Diet 5p, menu yang harus dilakukan dan tidak boleh dilakukan (table), selama seminggu

Diet 5p bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan. Pertama sekali, ia adalah pankreas dan pundi hempedu. Kerana keanehan diet, kerengsaan mekanikal dan kimia perut dan usus juga berkurang.

Sebab utama mengapa diet 5p diresepkan adalah pankreatitis kronik tanpa pemburukan, iaitu, pada tahap pelepasan gejala penyakit. Sekiranya pemburukan pankreatitis kronik berlaku, maka pesakit pertama kali menetapkan diet 5a, dan setelah gejala keradangan dikeluarkan, mereka dipindahkan ke jadual rawatan nombor 5p.

Ciri-ciri utama jadual rawatan 5p

Oleh kerana diet makanan ini semestinya lebih hemat, karbohidrat dan lemak sangat terhad. Pertama sekali, gula minimum dimakan semasa diet. Anda boleh mengambil tidak lebih dari 30 gram gula sehari, termasuk semua kandungannya dalam komposisi.

Produk protein boleh dimakan dalam jumlah yang lebih banyak untuk mendapatkan kadar yang diperlukan setiap hari: 100-120 gram protein. Separuh daripadanya adalah protein yang berasal dari haiwan. Norma untuk karbohidrat adalah 300-350 gram. Gula juga termasuk dalam norma ini. 70 gram lemak, yang mana 15 gram adalah lemak sayuran - ini adalah bagaimana diet terapi terhad. Kandungan kalori dalam diet harian - 2500 kalori.

Jumlah garam juga terhad - sehingga 10 gram sehari. Untuk mengira elaun harian anda dengan betul, anda perlu menggunakan peraturan mudah: hidangan siap garam di pinggan anda, dan bukan semasa memasak. Dengan cara ini anda dapat mengawal jumlah garam yang anda makan..

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapi, diet 5p untuk pankreatitis adalah, pertama sekali, makanan pecahan, - makanan kecil setiap 2-3 jam. Juga penting untuk mematuhi peraturan minum dan minum setiap hari hingga 1.5 liter air sehari, tidak menghitung cairan dalam sup dan kompot.

Diet jadual 5p mempunyai sebilangan besar sekatan. Tidak dibenarkan makan makanan goreng, asin, acar, kalengan. Minuman berkarbonat, alkohol dan kopi hitam yang kuat tidak termasuk sepenuhnya.

Larangan itu merangkumi produk yang menyebabkan kerengsaan kimia dan mekanikal perut, pankreas, pundi hempedu. Untuk mengetahui dengan lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak dibenarkan pada makanan diet meja 5 p, lihat jadual produk yang dibenarkan.

Jadual diet 5p: apa yang mungkin, apa yang tidak (jadual)

Diet sangat terhad, jadi gunakan maklumat dari jadual untuk menyusun menu selama seminggu. Di dalamnya anda akan menemui semua produk yang dibenarkan untuk dimakan semasa pengurangan pankreatitis kronik..

ProdukApa yang boleh anda makanApa yang anda tidak boleh makan
Roti dan pastriRoti roti putih atau roti putih semalam (tepung 1 dan 2 gred). Kuki galette tanpa gulaRoti segar. Roti roti. Pastri yang kaya. Puff pastry
Daging dan ayamDaging tanpa lemak: daging lembu, daging sapi, daging arnab (tanpa fascia, tendon). Unggas rendah lemak: ayam belanda, ayam tanpa kulitDaging dan ikan berlemak. Makanan dalam tin. Daging salai, asin. Sosej
Seekor ikanVarieti rendah lemak: hake, cod, whiting biru, pollock, pollockVarieti berlemak: halibut, herring, ikan tenggiri, ikan mas perak. Ikan dalam tin. Ikan goreng, masin, acar, salai
Produk susuSusu. Keju kotej rendah lemak tanpa asid segar. Keju ringan dan rendah lemak. Krim dan krim masam rendah lemak digunakan dalam makanan meja 5p hanya dalam pinggan. Minuman susu fermentasi dibenarkan: kefir, susu bakar yang ditapai, dll.Produk tenusu berlemak
BijirinNasi, oatmeal, soba, semolina. PastaBarli mutiara, millet. Barli, bubur jagung. Kekacang
SupSup puri vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkanDaging, kaldu ikan. Sup sup cendawan. Borsch, sup kubis. Sup sejuk dilarang (okroshka)
TelurSebilangan besar protein dalam bentuk omelet stim dari 2 telur. Separuh kuning telur dibenarkanTelur keseluruhan. Telur goreng, rebus
Sayur-sayuranZucchini, labu, kembang kol, bit, kentang, wortel. Semua sayur-sayuran dalam diet mesti dimakan selepas rawatan panasKubis putih, bawang, bawang putih, kacang merah, lobak, lobak, lobak, terung, cendawan
BuahBuah dan beri tidak berasid masak, parut. Epal bakarBuah masam dan buah masam. Pisang, kurma, anggur, buah ara
pencuci mulutJeli buah, mousse dengan pemanis atau sedikit gulaCoklat, jem, ais krim. Alat Manisan
MinumanKompot dengan pemanis atau sedikit gula. Jus buah tanpa gula, dicairkan separuh dengan air. Teh susu yang lemah. Merebus rosehipKopi, koko. Jus anggur. Minuman sejuk. Minuman beralkohol dan berkarbonat

Ciri-ciri memasak untuk meja 5p

Diet nombor 5p adalah berdasarkan penggunaan makanan yang memberi manfaat kepada tubuh. Agar diet ini benar-benar lembut pada sistem pencernaan, perlu mengetahui ciri-ciri memasak untuk pesakit dengan pankreatitis kronik. Hampir semuanya dimasak cincang dan tumbuk.

Sup makanan kesihatan ini mestilah vegetarian secara eksklusif. Keutamaan diberikan kepada sup yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan bijirin yang dibenarkan. Anda boleh menambah satu sudu teh mentega atau satu sudu krim masam ke sup siap pakai..

Adapun bubur, mestilah bubur rebus yang berlendir. Bijirin longgar dilarang pada makanan nombor 5p, kerana ia menimbulkan tekanan mekanikal tambahan pada saluran gastrointestinal.

Memasak daging, ayam dilakukan dengan mendidih di dalam air atau wap. Pilih hidangan yang menggunakan daging cincang, seperti potongan daging atau bebola daging kukus. Sekiranya dagingnya keras, ia mesti dijadikan puri. Anda boleh menghidangkan ikan lembut atau ayam dalam satu bahagian.

Pada diet untuk pankreatitis kronik, sayur-sayuran tidak boleh dimakan mentah. Untuk mengurangkan beban kimia pada pankreas, sayur-sayuran direbus dalam air atau wap dan dihancurkan ke keadaan puri. Anda juga boleh merebus sayur.

