Pemakanan untuk pankreatitis: kami memahami apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Keradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangkan kualiti hidup seseorang. Ia boleh disebabkan oleh banyak sebab dan berlanjutan dalam bentuk yang berbeza, tetapi dalam semua kes, pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud bahawa ia mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrien oleh tubuh. Doktor telah membuat rejimen rawatan khas untuk penyakit ini, di mana pemakanan yang betul memainkan peranan penting..

Peraturan pemakanan asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkannya memecah makanan secara aktif, menyumbang kepada asimilasinya yang lebih cepat dan lengkap. Kelenjar yang sihat dapat dengan mudah menangani tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi apabila keradangan berlaku, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang berlebihan pada organ, semakin memburukkan keadaannya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang tidak hanya mematuhi peraturan yang ketat dalam memilih makanan, yang akan kita bicarakan di bawah ini, tetapi juga prinsip-prinsip pemakanan khas yang dirancang khusus untuk membantu pankreas untuk mengatasi fungsi utamanya dengan lebih mudah.

  • Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan, iaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam bahagian kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penggunaan kimia pankreas dan organ pencernaan lain adalah wajib. Untuk ini, semua yang boleh menjengkelkannya dan memprovokasi pengeluaran enzim yang terlalu aktif tidak termasuk dalam diet. Sebilangan besar makanan direbus atau dibakar.
  • Ketiga, penghindaran mekanikal saluran gastrousus diperlukan, iaitu makan makanan dalam bentuk yang dihancurkan atau bahkan disapu (dengan pankreatitis akut atau pemburukan bentuk penyakit kronik).
  • Keempat, diet harus mengandungi hingga 60% protein haiwan, iaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari, dengan pengedaran lemak yang seimbang sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, mereka dilarang sebagai hidangan bebas. Sebagai contoh, anda harus menolak sandwic dengan mentega, kerana kelebihan lemak yang berlebihan cenderung menimbulkan peningkatan penyakit dan memperburuk perjalanannya.
  • Keenam, jumlah gula dan makanan yang mengandung gula dimakan setiap hari harus dibatasi hingga 30-40 g sehari, sementara kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g sehari. Ia dibenarkan untuk menggantikan gula dengan xylitol atau pemanis lain.
  • Ketujuh, penggunaan makanan yang menyebabkan peningkatan pengeluaran gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kelapan, pengambilan garam adalah terhad. Kadar yang dibenarkan adalah tiga hingga lima gram sehari.

Kami akan menerangkan di bawah mana makanan yang dibenarkan untuk radang pankreas dan yang dilarang sama sekali..

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis, bergantung kepada bentuk penyakit ini

Pada pankreatitis kronik pada tahap remisi yang stabil, pesakit mesti makan sesuai dengan keperluan asas, tetapi makanan tidak harus dicincang atau disapu. Tujuan diet untuk pankreatitis kronik adalah untuk memberi nutrisi yang mencukupi, mengurangkan proses keradangan di pankreas, memulihkan fungsinya.

Makanan goreng, makanan yang mendorong penapaian usus dan kaya dengan minyak pati, serta semua selaput lendir yang menjengkelkan pada saluran gastrointestinal, perasa dan rempah-rempah, dan ekstrak tidak termasuk dalam diet. Contohnya, daging mengandungi ekstrak, yang dibahagikan kepada nitrogen dan bukan nitrogen. Satu kilogram daging mengandungi rata-rata 3.5 g ekstrak nitrogen. Sebilangan besar ekstrak nitrogen terdapat dalam daging babi: jumlah kandungannya mencapai 6.5 g per kilogram tisu otot. Jumlah pengekstrak terkecil terdapat dalam daging kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes di mana perlu untuk membatasi ekstrak, domba tanpa lemak dapat dianjurkan..

Ekstrak nitrogen adalah carnosine, creatine, anserine, purine bases (hypoxanthine), dan lain-lain. Nilai utama ekstrak adalah berdasarkan rasa dan kesan merangsang pada rembesan kelenjar pencernaan.

Ekstrak bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asid laktik - terkandung dalam daging dalam jumlah kira-kira 1%. Dari segi aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada pengekstrak nitrogen.

Daging haiwan dewasa lebih kaya dengan bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih ketara daripada daging haiwan muda. Ini menjelaskan hakikat bahawa kaldu yang kuat hanya boleh diperoleh dari daging haiwan dewasa. Zat ekstraktif daging adalah agen penyebab rembesan gastrik yang kuat, dan oleh itu kuah kaldu dan daging goreng merangsang pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki sifat ini, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam diet pemakanan kimia, untuk gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati dan penyakit lain dari sistem pencernaan..

Hidangan dikukus atau dibakar. Jenis diet ini biasanya disyorkan untuk jangka masa panjang untuk membolehkan pankreas pulih. Senarai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik cukup luas, sehingga pesakit berpeluang untuk makan bukan sahaja betul, tetapi juga enak.

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis akut dan pemburukan pankreatitis kronik hampir sama. Pada hari pertama penyakit, penyakit ini dimasukkan ke dalam sistem kecemasan untuk serangan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Formula tradisional - "sejuk, lapar dan rehat" - dengan sempurna menggambarkan prinsip-prinsip rawatan pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik.

