Pemakanan untuk pankreatitis: kami memahami apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Keradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangkan kualiti hidup seseorang. Ia boleh disebabkan oleh banyak sebab dan berlanjutan dalam bentuk yang berbeza, tetapi dalam semua kes, pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud bahawa ia mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrien oleh tubuh. Doktor telah membuat rejimen rawatan khas untuk penyakit ini, di mana pemakanan yang betul memainkan peranan penting..

Peraturan pemakanan asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkannya memecah makanan secara aktif, menyumbang kepada asimilasinya yang lebih cepat dan lengkap. Kelenjar yang sihat dapat dengan mudah menangani tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi apabila keradangan berlaku, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang berlebihan pada organ, semakin memburukkan keadaannya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang tidak hanya mematuhi peraturan yang ketat dalam memilih makanan, yang akan kita bicarakan di bawah ini, tetapi juga prinsip-prinsip pemakanan khas yang dirancang khusus untuk membantu pankreas untuk mengatasi fungsi utamanya dengan lebih mudah.

  • Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan, iaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam bahagian kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penggunaan kimia pankreas dan organ pencernaan lain adalah wajib. Untuk ini, semua yang boleh menjengkelkannya dan memprovokasi pengeluaran enzim yang terlalu aktif tidak termasuk dalam diet. Sebilangan besar makanan direbus atau dibakar.
  • Ketiga, penghindaran mekanikal saluran gastrousus diperlukan, iaitu makan makanan dalam bentuk yang dihancurkan atau bahkan disapu (dengan pankreatitis akut atau pemburukan bentuk penyakit kronik).
  • Keempat, diet harus mengandungi hingga 60% protein haiwan, iaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari, dengan pengedaran lemak yang seimbang sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, mereka dilarang sebagai hidangan bebas. Sebagai contoh, anda harus menolak sandwic dengan mentega, kerana kelebihan lemak yang berlebihan cenderung menimbulkan peningkatan penyakit dan memperburuk perjalanannya.
  • Keenam, jumlah gula dan makanan yang mengandung gula dimakan setiap hari harus dibatasi hingga 30-40 g sehari, sementara kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g sehari. Ia dibenarkan untuk menggantikan gula dengan xylitol atau pemanis lain.
  • Ketujuh, penggunaan makanan yang menyebabkan peningkatan pengeluaran gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kelapan, pengambilan garam adalah terhad. Kadar yang dibenarkan adalah tiga hingga lima gram sehari.

Kami akan menerangkan di bawah mana makanan yang dibenarkan untuk radang pankreas dan yang dilarang sama sekali..

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis, bergantung kepada bentuk penyakit ini

Pada pankreatitis kronik pada tahap remisi yang stabil, pesakit mesti makan sesuai dengan keperluan asas, tetapi makanan tidak harus dicincang atau disapu. Tujuan diet untuk pankreatitis kronik adalah untuk memberi nutrisi yang mencukupi, mengurangkan proses keradangan di pankreas, memulihkan fungsinya.

Makanan goreng, makanan yang mendorong penapaian usus dan kaya dengan minyak pati, serta semua selaput lendir yang menjengkelkan pada saluran gastrointestinal, perasa dan rempah-rempah, dan ekstrak tidak termasuk dalam diet. Contohnya, daging mengandungi ekstrak, yang dibahagikan kepada nitrogen dan bukan nitrogen. Satu kilogram daging mengandungi rata-rata 3.5 g ekstrak nitrogen. Sebilangan besar ekstrak nitrogen terdapat dalam daging babi: jumlah kandungannya mencapai 6.5 g per kilogram tisu otot. Jumlah pengekstrak terkecil terdapat dalam daging kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes di mana perlu untuk membatasi ekstrak, domba tanpa lemak dapat dianjurkan..

Ekstrak nitrogen adalah carnosine, creatine, anserine, purine bases (hypoxanthine), dan lain-lain. Nilai utama ekstrak adalah berdasarkan rasa dan kesan merangsang pada rembesan kelenjar pencernaan.

Ekstrak bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asid laktik - terkandung dalam daging dalam jumlah kira-kira 1%. Dari segi aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada pengekstrak nitrogen.

Daging haiwan dewasa lebih kaya dengan bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih ketara daripada daging haiwan muda. Ini menjelaskan hakikat bahawa kaldu yang kuat hanya boleh diperoleh dari daging haiwan dewasa. Zat ekstraktif daging adalah agen penyebab rembesan gastrik yang kuat, dan oleh itu kuah kaldu dan daging goreng merangsang pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki sifat ini, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam diet pemakanan kimia, untuk gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati dan penyakit lain dari sistem pencernaan..

Hidangan dikukus atau dibakar. Jenis diet ini biasanya disyorkan untuk jangka masa panjang untuk membolehkan pankreas pulih. Senarai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik cukup luas, sehingga pesakit berpeluang untuk makan bukan sahaja betul, tetapi juga enak.

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis akut dan pemburukan pankreatitis kronik hampir sama. Pada hari pertama penyakit, penyakit ini dimasukkan ke dalam sistem kecemasan untuk serangan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Formula tradisional - "sejuk, lapar dan rehat" - dengan sempurna menggambarkan prinsip-prinsip rawatan pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik.

Untuk membuat rehat fungsional untuk pankreas, tubuh pesakit dibekalkan dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut pemakanan parenteral, iaitu dengan infus intravena (pentadbiran), melewati saluran gastrointestinal. Dalam beberapa kes, jika pesakit tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, iaitu aktiviti perut yang perlahan, dibenarkan minum air mineral alkali atau teh lemah, kira-kira 1.5 liter sehari. Pada hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke pemakanan enteral yang terhad, dan kemudian menjadi kenyang.

Pemakanan perubatan untuk pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik mempunyai sejumlah ciri. Pertama sekali, perlu memasukkan jumlah protein yang diperlukan ke dalam diet pesakit secepat mungkin, kerana diperlukan untuk sintesis penghambat enzim yang menekan pengeluaran yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangkan beban pada organ, campuran khas untuk pemakanan enteral kadang-kadang digunakan, diambil melalui tiub atau tiub. Selepas kira-kira dua minggu, pesakit diizinkan menjalani diet lanjutan dengan penghindaran organ kimia dan mekanikal.

Pesakit dalam tempoh ini disyorkan pelbagai jenis sup lendir pada sup bijirin atau sup sayur, hidangan kukus cincang dari daging dan ikan tanpa lemak, omelet protein kukus, sayur-sayuran dan buah-buahan, keju kotej yang baru dimasak, teh lemah, kaldu rosehip, kompot, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5 p": senarai produk

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk terapi pemakanan. Khusus untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan setelah berpuasa selama kira-kira seminggu. Kandungan kalori dalam diet adalah 2170-2480 kcal.

Pilihan kedua, yang diresepkan untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi, dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, diet harian dengan diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Menu anggaran untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan pagi: oatmeal di dalam air, curd soufflé, jus lobak merah;
  • sarapan pagi kedua: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup-puri zucchini dan wortel, daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
  • minum petang: biskut yang tidak dimasak, teh yang lemah;
  • makan malam: potongan daging pike kukus dengan kembang kol, kompot.

Senarai makanan yang dibenarkan oleh diet nombor 5 p adalah seperti berikut:

  1. Bubur dan bijirin: semolina, oatmeal, soba tanpa tanah, nasi, dimasak di dalam air.
  2. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: lendir dengan sup bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup puri.
  4. Daging dan ikan: ayam (payudara), arnab, daging lembu, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike hinggap, flounder dan jenis rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, gulungan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (lebih baik dipanggang), buah-buahan kering. Sayur-sayuran direbus, kadang-kadang disapu.
  6. Sos: sos putih ringan seperti béchamel, kaldu sayur, buah dan beri.
  7. Manis: jeli buah dan beri, mousses, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, marshmallow, beberapa jenis kuih yang tidak enak.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Memperluas diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Makanan dilarang untuk radang pankreas

Diet No. 5 p dilarang sama sekali memakan makanan berikut:

  1. Bubur dan bijirin: kacang polong, kacang, barli dan jagung.
  2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju kotej berlemak.
  3. Sup: berdasarkan kuah daging dan ikan yang kuat, serta sayur-sayuran yang digoreng semula sebagai pembalut: borscht, acar, sup kubis, sup ikan.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, kaviar salmon, ikan asap dan asin, ikan kalengan, daging babi berlemak dan daging sapi, sosis, daging asap, angsa, itik, daging kalengan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: semua sayur-sayuran dan buah kalengan, kubis putih, bawang, lobak, terung, paprika.
  6. Sos: saus tomat, adjika, mustard dan semua sos panas.
  7. Manis: coklat, ais krim, pastri serbuk pendek, krim pastri.
  8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan muffin, cendawan dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol apa pun, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet boleh menimbulkan serangan walaupun keadaan pesakit sudah lama stabil.