Menu contoh

Oleh kerana diet sangat terhad, sukar untuk membayangkan menu yang pelbagai. Tetapi ini dapat dicapai jika anda menggunakan resipi biasa setiap hari, tetapi ubah ramuan utamanya. Bijirin dan puri sayur yang sama tidak boleh diulang selama 3-4 hari. Di samping itu, produk tenusu dibenarkan, dari mana banyak hidangan lazat dapat disediakan untuk meja 5 p.

  • Sarapan pagi: oatmeal dengan buah puri, yogurt buatan sendiri.
  • Makan tengah hari: ladu malas separa manis, teh susu.
  • Makan tengah hari: sup kembang kol, potongan daging kukus, pasta, kaldu rosehip.
  • Makanan ringan tengah hari: labu dan lobak merah, kompot, biskut kecil.
  • Makan malam: kaserol keju kotej, kefir.

Resepi hidangan

Ikan rebus dengan sayur-sayuran

Hidangan ini sesuai untuk meja 5 p untuk makan tengah hari atau makan malam. Ikan dengan sayur-sayuran disiapkan dengan cepat dan mudah, dan ternyata enak dan sangat sihat.

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • fillet ikan rendah lemak - 500 gr;
  • minyak bunga matahari;
  • zucchini;
  • kembang kol;
  • lobak merah;
  • dill;
  • garam.

Bilas fillet dan potong menjadi kepingan kecil. Potong juga zucchini, parut wortel atau potong, urutkan kembang kol menjadi bunga api. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam periuk atau kuali. Apabila kuali panas, letakkan kepingan ikan di atasnya dan tuangkan sedikit air. Masukkan wortel dan reneh selama 10-15 minit, kacau secara berkala.

Seterusnya, masukkan sayur cincang. Ngomong-ngomong, jangan hadkan hidangan untuk beberapa sayur. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain yang dibenarkan dalam diet 5p. Dengan cara yang sama, anda boleh mencuci pinggan ini setiap hari dengan jenis ikan dan sayur-sayuran lain..

Rebus ikan dan sayur selama 10-15 minit lagi di bawah penutup. Sekiranya anda perlu menambahkan lebih banyak air dalam prosesnya, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam kuali. Musim hidangan dengan garam dan taburkan dengan sedikit dill untuk rasa.

Pure labu

Pure labu dalam diet jadual 5p boleh disediakan sebagai hidangan utama atau sebagai pencuci mulut. Lebih-lebih lagi, jika anda menambah puri kembang kol, anda boleh membuat sup puri.

Kupas labu dan potong dadu. Seterusnya, anda perlu mendidihnya di dalam air selama 20-25 minit. Jangan tuangkan air di mana ia dimasak, kerana mungkin diperlukan untuk mencairkan kentang tumbuk atau membuat sup.

Setelah merebus labu, kisar dengan pengisar atau garpu hingga rata dan sebati. Kemudian cairkan jisim yang dihasilkan jika terlalu tebal.

Untuk membuat puree manis, tambahkan beberapa buah beri manis cincang ke dalamnya. Untuk hidangan yang sedap, tambahkan sedikit garam dan dill.

Diet nombor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Resepi. Perkara yang patut dilakukan dan tidak patut dilakukan?

Pankreatitis adalah salah satu penyakit organ dalaman yang paling popular. Dia dirawat tidak hanya dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan diet khusus, yang termasuk diet No. 5p. Menu selama seminggu dengan pankreatitis memerlukan pengecualian banyak produk, serta kaedah memasak khas. Tujuan diet adalah untuk menormalkan semua fungsi pankreas.

Untuk apa diet nombor 5p dimaksudkan??

Pemakanan terapeutik sering digunakan untuk patologi hati, pankreas, usus, perut dan organ pembentuk hempedu. Sistem makanan di sini memerlukan penggunaan makanan tertentu yang disediakan dengan cara tertentu. Peranan penting dimainkan oleh kekerapan pengambilan makanan dan suhu hidangan yang dimakan..

Diet No. 5p (menu selama seminggu dengan pankreatitis) dikembangkan pada tahun 1920 oleh doktor M. I. Pevzner dan tidak kehilangan kaitannya sekarang. Ia diresepkan untuk memburukkan lagi pankreatitis. Ini bukan sahaja dapat memberi pesakit nutrisi yang mencukupi, tetapi juga untuk menormalkan fungsi kelenjar pankreas. Ia mempunyai kesan positif terhadap rembesan hempedu dan hati. Menggalakkan pengumpulan glikogen, melegakan metabolisme kolesterol dan lemak. Menstabilkan kerja radas gastrousus.

Keanehan penyediaan hidangan meja No.

Makanan dalam diet No. 5p harus mempunyai kandungan pektin, cecair, komponen lipotropik dan serat makanan yang tinggi. Untuk tempoh rawatan, rejimen pengambilan makanan pecahan diperkenalkan, pesakit mengambil makanan 5-6 kali sehari. Makanan dikukus, dibakar atau direbus. Sayur-sayuran tidak ditumis semasa memasak. Makanan kaya serat digosok, selebihnya dicincang halus.

Makanan terhad kepada penggunaan lemak dan karbohidrat. Makanan utama terdiri daripada makanan protein. Hidangan dengan asid oksalat, mengandung banyak kolesterol, dengan serat kasar dan mengandung purin, tidak termasuk dalam menu. Buang makanan yang mengandungi banyak minyak pati dan makanan goreng. Garam harus dimakan tidak lebih dari 10 g sehari, dan air - hingga dua liter.

Makanan mesti diambil suam. Makanan sejuk dan panas dikontraindikasikan.

Petunjuk untuk pemakanan pemakanan

Diet No. 5p (menu selama seminggu dengan pankreatitis) ditunjukkan untuk pesakit dengan pankreatitis akut dan kronik, setelah menjalani terapi puasa, dalam tempoh pengampunan yang tidak stabil.

Prinsip jadual diet nombor 5p

Diet No. 5p direka untuk menstabilkan pankreas. Ia menyelamatkan perut dan usus sebanyak mungkin, melegakan sindrom kesakitan, mengurangkan kegembiraan refleks organ hempedu. Sekiranya anda mengikutinya, anda mesti mematuhi prinsip berikut:

  • sebelum diet, anda perlu berpuasa selama 3 hingga 7 hari;
  • cara makan mestilah pecahan, 5-6 kali sehari;
  • anda perlu makan dalam bahagian kecil, hingga 300 g;
  • pinggan harus dikukus, direbus atau dibakar;
  • diet seimbang harus diperkenalkan, yang akan mengandungi semua vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh;
  • semua makanan hendaklah separa cair dan parut;
  • rejim suhu makanan siap makan - 20-25 ° С;
  • penggunaan lemak dan karbohidrat diminimumkan.

Agar terapi berkesan, anda harus mematuhi semua peraturan pemakanan perubatan. Jangan melanggar larangan sehingga pengampunan atau pemulihan sepenuhnya berlaku..

Diet No 5p: komposisi kimia

Hidangan diet No. 5 p harus mempunyai kandungan kalori harian 1700-2500 kcal. Karbohidrat dalam menu diberi 50 g, lemak - 70 g, protein - 100 g. Tidak lebih daripada 10 g garam dimakan setiap hari.