Untuk membuat rehat fungsional untuk pankreas, tubuh pesakit dibekalkan dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut pemakanan parenteral, iaitu dengan infus intravena (pentadbiran), melewati saluran gastrointestinal. Dalam beberapa kes, jika pesakit tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, iaitu aktiviti perut yang perlahan, dibenarkan minum air mineral alkali atau teh lemah, kira-kira 1.5 liter sehari. Pada hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke pemakanan enteral yang terhad, dan kemudian menjadi kenyang.

Pemakanan perubatan untuk pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik mempunyai sejumlah ciri. Pertama sekali, perlu memasukkan jumlah protein yang diperlukan ke dalam diet pesakit secepat mungkin, kerana diperlukan untuk sintesis penghambat enzim yang menekan pengeluaran yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangkan beban pada organ, campuran khas untuk pemakanan enteral kadang-kadang digunakan, diambil melalui tiub atau tiub. Selepas kira-kira dua minggu, pesakit diizinkan menjalani diet lanjutan dengan penghindaran organ kimia dan mekanikal.

Pesakit dalam tempoh ini disyorkan pelbagai jenis sup lendir pada sup bijirin atau sup sayur, hidangan kukus cincang dari daging dan ikan tanpa lemak, omelet protein kukus, sayur-sayuran dan buah-buahan, keju kotej yang baru dimasak, teh lemah, kaldu rosehip, kompot, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5 p": senarai produk

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk terapi pemakanan. Khusus untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan setelah berpuasa selama kira-kira seminggu. Kandungan kalori dalam diet adalah 2170-2480 kcal.

Pilihan kedua, yang diresepkan untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi, dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, diet harian dengan diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Menu anggaran untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan pagi: oatmeal di dalam air, curd soufflé, jus lobak merah;
  • sarapan pagi kedua: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup-puri zucchini dan wortel, daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
  • minum petang: biskut yang tidak dimasak, teh yang lemah;
  • makan malam: potongan daging pike kukus dengan kembang kol, kompot.

Senarai makanan yang dibenarkan oleh diet nombor 5 p adalah seperti berikut:

  1. Bubur dan bijirin: semolina, oatmeal, soba tanpa tanah, nasi, dimasak di dalam air.
  2. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: lendir dengan sup bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup puri.
  4. Daging dan ikan: ayam (payudara), arnab, daging lembu, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike hinggap, flounder dan jenis rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, gulungan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (lebih baik dipanggang), buah-buahan kering. Sayur-sayuran direbus, kadang-kadang disapu.
  6. Sos: sos putih ringan seperti béchamel, kaldu sayur, buah dan beri.
  7. Manis: jeli buah dan beri, mousses, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, marshmallow, beberapa jenis kuih yang tidak enak.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Memperluas diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Makanan dilarang untuk radang pankreas

Diet No. 5 p dilarang sama sekali memakan makanan berikut:

  1. Bubur dan bijirin: kacang polong, kacang, barli dan jagung.
  2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju kotej berlemak.
  3. Sup: berdasarkan kuah daging dan ikan yang kuat, serta sayur-sayuran yang digoreng semula sebagai pembalut: borscht, acar, sup kubis, sup ikan.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, kaviar salmon, ikan asap dan asin, ikan kalengan, daging babi berlemak dan daging sapi, sosis, daging asap, angsa, itik, daging kalengan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: semua sayur-sayuran dan buah kalengan, kubis putih, bawang, lobak, terung, paprika.
  6. Sos: saus tomat, adjika, mustard dan semua sos panas.
  7. Manis: coklat, ais krim, pastri serbuk pendek, krim pastri.
  8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan muffin, cendawan dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol apa pun, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet boleh menimbulkan serangan walaupun keadaan pesakit sudah lama stabil.

Kepentingan enzim dalam pencernaan makanan

Pencernaan makanan dalam badan adalah dengan penyertaan beberapa jenis enzim yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab untuk pemecahan unsur-unsur tertentu dalam makanan. Dalam kes ini, enzim dihasilkan yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asid nukleik - nuklease;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Apabila keradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim dikurangkan dengan ketara, dan kekurangan enzim terjadi. Keadaan ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrien olehnya, terdapat sejumlah gejala yang tidak menyenangkan seperti najis longgar, banyak, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan boleh turun secara drastik, pedih ulu hati, mual, muntah, perut kembung sering berlaku. Kekurangan enzim yang berpanjangan sangat berbahaya, kerana tanpa rawatan yang tepat, ia menyebabkan penipisan badan sepenuhnya..

Oleh itu, pemakanan yang tepat dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kekurangan kekurangan cukup mampu mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kekurangan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah dengan mengikuti semua preskripsi doktor yang hadir dengan jelas, mencegah aktiviti diri dalam rawatan.

Apa yang perlu diambil dengan makanan jika enzim pankreas kekurangan?

Dengan kekurangan enzim pankreas sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrien dari makanan dikurangkan dengan ketara. Untuk menyelesaikan masalah ini, doktor mengesyorkan menjalani terapi enzim dengan persediaan berdasarkan pankreatin haiwan. Bahan aktif ini mengandungi: protease, lipase dan alpha-amylase, iaitu semua enzim yang dihasilkan oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk persiapan enzim moden adalah mikrogranul - mikroskopik enterik (larut dalam medium alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terdapat dalam kapsul gelatin khas (larut dalam persekitaran asam jus gastrik), yang membolehkan bahan aktif, bercampur dengan makanan, menembusi tepat di mana pencernaan utama berlaku - ke dalam lumen duodenum.