Kepentingan enzim dalam pencernaan makanan

Pencernaan makanan dalam badan adalah dengan penyertaan beberapa jenis enzim yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab untuk pemecahan unsur-unsur tertentu dalam makanan. Dalam kes ini, enzim dihasilkan yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asid nukleik - nuklease;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Apabila keradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim dikurangkan dengan ketara, dan kekurangan enzim terjadi. Keadaan ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrien olehnya, terdapat sejumlah gejala yang tidak menyenangkan seperti najis longgar, banyak, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan boleh turun secara drastik, pedih ulu hati, mual, muntah, perut kembung sering berlaku. Kekurangan enzim yang berpanjangan sangat berbahaya, kerana tanpa rawatan yang tepat, ia menyebabkan penipisan badan sepenuhnya..

Oleh itu, pemakanan yang tepat dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kekurangan kekurangan cukup mampu mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kekurangan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah dengan mengikuti semua preskripsi doktor yang hadir dengan jelas, mencegah aktiviti diri dalam rawatan.

Apa yang perlu diambil dengan makanan jika enzim pankreas kekurangan?

Dengan kekurangan enzim pankreas sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrien dari makanan dikurangkan dengan ketara. Untuk menyelesaikan masalah ini, doktor mengesyorkan menjalani terapi enzim dengan persediaan berdasarkan pankreatin haiwan. Bahan aktif ini mengandungi: protease, lipase dan alpha-amylase, iaitu semua enzim yang dihasilkan oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk persiapan enzim moden adalah mikrogranul - mikroskopik enterik (larut dalam medium alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terdapat dalam kapsul gelatin khas (larut dalam persekitaran asam jus gastrik), yang membolehkan bahan aktif, bercampur dengan makanan, menembusi tepat di mana pencernaan utama berlaku - ke dalam lumen duodenum.

Di antara ubat-ubatan yang popular dan dituntut dalam kategori ini, seseorang boleh menamakan, sebagai contoh, ubat Micrasim®, yang dihasilkan dalam kapsul dengan dos 10,000 dan 25,000 unit. 30 minit selepas mikrogranul memasuki usus kecil, sekurang-kurangnya 97% enzim dibebaskan, akibatnya aktiviti maksimumnya dicatat, serupa dengan enzim dalam tubuh manusia. Micrasim ® mendorong pencernaan dan penyerapan nutrien penting ke dalam badan yang berjaya. Dalam proses pencernaan, enzim secara beransur-ansur kehilangan aktivitinya dan dikeluarkan dari tubuh dengan cara semula jadi, melewati aliran darah.

Micrasim ® diresepkan untuk kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), yang melanggar proses pencernaan setelah campur tangan pembedahan dan untuk memperbaiki pencernaan pada orang yang tidak mempunyai penyakit gastrointestinal, tetapi melanggar rejim diet dan membiarkan kesalahan dalam pemakanan.

Kontraindikasi ubat: intoleransi individu terhadap komponen, peningkatan pankreatitis kronik dan pankreatitis akut.

Nombor pendaftaran Micrasim ® dalam Daftar Perubatan Negeri - LS-000995 bertarikh 18 Oktober 2011, diperbaharui selama-lamanya pada 16 Januari 2018. Produk ubat termasuk dalam senarai VED.

Pankreatitis kronik semasa eksaserbasi disertai dengan sakit berkala atau berterusan di bahagian atas abdomen, yang mungkin dari herpes zoster, serta mual (hingga muntah), najis longgar dan kembung.

Anda dapat menjaga kesihatan anda dan menyokong kerja saluran pencernaan menggunakan sediaan moden yang mengandungi enzim untuk memperbaiki pencernaan.

Micrasim ® mengandungi enzim pankreas yang dapat dilepaskan hanya di usus, menjadikan proses pencernaan sedekat mungkin ke alami.

Ikuti ujian dan ketahui lebih lanjut mengenai diet anda, serta dapatkan cadangan untuk menyesuaikannya.

Dalam rawatan akibat pankreatitis, persiapan untuk menormalkan pencernaan dengan kandungan amilase, lipase dan protease dapat disarankan.

Micrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang terkait dengan disfungsi pankreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Apabila hanya makanan berkala yang berlebihan yang berkaitan dengan pesta perayaan, makanan segera di jalanan, mengubah diet biasa semasa perjalanan pelancong, makan produk separuh siap pada kenaikan dan perjalanan, atau ketiadaan "separuh kedua" yang berdekatan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, persiapan enzim dapat digunakan untuk menjaga sistem saluran pencernaan. di kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahawa pelanggaran itu sistematik, membuat janji temu untuk berunding dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Diet terapeutik untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis berbeza untuk pelbagai jenis penyakit. Terdapat sejumlah ketentuan umum: pesakit perlu berhenti minum alkohol, membatasi pengambilan lemak, menahan diri dari makanan goreng, pedas, masin. Makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk. Suhu makanan bagi pesakit harus berbeza antara + 35... + 55 ° С.

ciri umum

Dengan pankreatitis, diet terapeutik harus diikuti sepanjang hayat. Kelemahan dengan radang pankreas boleh membahayakan, kerana boleh menyebabkan pemburukan. Semasa peringkat kronik dan dalam tempoh pengampunan, pelbagai jenis hidangan disediakan untuk pesakit..

Seseorang harus menahan diri dari makanan yang menyebabkan rembesan jus gastrik dan kerosakan mekanikal pada perut.

Anda tidak boleh makan makanan berlemak, goreng, masin, pedas dan pedas. Buah-buahan dan sayur-sayuran mentah hanya dapat dimakan dalam jumlah kecil, dan pada peringkat akut penyakit ini disarankan untuk mengeluarkannya dari diet.

Pesakit harus mengikuti diet tinggi protein: makan produk tenusu, ikan rendah lemak, daging tanpa lemak.

Sebaiknya rebus, bakar, rebus atau kukus. Dilarang menggoreng makanan dengan pankreatitis.

Semasa penderitaan, penggunaan makanan dilarang. 3 hari pertama peringkat pankreatitis ini, pesakit hanya boleh minum air rebusan hangat atau rebusan rosehip.

Cadangan

Dengan pankreatitis, penting untuk mengikuti cadangan pakar. Makanan harus dimasukkan ke dalam makanan secara bergantian, bermula dengan bahagian kecil. Sekiranya ada produk yang menyebabkan kemerosotan keadaan seseorang yang menderita pankreatitis, produk tersebut harus segera dikeluarkan dari menu..

Pengambilan karbohidrat setiap hari tidak melebihi 350 g. Antaranya harus kompleks dan sederhana.

Minuman berkarbonat tidak boleh diminum. Mereka mengandungi sejumlah besar pewarna kimia dan gula. Selain itu, mereka boleh menyebabkan kembung pada pesakit pankreatitis. Alkohol dilarang sama sekali. Dari minuman, air rebusan hangat, kaldu rosehip, teh yang kurang diseduh sangat sesuai, beberapa jus sayuran dan produk tenusu dibenarkan dalam jumlah kecil. Anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter cecair setiap hari.

Adalah perlu untuk mengutamakan makanan semula jadi. Penting untuk kerap makan. Dianjurkan untuk makan 1 kali dalam 2-3 jam. Bahagiannya mestilah kecil untuk mengelakkan tekanan pada sistem pencernaan. Mengelakkan rasa lapar diperlukan.

Menu diet untuk pankreatitis

Untuk sarapan pagi, disyorkan untuk menggunakan telur dadar atau bijirin protein, kaserol curd boleh diterima. Untuk makan tengah hari, anda harus makan sup sayur ringan, di mana anda boleh menambah crouton dari roti putih kering.

Untuk makan malam, anda perlu makan hidangan protein, yang mana anda perlu menambah lauk.

Sebagai tambahan kepada makanan utama, anda memerlukan 2-3 makanan ringan setiap hari. Anda boleh menikmati makanan ringan dengan epal panggang, puding keju kotej, roti.

Pinggan mangkuk

Pesakit dengan pankreatitis disarankan makan bijirin. Nasi, soba, oatmeal sesuai.

Diet juga termasuk sayur-sayuran, dari mana anda boleh membuat sup ringan atau rebusan sayur. Di samping itu, kentang tumbuk, zucchini, wortel atau brokoli berguna..