Mengikut kandungan vitamin, retinol dalam menu mestilah kira-kira 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, asid nikotinik - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosforus - 1,3 g, kalsium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, besi - 0,03 g.

Makanan yang dibenarkan

Memerlukan pematuhan dengan semua peraturan yang diperlukan dari diet nombor 5p. Adalah disyorkan untuk mengambil sup sayur di sini, dengan penambahan bijirin. Jangan menambah goreng kepada mereka. Ia dibenarkan memakan soba, nasi, mi, oatmeal dan semolina. Roti mestilah gandum semalam, dari tepung 1-2 gred. Anda boleh makan kuki tanpa gula.

Sayur-sayuran dimakan rebus atau parut. Daging tanpa lemak dan ikan rendah lemak dibenarkan. Anda boleh makan telur rebus, juga telur dadar kukus, tetapi tidak lebih dari sekali sehari. Semua bijirin dimasak dalam susu dengan kadar lemak atau air yang rendah. Epal yang dipanggang dan dihancurkan, produk tenusu rendah lemak dan makanan yang diperbuat daripada mereka dibenarkan.

Juga termasuk dalam diet mi rebus diet No. 5 p. Menu contoh mengandaikan penggunaan buah-buahan dan buah beri. Mereka boleh dimakan dalam bentuk jeli, mentah - tumbuk atau dibakar. Dengan diet seperti itu, mereka minum teh dengan lemon, tidak terlalu kuat, atau kaldu mawar liar, jus semulajadi dicairkan dengan air tanpa gula tambahan. Minyak sayuran dibenarkan - 15 g setiap hidangan, dan juga mentega - tidak lebih daripada 30 g sehari.

Makanan yang diharamkan

Diet # 5p mempunyai banyak sekatan untuk makan. Makanan yang dilarang makan dalam rawatan pankreatitis adalah seperti berikut:

  • daging berlemak dan kuah ikan;
  • apa-apa alkohol, serta teh dan kopi yang kuat;
  • minuman sejuk, panas dan berkarbonat;
  • produk salai, sosej dan sosej;
  • roti segar dan rai;
  • kaviar ikan;
  • lobak, lobak, lobak, kelim dan bayam;
  • produk susu yang ditapai, termasuk yogurt;
  • produk tepung;
  • makanan masam dan pedas;
  • cendawan dalam bentuk apa pun;
  • hidangan masin dan acar;
  • produk tenusu dengan banyak lemak;
  • makanan dalam tin;
  • gula-gula;
  • sitrus;
  • jus anggur;
  • makanan segera, kerepek, kacang dan keropok.

Walaupun larangan banyak produk, diet No. 5p (jadual) sangat berkesan dalam rawatan pankreatitis. Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan - ini telah dibincangkan di atas, dan kemudian kita akan membincangkan menu dalam rawatan pankreatitis.

Sejenis makanan kesihatan

Diet No. 5p terdapat dalam dua versi. Yang pertama digunakan untuk pankreatitis akut - No. 5a, dan yang kedua untuk kronik - No. 5b.

Dalam diet No. 5a, pengambilan kalori harian tidak boleh melebihi 1700 kcal. Semua makanan cair dan disucikan. Makanan yang dapat merangsang fungsi sekretori pankreas dilarang. Hidangan ini berlangsung sekitar seminggu..

Dalam diet No. 5b, kandungan kalori meningkat menjadi 2700 kkal. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak meningkat. Semua kuah dan decoctions dikecualikan untuk mengurangkan pembebasan rembesan pankreas. Semua makanan diambil dalam bentuk yang dibersihkan.

Diet nombor 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis

Selama seminggu dengan peningkatan pankreatitis, menu harus seperti berikut.

Isnin. Pada waktu pagi, untuk sarapan pagi: telur dadar kukus yang terbuat dari satu kuning telur dan dua protein, ditambah rebusan pinggul mawar. Untuk sarapan pagi ke-2, mereka makan pir bakar. Pada waktu makan tengah hari - borsch, bebola daging yang terbuat dari ikan tanpa lemak, dan nasi rebus. Pada snek petang, disarankan untuk menikmati makanan ringan dengan crouton dan segelas susu. Dada ayam rebus, bubur Hercules dan teh hitam yang lemah sepatutnya makan malam. Sebelum tidur, minum 250 g kefir rendah lemak.

Selasa. Pagi: manna dengan kismis ditambah puding dengan beri dan keju kotej rendah lemak, dan teh dengan susu rendah lemak. Sarapan pagi ke-2: nasi rebus dan kubis. Untuk makan tengah hari, sup vegetarian disyorkan, untuk yang kedua: gulungan kubis dengan daging rebus. Minuman termasuk jeli yang diperbuat daripada buah beri. Makanan ringan petang: keju kotej rendah lemak dan kompot yang dimasak dari buah kering. Pada waktu malam, untuk makan malam, mereka memasak bubur nasi dengan susu rendah lemak dan minum segelas air mineral. Sebelum tidur: 250 g jus lobak merah.

Hari Rabu. Pada waktu pagi: syrniki dengan aprikot kering, ditambah keju dan teh rosehip. Semasa sarapan pagi ke-2, mereka makan bubur soba dengan jus epal. Untuk makan tengah hari, hidangan daging lembu dengan puri labu dan teh hijau disajikan. Untuk snek petang, puding nasi sedap. Pada waktu petang, mereka makan kaserol sayur dan isi ayam rebus, minum teh lemah. Sebelum tidur: jus beri dengan kuki tanpa gula.

Khamis. Pada waktu pagi: telur dadar kukus dua protein dan sebiji tomato. Segelas teh lemah. Sarapan ke-2 bergantung pada vinaigrette tanpa sauerkraut dan timun acar, sepotong roti. Ikan rebus, sup nasi dan jus tomato disediakan untuk makan tengah hari. Pada waktu minum petang, mereka makan jeli berry dan minum teh tanpa gula. Makan malam dengan salad bit dengan prun dan daging rebus tanpa lemak bersama teh dengan susu. Pada waktu malam: segelas susu panggang.

Jumaat. Pada waktu pagi: bubur semolina, teh lemah dan roti dengan keju keras. Sarapan pagi ke-2: keju kotej dengan krim masam, jus labu. Pada waktu makan tengah hari, kami mengesyorkan sup dengan sayur-sayuran dan mi, ikan tanpa lemak rebus dengan zucchini dan kembang kol. Anda boleh menambah buah segar dan teh tanpa gula. Untuk snek petang, salad wortel hangat dan jeli berry ditawarkan. Anda boleh menjamu selera dengan keju kotej dan kruppennik soba, serta minum teh hijau. Makan malam ke-2: 250 g susu dengan serbuk roti.

