dilarang sama sekali.
  4. Produk susu dan fermentasi dengan kandungan lemak rendah boleh menjadi makanan harian. Makanan seperti krim masam dan krim dimakan dengan cara yang terhad.
  5. Telur boleh digunakan untuk membuat omelet kukus dan kaserol. Masakan rebus boleh diterima.
  6. Bijirin disajikan sebagai lauk atau digunakan untuk membuat hidangan. Buckwheat, semolina, oatmeal, beras dibenarkan. Biji jagung yang dilarang keras.
  7. Sup perlu dimasak dalam sup daging atau sayur kedua.
  8. Sayur-sayuran dimakan siap. Mereka direbus, dibakar atau dikukus. Sebilangan buah juga boleh dimakan dalam bentuk ini..
  9. Sayuran dan mentega juga terdapat dalam diet pesakit, tetapi dalam jumlah yang terhad.

Produk ini untuk kolesistitis dan pankreatitis dapat dimakan dalam keadaan remisi. Senarai ini dapat diperluas oleh pakar pemakanan dengan ketara jika eksaserbasi tidak dapat dikesan, dan pesakit merasa sihat. Sekiranya keadaan bertambah buruk, larang daging, makanan yang mengandungi susu berlemak, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Mengetahui apa yang boleh dimakan dengan kolesistitis dan pankreatitis, seseorang akan dapat menyusun dietnya yang tidak akan membahayakan tubuh. Pemakanan yang betul akan membantu menyelaraskan proses metabolik dan meningkatkan pencernaan. Makanan harus direbus, direbus, tetapi tidak berminyak atau digoreng. Diet perlu tepu dengan serat.

Apa yang harus dikecualikan dari menu

Terdapat produk yang dilarang untuk kolesistitis dan pankreatitis. Senarai ini cukup banyak, tetapi anda boleh mengecualikan ramuan yang disenaraikan di bawah tanpa membahayakan kesihatan, menjadikan diet seimbang dan lengkap.

Makanan yang dilarang semasa diet dengan kolesistitis dan pankreatitis:

  • adunan mentega dan apa-apa roti yang baru dibakar;
  • daging berlemak, ayam (terutamanya itik);
  • ikan laut, hati ikan kod;
  • pelbagai jenis jeroan, termasuk buah pinggang, jantung, paru-paru;
  • keju keras pedas dan berlemak;
  • sosej, daging asap, lemak babi;
  • keju kotej yang mengandungi banyak asid laktik;
  • krim semula jadi, krim masam;
  • ikan masin, kering, salai;
  • kaldu tepu dari cendawan atau daging;
  • hidangan yang mengandungi kubis putih rebus (borscht dan sup kubis);
  • sup yang mengandungi sorrel;
  • semua kekacang (kacang polong, kacang buncis, kacang);
  • sayur-sayuran masam, buah-buahan, beri (epal hijau dilarang);
  • acar, pengasam, makanan dalam tin industri;
  • lada dan bahan tambahan pedas lain, bawang putih;
  • coklat, gula-gula lain;
  • sayur-sayuran (ketumbar, pasli, selasih);
  • minuman berkarbonat, kecuali perairan mineral perubatan;
  • kopi dan teh yang kuat.

Dengan penyakit saluran pencernaan, anda tidak boleh minum minuman beralkohol, termasuk alkohol rendah.

Menu apa yang harus ada untuk memburukkan lagi pankreatitis dan kolesistitis

Diet dalam eksaserbasi 2-4 hari pertama terdiri daripada puasa terapeutik. Tempoh masa yang disyorkan untuk berpantang dari makanan ditentukan bergantung pada keadaan mangsa. Sekiranya serangan itu akut dan keadaan pesakit dianggap teruk, puasa dilakukan di hospital.

Selama 2-3 hari, pesakit ditunjukkan minum ubat, minuman berikut digunakan:

  • rebusan pinggul mawar yang kuat;
  • teh yang diseduh ringan dan manis;
  • air ubat "Borjomi" atau "Essentuki No. 4, 20" setelah mengeluarkan gas.

Air mineral dimakan dalam jumlah terhad, tidak lebih dari 4-5 gelas sehari. Ia mesti dipanaskan hingga suhu bilik. Untuk menghilangkan gejala mabuk dan mencegah dehidrasi, natrium klorida dan glukosa diberikan secara intravena.

Manfaat puasa perubatan adalah bahawa esofagus dan saluran pencernaan tidak berfungsi pada masa ini. Tidak ada pengeluaran jus pankreas. Dengan kepatuhan pada skema yang dijelaskan, aktiviti enzimatik menurun, pemulihan pankreas dicapai. Contoh menu untuk fasa akut penyakit harus disusun oleh doktor.