Sebagai sumber protein untuk pankreatitis, disarankan untuk memakan produk tenusu, roti daging kukus, daging lembu rebus, putih telur, dan ikan tanpa lemak. Anda boleh menambahkan sebilangan kecil mentega, beri, buah-buahan, roti putih kering ke dalam diet.

Diet 5 untuk pankreatitis

Dengan diet nombor 5, pengambilan karbohidrat setiap hari adalah antara 200 hingga 350 g, protein - dari 80 hingga 120 g, lemak - dari 40 hingga 80 g, garam - hingga 6 g sehari.

Menu makanan merangkumi bijirin, daging tanpa lemak, ayam, ikan, telur, sayur-sayuran, buah-buahan, minyak mentega dan sayur-sayuran, produk tenusu rendah lemak, pasta, rai dan roti kelabu.

Dari gula-gula, disarankan untuk mengutamakan madu, jem, buah atau jeli buah..

Dibolehkan menggunakan sebilangan kecil marshmallow, marshmallow atau marmalade. Sebelum makan, makanan mesti dicincang: harus ada daging cincang dan ikan, sayur tumbuk.

Melangsingkan badan

Oleh kerana pengambilan kalori harian rendah, penurunan kilogram ketika mengikuti diet yang ditetapkan oleh doktor anda sering berlaku atas sebab semula jadi. Penting untuk mengekalkan nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Anda harus berjumpa doktor untuk pemilihan norma individu.

Untuk menurunkan berat badan, anda perlu makan lebih sedikit kalori daripada yang anda belanjakan.

Untuk mewujudkan kesan ini, anda boleh menambahkan aktiviti fizikal sederhana. Dengan pankreatitis, penting untuk tidak kelaparan. Sebarang diet mono, puasa terapeutik, hari puasa dilarang..

Diet protein untuk pankreatitis

Dengan pankreatitis, keju kotej, daging tanpa lemak dan ikan, telur harus digunakan sebagai sumber protein. Anda tidak boleh makan keseluruhan telur sekaligus: pada siang hari anda boleh mengambil sehingga 2 protein dan 0,5 kuning telur. Dengan diet protein, anda harus menggunakan potongan daging wap, daging rebus atau rebus tanpa minyak, kaserol keju kotej. Pilihan yang baik adalah telur dadar protein kukus.

Dengan pankreatitis kronik, goncangan protein boleh diterima. Lebih baik memilih isolat atau bahan kalis air. Anda tidak boleh menyalahgunakan pemakanan sukan. Sebelum menambahkan makanan ke menu, anda perlu berjumpa doktor.

Diet untuk pankreatitis pankreas: peraturan, menu, senarai produk

Pankreatitis pankreas adalah penyakit yang secara signifikan merosot kualiti hidup. Bahagian penting dalam rawatan yang betul adalah diet khas. Bagaimana doktor mengesyorkan makan dengan pankreatitis - baca di bahan kami.

Pankreas menghasilkan enzim yang terlibat dalam pemecahan nutrien dari makanan. Dengan pankreatitis, kelenjar menjadi radang, dan makanan berat dan berlemak mendedahkannya kepada beban yang tidak tertahankan. Untuk rawatan yang berkesan, anda mesti mengikuti diet untuk memulihkan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis pankreas: peraturan

Keradangan pankreas boleh menjadi kronik atau akut. Dalam penyakit kronik, jadual No. 5 p menurut Pevzner ditunjukkan, atau lebih tepatnya, pilihan khasnya - No. 5 p. Diet dengan pemburukan pankreatitis pankreas memperuntukkan sekatan yang lebih ketat (sehingga puasa atau pemberian nutrien secara intravena) untuk mengurangkan keadaan secepat mungkin. Sebaik sahaja simptom-simptom akut dikeluarkan, pesakit harus dipindahkan ke diet yang lengkap tetapi tidak hemat..

  1. Adalah perlu untuk memerhatikan pecahan makanan - 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.
  2. Sebaiknya rebus atau bakar makanan..
  3. Penggunaan pinggan murni ditunjukkan. Sekiranya keadaan bertambah baik, anda boleh beralih ke makanan yang tidak bersih..
  4. Menu harus mengandungi kira-kira 200 g protein haiwan. Jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari.
  5. Penggunaan gula tidak boleh melebihi 30-40 g sehari.
  6. Karbohidrat boleh dimakan hingga 350 g sehari.
  7. Garam terhad kepada 3-5 gram sehari.

Diet untuk pankreatitis: senarai makanan

Sekiranya anda mengikuti diet nombor 5 p, lemak haiwan akan dikecualikan. Dilarang mengambil tidak lebih daripada 25 g mentega atau minyak sayuran setiap hari. Anda tidak boleh makan sayur-sayuran dan buah-buahan masam, makanan kaya serat lain, makanan segera, goreng, berlemak, makanan pedas, gula-gula dan pastri. Berikut adalah senarai makanan terlarang yang diperluas untuk diet radang pankreas:

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah disedari. Setelah membiarkan perkembangan penyakit ini, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan keputusan. Dengan mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat menjalani kehidupan yang penuh dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama penyakit yang betul terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "mengganti" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi, Andrey Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Juga, organ menghasilkan hormon yang diperlukan untuk tubuh, insulin dan glukagon. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi dengan lancar, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seseorang makan, dan kelenjar bersiap untuk mencerna makanan yang dimakan. Pengeluaran intensif jus pencernaan bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya terdapat halangan dalam cara penghapusan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang bertujuan untuk pemecahan nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Mabuk, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah meminum tangki air anda," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang pengambilan alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berlemak tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Lebih banyak enzim diperlukan untuk mencerna alkohol. Jus pankreas kaya, pekat dan dapat "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol itu sendiri menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur aliran jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya terperangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu empedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu empedu dapat menghalang pembuangan rembesan pankreas.
  • Obesiti. Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami trauma perut. Contohnya, pukulan, kecederaan, atau pembedahan yang teruk pada organ yang terletak di perut.
  • Penyakit sistem pencernaan. Pankreatitis boleh berkembang dengan latar belakang gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat mustahak untuk selalu menanggapi penyakit yang sedikit di perut, dan meminta bantuan yang berkelayakan..
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis terutamanya meningkat jika anda bergantung pada makanan berlemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang diprovokasi oleh alkohol. Jadi, perubahan diet tidak hanya penting dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan jumlah pesakit dengan pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk pesta mewah dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "mangkuk" Olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas larangan Lent dan makanan panjang, terdapat juadah berbuka puasa dengan barbeku.

Ubat-ubatan tertentu juga boleh memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Keracunan boleh menyebabkan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke keadaan berfungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit meminta pertolongan tepat pada masanya. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada pada pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time-out" dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Pada masa yang sama, gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit di perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, mengelilingi;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan keluar tanpa dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik boleh berada di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang ketara. Pada peringkat pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan fungsi pankreas. Dan setelah serangan itu, dia terus hidup ketika dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit ini berlanjutan, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik dan mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini gejala klinikal tertentu ditunjukkan:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang drastik, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan diet.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai ubat. Sekiranya berlaku komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Bagaimanapun, pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mematuhi terapi pemakanan. Mengenai apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilievich mengatakan bahawa diet terapeutik pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis ditentukan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada awalnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis, penting untuk membuang makanan yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga tidak termasuk. Makanan berlemak juga akan mendorong berlakunya gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit ini..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut dengan adanya sindrom kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil boleh diterima. Air alkali tanpa gas lebih disukai. Tetapi rasa lapar tidak perlu berpanjangan. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Makanan secara intravena. Dengan latar belakang menyekat pengambilan makanan melalui mulut, pesakit diberi pemakanan parenteral. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus..
  3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: memberi makan dengan campuran melalui tiub.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran untuk pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan pemburukan yang kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khas untuk keperluan orang yang menghidap pankreatitis. Dalam diet nombor 5p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan semacam itu untuk pankreatitis antara lain mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual nombor 5 diresepkan kepada pesakit dalam tempoh pankreatitis akut yang hilang dan pengampunan kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual nombor 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dibuat dari daging dan ikan. Bubur direbus bersama susu. Sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi saranan diet # 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui keseluruhan kehidupan. Peraturan jadual diet No. 5 dan menu anggaran selama seminggu dijelaskan secara terperinci dalam artikel yang berasingan..