Sabtu. Untuk sarapan pagi: puding curd dan segelas susu. Sarapan ke-2 bergantung pada lobak merah dengan penambahan jem. Makan tengah hari terdiri daripada borscht vegetarian, potongan daging kalkun kukus dan teh lemah dengan lemon. Untuk snek petang, jeli beri disarankan. Untuk makan malam - sup makaroni-keju, salad labu dengan epal dan teh dengan satu sudu madu. Sebelum tidur - 250 g susu bakar yang ditapai.

Ahad. Pada waktu pagi: oatmeal dalam susu, buah, parut dengan keju kotej, dan jeli. Untuk makan tengah hari, sebiji epal yang dibakar di dalam oven sepatutnya. Makan tengah hari: sup sumsum sayur, arnab dan soba yang dibakar dalam krim masam, teh. Makanan ringan petang: mousse keju kotej tanpa gula dengan jus lobak merah. Mereka makan malam dengan ikan bilis, nasi rebus dan teh dengan irisan lemon. Sebelum tidur: jeli buah.

Pilihan Tidak Dikosongkan: Menu Satu Hari

Sebaik sahaja rasa sakit mula mereda, anda boleh memasukkan hidangan yang tidak dipoles ke dalam diet. Menu anggaran akan kelihatan seperti ini:

  • Sarapan pagi. Soba longgar ditambah vinaigrette tanpa penambahan acar dan sauerkraut. Daging tumbuk rebus. Teh separa manis disyorkan sebagai minuman.
  • Sarapan pagi ke-2. Teh dengan biskut dan sebilangan prun.
  • Makan malam. Sup yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dibenarkan. Kentang rebus dengan sekeping ayam rebus. Sebagai pencuci mulut - epal dan teh lemah.
  • Makanan ringan petang. Keju kotej buatan sendiri rendah lemak dan kompot yang dimasak dari buah kering.
  • Makan malam. Vermicelli dengan ikan rebus dan teh.
  • Sebelum pergi tidur. Teh susu dan satu crouton.

Selepas dua hari selepas pankreatitis yang memburuk, doktor menasihatkan minum air mineral suam (Borjomi atau Slavyanskaya) hingga satu liter sehari. Merebus rosehip akan berguna. Dari hari ketiga, jika kesejahteraan pesakit bertambah baik, bijirin cair dan sup lendir, serta bubur sayur dan jeli diberikan.

Diet No. 5p menurut Pevzner

Diet Pevzner menganggap, apabila gejala pemburukan pankreatitis mereda, gunakan menu berikut:

  • Sarapan pagi. Soba tumbuk atau bubur nasi, dari minuman - jeli susu.
  • Makan tengah hari. Jeli buah dan segelas air mineral Borjomi.
  • Makan malam. Sup oat, puri wortel dan soufflé daging kukus. Teh lemah.
  • Makanan ringan petang. Omelet wap protein ditambah rebusan rosehip.
  • Makan malam. Bubur soba tumbuk, kuih curd.
  • Perjamuan kedua. Segelas air mineral dengan serbuk roti.

Diet Pevzner tidak melibatkan penggunaan garam, dan pengambilan gula harian adalah 20 g.

Diet nombor 5p: resipi

Untuk diet nombor 5p, hidangan berikut sesuai:

  • Rebusan sayur. Kentang besar (5 keping) dipotong menjadi kiub dan diletakkan di dalam periuk. Lobak parut, bawang cincang, labu dan tomato ditambah ke dalamnya. Sayuran dituangkan ke dalam 300 g air, masin dan rebus di atas api sederhana selama dua puluh minit. Taburkan hidangan siap dengan herba.
  • Ikan bakar. Ikan rendah lemak dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam kerajang. Kemudian bawang dicincang dan lobak merah disapu. Letakkan sayur di atas ikan, taburkan semuanya dengan jus lemon dan taburkan dengan garam. Ikan dengan sayur-sayuran dibungkus dengan kerajang dan rebus di dalam ketuhar hingga masak.

Resipi ini untuk diet nombor 5p untuk setiap hari akan membantu mempelbagaikan menu. Akan memberi rasa kenyang dan kepuasan.

Cadangan asas doktor

Pankreatitis kronik (diet No. 5p sangat berkesan untuk penyakit ini) pada peringkat akut tidak hanya dirawat dengan ubat-ubatan, tetapi juga dengan pemakanan yang sesuai. Doktor menasihatkan untuk merawat diet No. 5p dengan penuh tanggungjawab. Jangan terbawa tanpa preskripsi doktor untuk gula-gula, kerana penggunaan gula dalam jumlah lebih dari 60 g dapat memperburuk pankreatitis.

Adalah berguna untuk minum air mineral semasa pemakanan perubatan. Sebaiknya diminum suam sebelum tidur, dengan meneguk kecil. Semua makanan harus digiling, potongan kasar akan merengsakan organ dalaman. Pasli dan dill dibenarkan dari hijau.

Doktor dengan pankreatitis menasihatkan sekali lagi untuk tidak mengganggu pankreas dan mematuhi menu yang lembut.

Diet 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Diet terapeutik nombor 5p

Apakah diet 5p

Diet terapeutik 5p untuk pankreatitis penting pada setiap peringkat penyakit dan boleh menyebabkan penurunan genangan hempedu di saluran, menekan hiperenzimemia, mengurangkan kepekaan hempedu.


diet untuk pankreatitis jadual 5p

Semasa tanda-tanda patologi, jadual 5p mempunyai kesan yang baik bukan sahaja semasa manifestasi akut. Dalam proses kronik, pemakanan seperti itu akan membantu meningkatkan proses metabolik pada kelenjar, meneruskan kerjanya dan diet yang terganggu, dan mencegah berlakunya pengulangan dan perkembangan penyakit..

Diet bermula pada hari ke-4 selepas kambuh. Sebelum menjalani terapi, anda perlu berpuasa selama 3 hari. Jadual 5p untuk patologi, pankreatitis diresepkan bersama dengan rawatan dengan ubat-ubatan. Diet pemakanan seperti itu melibatkan meninggalkan sebahagian besar hidangan yang boleh merumitkan keadaan pesakit..

Produk yang digunakan dalam kesediaan hidangan dengan pankreatitis perlu dicincang atau dikisar. Mereka dimasak dikukus dan direbus. Berkat kaedah memasak ini, pertumbuhan protein berlaku, tahap karbohidrat, lemak dan zat dengan ciri ekstraktif, yang mempunyai tahap selulosa yang tinggi, yang merangsang aktiviti kelenjar pencernaan.

Diet terbahagi kepada 2 peringkat. Tidak ada perbezaan ciri di antara jadual, tetapi diet di bawah No. 1 lebih lembut dan ringan, tidak membenarkan penggunaan makanan individu yang dibenarkan untuk dimakan dalam diet No. 2.

Petunjuk untuk digunakan

Jadual pemakanan 5p membantu menyeimbangkan pemakanan dan menepu badan dengan nutrien yang diperlukan. Petunjuk utama adalah pankreatitis. Dengan jalannya yang akut, yang dilengkapi dengan rasa sakit dan muntah, makanan harus dielakkan. Ini mudah kerana badan tidak dapat melihat makanan dan hanya boleh mengambil cecair. Setelah normalisasi keadaan, sup ringan dan bijirin dapat diperkenalkan. Selepas beberapa ketika, makanan dengan lemak ditambahkan.