Menu untuk minggu ini dengan memburukkan

Selepas 2-4 hari, pesakit secara beransur-ansur dapat memberi tekanan pada perut. Dengan peningkatan pankreatitis dan kolesistitis, pemakanan pada minggu pertama adalah ketat. Pertimbangkan menu mengikut hari dalam jadual berikut:

Menu diet anggaran untuk pankreatitis dan kolesistitis
HariSarapan pagiMakan tengah hariHari RabuKhamisJumaat
IsninBubur soba, kaldu rosehipKaripap segarSup sayur, soufflé daging, kaldu rosehipMuffin oatmeal dengan buah kering, kefirSoufflé daging, bahagian sayur kukus
SelasaOatmeal di atas air, teh dengan susuKefirSup bijirin dengan daging tanpa lemak, potongan daging wap, rebusan hawthornPuding curd, haluskan pisangIkan rebus dengan haluskan labu
Hari RabuBubur nasi di dalam air tanpa minyakPuding curd dengan prun atau aprikot kering.Kaldu sayur dengan soba, puding ikan, teh susu.Epal bakar, kefir.Sebilangan nasi dengan telur dadar dan sayur-sayuran kukus.
KhamisSouffle soba, kompot buah keringOmelet protein wapSup dengan kaldu ayam kedua, bubur mentega, minuman kopi, biskut biskut.Souffle keju kotej dengan krim masam, kefirKentang tumbuk dengan mentega (tanpa susu), kefir
JumaatKek keju, dikukus atau di dalam ketuhar, rebusan hawthorn.Oatmeal dengan buah manis segar atau buah keringSup bijirin berlendir dengan sup sayur, ladu, kompot buah segarBuah puri dari makanan bayi, tehSayuran panggang, ikan rebus
SabtuSouffle keju kotej dengan krim masam, teh yang sedikit diseduhKek keju dimasak di dalam ketuhar dengan buah-buahan keringSup daging sapi rebus, telur rebus, kembang kol, tehHercules kaserol dengan susu dan krim masam, kefirBakso, pasta berkualiti tinggi
AhadKeju kotej segar dan sotong bijirin, kaldu rosehipPure labu, teh susuSup sayur, kaserol beras, telur rebus lembut, kompotPuding kembang kol wap, tehFillet ayam rebus, puree sayur, jeli oatmeal

1-1,5 jam sebelum tidur, jika pesakit merasa lapar, dia dapat minum 100-150 ml rendah lemak, tetapi tidak kefir masam. Makanan ringan seperti itu dilarang jika pesakit merasa tidak selesa atau mempunyai gejala penyakit pada siang hari.

Pemakanan untuk penyakit kronik

Di kaunter penerimaan tetamu, anda harus bertanya kepada doktor apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis kronik dan kolesistitis. Di luar fasa pemburukan, menu untuk pesakit berkembang, tetapi tidak ketara, produk individu masih berada dalam senarai terlarang. Faktanya adalah bahawa proses keradangan tidak dihapuskan, tetapi hanya berhenti sehingga titik tertentu. Bahkan sedikit penyimpangan dari cadangan yang diberikan oleh doktor boleh menyebabkan kambuh..

Ingat bahawa eksaserbasi berulang agak serius dan kurang responsif terhadap rawatan konservatif. Untuk keradangan kronik pundi hempedu, pembedahan paling kerap disarankan.

Sama seperti dalam bentuk penyakit yang akut, pesakit harus sering makan, tetapi dalam bahagian kecil. Rasa lapar tidak dibenarkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan pengeluaran air liur yang aktif, kerengsaan esofagus berlaku. Anda perlu makan dengan betul, dengan mengambil kira makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam senarai.

Banyak makanan mengesyorkan mengukus. Kaedah ini adalah yang paling lembut, ia membolehkan anda mengekalkan faedah maksimum dalam produk. Untuk memudahkan proses memasak, anda boleh membeli pengukus atau multicooker yang murah..

Menu yang disyorkan untuk minggu ini

Ahli diet akan membantu membuat menu selama seminggu, dan anggaran pilihan pemakanan ada dalam jadual:

Menu anggaran selama seminggu untuk pesakit dengan keradangan kronik pankreas dan pundi hempedu
Sarapan pagiMakan tengah hariMakan malamMakanan ringan petangMakan malam
IsninOmelet kukus, kembang kol atau brokoli, teh pudina herbaKefir dengan biskut biskutSup dengan nasi dalam kaldu sayur, dada ayam rebus atau panggang dengan porsi wortel parutKeju kotej dengan buah-buahan keringPasta gred keras dengan keju parut, kaviar bit, kuah rosehip
SelasaCasserole keju kotej dengan krim masam, telur rebusMinuman kopi yang diseduh dengan susu dan bagelSup sup ayam dengan kentang, sebilangan ikan bakar, teh pudinaSalad timun dengan minyak sayuran atau sebahagian keju kotejKentang tumbuk dengan bebola daging dimasak di dalam ketuhar
Hari RabuVinaigrette, sayur atau jus buahCurd kaserol, kefirMie soba dengan mousse daging, sup dengan sup sayur, jeliBubur dengan nasi dan labuSalad wortel parut dengan minyak bunga matahari
KhamisOatmeal di atas air, teh dengan susuKuki Galette, denganSup kembang kol dan kentang, ikan kukus dengan pastaTimun dan salad tomato bermusim dengan bunga matahari atau minyak zaitun yang halusRebusan sayur, potongan daging kukus ayam
JumaatBubur gandum dengan susu, tehTelur rebus lembutAyam bakar dengan sayur-sayuran, sup kaldu ayam dengan apa-apa pembalutTeh dengan crouton, pir segarYogurt rendah lemak tanpa rasa, epal bakar dengan madu
SabtuKek keju, jeliJeli buah semula jadiSup dengan bakso ayam cincang, mi soba dengan mentegaSalad sayur-sayuran berpakaian minyak sayuranSpaghetti dengan daging lembu rebus, kompot dengan pengeringan
AhadMillet dibancuh susu, tehKoko, biskut biskutKaldu ayam dengan kentang, ayam dengan wortel dan bit rebusJus pic, yoghurt semula jadi, keropokRebusan sayur-sayuran dan daging, kefir