Peraturan diet No. 5p dan meja makanan

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk penyediaan makanan. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan direbus, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Pembakar kadangkala boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi cairan berlendir, makanan dicincang dengan pengisar atau melewati ayakan dengan alas logam. Anda tidak boleh makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak lebih daripada 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus dipandu oleh senarai produk, yang mengesyorkan dan dengan tegas melarang jadual nombor 5 p. Jadual di bawah menerangkan mengenai pemakanan asas "Yang Harus Dilarang" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehItu mustahil
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus pertama dari bijirin;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- pike perch, pollock, hake;
- produk susu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bubur dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah-buahan separa manis;
- teh lemah;
- minuman rosehip;
- jus buah yang dicairkan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu berlemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- gred lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual nombor 5p: 3 contoh menu

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak yang didiagnosis dengan pankreatitis. Kecuali untuk bayi pada tahun pertama kehidupan: untuk bayi, pendekatan khas untuk mengatur pemakanan perubatan disediakan.

Pesakit tidak boleh menetapkan pemakanan yang betul untuk pankreatitis sendiri. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara rawat jalan, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah diperlukan. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan individu mengenai diet..

Doktor tidak akan melukis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, tidak ada pike bertengger di kedai. Pada diet dengan pankreatitis, ia boleh diganti dengan hake, baik, bukan ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan..

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Telur dadar telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur soba yang telah dicincang. Epal epal. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur soba yang telah dicincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Nasi mengisar sup, melewati ayak. Souffle ayam. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan wortel, disebat dengan pengisar hingga haluskan. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari. Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate daging lembu rebus. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jeli strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diikuti bersama dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk memperbaiki corak tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan menguatkan imuniti. Doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengambil vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah melindungi diri anda dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan..

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada menyembuhkan. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi harus diperhatikan bukan sahaja oleh pesakit, tetapi juga oleh semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan..

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Peraturan umum

Penyakit radang pankreas disebut pankreatitis. Kelenjar melakukan fungsi sekretori: menghasilkan insulin, lipokain dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Penyebab kekalahannya adalah pelbagai: keracunan toksik, trauma, penyumbatan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, pendedahan kepada ubat-ubatan, penyakit berjangkit dan parasit.

Membezakan antara pankreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzimatik (autolisis) pankreas, dan dalam kes yang teruk, nekrosis tisu kelenjar dan organ berdekatan diperhatikan. Selalunya berkembang ketika mengambil ubat (methyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, Furosemide, Cimetidine, Metronidazole). Pada separuh daripada kes, penyebab perkembangannya adalah penyakit batu empedu, dan ada yang berkaitan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada pemburukan. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • tidak simptomatik;
  • menyakitkan - tidak dinyatakan kesakitan berterusan, diperburuk oleh pemburukan;
  • berulang, apabila kesakitan berlaku hanya dengan pemburukan;
  • pseudotumorous - bentuk yang sangat jarang berlaku, apabila kepala kelenjar tumbuh dengan tisu berserabut dan meningkat.

Perubahan tisu pada pankreatitis kronik berterusan, berlanjutan dan menyebabkan kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi terbatas, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terjejas.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit perut yang teruk dengan penyetempatan yang berbeza (di hipokondrium kanan atau kiri, kawasan epigastrik, tali pinggang), bersendawa, mulut kering, muntah teruk, mual, demam. Gejala bergantung pada tahap kerosakan pada kelenjar. Jadi, tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan tahap kerosakan yang teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang akan kesakitan yang teruk dan muntah yang luar biasa, penyakit kuning dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan bertujuan untuk:

  • melawan kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (penghilang rasa lapar dan proton pump);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan penting dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan penyakit teruk menerima terapi cecair dan memberi makan tiub dengan formula enteral. Dalam pemakanan perubatan pesakit dengan tahap keparahan ringan dan sederhana, tahap penting - peralihan secara beransur-ansur dari kelaparan ke diet lengkap secara fisiologi (bilangan diet terapi 5P).

Dalam tempoh akut, pemakanan yang betul menekan hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Diet untuk radang pankreas secara kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan kekurangan zat makanan dan mencegah kambuh.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit yang akut, terdapat sindrom kesakitan yang kuat, enzimemia (peningkatan tahap enzim kelenjar dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil makanan dan rehat di tempat tidur yang ketat. Malah kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit tidak diingini.
Prinsip utama pemakanan dalam tempoh ini adalah:

  • kelaparan dan pemakanan parenteral;
  • dalam waktu sesingkat mungkin setelah serangan dan rasa sakit mereda, peralihan kepada pemakanan dilakukan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap;
  • pengembangan diet secara beransur-ansur dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalori;
  • pemerhatian alat mekanikal dan kimia organ untuk masa yang lama.

Pada hari-hari pertama dibenarkan minum: air mineral alkali (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), kaldu rosehip, air rebus, teh lemah. Mereka harus diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian kecil. Tempoh berpuasa biasanya 1-3 hari, bergantung pada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat berpuasa. Ada yang percaya bahawa perlu untuk mengecualikan penggunaan cecair. Yang lain terdedah kepada fakta bahawa pesakit harus mengambil 1.5-2 liter cecair.

Pemakanan lebih lanjut bergantung pada keadaan pesakit, dan dua pilihan diet ditetapkan secara berurutan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan dengan kronik yang teruk. Pilihan diet ini disyorkan setelah hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia memberi rehat maksimum untuk kelenjar dan menghilangkan rasa sakit..

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (hingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori (lemak 50 g, protein 60 g) ditetapkan. Ia tidak sesuai dengan norma fisiologi, oleh itu disarankan sehingga 4-7 hari.

Diet terdiri daripada produk rebus dengan konsistensi separa cair, dan hanya pada hari ke-6, penggunaan makanan separa likat dibenarkan. Makanan karbohidrat paling tidak merangsang rembesan pankreas, jadi disyorkan segera setelah lapar. Sekiranya anda menjadualkan hari, maka pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cair tumbuk;
  • sup tanpa garam berlendir - merebus bijirin (millet, bijirin jagung tidak termasuk);
  • decoctions sayur;
  • teh lemah dengan gula;
  • kompot tumbuk;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jeli dari jus buah dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein diperkenalkan secara beransur-ansur ke makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pasta curd, soufflé, puding curd yang diperbuat daripada dadih bukan berasid (curdined curd lebih kerap digunakan);
  • 1-2 telur sehari (telur dadar stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim dari daging rebus;
  • pada hari keenam, mentega ditambahkan ke dalam pinggan, sup sayur-sayuran tumbuk (kubis tidak termasuk) dan sayur-sayuran puri (lobak merah, kentang, bit) dibenarkan;
  • dari hari ke-7, soufflé daging dan ikan diperkenalkan ke dalam diet, dan dari hari ke-10 - potongan daging stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Dengan penurunan kesakitan dan peningkatan pencernaan makanan, diet berkembang dan pilihan kedua ditetapkan (ia juga digunakan dengan peningkatan pankreatitis kronik yang sederhana). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani diet selama 6-12 bulan. Semua pinggan dimasak dalam bentuk rebus atau wap, terlebih dahulu ia disapu, dan sedikit kemudian mereka hanya dicincang. Oleh kerana prinsip-prinsip penjimatan dipelihara, makanan tidak berlebihan pada organ..

Diet untuk pankreatitis pankreas kronik

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud bahawa pemakanan harus diberi perhatian, kerana dapat mencegah pemburukan. Setiap eksaserbasi memerlukan penggantian tisu kelenjar yang berfungsi normal dengan tisu berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengalami kekurangan kelenjar eksokrin dan intrasecretory..

Kekurangan eksokrin atau pankreatopati menampakkan diri dalam penghasilan enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit mengalami steatorrhea (lemak tidak dicerna) dan tanda-tanda kekurangan zat makanan (penurunan berat badan, penurunan berat badan, metabolisme kalsium terganggu). Apabila pengampunan lengkap dicapai, penting untuk mencegah kambuh dan memperbaiki gangguan pemakanan, oleh itu, disyorkan pemakanan yang mencukupi, serta rawatan dengan persiapan enzim..

Diet untuk peningkatan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan eksaserbasi yang teruk - pilihan pertama, dengan yang tidak diekspresikan - yang kedua. Ini adalah diet lengkap dengan 110-120 g protein, kandungan lemak berada di had bawah norma (lemak sayuran disertakan) dan karbohidrat sederhana terhad.

Ciri-ciri utama pilihan kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk tumbuk dan cincang. Peralihan ke diet seperti itu dilakukan secara beransur-ansur..
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 70 g dan mereka diperkenalkan secara beransur-ansur..
  • Dengan pencernaan makanan protein yang lemah, jumlah protein dikurangkan sebentar dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat tidak termasuk. Untuk mengekstrak bahan ekstraktif, daging direbus dalam kepingan 100 g, mengalirkan air pertama. Kemudian digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, soufflé dan puding).
  • Jumlah garam hingga 6 g.
  • Makanan pecahan disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Pengambilan makanan yang banyak dilarang.