Diet 5p ditunjukkan untuk menghilangkan pankreatitis akut. Diet boleh digunakan:

  1. Pesakit dengan sakit perut selepas makan. Simptom yang serupa adalah ciri banyak penyakit saluran gastrousus..
  2. Dengan kolitis.
  3. Dengan kecenderungan untuk menangguhkan buang air besar.

Diet tidak mempunyai kontraindikasi, seimbang dan bermanfaat, dan juga menormalkan berat badan. Diet boleh digunakan oleh wanita dan lelaki.

Kami mengesyorkan membaca artikel diet nombor 10, yang ditujukan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan vaskular.

Diet 5p bahagian pertama

Dengan pankreatitis, jadual nombor 1 ditunjukkan jika terdapat bentuk penyakit akut dan peningkatan pankreatitis kronik. Terima kasih kepada jadual 5 menurut Pevzner, kelenjar dipercepat secara maksimum dan rasa sakit dapat dihilangkan.

Diet 5 untuk pankreatitis adalah lembut dan diresepkan selepas mogok makan selama 3 hari. Tetapi kerana jadual sedemikian tidak memenuhi piawaian fisiologi untuk penggunaan makanan dan keperluan pesakit, maka jadual tersebut ditetapkan pada hari ke-5.


puasa terapeutik untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis kronik, jadual ke-5 merangkumi pengambilan kalori rendah dengan adanya protein, lemak dan karbohidrat.

Dengan penyakit ini, diet orang dewasa menunjukkan pengambilan makanan berulang - sehingga 8 kali dan perkadaran yang diperlukan untuk kesihatan 100-300 gram.

Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi cair, dan pada hari ke-6 menu untuk pankreatitis diisi semula dengan produk separa likat.

Hasil daripada kenyataan bahawa hidangan cair dan karbohidrat mempunyai perangsang rembesan pankreas dan gastrik yang tidak signifikan, maka setelah berlakunya mogok makan, meja diisi semula dengan produk karbohidrat..

Diet 5p untuk pankreatitis kronik terdiri daripada hidangan berikut:


makanan diet 5

  1. Sup berlendir, yang boleh didasarkan pada pelbagai bijirin, rebusan sayur.
  2. Bubur cair parut yang dimasak di dalam air.
  3. Teh ringan dengan gula.
  4. Mousse, jeli, jeli dibuat berdasarkan jus buah pada xylitol.
  5. Pure sayur tanpa minyak.
  6. Puding sayur kukus.
  7. Kompot dengan buah kering.
  8. Rusks, roti basi putih.
  9. Keropok.

Selepas 2 hari selepas tamatnya diet karbohidrat 5 dengan pankreatitis kronik, ia dibenarkan memasuki makanan protein.


dibenarkan dengan diet 5 p

  1. Sediakan sup berkrim berdasarkan daging rebus.
  2. Telur kukus, telur dadar, protein lembut.
  3. Bakso kukus, daging lembu, ayam, ladu ikan.
  4. Puding curd.
  5. Mentega digunakan dalam makanan siap.

Apabila rasa sakit telah berkurang, gejala pankreatitis akut dikeluarkan, rawatan jadual 5 memberikan hasil yang positif, kemudian diet diperluas secara beransur-ansur, menetapkan terapi pemakanan No. 2, yang ditunjukkan setelah pemburukan dan manifestasi ringan dari penyakit kronik.

Untuk memahami apa jadual kelima, apa yang boleh dan tidak boleh diberitahu oleh doktor secara individu, setelah pemeriksaan.

Peraturan dan prinsip umum

Jadual rawatan 5 untuk pankreatitis mempunyai 2 jenis utama:

  1. Dalam kes pertama, diet menghilangkan gejala fasa akut. Penyesuaian pemakanan bermula pada hari 2-4 dari eksaserbasi. Ini memungkinkan peralihan yang lancar setelah berpuasa ke diet normal, memberi rehat pada bahagian yang meradang..
  2. Pilihan diet kedua disyorkan untuk pankreatitis kronik. Bahan yang berbeza harus ditambahkan ke menu secara beransur-ansur, memerhatikan reaksi. Intinya adalah untuk menormalkan sistem pencernaan..

Dalam kedua kes tersebut, makanan dilakukan secara pecahan, 5-6 kali sehari, dengan mengambil kira jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang diperlukan setiap hari dan kandungan kalori hidangan. Anda tidak boleh menggunakan kesan kumulatif, misalnya, kurang makan makanan berlemak selama 5 hari untuk memakannya pada hari keenam lebih banyak daripada yang disarankan oleh norma harian.

Menu dikira selama seminggu dengan pelbagai hidangan. Ini penting bukan sahaja untuk rawatan penyakit ini, tetapi juga dari sudut psikologi. Ahli diet boleh mengesyorkan makanan utama dan ramuan yang boleh anda gunakan. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengira kalori dan nutrien. Jadual diet 5p dicirikan oleh peraturan umum untuk menyediakan hidangan untuk sebarang penyakit saluran pencernaan.

Kami menawarkan anda untuk mengetahui diet terapeutik nombor 1.

Diet bahagian 5p kedua

Terapi jadual 5 seterusnya untuk pankreatitis disyorkan untuk jangka masa yang panjang - hingga satu tahun. Diet akan mencegah serangan patologi pada masa akan datang.

Jadual nombor 5 juga menunjukkan prinsip penyediaan terma, mekanikal dan kimia, yang membantu mengurangkan rangsangan pencernaan organ yang terjejas..

Tahap tenaga tidak tinggi. Jumlah protein, vitamin dengan bahan lipotropik sedikit lebih tinggi daripada makanan diet terapeutik No. 1. Dengan pankreatitis, makanan dalam jumlah terhad harus:

  • karbohidrat;
  • lemak;
  • selulosa berat;
  • garam;
  • minyak pati.

Anda tidak boleh mengambil makanan goreng, dan makanan yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang kuat, penapaian perut, usus.

Hidangan disediakan dengan kaedah stim atau direbus. Makan makanan tanah terlebih dahulu, kemudian makanan cincang.

Cara membuat menu selama seminggu

  • protein 80 g;
  • lemak 40-60 g;
  • karbohidrat 200 g;
  • cecair 1.5-2 l.

Kadar harian diet No. 5 p (pilihan No. 1): 1500-1800 kcal. Diet: 5-6 kali sehari.

  • protein 110-120 g;
  • lemak hingga 80 g;
  • karbohidrat 300-350 g;
  • cecair 1.5-2 l.

Kadar harian diet No. 5 p (pilihan No. 2): 2500-2800 kkal. Diet: 5-6 kali sehari.