Di antara ubat-ubatan yang popular dan dituntut dalam kategori ini, seseorang boleh menamakan, sebagai contoh, ubat Micrasim®, yang dihasilkan dalam kapsul dengan dos 10,000 dan 25,000 unit. 30 minit selepas mikrogranul memasuki usus kecil, sekurang-kurangnya 97% enzim dibebaskan, akibatnya aktiviti maksimumnya dicatat, serupa dengan enzim dalam tubuh manusia. Micrasim ® mendorong pencernaan dan penyerapan nutrien penting ke dalam badan yang berjaya. Dalam proses pencernaan, enzim secara beransur-ansur kehilangan aktivitinya dan dikeluarkan dari tubuh dengan cara semula jadi, melewati aliran darah.

Micrasim ® diresepkan untuk kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), yang melanggar proses pencernaan setelah campur tangan pembedahan dan untuk memperbaiki pencernaan pada orang yang tidak mempunyai penyakit gastrointestinal, tetapi melanggar rejim diet dan membiarkan kesalahan dalam pemakanan.

Kontraindikasi ubat: intoleransi individu terhadap komponen, peningkatan pankreatitis kronik dan pankreatitis akut.

Nombor pendaftaran Micrasim ® dalam Daftar Perubatan Negeri - LS-000995 bertarikh 18 Oktober 2011, diperbaharui selama-lamanya pada 16 Januari 2018. Produk ubat termasuk dalam senarai VED.

Pankreatitis kronik semasa eksaserbasi disertai dengan sakit berkala atau berterusan di bahagian atas abdomen, yang mungkin dari herpes zoster, serta mual (hingga muntah), najis longgar dan kembung.

Anda dapat menjaga kesihatan anda dan menyokong kerja saluran pencernaan menggunakan sediaan moden yang mengandungi enzim untuk memperbaiki pencernaan.

Micrasim ® mengandungi enzim pankreas yang dapat dilepaskan hanya di usus, menjadikan proses pencernaan sedekat mungkin ke alami.

Ikuti ujian dan ketahui lebih lanjut mengenai diet anda, serta dapatkan cadangan untuk menyesuaikannya.

Dalam rawatan akibat pankreatitis, persiapan untuk menormalkan pencernaan dengan kandungan amilase, lipase dan protease dapat disarankan.

Micrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang terkait dengan disfungsi pankreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Apabila hanya makanan berkala yang berlebihan yang berkaitan dengan pesta perayaan, makanan segera di jalanan, mengubah diet biasa semasa perjalanan pelancong, makan produk separuh siap pada kenaikan dan perjalanan, atau ketiadaan "separuh kedua" yang berdekatan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, persiapan enzim dapat digunakan untuk menjaga sistem saluran pencernaan. di kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahawa pelanggaran itu sistematik, membuat janji temu untuk berunding dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Pemakanan selepas serangan pankreatitis akut

Setiap daripada kita mengharapkan rasa hormat terhadap diri kita sendiri. Pelanggaran hak dan kebebasan lebih dari sekali menyebabkan pemberontakan, pemberontakan dan bahkan revolusi, yang diikuti oleh masa pemulihan masyarakat. Kesihatan fizikal seseorang memerlukan penghormatan yang tidak kurang. Jadi, pemburukan pankreatitis sebenarnya adalah pemberontakan terbuka terhadap pendekatan pemakanan dan gaya hidup yang salah. Penstabilan keadaan diikuti dengan tempoh pemulihan yang panjang. Diet selepas serangan pankreatitis akan membantu anda masuk ke dalam pengampunan dengan lebih cepat.

Penyebab keradangan akut pankreas

Penyebab utama pankreatitis akut, seperti banyak patologi saluran gastrointestinal lain, terletak pada diet yang tidak betul. Ini termasuk karbohidrat dan lemak yang berlebihan, dan pengambilan alkohol. Walaupun pesakit dengan pankreatitis akut dan kronik boleh jatuh sakit kerana sebab-sebab lain (trauma, keracunan, jangkitan, kecenderungan kongenital), diet akan memberi kesan yang signifikan terhadap perjalanan penyakit dan kelajuan pemulihan..

Makanan yang tidak sihat merengsakan lapisan perut dan usus, menghasilkan kekejangan otot licin, yang bertanggungjawab untuk pembebasan enzim pankreas ke dalam duodenum. Enzim dipertahankan di pankreas, mula mencernanya, yang menyebabkan kesakitan teruk dan pemburukan penyakit.

Sekiranya penyakit pankreas akut berulang, ia akan diikuti oleh peringkat seterusnya - pankreatitis kronik. Ini adalah penyakit yang berlarutan, apabila anda harus menjaga kesihatan dan pemakanan sepanjang hayat anda..

Tujuan diet untuk pankreatitis akut

Makan selepas serangan pankreatitis bertujuan untuk memudahkan kerja pankreas. Oleh itu, produk yang paling ringan dipilih yang tidak memerlukan sejumlah besar enzim untuk pencernaannya..

Konsistensi makanan juga harus sesuai untuk tujuan tersebut. Sup puri, bubur rebus adalah pilihan terbaik. Sudah tentu, apabila keadaan bertambah baik, pankreas dapat menerima tugas yang lebih rumit, tetapi inovasi apa pun memerlukan pendekatan yang bermakna dan berunding dengan pakar..