Diet secara meluas menggunakan produk yang merupakan penghambat enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oatmeal. Makanan apa yang harus diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan terhadap pilihan jadual kedua, jumlah lemak tambahan dimasukkan ke dalam makanan. Biasanya, pesakit mengalami steatorrhea (kehilangan lemak dengan tinja), jadi disarankan untuk menebus kerugian dengan memperkaya diet dengan minyak sayuran. Lemak haiwan refraktori paling kerap ditoleransi dan mengekalkan keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Hidangan dengan kesan sokogonny dikontraindikasikan untuk pesakit: daging, tulang, sup cendawan dan ikan, hidangan goreng. Mengelakkan minuman beralkohol sangat penting, kerana ia adalah perangsang rembesan pankreas yang kuat..

Dalam tempoh pengampunan, senarai produk diperluas dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan ditunjukkan dalam bentuk mentahnya. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, lauk pauk, vinaigrettes dan sebagai hidangan bebas. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah kering dan daging rebus, pasta, bijirin. Sup disediakan bukan dihapuskan dan sup bit, sup borscht dan kubis diperkenalkan dengan teliti. Sos dan rempah buatan sendiri digunakan untuk meningkatkan rasa..

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap dikontraindikasikan. Pada tahap pengampunan, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil suam selama 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diikuti seumur hidup.

Orang dewasa sering mengalami penyakit saluran gastrointestinal (kolesistitis, gastritis) dan ini menentukan teknologi memasak (digosok atau disapu), serta penyertaan atau, sebaliknya, pengecualian sebarang produk dari diet.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Kerana disfungsi kelenjar, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pankreatitis, kolesistitis berkembang, dan bukan sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis ditunjukkan oleh rasa sakit di epigastrium, najis fetid cair. Selalunya digabungkan dengan refluks dari duodenum ke dalam perut, menyebabkan rasa pahit di mulut. Penyakit mempunyai sebab yang sama, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama penyakit ini adalah Jadual Diet No. 5.

Pada hari-hari pertama, dengan peningkatan kolesistitis, kelaparan lengkap dilakukan untuk penghindaran maksimum. Anda boleh minum teh lemah, decoctions rosehip. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, yang tidak termasuk perengsa. Pesakit tetap menggunakannya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan kolesistitis, makanan dimasak tanpa garam dan disapu - ini adalah sup lendir dan suci, souffle, kentang tumbuk. Selalunya makan makanan kecil adalah penting.

Diet merangkumi:

  • sup berlendir (rebusan oatmeal, semolina dan nasi beras);
  • bubur tumbuk di dalam air dengan penambahan susu dan tanpa mentega;
  • jus sayur-sayuran, kompot tumbuk;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak hidangan yang diberikan di bahagian yang sesuai juga boleh digunakan untuk gabungan patologi ini..

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Sekiranya pankreatitis disertai oleh gastritis atau gastroduodenitis, maka pemakanan agak diubah, terutamanya semasa eksaserbasi, ketika pesakit bimbang akan kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan perlunya pendekatan pemakanan yang lebih berhati-hati dan untuk waktu yang lebih lama untuk menggunakan versi diet yang dibersihkan, dan semasa eksaserbasi, beralih ke Diet No. 1A, yang dicirikan oleh had maksimum semua kesan pada membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan tumbuk dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berurutan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Dengan gastroduodenitis dan pankreatitis, diet juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, gunakan makanan cair atau lembek, direbus dan disapu. Larang buah berkulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup tumbuk (semolina, oatmeal, nasi groats) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Sayuran tulen diperkenalkan ke dalam sup. Anda boleh makan kentang tumbuk, bit dan wortel dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk soufflé, potongan daging dan ladu. Susu, keju kotej segar dibenarkan, namun, apabila terdapat pankreatitis, pesakit mungkin tidak boleh mentolerir susu keseluruhan dengan baik, jadi dietnya disesuaikan.

Proses yang berlangsung di pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang menyebabkan kekurangan insulin dan perkembangan diabetes mellitus. Dalam diabetes dan pankreatitis, diet asasnya adalah Jadual 5P, tetapi makanan yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna tidak termasuk: semolina, kentang, beras, oatmeal, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti diabetes atau tepung kasar kelabu yang dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Semasa menyiapkan potongan daging, tidak digalakkan untuk menambahkan roti ke daging cincang; lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pelbagai pemanis digunakan dalam makanan, sehingga jeli, mousses, kompot dan jeli disiapkan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara merata sepanjang hari atau digabungkan dengan ubat antidiabetik.

Produk yang dibenarkan

Diet pemakanan yang betul untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Groats: semolina, oatmeal, soba, nasi. Porridges dimasak di dalam air, kisar, tambah air atau susu, bawa sehingga konsisten separa likat. Sekiranya anda memasak bubur dari tepung (soba dan beras), ini sangat memudahkan proses memasak. Anda boleh membuat soufflé dari beras dan semolina dan menghidangkan dengan jeli, jem atau pengawet. Bijirin barli mutiara, millet, jagung dan barli terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, wortel, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan memakan wortel mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur parut diperkenalkan ke dalamnya. Anda boleh membuat sup tumbuk. Bijirin yang dibenarkan ditambahkan ke dalam sup, ia direbus atau disapu dengan baik. Sayuran cincang halus boleh ditambahkan ke sup, tetapi tidak boleh digoreng. Sup dibumbui dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan tanpa lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau dimakan sebagai potongan daging. Pike perch, hake, cod, carp, pike, pollock, hinggap, paus biru lebih disukai. Ikan rebus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua ekstrak diawetkan di dalamnya..
  • Untuk memasak, pilih daging lembu, arnab, daging sapi, ayam. Daging itu digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya potongan daging, soufflé, bebola daging, bebola daging, ladu), dikukus. Ayam rebus dan arnab boleh dimakan dalam ketulan.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan untuk ditambahkan ke dalam pinggan, kerana susu keseluruhan kurang diterima oleh pesakit. Anda tidak boleh makan keju kotej yang sangat berlemak, memasak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan abu soda. Krim masam adalah perasa untuk hidangan. Anda boleh memasukkan keju ringan parut.
  • Roti gandum, hanya basi untuk mengelakkan kembung. Diet menyediakan penggunaan cookies yang tidak sedap (biskut).
  • Terutama omelet protein (1 telur setiap hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Bakar - epal manis. Buah kering digunakan tumbuk. Jam, jeli, mousse, marshmallow dibuat dari buah-buahan manis. Buah dan buah mentah terhad, tetapi mereka perlu dihapuskan.
  • Lemak diperkenalkan dengan teliti ke dalam diet setelah kegembiraan, mentega pertama, dan kemudian bunga matahari halus.

Jadual Produk yang Diluluskan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kcal
zucchini0.60.34.624
brokoli3.00,45.228
kembang kol2.50.35.4tiga puluh
kentang2.00,418.180
lobak merah1,30.16.932
timun0.80.12.8lima belas
tomato0.60.24.220
labu1,30.37,728

Buah

epal0,40,49.847

Kacang dan buah kering

aprikot kering5.20.351.0215
aprikot kering5.00,450.6213
prun2,30.757.5231

Bijirin dan bijirin

soba (tanpa tanah)12.63.362.1313
semolina10.31.073.3328
parut oat12.36.159.5342
nasi6,70.778.9344

Produk Bakeri

roti Gandum8.11.048.8242

Alat Manisan

jem0.30.263.0263
agar-agar2.70.017.979
marshmallow0.80.078.5304
jeli buah0,40.076.6293
tampal0.50.080.8310
Kuki Maria8.78.870.9400

Bahan mentah dan perasa

sayang0.80.081.5329
gula0.00.099.7398

Tenusu

kefir 1.5%3.31.53.641
susu curd 1%3.01.04.140
acidophilus 1%3.01.04.040

Keju dan dadih

keju kotej 1%16.31.01,379
keju kotej 1.8% (rendah lemak)18.01.83.3101

Produk daging

daging lembu18.919.40.0187
arnab21.08.00.0156

Burung

dada ayam rebus29.81.80.5137
fillet kalkun rebus25.01.0-130
telur ayam12.710.90.7157

Ikan dan makanan laut

pelempar16.51.80.083
pollock15.90.90.072
kapur biru16.10.9-72
ikan kod17.70.7-78
hake16.62.20.086
pike18.40.8-82

Minyak dan lemak

mentega0.582.50.8748
minyak bunga matahari0.099.90.0899

Minuman tanpa alkohol

air0.00.00.0-
air mineral0.00.00.0-

Jus dan kompot

jus aprikot0.90.19.038
jus lobak merah1.10.16.428
jus pic0.90.19.540
jus labu0.00.09.038
jus rosehip0.10.017.670
* data ditunjukkan untuk 100 g produk

Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Makanan untuk radang pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayuran dengan serat kasar (rutabagas, kubis, lobak, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup sup (daging / cendawan / ikan), borscht, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan goreng, rebusan dan ikan, daging asap, kaviar ikan, ikan masin, sosis, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan kerana kandungan kolesterol berlebihan.
  • Roti rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, pastri, puff pastry, roti, pastri ragi, pai goreng, pancake, cheesecakes dan pancake.
  • Bubur longgar (tidak termasuk barli mutiara, jagung, millet, barli).
  • Sayuran dan buah-buahan mentah harus diperkenalkan dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan direbus atau dibakar..
  • Tidak termasuk: kopi hitam pekat, coklat, madu, jus anggur, ais krim, jem, koko, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju kotej asam tinggi, susu penuh lemak, dan keju pedas masin.
  • Lemak memasak, lemak babi, ramuan dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat sederhana (pisang, anggur, kurma) - ini boleh menyebabkan kembung.