Produk penyediaan makanan

Diet untuk patologi pankreatitis terdiri daripada sebilangan produk yang boleh diterima dari jadual nombor 5:


produk apa yang dibenarkan

  1. Roti semalam, dibuat dari tepung 1-2 gred, untuk mengelakkan kembung, serta biskut kering tanpa gula.
  2. Sup bijirin sayur. Gumpalan pada kursus pertama harus digiling. Ia dibenarkan untuk memakan soba, nasi, bubur semolina, pasta. Bahan sayur-sayuran diasingkan - kentang, wortel. Krim masam atau mentega digunakan sebagai pembalut..
  3. Daging tanpa lemak - arnab, ayam, daging lembu, daging sapi dan unggas. Penting agar produk tersebut tidak mengandungi lemak, tendon, kulit. Hidangan disediakan dengan cara wap, dalam bentuk parut, cincang, direbus dan dibakar. Anda boleh makan daging sapi, arnab, zucchini, diisi dengan ayam, membuat bebola daging kukus.
  4. Ikan rendah lemak, dikukus atau direbus. Anda tidak boleh membiarkan ikan masuk, kerana ia mengandungi banyak bahan ekstraktif, berbanding produk yang dimasak.
  5. Omelet protein, sebiji telur rebus.
  6. Produk tenusu dengan peratusan minimum lemak. Oleh kerana susu tidak dapat ditoleransi oleh perut, gunakan hanya untuk penyediaan bijirin susu, sos, sup. Ia dibenarkan menggunakan keju kotej, membuat puding dan kaserol daripadanya. Makan keju parut ringan. Sekiranya pesakit mengalami kekurangan kalsium, perlu makan dadih berkapur..
  7. Epal manis bakar di dalam ketuhar. Dengan menggunakan buah-buahan dan beri, ia dibenarkan memasak jeli, jeli, jem. Buah kering dimakan parut. Sebaiknya gunakan beri segar dengan buah parut.
  8. Dari minum semasa rawatan diet, teh ringan diperbolehkan, pengambilan gula harus dibelah dua, jus dilarutkan dalam air, kaldu rosehip.
  9. Selepas serangan pankreas, masukkan lemak secara beransur-ansur dalam makanan anda. Pada mulanya, sehingga 20 gram mentega untuk berpakaian, dan kemudian minyak sayuran, dalam jumlah 15 gram.

Apabila diet dianjurkan untuk pankreatitis pankreas, menu yang diukur selama seminggu dikembangkan oleh pakar secara individu, berdasarkan ciri-ciri tubuh pesakit.

Ulasan, hasil dengan foto sebelum dan selepas

Ulasan mengenai diet 5p adalah positif, banyak orang memperhatikan bahawa dengan penggunaan jadual diet yang berterusan, penggunaan ubat menurun, sakit perut hilang, dan berat badan dinormalisasi. Diet meningkatkan kerja semua organ.

Diet 5p membantu menormalkan pankreas, memperbaiki proses pencernaan. Diet merangkumi banyak makanan protein, pengambilan lemak dan karbohidrat dikurangkan. Dengan menggunakan peraturan asas diet, bersama dengan ubat untuk rawatan, anda dapat mencapai rawatan pankreatitis yang cepat.

Kongsi artikel tersebut di media sosial rangkaian:

(2 penilaian, purata: 4.50 dari 5)

Contoh makanan mingguan

Seperti yang telah diketahui, diet terapeutik untuk patologi pankreatitis melibatkan pengembangan jadual yang perlahan. Pada peringkat awal, terapi diet merangkumi makanan parut dan sayur rebus. Ia dibenarkan memakan 200 gram roti dan 20 gram gula sehari.

Beralih ke versi kedua jadual diet, hidangan utama tetap tidak berubah, tetapi juga dibenarkan menggunakan salad dari sayur-sayuran segar. Jumlah produk juga meningkat.

  1. Roti - rai 100 gr., Gandum - 200 gr.
  2. Gula - 40 gr.
  3. Mentega hingga 30 gr. Sehari.

Menu ditandatangani setiap hari sekiranya berlaku penyakit. Nama produk dan hidangan untuk pankreatitis selama seminggu berbeza.

  1. Sarapan pagi - bubur nasi tumbuk, keju kotej, teh.
  2. Makan tengah hari - epal yang dimasak di dalam ketuhar dengan keju kotej.
  3. Makan tengah hari - sup oatmeal, bebola daging, sayur-sayuran puri, kompot.
  4. Snek petang - keropok dengan jus buah.
  5. Makan malam - telur hancur, teh lemon.
  6. Makan malam kedua - susu untuk malam.
  1. Sarapan pagi - kuih curd dengan aprikot kering, keju, teh.
  2. Makan tengah hari - bubur oat dengan jus epal.
  3. Makan tengah hari - potongan daging, bubur labu, teh hijau.
  4. Makanan ringan petang - puding nasi.
  5. Makan malam - casserole sayur-sayuran dan dada ayam rebus, teh.
  6. Makan malam kedua - biskut, minuman buah.
  1. Sarapan pagi - bubur semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
  2. Puding makan tengah hari dengan susu panggang yang ditapai.
  3. Makan tengah hari - sup mi, daging ayam bakar dengan sayur-sayuran.
  4. Snek petang - yogurt dan epal bakar oven.
  5. Makan malam - kaserol dengan daging cincang, kentang, krim masam rendah lemak, roti dan kompot.
  6. Makan malam kedua - kefir.
  1. Sarapan pagi - telur dadar protein dengan tomato, teh.
  2. Makan tengah hari - vinaigrette tanpa timun masin, kubis, roti.
  3. Makan tengah hari - ikan kod kukus, sup nasi, jus tomato.
  4. Makanan ringan petang - keju kotej dan kompot, dimasak dari buah kering.
  5. Makan malam - bit rebus dengan potongan prun, daging lembu cincang, teh.
  6. Makan malam kedua - susu panggang yang ditapai.
  1. Sarapan pagi - bubur dengan tepung beras, jem untuk keju kotej, kompot.
  2. Makan tengah hari - telur dadar dengan jus.
  3. Makan tengah hari - sup daging, potongan daging, nasi rebus dengan sepotong mentega, kompot.
  4. Makanan ringan petang - ladu dada ayam.
  5. Makan malam - potongan roti bakar dengan sayur-sayuran puri, jus aprikot.
  6. Makan malam kedua - kefir.
  1. Sarapan pagi - nasi, ladu daging kukus, teh.
  2. Makan tengah hari - keju kotej, jeli.
  3. Makan tengah hari - sup sayur-sayuran di atas meja pemakanan dengan sayur-sayuran parut, daging kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah.
  4. Makanan ringan petang - keropok, teh.
  5. Makan malam - semolina, telur dadar, teh ringan.
  6. Makan malam kedua - setengah gelas air mineral.
  1. Sarapan pagi - mannik dengan kismis, puding keju kotej, teh susu.
  2. Makan tengah hari - kubis rebus, nasi.
  3. Makan tengah hari - sup oatmeal, gulungan kubis dengan daging rebus, krim masam, jeli.
  4. Makanan ringan petang - keju kotej, jus.
  5. Makan malam - bubur nasi, air mineral.
  6. Makan malam kedua - jus lobak merah.