Apa yang boleh anda makan dengan serangan pankreatitis

Sejurus selepas tempoh yang memburukkan lagi, pesakit ditunjukkan kelaparan. Beberapa hari kemudian, makanan diet diperkenalkan yang paling sesuai untuk keadaan kesihatan dalam tempoh ini..

Diet pada awal hari

Diet untuk tiga hari pertama terdiri daripada minum air. Puasa diperlukan untuk menghilangkan organ yang berpenyakit dari beban. Selepas bersalin secara berlebihan, ini adalah rehat yang sangat wajar.

Semua elemen lain yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan diberikan secara intravena dalam tempoh ini..

Jalan keluar dari kebuluran

Setelah menjalani puasa perubatan, dengan berhati-hati dan bertahap, agar tidak menimbulkan kemerosotan, pesakit diberi sup sup sayur cair dari satu atau tiga sayur (kentang, wortel, zucchini). Ia dibenarkan memakan bubur yang terbuat dari oatmeal atau soba, tetapi ia mesti dihaluskan tanpa minyak dan gula. Anda boleh minum kompot buah kering.

Secara beransur-ansur, diet diisi semula dengan produk susu fermentasi rendah lemak, seperti kefir, keju kotej dan hidangan yang dibuat dari itu. Setelah seminggu setengah, ia dibenarkan menambahkan sejumlah kecil ikan rebus atau kukus, daging ayam ke menu.

Anda perlu mengambil makanan 4-5 kali sehari tanpa minum. Sebaiknya minum air di antara waktu makan..

Selama ini, penting agar makanan dicincang dan suam sebanyak mungkin. Pendekatan ini membantu pankreas pulih lebih cepat..

Apa yang anda boleh makan selepas pankreatitis

Doktor melakukan segala yang mungkin untuk menyelamatkan nyawa pesakit, diet yang ditetapkan diikuti dengan ketat, pesakit menjadi lebih baik, dan dia keluar dari rumah. Apa yang ada sekarang? Kembali ke diet sebelumnya bermaksud mendedahkan diri anda sekali lagi kepada semua yang baru anda alami..

Terdapat diet khas selepas pankreatitis, yang menawarkan peraturan asas untuk memasak dan senarai makanan sihat dan tidak sihat - jadual nombor 5.

Peraturan memasak dan makan

Setelah serangan pankreatitis akut, ada peluang untuk menguasai aspek baru dalam kemahiran kuliner, kerana keperluan untuk melepaskan diet biasa akan menjadi semacam tekanan. Walau bagaimanapun, sangat mungkin untuk mengatasinya..

Garis panduan memasak berikut akan memberitahu anda arah mana yang harus dilakukan dalam:

  • semua makanan direbus, dibakar atau dikukus,
  • alkohol dan makanan goreng sama sekali tidak termasuk,
  • makanan mesti dihidangkan hangat - makanan atau minuman panas atau sejuk tidak dibenarkan,
  • pada mulanya, hanya makanan cincang yang harus dimakan,
  • lama-kelamaan, anda perlu mengembangkan kebiasaan mengunyah makanan dengan baik,
  • anda perlu makan secara pecahan, lima kali sehari,
  • makanan mesti biasa pada masa yang sama,
  • di antara waktu makan dianjurkan untuk tidak mengunyah, tetapi minum air,
  • anda perlu belajar memasak dengan jumlah protein yang lebih banyak, berbanding masa lalu,
  • mengurangkan jumlah lemak, karbohidrat yang dimakan,
  • makanan pedas, masin, perapan dilarang,
  • elakkan makanan yang mengandungi pewarna, perisa, pengawet,
  • disyorkan untuk tidak makan berlebihan,
  • anda perlu makan dalam bahagian kecil 250 g pada satu masa,
  • roti boleh dimakan tidak segar, tetapi kering.

Makanan sihat

Oleh itu, apa yang boleh anda makan selepas radang pankreas yang teruk? Berikut adalah makanan yang disyorkan:

  • ikan tanpa lemak,
  • daging tanpa lemak,
  • produk tenusu rendah lemak,
  • minyak zaitun,
  • semua jenis bijirin,
  • sayur-sayuran,
  • buah-buahan selain masam,
  • teh herba.

Untuk satu hidangan, anda boleh makan sebilangan kecil roti, tetapi lebih baik bahawa ia adalah crouton. Omelet dikukus pada masa ini. Bubur mesti direbus dengan baik, dimasak di dalam air atau dengan sedikit susu. Sayur-sayuran dikukus atau dijadikan sayur puri.

Makanan terlarang

Serangan pankreatitis meletakkan pantang larang pada beberapa makanan:

  • ikan berlemak dan salai,
  • daging dengan filem dan urat,
  • sosej, pate daging,
  • daging, ikan, kuah cendawan,
  • cendawan dalam bentuk apa pun,
  • susu masam berlemak,
  • keju keras,
  • makanan dalam tin,
  • kobis,
  • semua tumbuhan dari lobak genus,
  • kekacang,
  • bubur hancur,
  • roti segar,
  • pastri kaya,
  • coklat,
  • ais krim.

Selepas keluar dari pankreatitis akut, anda juga mesti menghadkan:

  • sayur-sayuran segar, buah-buahan,
  • susu, telur,
  • roti putih,
  • pasta,
  • lemak sayuran dan haiwan,
  • gula-gula.