Jadual Produk Terlarang

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kcal
sayur-sayuran dalam tin1.50.25.5tiga puluh
terung1,20.14.524
meleret1,20.17,737
kacang polong6.00.09.060
kobis1.80.14.727
mentol bawang1.40.010.441
kacang kuda19.06.061.0364
lada salad1,30.05.327
pasli3.70,47.647
lobak1,20.13.419
lobak putih1.40.04.121
dill2.50.56,338
kacang7.80.521.5123
lobak kuda3.20,410.556
bayam2.90.32.022
kesedihan1.50.32.919

Buah

pisang1.50.221.895

Beri

anggur0.60.216.865

Cendawan

cendawan3.52.02.5tiga puluh
cendawan perap2.20,40.020

Kacang dan buah kering

kacang15.040.020.0500
kismis2.90.666.0264
biji bunga matahari22.649.44.1567
kurma2.50.569.2274

Bijirin dan bijirin

bubur jagung8.31,275.0337
groet millet11.53.369.3348
parut barli10.41,366.3324

Tepung dan pasta

pasta10.41.169.7337
ladu11.912.429.0275

Produk Bakeri

roti7.99.455.5339
Roti roti6.61,234.2165

Alat Manisan

krim pastri0.226.016.5300
adunan roti pendek6.521.649.9403

Ais krim

ais krim3.76.922.1189

Coklat

coklat5.435.356.5544

Bahan mentah dan perasa

sawi5.76.422.0162
mayonis2.467.03.9627

Tenusu

susu 4.5%3.14.54.772
krim 35% (lemak)2.535.03.0337
krim putar3.222.212.5257
krim masam 30%2.430.03.1294

Keju dan dadih

keju parmesan33.028.00.0392

Produk daging

daging babi berlemak11.449.30.0489
lemak2.489.00.0797
bacon23.045.00.0500

Sosej

sosej salai9.963.20.3608

Burung

ayam salai27.58.20.0184
itik16.561.20.0346
itik salai19.028.40.0337
angsa16.133.30.0364

Ikan dan makanan laut

ikan salai26.89.90.0196
kaviar hitam28.09.70.0203
kaviar salmon berbutir32.015.00.0263
ikan salmon19.86,30.0142
ikan dalam tin17.52.00.088
ikan salmon21.66.0-140
ikan trout19.22.1-97

Minyak dan lemak

lemak haiwan0.099.70.0897
lemak memasak0.099.70.0897

Minuman beralkohol

wain merah kering0.20.00.368
vodka0.00.00.1235
bir0.30.04.642

Minuman tanpa alkohol

air Soda0.00.00.0-
cola0.00.010.442
kopi kering segera15.03.50.094
sprite0.10.07.029

Jus dan kompot

jus anggur0.30.014.054
* data ditunjukkan untuk 100 g produk

Menu untuk radang pankreas (Diet)

Menu makanan untuk pankreatitis akut agak sedikit. Pada tahap awal terapi diet, makanan dalam makanan hanya tersedia dalam bentuk rebus dan tumbuk. Dibolehkan menggunakan 50 g roti putih. Menu selama seminggu boleh dipelbagaikan, jika anda memasukkan bubur cair dan semi-likat dari bijirin yang berbeza (kecuali millet), souffle dan haluskan dari sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej tidak beragi segar. Ia disediakan dari susu, menambahkan kalsium klorida semasa mendidih, sehingga memperoleh curd yang tidak berasid. Dengan asasnya, anda boleh membuat pasta, soufflé dan puding wap. Susu hanya dibenarkan sebagai bahan tambahan untuk hidangan (bijirin dengan susu, sup krim). 1-2 telur sehari dibenarkan - rebus lembut, telur dadar protein atau wap.

Untuk pencuci mulut, makan tengah hari atau minum petang, pesakit boleh diberikan epal bakar atau rebus dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, kompot tumbuk (buah kering dan segar dapat digunakan). Sebilangan kecil mentega ditambahkan ke makanan siap. Sekiranya anda membayangkannya dari hari ke hari, ia akan kelihatan seperti ini:

Sarapan pagi
  • bubur soba tumbuk cair;
  • soufflé dari keju kotej;
  • teh lemah.
Makan tengah hari
  • epal rebus;
  • jus rosehip.
Makan malam
  • sup semolina dengan wortel parut;
  • pate daging lembu;
  • kompot.
Makanan ringan petang
  • puri sayur.
Makan malam
  • bubur nasi separa cair;
  • soufflé ikan;
  • teh.
Pada waktu malam
  • infusi rosehip.
Sarapan pagi
  • bubur nasi tumbuk dengan teliti;
  • keju kotej yang dikalsinasi;
  • teh.
Makan tengah hari
  • sos epal.
Makan malam
  • sup puri soba dengan sayur-sayuran;
  • ladu ayam;
  • agar-agar.
Makanan ringan petang
  • telur dadar wap;
  • jus yang dicairkan.
Makan malam
  • cutlet kukus ikan;
  • kentang lenyek;
  • teh.
Pada waktu malam
  • susu curdled.
Sarapan pagi
  • bubur nasi cair dengan susu;
  • telur dadar protein;
  • teh lemah.
Makan tengah hari
  • keju kotej parut dengan jeli.
Makan malam
  • sup krim kembang kol;
  • soufflé ayam;
  • infusi rosehip.
Makanan ringan petang
  • epal dan pir rebus.
Makan malam
  • ladu ikan;
  • puri sayur;
  • jusnya.
Pada waktu malam
  • kefir.

Selanjutnya, diet melibatkan memperluas diet. Apabila beralih ke versi lanjutan, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tanpa tumbuk, dan agak kemudian - mentah. Jumlah roti gandum dinaikkan menjadi 300 g, mentega hingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Oleh kerana pemakanan dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk mempertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran, dan anda boleh menggunakan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borscht tidak dibenarkan. Daging harus bebas dari tendon dan lemak. Ia dimasak rebus dan dicincang (potong, kentang tumbuk, soufflé, ladu, daging sapi stroganoff cincang halus). Ayam, arnab dan daging sapi boleh dimakan dalam ketulan. Ikan tanpa lemak dibiarkan dalam bahagian rebus atau dicincang.

Casseroles dari bijirin, souffle bijirin dan pasta rebus ditambahkan ke dalam diet. Bijirin longgar, barli, jagung, barli mutiara, millet masih terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambahkan dari sayur-sayuran. buah dan beri masak mentah tumbuk. Produk tenusu diambil dengan kandungan lemak rendah, kefir tidak berasid, krim masam dalam pinggan. Menu diet anggaran untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