Makanan diet untuk patologi pankreatitis semestinya mempunyai bekalan makanan yang banyak setiap hari. Resipi untuk hidangan setiap hari akan mengubah jadual dan menjadikannya pelbagai.

Petua Penting

Agar tidak membahayakan badan anda, untuk meningkatkan kesihatan anda dalam diet 5p, anda perlu menggunakan petua berikut:

  • Sediakan makanan untuk satu atau dua hidangan. Anda tidak boleh menyediakan makanan untuk penggunaan masa depan, kerana tubuh memerlukan produk segar dengan sejumlah besar vitamin dan mineral dalam produk makanan yang disimpan lama, terdapat beberapa komponen seperti itu;
  • Gunakan pelbagai sup untuk dimakan. Ia boleh menjadi tenusu, sayur-sayuran, daging, buah;
  • Gunakan sup kubis dan borscht tanpa daging. Jangan gunakan tomato untuk penyediaannya;
  • Gunakan hanya jenis daging dan ikan tanpa lemak untuk diet 5p;
  • Anda boleh makan sebilangan kecil pastri seminggu sekali - pai dengan sayur-sayuran atau beri, tetapi bukan versi kedai.

Memasak sup, kompot, bijirin dan hidangan lain agak mudah. Jumlah minimum komponen, ketiadaan rempah yang hampir lengkap, garam dan gula minimum - ini adalah asas untuk resipi diet 5p.

© 2020 - 2020,. Hak cipta terpelihara.

Resipi diet 5p

Diet 5p untuk pankreatitis adalah variasi jadual yang paling biasa, dengan kehadiran hidangan yang sangat pelbagai, oleh itu tidak sukar bagi pesakit untuk membuat diet mingguan.

Sup krim vegetarian

Resipi tersebut mengandungi produk berikut:

  • lobak merah - 2 biji.;
  • kentang - 250 gr.;
  • kaldu sayur - 0,7 l.;
  • saderi - 2 tangkai;
  • minyak zaitun - satu sudu;
  • setengah bawang.

Potong bawang dan tuangkan dengan air mendidih. Anda boleh mengeringkan sayur sedikit di dalam kuali. Masukkan kuah di atas tungku, masukkan bawang, sayur-sayuran yang telah disediakan dan tambah sedikit garam. Masak selama 40 minit.

Pukul hidangan siap dengan pengisar. Anda boleh makan dengan keropok.

Rebusan sayur

Ia akan mengambil 5 kentang, dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam kuali. Hantar wortel parut dan bawang cincang, labu dan tomato kepadanya.

Tuangkan sayur dengan air, garam. Didihkan dengan api sederhana selama lebih kurang 20 minit. Taburkan pinggan dengan dill semasa dihidangkan.

Ikan bakar oven

Semasa berdiet, anda memerlukan ikan jenis kurus. Produk dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di atas loyang. Seterusnya, potong bawang, parut lobak merah. Letakkan sayur di atas ikan, taburkan dengan jus lemon, garam.

Balut pinggan dalam kerajang dan hantar ke oven selama setengah jam.

Resipi seperti itu untuk diet 5 untuk pankreatitis menjadikan menu bervariasi, dan pesakit akan kenyang dan menikmati makanannya.

Apa yang harus dielakkan

Tomato dengan penyakit pankreas harus dimakan dalam jumlah yang terhad. Mereka menyebabkan kekejangan pundi hempedu, dan selepas itu proses patologi dicetuskan, yang menyebabkan pemburukan pankreatitis kronik.

Merokok dan alkohol dalam kuantiti apa pun mempunyai kesan buruk pada pankreas, serta kerja keras dan tekanan..

Penting! Diet nombor 5 tidak akan membantu jika seseorang tidak berpisah dengan ketagihan mereka, yang menyebabkan penyakit pankreas.

Anda tidak boleh makan daging asap dan sosej sebaik sahaja berakhirnya tempoh akut. Mana-mana makanan yang mengandungi bahan pengawet boleh membahayakan kesihatan anda ketika anda mula pulih. Kacang dan cendawan - makanan yang kaya dengan serat kasar sering memburukkan lagi penyakit kronik. Makanan protein ini disyorkan untuk dimakan dalam jumlah kecil..


Merokok dan alkohol boleh menyebabkan penyakit akut, jadi singkirkan tabiat buruk

Diet dipatuhi sehingga pengampunan yang stabil berlaku. Selepas permulaannya, cadangan pemakanan tetap sama, tetapi seseorang dapat makan apa yang dia mahu, tetapi dalam jumlah kecil. Maka pengeluaran hempedu akan stabil, dan pankreatitis kronik tidak akan masuk ke fasa akut..

Jadual Diet No. 5P dengan pankreatitis

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Sebab kekalahannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat-ubatan, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, trauma.

Membezakan antara pankreatitis akut dan kronik. Di jantung pankreatitis akut adalah lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku semasa mengambil ubat (methyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, Furosemide, Cimetidine, Metronidazole). Dalam separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung pada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Tahap ringan (edous serous) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara amnya, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan di epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.

Tahap yang teruk (nekrosis kelenjar yang meluas) ditunjukkan dengan muntah yang luar biasa, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Penyakit kuning dan gejala peritonitis sering muncul.

Rawatan menyelesaikan tugas berikut:

  • melawan kejutan dan toksemia;
  • penghapusan kesakitan dan kekejangan;
  • penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, perencat pam proton, aspirasi kandungan gastrik).

Pesakit yang teruk memerlukan terapi cecair, pemberian tabung berterusan (formula enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif, dan setiap episod eksaserbasi menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi kekurangan zat makanan (kekurangan berat badan, gangguan kalsium).

Terapi pemakanan (Pevzner's 5P Diet) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit dan membantu mengurangkan stasis pada saluran, menekan hiperenzimemia, dan mengurangkan kegembiraan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P memberi kesan positif bukan hanya pada tempoh akut. Dalam proses kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan gangguan pemakanan pesakit, dan mencegah kambuh dan perkembangan penyakit..

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Asas 5 dengan pankreatitis sedikit diubah dan dipanggil Diet 5P. Dalam penyakit akut dan memburukkan lagi penyakit kronik, ia mempunyai sejumlah ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

  • kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang jelas dan proses autolitik di pankreas (hanya pemakanan parenteral yang dijalankan);
  • dalam masa sesingkat mungkin, peralihan kepada pemakanan yang baik dilakukan (kerana pesakit memerlukan protein lengkap);
  • pengembangan makanan secara beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • dengan pengembangan diet, peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah dan kandungan kalori makanan dilakukan;
  • pematuhan maksimum pancaran mekanikal dan kimia pankreas.