Perkara yang patut dilakukan dan tidak patut dilakukan

Dalam diet selepas pankreatitis, terdapat minuman sihat seperti itu:

  • kompot buah-buahan kering,
  • jus buah atau jeli dari jus buah tanpa gula,
  • jus buah dan beri dari produk bukan berasid,
  • kefir rendah lemak, susu bakar yang ditapai.

Minum minuman beralkohol, kopi, koko, teh pekat, soda manis tidak sihat untuk kesihatan dan dilarang sama sekali.

Menu contoh

Apa yang boleh anda makan selepas serangan pankreatitis? Lebih baik merancang menu setiap hari sekurang-kurangnya tiga hari lebih awal. Oleh itu, anda boleh menyediakan makanan terlebih dahulu, dan mempelbagaikan diet. Berikut adalah contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus, bubur nasi susu, sepotong roti, teh.
  • Makanan ringan: salad buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan soba, bebola daging ikan, pasta, sepotong roti.
  • Makanan ringan petang: pisang.
  • Makan malam: kentang tumbuk, potongan ayam, salad sayur.

Komplikasi pankreatitis - hasil ketidakpatuhan terhadap diet

Terdapat banyak komplikasi pankreatitis: dari penyakit kuning, bisul, pendarahan dan berakhir dengan abses, keracunan darah, diabetes mellitus tipe 1 dan barah pankreas. Kesemua mereka bercakap mengenai ketidakupayaan badan untuk mengatasi pengaruh merosakkan faktor patologi. Seseorang yang tidak mengikuti dietnya melemahkan bukan sahaja sistem kekebalan tubuh, tetapi juga tubuh secara keseluruhan.

Diet adalah komponen utama rawatan penyakit pankreas. Pendekatan pemakanan yang betul memainkan peranan yang lebih penting daripada terapi ubat. Oleh itu, anda perlu bersabar dalam mengembangkan ruang kuliner baru. Tidak ada makanan yang tidak enak di tangan yang mahir, tentu saja, selera harus ditingkatkan.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah disedari. Setelah membiarkan perkembangan penyakit ini, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan keputusan. Dengan mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat menjalani kehidupan yang penuh dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama penyakit yang betul terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "mengganti" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi, Andrey Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Juga, organ menghasilkan hormon yang diperlukan untuk tubuh, insulin dan glukagon. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi dengan lancar, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seseorang makan, dan kelenjar bersiap untuk mencerna makanan yang dimakan. Pengeluaran intensif jus pencernaan bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya terdapat halangan dalam cara penghapusan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang bertujuan untuk pemecahan nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Mabuk, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah meminum tangki air anda," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang pengambilan alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berlemak tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Lebih banyak enzim diperlukan untuk mencerna alkohol. Jus pankreas kaya, pekat dan dapat "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol itu sendiri menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur aliran jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya terperangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu empedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu empedu dapat menghalang pembuangan rembesan pankreas.
  • Obesiti. Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami trauma perut. Contohnya, pukulan, kecederaan, atau pembedahan yang teruk pada organ yang terletak di perut.
  • Penyakit sistem pencernaan. Pankreatitis boleh berkembang dengan latar belakang gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat mustahak untuk selalu menanggapi penyakit yang sedikit di perut, dan meminta bantuan yang berkelayakan..
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis terutamanya meningkat jika anda bergantung pada makanan berlemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang diprovokasi oleh alkohol. Jadi, perubahan diet tidak hanya penting dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan jumlah pesakit dengan pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk pesta mewah dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "mangkuk" Olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas larangan Lent dan makanan panjang, terdapat juadah berbuka puasa dengan barbeku.

Ubat-ubatan tertentu juga boleh memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Keracunan boleh menyebabkan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke keadaan berfungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit meminta pertolongan tepat pada masanya. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada pada pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time-out" dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Pada masa yang sama, gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit di perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, mengelilingi;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan keluar tanpa dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik boleh berada di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang ketara. Pada peringkat pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan fungsi pankreas. Dan setelah serangan itu, dia terus hidup ketika dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit ini berlanjutan, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik dan mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini gejala klinikal tertentu ditunjukkan:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang drastik, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan diet.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai ubat. Sekiranya berlaku komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Bagaimanapun, pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mematuhi terapi pemakanan. Mengenai apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilievich mengatakan bahawa diet terapeutik pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis ditentukan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada awalnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis, penting untuk membuang makanan yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga tidak termasuk. Makanan berlemak juga akan mendorong berlakunya gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit ini..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut dengan adanya sindrom kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil boleh diterima. Air alkali tanpa gas lebih disukai. Tetapi rasa lapar tidak perlu berpanjangan. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Makanan secara intravena. Dengan latar belakang menyekat pengambilan makanan melalui mulut, pesakit diberi pemakanan parenteral. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus..
  3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: memberi makan dengan campuran melalui tiub.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran untuk pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan pemburukan yang kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khas untuk keperluan orang yang menghidap pankreatitis. Dalam diet nombor 5p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan semacam itu untuk pankreatitis antara lain mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual nombor 5 diresepkan kepada pesakit dalam tempoh pankreatitis akut yang hilang dan pengampunan kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual nombor 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dibuat dari daging dan ikan. Bubur direbus bersama susu. Sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi saranan diet # 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui keseluruhan kehidupan. Peraturan jadual diet No. 5 dan menu anggaran selama seminggu dijelaskan secara terperinci dalam artikel yang berasingan..