Sarapan pagi
  • telur dadar;
  • bubur soba susu rebus;
  • teh.
Makan tengah hari
  • keju kotej dengan jeli.
Makan malam
  • sup krim lobak merah;
  • potongan daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi rosehip.
Makanan ringan petang
  • jusnya.
Makan malam
  • potongan ikan;
  • puri sayur;
  • biskut biskut;
  • kompot.
Pada waktu malam
  • kefir.
Sarapan pagi
  • bubur soba dengan mentega;
  • telur dadar;
  • keju tanpa garam;
  • teh.
Makan tengah hari
  • kek keju bakar dengan lobak merah;
  • jusnya.
Makan malam
  • sup dengan bebola daging;
  • soufflé daging;
  • puri labu dengan minyak sayuran;
  • agar-agar.
Makanan ringan petang
  • puding curd.
Makan malam
  • kek ikan;
  • puri kembang kol;
  • teh.
Pada waktu malam
  • kefir.
Sarapan pagi
  • bubur oatmeal;
  • keju kotej;
  • teh.
Makan tengah hari
  • telur rebus;
  • jusnya.
Makan malam
  • sup labu dengan krim masam;
  • daging lembu stroganoff (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • kompot.
Makanan ringan petang
  • jusnya;
  • biskut biskut.
Makan malam
  • ladu ikan;
  • nasi beriani;
  • teh.
Pada waktu malam
  • susu curdled.
Sarapan pagi
  • bubur soba rebus;
  • kaserol keju kotej dengan epal;
  • teh.
Makan tengah hari
  • telur;
  • jusnya.
Makan malam
  • sup kembang kol;
  • potongan daging;
  • bubur oatmeal;
  • kompot.
Makanan ringan petang
  • kompot buah kering;
  • biskut.
Makan malam
  • kek ikan;
  • lobak merah dan puri labu;
  • jusnya.
Pada waktu malam
  • kefir.
Sarapan pagi
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh.
Makan tengah hari
  • telur dadar protein;
  • jusnya.
Makan malam
  • sup soba;
  • souffle ayam;
  • jusnya.
Makanan ringan petang
  • jeli;
  • biskut.
Makan malam
  • ikan rebus;
  • nasi beriani;
  • teh.
Pada waktu malam
  • susu curdled.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Pada pankreatitis akut, pemakanan mempunyai sekatan yang ketara.

Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluas, jadi tidak sukar untuk membuat diet yang bervariasi.

Daging kental jenis lembut dan stroganoff daging lembu dari daging rebus, cincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Ketekalannya boleh berbeza: tebal untuk menambah daging cincang, dan separa cair - untuk hidangan sayur, daging atau bijirin.

Mereka dimasak dalam susu dan air. Sayuran rebus digunakan sebagai lauk atau hidangan bebas. Untuk tujuan penjimatan mekanikal, sayur-sayuran digunakan dalam bentuk yang dibersihkan. Sebarang salad yang dibuat dari sayur-sayuran mentah pada kali pertama setelah eksaserbasi dikecualikan, maka, dengan toleransi yang baik, wortel parut, labu, timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet untuk diet disediakan puri. Semua produk direbus sehingga dimasak dan disapu. Kaldu ditambahkan ke dalam halusan, didihkan, dan agar produk tumbuk tidak menetap, saus putih diperkenalkan dan direbus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah ais (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup puri mempunyai konsistensi krim berat, harus bebas dari ketulan tepung dan serpihan protein curdled.

Resipi untuk hidangan boleh sedikit berbeza dengan menambahkan sayur-sayuran, bijirin atau tambahan daging yang berbeza ke sup. Namun, hidangannya akan terasa dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh memasak makanan diet untuk pankreatitis, resipi dengan foto.

Makanan pertama

Sup berlendir (oatmeal)

Tuangkan tepung oat ke dalam air, masak, kacau hingga mendidih sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Selepas itu, garam ditambahkan ke dalam kuah berlendir, didihkan dan didinginkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, kacau sebati, tanpa mendidih. Masukkan sekeping mentega.

Sup susu dengan puri ayam

Ayam rebus disalurkan melalui penggiling daging, dan kemudian disapu. Kuah nasi tebal dicampurkan dengan daging puri dan masin secukupnya.

Rebus dan sejukkan hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Menambah minyak. Anda boleh membuat sup dengan daging tulen.

Sup puri zucchini dan kembang kol (dengan foto memasak langkah demi langkah)

Basuh kembang kol dan bongkar (atau potong):

Masukkan semua sayur ke dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah pekat, tambah air dan rebus:

Semasa panas, gosokkan bersama kaldu atau pukul di bahagian dalam pengisar:

Sos putih diperkenalkan, garam ditambahkan, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan didihkan lagi. Sepotong mentega atau krim masam ditambahkan ke sup siap.

Kursus kedua

Puding ikan

Fillet ikan dibahagi dua. Satu setengah direbus dan disapu. Jisim cutlet disediakan dari bahagian mentah kedua fillet. Satukan kedua bahagian daging cincang, masukkan mentega, kuning telur, garam, uli. Protein disebat dalam beberapa langkah dimasukkan ke dalam jisim ikan, disusun dalam acuan dan dikukus.

Souffle ayam

Ayam rebus atau ayam belanda disalurkan melalui penggiling daging beberapa kali. Sos susu pekat, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam daging cincang. Menguli jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya tambahkan putih yang disebat ke dalam buih. Sebarkan dalam acuan besar atau beberapa yang kecil dan kukus.

pencuci mulut

Puding wortel kukus dengan epal

Lobak cincang dibiarkan reneh selama 15 minit, epal cincang (tanpa kulit) ditambahkan, dan rebus selama 5-10 minit sehingga produk siap sepenuhnya. Lap, masukkan susu dan rebus, masukkan semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan putih disebat ditambah. Sebarkan dalam acuan dan kukus. Dihidangkan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan semasa menyediakan makanan untuk anak-anak..

Untuk kanak kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin terjadi pada anak-anak yang pecandu narkoba, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, ketika mengambil ubat dan setelah cedera perut. Sebilangan besar pankreatitis akut berlaku pada usia 11-15 tahun. Gambaran klinikal dikuasai oleh sindrom nyeri (dari kesakitan sederhana hingga kekejangan dan teruk), terletak di epigastrium, di hipokondrium kiri dan berhampiran pusar.

Pankreatitis kronik primer pada kanak-kanak juga kurang biasa daripada pada orang dewasa, tetapi paling teruk, menyebabkan pankreatopati. Faktor makanan tidak memainkan peranan seperti pada orang dewasa, dan bentuk kronik adalah akibat dari akut, penyebab perkembangannya juga adalah fibrosis kistik, anomali sfingter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko penting ialah kerosakan dadah (hormon, tetrasiklin) dan pencerobohan helminthik.

Selalunya, bentuk kronik berkembang dengan latar belakang penyakit duodenum dan saluran empedu, iaitu penyakit ini sekunder dan pankreatitis reaktif berlaku. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ini adalah keadaan yang dapat dipulihkan bergantung pada rawatan penyakit yang mendasar dan tepat pada masanya. Sebaliknya, beberapa kanak-kanak mungkin mengalami pankreatitis "benar" dengan latar belakang gangguan peredaran mikro jangka panjang dan iskemia tisu kelenjar..

Pembetulan disfungsi kelenjar harus merangkumi rawatan penyakit yang menyebabkan perkembangannya. Aspek penting adalah terapi diet, yang sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Pengambilan lemak yang berkaitan dengan usia adalah disyorkan. Rumusan bayi tidak boleh mengandungi lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang sedang membesar..

Untuk membetulkan gangguan pencernaan, Creon diresepkan dalam dos individu bersama dengan makan. Ubat ini dalam bentuk mikrosfera mini ditutup dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan dibagikan untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ini memudahkan menelan pada anak kecil - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberikan bersama makanan. Ubat ini, dengan penggunaan jangka panjang, tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas..

Pankreatitis kronik menunjukkan kepatuhan pada diet yang ketat semasa eksaserbasi, kemudian peralihan secara beransur-ansur ke diet yang kurang lembut dilakukan (hanya pengurangan mekanikal yang dikecualikan), tetapi pemakanan harus selektif dan harus diperhatikan seumur hidup.

Pada tahap pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, currants, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, hijau, timun, tomat) diperkenalkan ke dalam diet. Jumlah mereka terhad dan tidak mungkin memberi anak setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung muda dan terung. Menu ini berdasarkan bubur susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur rebus dan produk tenusu. Gula-gula dibenarkan: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi secara sederhana.

Dalam bentuk akut penyakit ini, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - pengembangan makanan secara beransur-ansur dan beban pada saluran pencernaan. Selepas sebulan, makanan tidak diperlukan, tetapi semuanya sama, hidangan disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju ringan dibenarkan (contohnya, keju Adyghe). Diet mengandungi ayam, ikan dan daging, keju cottage dan kaserol keju kotej, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi anak anda kentang, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya setelah dimasak. Produk susu yang diperam dimasukkan secara aktif dalam diet. Makanan masih perlu disedari. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, sup dan sayur sayuran dibumbui dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu kecil.

Pada pankreatitis akut, diet yang ketat diperlukan selama 1 bulan, dan apabila bertambah baik, dietnya diperluas. Prinsip asas Jadual Rawatan # 5 mesti dipatuhi selama 5 tahun (walaupun tidak ada gejala) sehingga diagnosis ini ditarik. Walaupun begitu, penyelewengan diet kasar tidak diingini..