Perhatian! Pada beberapa hari, disyorkan untuk minum kaldu rosehip pada waktu malam. Infusi sedemikian boleh memberi kesan diuretik, jadi makan malam tidak boleh terlambat. Lebih baik makan 3-4 jam sebelum tidur..

Semasa diet untuk pankreatitis kronik, alkohol juga tidak boleh diminum. Makan berlebihan berbahaya bagi tubuh, bahagiannya mestilah kecil, terutamanya pada waktu petang.

Resipi untuk hidangan lazat dan sihat

Untuk mempelbagaikan diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, pilihan berikut untuk membekalkan produk yang dibenarkan akan membantu. Hidangan - lazat, sihat, dan yang paling penting - dibenarkan untuk pankreatitis.

Omelet kukus

Ia boleh disediakan dengan cepat dan mudah menggunakan ketuhar gelombang mikro. Dikehendaki:

  • 2 biji telur ayam;
  • 1 sudu besar l. tepung Gandum;
  • 70 ml susu.

Campurkan komponen, tambahkan sedikit garam, pukul dengan pengadun sehingga busa pekat terbentuk. Pinggan kaca dilumurkan dengan mentega, campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalamnya, gelombang mikro dihidupkan selama 3 minit dengan kekuatan 700-800. Anda boleh memanggang telur dadar di dalam ketuhar, tetapi masa memasak akan meningkat hingga 15-20 minit.

Bebola Daging

Tidak kurang berguna ialah bebola daging yang dibakar di dalam ketuhar atau dimasak dalam periuk perlahan. Lebih baik menggunakan ayam cincang, campurkan dalam bahagian yang sama dengan nasi, rebus hingga separuh masak, masukkan telur, bawang parut, garam dan sedikit lada hitam. Potongan bulat dibentuk, dilipat ke dalam acuan dan dituangkan dengan kuah, ia harus tidak pekat, 3 sudu besar cukup untuk 500 ml air. l. pes tomato. Tutup loyang dengan kerajang dan bakar pada suhu 220 darjah selama 40 minit.

Untuk pemakanan pesakit dengan pankreatitis dan kolesistitis, disediakan pelbagai ikan dan daging tikus. Bahan utama direbus sehingga dimasak, dan kemudian mengisar melalui penapis atau mengisar dengan pengisar. Masukkan sedikit minyak sayuran dan garam.

Pakar pemakanan memberi jaminan bahawa semasa eksaserbasi lebih baik makan daging dalam bentuk ini, jika tidak, anda boleh mencetuskan kambuh.

Komplikasi tidak mengikuti diet

Sekiranya pesakit yang mengalami pembengkakan radang pankreas atau pundi hempedu tidak mengikuti diet, dia akan selalu menghadapi penyakit yang berulang. Penting untuk difahami bahawa ini membahayakan kesihatan. Kemajuan yang berterusan akan menyebabkan kematian sel pankreas, dengan latar belakang ini, prasyarat yakin dibuat untuk perkembangan diabetes mellitus dan penyakit lain. Atrofi boleh menyebabkan penyakit ulser peptik dan juga tumor ganas. Itulah sebabnya anda perlu mengetahui apa yang tidak boleh anda makan dengan pankreatitis dan kolesistitis.

Anda perlu makan dengan betul, ikuti rejimen pengambilan makanan, dan kemudian pankreas yang meradang tidak akan mengganggu. Dalam kira-kira 80% kes, penyakit ini muncul kerana tidak mematuhi peraturan gaya hidup sihat. Orang makan dalam perjalanan, memakan makanan segera, dan ini tidak berlalu tanpa kesan, penyakit organ dalaman timbul.

Dengan kolesistitis atau pankreatitis yang didiagnosis, pesakit tidak akan dapat menjalani kehidupan normal, kerana doktor banyak melarang. Asas untuk rawatan yang berjaya adalah diet, iaitu pemakanan mengikut jadual No. 5 menurut Pevzner. Ia mempunyai ciri untuk membiasakan diri. Pematuhan dengan cadangan yang diberikan oleh doktor adalah asas untuk memulihkan keupayaan kerja organ yang terjejas.