Peraturan diet No. 5p dan meja makanan

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk penyediaan makanan. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan direbus, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Pembakar kadangkala boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi cairan berlendir, makanan dicincang dengan pengisar atau melewati ayakan dengan alas logam. Anda tidak boleh makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak lebih daripada 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus dipandu oleh senarai produk, yang mengesyorkan dan dengan tegas melarang jadual nombor 5 p. Jadual di bawah menerangkan mengenai pemakanan asas "Yang Harus Dilarang" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehItu mustahil
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus pertama dari bijirin;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- pike perch, pollock, hake;
- produk susu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bubur dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah-buahan separa manis;
- teh lemah;
- minuman rosehip;
- jus buah yang dicairkan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu berlemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- gred lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual nombor 5p: 3 contoh menu

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak yang didiagnosis dengan pankreatitis. Kecuali untuk bayi pada tahun pertama kehidupan: untuk bayi, pendekatan khas untuk mengatur pemakanan perubatan disediakan.

Pesakit tidak boleh menetapkan pemakanan yang betul untuk pankreatitis sendiri. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara rawat jalan, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah diperlukan. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan individu mengenai diet..

Doktor tidak akan melukis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, tidak ada pike bertengger di kedai. Pada diet dengan pankreatitis, ia boleh diganti dengan hake, baik, bukan ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan..

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Telur dadar telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur soba yang telah dicincang. Epal epal. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur soba yang telah dicincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Nasi mengisar sup, melewati ayak. Souffle ayam. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan wortel, disebat dengan pengisar hingga haluskan. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari. Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate daging lembu rebus. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jeli strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diikuti bersama dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk memperbaiki corak tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan menguatkan imuniti. Doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengambil vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah melindungi diri anda dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan..

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada menyembuhkan. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi harus diperhatikan bukan sahaja oleh pesakit, tetapi juga oleh semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan..

Diet untuk pankreatitis pankreas kronik

Pankreatitis pankreas kronik adalah penyakit yang memerlukan perhatian pesakit terhadap diet mereka. Menu yang disusun dengan betul menyumbang kepada penstabilan keadaan dan peningkatan kesejahteraan yang ketara. Hari ini kita akan mengetahui apa yang anda boleh minum dan makan dengan pankreatitis kronik, berapa banyak diet yang diperlukan dan penting untuk pankreatitis kronik.

Keperluan untuk mengikuti diet

Pankreas adalah organ yang bertanggungjawab untuk pengeluaran jus gastrik. Sebaliknya, pencernaan normal, yang secara langsung bergantung pada kuantiti dan kualiti jus ini, adalah salah satu faktor yang paling penting dalam fungsi normal tubuh. Jus pencernaan memudahkan penyerapan makanan dengan memprosesnya secara kimia.

Pankreas bukanlah organ yang tidak berguna dan penghasilan enzim yang bertanggungjawab untuk pencernaan makanan bergantung pada kesihatannya, begitu juga dengan insulin, kekurangannya yang boleh menyebabkan diabetes.

Tetapi fungsi pankreas tidak terhad kepada ini. Ia menghasilkan bahan penting: lipokain dan insulin, yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan mengurangkan risiko organ dalaman menjadi gemuk.

Ketua gastroenterologi Persekutuan Rusia: "PANCREATITIS tidak hilang ?! Rawatan yang sederhana telah menyembuhkan ratusan pesakit di rumah! Untuk menyembuhkan pankreas secara kekal, anda memerlukan... "Baca lebih lanjut"

Pankreatitis kronik adalah proses keradangan pada kelenjar. Selalunya penyebab kejadiannya tepat pada menu yang salah: pengambilan alkohol, soda, makanan berlemak dan goreng yang berlebihan. Tetapi mungkin ada prasyarat lain: makan berlebihan, diet yang tidak betul, jangkitan, kesan sampingan ubat-ubatan, ekologi yang buruk.

Diet terapi bergantung pada jenis penyakit (kronik atau akut). Secara akut, rawatan lebih ketat daripada pengampunan.

Apa yang dibenarkan dan dilarang

Makanan untuk pankreatitis kronik harus mengandungi minimum karbohidrat, jumlah lemak normal dan banyak protein. Dalam kes ini, lemak dan karbohidrat disyorkan untuk diperoleh dari pelbagai bijirin. Anda tidak boleh makan pastri, madu dan gula-gula. Tetapi dibenarkan untuk menambahkan sedikit garam pada makanan.

Sayuran rebus atau dalam bentuk kentang tumbuk (kentang, wortel, zucchini) dibenarkan

Petunjuk berangka:

  • mengambil 2700 kcal / hari;
  • hingga 400 g karbohidrat, 1/8 daripadanya mudah dicerna;
  • sehingga 100 g lemak, 1/2 daripadanya adalah sayur-sayuran;
  • sehingga 130 g protein, 1/2 daripadanya berasal dari haiwan.

Menu untuk rawatan itu semestinya merangkumi daging, seperti arnab, daging lembu, ayam belanda, ayam. Perkara yang sama berlaku untuk ikan. Tetapi sebarang produk ikan dan daging mesti rendah lemak..