Jadual Diet nombor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dalam hal ini, ia mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik yang teruk. Pemakanan jadual ini memberi rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan rasa sakit. Diet maksimal ini ditetapkan setelah hari lapar dari hari ketiga penyakit ini, tetapi kerana tidak sesuai dengan norma-norma fisiologi pemakanan dan keperluan manusia, diet ini ditetapkan selama 3-7 hari. Dicirikan oleh diet rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Sayuran dibenarkan untuk pankreatitis

Makanan yang kerap (sehingga 8 kali) dan bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan selewat-lewatnya 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separa likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecil dari rembesan pankreas dan gastrik, setelah kelaparan, mereka mula makan dengan karbohidrat:

  • sup berlendir berdasarkan bijirin yang berbeza (millet, bubur jagung tidak termasuk) atau kaldu sayur;
  • bubur cair tumbuk di dalam air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jeli, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
  • puri sayur tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayur kukus;
  • kompot buah kering tumbuk;
  • putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, dibenarkan memasuki produk protein:

  • sup krim daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk telur dadar stim, direbus lembut dan dalam bentuk telur dadar protein;
  • soufflé, potongan daging wap, ladu dari daging lembu, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
  • pes curd dan soufflé, puding curd kukus yang diperbuat daripada keju kotej tidak beragi (lebih baik dikalsinasi);
  • mentega - dalam makanan siap pakai, minyak sayuran belum dimasukkan ke dalam diet.

Setelah penghapusan gejala akut dan penurunan kesakitan, ketika fungsi pencernaan saluran gastrointestinal bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet Pevzner 5P diresepkan, pilihan kedua, yang juga ditunjukkan dengan peningkatan pankreatitis kronik yang sederhana. Dianjurkan untuk jangka masa yang panjang (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah pemburukan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip penghindaran termal, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ yang berpenyakit. Semua hidangan direbus atau kukus, pada mulanya ia digunakan dalam bentuk yang dibersihkan, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri utama

  • Kandungan protein meningkat berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Walaupun begitu, jumlah lemak tidak lebih dari 80 g, dan lemak diperkenalkan secara beransur-ansur dari yang ketiga agar pesakit dapat mengikuti pilihan diet ini.
  • Dengan penurunan pencernaan makanan protein, penurunan jumlah protein untuk satu waktu dan peningkatan karbohidrat mungkin terjadi.
  • Hidangan terutamanya direbus dan dikukus, tidak hanya di tumbuk, tetapi juga dihancurkan, peralihan dari hidangan tumbuk ke cincang juga dilakukan secara beransur-ansur.
  • Jumlah garam terhad (6-8 g).
  • Bahan ekstrak dan serat kasar tidak termasuk. Untuk mengurangkan pengekstrakan, daging dimasak dalam kepingan kecil (masing-masing 100 g), mengalirkan air pertama setelah 10 minit memasak. Daging itu digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, souffle.
  • Makanan panas dan terlalu sejuk tidak dibenarkan.
  • Makanan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
  • Makanan yang banyak dilarang.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrousus, anda boleh menggunakan makanan dalam bentuk yang dibersihkan dan tidak digosok. Dengan penyakit yang baik, versi sapuan diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian tahap pengisaran produk dikurangkan dan jumlah makanan secara beransur-ansur meningkat. Sekiranya keadaan kesihatan memburuk, mereka kembali ke versi pertama jadual dengan nilai tenaga yang berkurang. Dengan eksaserbasi, organ pencernaan yang lain juga memberikan sekatan tajam produk dengan tindakan sokogonik dan koleretik: buah-buahan dan sayur-sayuran segar, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu dan kuning telur.

Buah dan beri dibenarkan untuk pankreatitis

Sekiranya terdapat sembelit, diet utama pankreas berubah - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat menurun (kebanyakannya mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berkala dan sindrom dyspeptik memerlukan keperluan untuk diet berterusan. Menghentikan alkohol adalah penting.

Petunjuk

  • Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan pemburukan tajam bentuk kronik penyakit ini.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh penurunan gejala dan pankreatitis kronik dengan eksaserbasi yang tidak dapat dinyatakan.

Produk yang dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis merangkumi:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit boleh dimakan rebus dan parut. Selepas beberapa ketika, dengan toleransi yang baik, ia dibenarkan memakan wortel parut mentah dan labu, tomato dan timun.
  • Soba, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal lebih disukai. Bubur direbus di dalam air dan tanah, akibatnya menjadi separa kental secara konsisten. Anda dapat membuat souffle manna dan nasi, serta bubur dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya bijirin mutiara, millet, jagung dan barli ditoleransi oleh pesakit, dan ia terhad dalam diet.
  • Sup dimasak hanya dalam sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran parut. Anda boleh membuat sup krim dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Anda boleh memasukkan bijirin ke dalam sup (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi rebus dengan baik atau lap). Ia dibenarkan memotong sayur dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk sup perasa.
  • Sup musim dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
  • Daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam. Daging haiwan dan burung muda (sapi, ayam) digunakan untuk tahap yang terhad, kerana kandungan purin yang tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan kukus dan hanya produk cincang (potongan daging, souffle, bakso, bakso, ladu). Daging ayam dan daging arnab rebus dan daging lembu boleh dimakan dalam ketulan. Kentang tumbuk dan souffle disediakan dari pulpa unggas rebus, yang sebelumnya dicincang.
  • Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk potongan dan kental. Pilihan yang ideal adalah ikan kod, pike perch, hake, carp, pollock, perch, pike, blue whiting. Ikan dimasak dalam bangkai keseluruhan atau dalam bahagian. Ikan rebus tidak dibenarkan (dimasak dalam periuk dengan sedikit air), kerana mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada rebus.
  • Roti gandum (gred I dan II) hanya dibiarkan basi untuk mengelakkan gangguan usus.
  • Diet diperluaskan dengan memperkenalkan cookies yang tidak enak.
  • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, susu curdled. Susu kurang bertoleransi, jadi ia dibenarkan menambahkannya ke pinggan mangkuk (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju kotej separa lemak dalam bentuk semula jadi dan sebagai sebahagian daripada kaserol, souffle, puding. Krim masam hanya berfungsi sebagai perasa untuk hidangan. Penggunaan keju ringan dibenarkan, tetapi dalam bentuk parut. Keju kotej yang dikalsifikasi ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet kebanyakannya protein, telur rebus dibenarkan (1 pc. Sehari).
  • Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur dan sup bijirin berlendir dengan penambahan krim masam dan susu. Tepung tidak digoreng semasa memasak.
  • Epal manis yang sudah masak. Rebus, jeli, jeli dan mousse boleh dibuat dari buah-buahan dan buah beri. Buah kering digunakan tumbuk. Jeli dan moil xylitol dibuat dari buah-buahan. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Buah mentah dan buah beri dalam bentuk yang dibersihkan dibenarkan.
  • Selepas pembengkakan, lemak secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan, pertama - mentega dalam bubur dan kentang tumbuk (15-20 g sehari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infusi rosehip, kompot buah segar dan kering (pir, epal, aprikot), air pegun. Xylitol boleh ditambah ke dalam teh. Kompot buah kering dan jus lobak merah baik untuk pesakit dengan kekurangan kalium.