Daging dan ikan harus kurus dan bebas lemak

Tidak disarankan memasukkan susu tulen dalam makanan untuk pankreatitis kronik, hanya boleh digunakan sebagai tambahan kepada hidangan lain (misalnya bubur).

Produk susu masam digalakkan, tetapi perhatikan kualitinya - lebih baik mengambil keju kotej buatan sendiri, keju sangat segar dan tidak pedas. Telur rebus dilarang dalam rawatan penyakit, walaupun boleh dimasukkan dalam beberapa resipi dalam jumlah kecil.

Diet yang tinggi karbohidrat tidak digalakkan, kerana peningkatan nutrisi protein menyebabkan peningkatan aktiviti enzim proteolitik, dan pankreatitis akut berkembang lebih kerap selepas makanan daging dan berlemak.

Untuk mendapatkan karbohidrat, diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa boleh merangkumi makanan seperti:

  • oatmeal;
  • soba;
  • pasta;
  • beras bebas tenusu;
  • serbuk roti.

Apa yang anda boleh makan untuk mendapatkan lemak: sedikit mentega atau minyak sayuran dalam komposisi hidangan. Pilihan tidak sah: Lemak memasak, marjerin, lemak haiwan (seperti daging babi atau angsa).

Apa lagi yang dilarang untuk dimakan:

  1. Buah dengan keasidan tinggi.
  2. Kaldu (daging, ikan, cendawan).
  3. Sorrel.
  4. Jus buah.
  5. Rempah panas.
  6. Kopi dan teh yang kuat

Juga penting untuk mengelakkan makan berlebihan, kerana ini selalu memberi tekanan pada keseluruhan sistem pencernaan secara keseluruhan, dan pankreas tidak terkecuali..

Saranan dari Elena Malysheva dalam edisi khas "Senang hidup!" Mengenai cara mengatasi pacreatitis menggunakan kesan penyembuhan ubat semula jadi.

Lebih banyak mengenai sayur-sayuran untuk pankreatitis

Sebilangan besar sayur-sayuran memberikan faedah kesihatan, tetapi terdapat banyak nuansa yang berbeza. Sebagai contoh, tomato dilarang pada peringkat akut, tetapi dalam keadaan remisi, seratnya membantu membersihkan toksin. Perkara yang sama berlaku untuk jus tomato.

Dalam penyakit ini, sekatan berat dikenakan pada makanan yang tinggi serat, makanan goreng dan sejumlah sayur-sayuran segar..

Timun dianggap salah satu makanan yang paling bermanfaat untuk penyakit. Mereka kaya dengan air, serta vitamin dan mineral. Perkara utama adalah memantau kualiti timun agar tidak meracuni badan dengan nitrat..

Hidangan dengan kubis putih boleh memprovokasi atau meningkatkan semua tanda-tanda proses akut yang tidak menyenangkan di pankreas

Bagi kubis, lebih baik tidak memakannya segar, tetapi rebus adalah mungkin. Ini bukan hanya mengenai kubis putih, tetapi juga mengenai kubis Brussels atau brokoli. Sauerkraut dilarang kerana keasidannya yang tinggi.

Rumpai laut adalah produk yang tidak berguna, tetapi penduduk di bahagian Eropah tidak dapat menyesuaikan diri dengan semua enzimnya, berbeza dengan penduduk di wilayah utara. Oleh itu, jika anda tergolong dalam kategori pertama, maka anda tidak boleh menggunakannya, malah boleh menyebabkan penyakit ini bertambah buruk..

Wortel, kentang, zucchini selalu dibenarkan (tetapi hanya direbus atau dikukus).

Mengenai buah-buahan

Sekiranya selama tempoh eksaserbasi buah-buahan dilarang, maka dua minggu selepas eksaserbasi, anda boleh makan sebilangannya. Yaitu: pisang, tembikai, epal hijau, nanas.

Sekiranya anda ingin memainkannya dengan selamat dan membuang buah-buahan sama sekali, pastikan mendapatkan serat dari sumber lain..

Buah-buahan yang sangat dilarang: mangga, kebanyakan buah sitrus, plum ceri, pir dan plum.

Pilihan hidangan

Diet yang diperlukan untuk pankreatitis tidak semestinya sedikit dan tidak terasa. Pelbagai makanan yang tersedia cukup luas untuk memberi khasiat berkhasiat.

Berikut adalah contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi - telur dadar protein stim, oatmeal parut, teh
  • Snek - keju kotej rendah lemak, rebusan herba (pilihan, rosehip)
  • Makan tengah hari - daging rebus, sup beras, jeli buah, crouton roti gandum
  • Epal bakar
  • Makan malam - souffle wortel kukus, ikan laut rebus, teh
  • Pada waktu malam - segelas rebusan herba.

Cadangan untuk kursus pertama: sup dari bijirin, sup sayur, sup ayam ringan. Omelet, ikan dan daging kukus adalah hidangan kedua yang baik..

Tidak perlu meninggalkan diri anda tanpa pencuci mulut, tetapi makanan ini bukan sahaja enak, tetapi pada masa yang sama sihat. Contohnya, jeli, puding, sayur-sayuran atau buah-buahan yang dipanggang, dan juga kentang tumbuk. Ingatlah untuk mengelakkan gula.

Dengan sebarang penyakit pankreas, fungsinya berubah: terdapat pelanggaran aliran keluar jus pankreas yang mengandungi enzim yang diperlukan ke saluran pencernaan, akibatnya proses pencernaan tidak berjalan dengan baik dan tubuh menderita kekurangan nutrien.

Daripada minuman, minuman buah, kompot, jus sayuran, protein shake khas, ramuan herba adalah yang paling disukai.

Ramai orang berminat dengan soalan mengenai "Grinterol" - ubat yang berkesan untuk melarutkan batu empedu. Dengan pankreatitis, dilarang mengambilnya. Ini ditunjukkan dalam arahan untuk produk ubat..

Peraturan makan

Tidak cukup untuk mengetahui apa yang harus dimakan, penting untuk memahami cara melakukannya dengan betul, jika tidak, rawatannya tidak lengkap. Jadi, diet harus memenuhi syarat berikut:

  1. Patuhi senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang, serta norma untuk kalori dan komponen individu.
  2. Perhatikan rehat selama 3 jam antara waktu makan.
  3. Makan dalam bahagian kecil.
  4. Cuba makan banyak hidangan makanan dalam bentuk tulen.
  5. Makan perlahan-lahan, kunyah secukupnya.
  6. Jangan minum dengan atau sejurus selepas makan. Tunggu sekurang-kurangnya 15 minit.
  7. Makanlah bervariasi, jangan terlalu banyak makan.

Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai tempoh diet. Setelah penyakit ini meningkat, rawatan memerlukan purata 2 minggu, kadang-kadang 3. Dalam tempoh ini, seseorang makan dengan berhati-hati. Dengan penyakit seperti itu, pemakanan mesti memenuhi kriteria di atas sepanjang hayat..

Apa ramuan yang boleh anda minum

Berikut adalah beberapa resipi minuman yang membantu mengurangkan keadaan penyakit kronik. Sebaiknya minum minuman ini 1-2 gelas sehari..

Koleksi herba No. 213

Ini termasuk ekor kuda, wort St. John, tali, kayu cacing, akar burdock, calendula, sage, elecampane, dan chamomile. Tuang dua sudu besar campuran ramuan cincang ini dengan 500 ml air mendidih, reneh selama 15 minit dalam mandi air dan kemudian tapis.

Elan

Ini adalah ubat rakyat yang berkesan lama. Apa yang diperlukan untuk penyediaannya: pudina, pisang, agrimoni, wort St. John, chamomile. Kisar semua ramuan dan ambil 1 sudu campuran. Tuangkan 120 ml air mendidih, masukkan dengan api kecil selama seperempat jam, kemudian tapis. Kaldu seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama, ia mesti diminum pada siang hari..

Pasli

Tanaman kebun sederhana juga merupakan penolong yang baik dalam memerangi manifestasi penyakit ini, mengaktifkan kerja pankreas. Potong 300 gram pasli segar dengan pengisar, campurkan dengan bawang putih cincang yang sama dan 1 kilogram lemon diadu, tetapi dengan semangat.

Semua perkara di atas hendaklah diletakkan di dalam bekas (tidak hanya diperbuat daripada logam), ditutup rapat dengan penutup dan disimpan selama 2 minggu di tempat yang gelap dan sejuk. Makan campuran ini 1 sudu teh tiga kali sehari sebelum makan. Asid lemon dalam kes ini dinetralkan oleh komponen lain, menjadi kurang agresif.

Apa yang berlaku jika anda tidak mengikuti diet

Sudah tentu, perkara utama untuk pemulihan adalah merawat penyakit mengikut kursus yang ditetapkan oleh doktor. Tetapi jika skim pemakanan yang betul tidak diikuti, maka hasilnya tidak akan pernah dapat dicapai..

Sekiranya tidak mematuhi diet pada pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik, timbul pelbagai komplikasi.

Jus yang dihasilkan oleh kelenjar akan berfungsi, secara beransur-ansur menghakis organ itu sendiri dan mengubah struktur tisu. Ia boleh mencetuskan diabetes jika pengeluaran insulin berhenti..

Proses pencernaan makanan diperlahankan kerana gangguan umum saluran gastrousus. Tubuh mula kekurangan lipokain, degenerasi lemak yang disebut bermula di hati. Pada akhirnya, ini boleh menyebabkan trombosis vena dan onkologi..

Oleh itu, kami sangat mengesyorkan agar anda mengikuti diet, terutamanya kerana mudah untuk mempelbagaikannya dengan pelbagai pilihan makanan yang dibenarkan. Dan penolakan lemak dan goreng akan memberi manfaat bukan hanya pada kelenjar, tetapi juga seluruh tubuh secara keseluruhan..

Dalam kes yang jarang berlaku, doktor mungkin menetapkan terapi sementara. Namun, tanpa nasihat doktor, perkara itu tidak boleh diamalkan..

Sekarang anda sudah tahu apa dietnya. Perkara yang paling penting untuk diingat ialah jika masalah kesihatan timbul semasa pemakanan pemakanan, anda mesti berjumpa doktor..

Kemungkinan besar, anda telah memilih diet yang salah. Cadangan doktor akan membantu anda menentukan diet pemakanan tertentu, dengan itu membantu menyingkirkan gejala penyakit. Ingat bahawa makanan sahaja tidak dapat menyembuhkan penyakit ini, diet ditetapkan sebagai terapi sokongan.