Selepas pankreatitis akut dan pankreatitis kronik, perkara berikut tidak termasuk:

  • minuman berkarbonat;
  • susu pekat;
  • ais krim;
  • makanan yang ditapai dan masin;
  • kaldu, daging berlemak;
  • makanan goreng dan berlemak;
  • sosej, sosej, makanan dalam tin, pate;
  • buah dan beri masam (epal masam, ceri, cranberry);
  • rempah;
  • millet dan barli mutiara;
  • pastri masakan (kek, pastri) dan pastri, coklat, kacang;
  • sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang polong, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Sekiranya pankreatitis reaktif, diet yang disarankan diikuti selama 2 minggu, setelah itu tidak ada sekatan yang ketat, tetapi anak mesti diberi pemakanan yang sesuai dengan usia.

Kebaikan dan keburukan

kebaikanKekurangan
  • Seimbang dan boleh digunakan untuk jangka masa panjang sebagai langkah pencegahan.
  • Membebaskan pankreas dan menormalkan fungsinya.
  • Memerlukan kemahiran memasak.

Komen Pakar Pemakanan

Hari puasa ditunjukkan untuk banyak penyakit, termasuk pankreatitis. Diet mono seperti ini membolehkan saluran gastrointestinal berfungsi dengan cara yang lebih baik. Walau bagaimanapun, semasa mengambilnya, anda perlu ingat bahawa mereka cacat dalam komposisi kimia dan nilai tenaga, boleh diresepkan selama 1 hari dan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu. Lebih-lebih lagi, ini berlaku untuk pesakit dengan status pemakanan yang berkurang (penurunan berat badan, nisbah gangguan otot dan tisu adiposa).

Hari puasa

Sangat berguna untuk memunggah dengan pankreatitis seminggu sekali, sementara anda perlu memilih produk tersebut untuk memunggah yang tidak dikontraindikasikan dalam penyakit ini, dan juga mengambil kira penyakit bersamaan. Sebagai contoh, pada hari puasa sayur, makan sayur-sayuran mentah seberat 1.5 kg (antaranya kubis, tomato, selada, zucchini, sayur-sayuran) dalam bentuk salad dalam beberapa hidangan. Sebilangan besar sayur-sayuran mentah tidak dapat ditoleransi oleh pesakit dengan penyakit dan kolitis ini - mereka boleh menyebabkan pemburukan. Yang paling boleh diterima untuk penyakit ini adalah:

  • Oat. Oatmeal, direbus dalam air dari 200 g bijirin, dilengkapi dengan dua gelas kaldu rosehip. Bahagikan makanan kepada 6 hidangan.
  • Curd. Bahagikan keju kotej rendah lemak 600 g dan 60 g krim masam kepada empat dos. Boleh ditambah dengan secawan kopi lemah dengan susu, tetapi tanpa gula dan dua gelas kaldu rosehip.
  • Curd dan buah. 400 g prun (tidak dikontraindikasikan untuk penyakit ini) dan 400 g keju kotej rendah lemak, dibahagikan kepada 6 majlis.
  • Kompot beras. Rebus 1.5 liter kompot dari 250 g epal kering atau 1.5 kg epal segar. Bubur dari 50 g beras dan 100 g gula sepanjang hari (dalam kompot dan bubur). Minum kompot setiap dua jam, dan tambahkan bubur nasi manis untuk makan tengah hari dan makan malam.
  • Tembikai. Ambil 1.5 kg pulpa semangka (tanpa kulit) dan bahagikan kepada 5-6 jamuan.
  • Hari jus. Pisahkan 600 ml jus dan 800 ml infusi rosehip, minum dalam 4-5 dos.
  • Labu. Pada siang hari, anda boleh makan 1.5-2 kg labu bakar, dibahagikan kepada 5 hidangan.
  • Epal. Disarankan 1.5 kg epal segar, tetapi dengan penyakit ini disarankan untuk menggantinya dengan epal bakar dan memakannya dalam 5-6 kali makan.

Perlu diingat bahawa semasa hari puasa, aktiviti fizikal yang serius tidak digalakkan.

Puasa terapeutik untuk pankreatitis

Bolehkah anda kelaparan dengan pankreatitis? Ubat rasmi menggunakan kaedah rawatan ini, terutamanya pada pankreatitis akut. Puasa secara berkala juga berguna dalam bentuk penyakit kronik. Ini membolehkan anda melegakan organ pencernaan. Kekurangan makanan tidak menyebabkan rembesan enzim pencernaan, jus gastrik dan hempedu. Semua organ pencernaan berada dalam mod "tidur", dan semua tenaga dibelanjakan untuk memulihkan organ yang berpenyakit dan merangsang proses pertumbuhan semula.

Bergantung pada perjalanan penyakit ini, rasa lapar ditetapkan selama 1-3 hari dan hingga 10-20 hari. Biasanya 10-15 hari sudah cukup untuk mendapatkan kesan terapeutik, tetapi kaedah berpuasa ini agresif dan disebabkan oleh alasan yang serius. Pesakit pada masa ini harus diperhatikan di hospital.

Semasa menentukan waktunya, harus diingat bahawa dengan berpuasa yang berpanjangan, hiperkatabolisme berkembang, yang menyebabkan keletihan pesakit, menyebabkan perlambatan proses pemulihan di kelenjar dan memperburuk perjalanan umum penyakit ini. Isu-isu puasa terapeutik dan jalan keluarnya dalam bentuk akut dijelaskan secara terperinci di atas. Pada masa ini, pesakit berada di rumah sakit di bawah pengawasan doktor, dia menjalani terapi infus, jadi rawatan dengan kelaparan dalam keadaan ini tidak berbahaya.

Persoalannya timbul bagaimana cara kelaparan dengan betul dalam bentuk penyakit kronik, terutamanya kerana banyak yang mempraktikkannya di rumah. Agar tidak memperburuk proses, disarankan untuk menerapkan puasa perubatan selama sehari dengan penolakan makanan dan minuman sepenuhnya (kering). Harus diingat bahawa puasa kering memberikan kelenjar rehat maksimum, kerana rembesan jus pencernaan tidak dirangsang walaupun oleh air. Dalam kes ini, rehat tempat tidur mesti diperhatikan. Jenis puasa ini dilakukan seminggu sekali. Keteraturan adalah penting, yang akan membolehkan kelenjar pulih, di samping itu, kesan pencegahan dicapai..

Bagaimana hendak keluar dari puasa? Pada akhir hari setelah berpuasa (16.00-17.00) anda perlu minum segelas air suam. Dalam satu jam anda boleh minum segelas kaldu sayur, dan selepas 2 jam anda boleh makan sup sayur (anda boleh memiliki bijirin). Pada waktu pagi, anda boleh kembali ke makanan yang dibenarkan. Puasa seharian dan penarikan secara beransur-ansur dari itu mudah ditoleransi dan tidak memberi kesan negatif pada kelenjar, dan dalam kombinasi dengan pemakanan yang betul pada masa akan datang, ia membantu mengelakkan berlakunya penyakit yang memburuk. Dalam beberapa kes, jumlah maksimum hari puasa kering mungkin tiga hari. Seperti halnya hari puasa, puasa (terutama jangka panjang) dikontraindikasikan sekiranya pengurangan pemakanan pesakit.

Rawatan dengan ubat-ubatan rakyat boleh dihubungkan dengan rawatan umum, tetapi ingat bahawa kesannya dapat diperhatikan hanya selepas 3-4 minggu rawatan. Agar tidak mengurangkan keberkesanan tindakan herba, anda perlu berehat antara kursus sekurang-kurangnya satu atau dua bulan, dan juga mengubah yurannya. Semasa memulakan rawatan, dengarkan keadaan anda jika sakit, kembung atau cirit-birit berlaku - ramuan ini tidak sesuai untuk anda. Berdasarkan ini, lebih baik mengambil rebusan satu ramuan, daripada mengumpulkan ramuan..

Merebus Burdock. Potong akar halus, ambil 2 sudu besar. l. tuangkan 200 ml air mendidih, rebus dan biarkan selama 4 jam. Kaldu yang ditapis diambil dalam 100 ml, dua kali sehari..

Minuman bergaya. Potong akar chicory, ambil 3 sudu kecil. 500 ml air mendidih, rebus dengan api kecil selama 5-7 minit. Minum pada waktu siang.

Minuman oat. Tuangkan segelas oat dengan air mendidih dalam satu liter termos. Bersikeras malam, toskan, minum 100 ml pada waktu pagi dan malam selama sebulan.

Berguna akan "bubur" dari soba mentah dengan kefir. Ambil 3-4 sudu besar. l. bijirin, kisar dalam penggiling kopi, tuangkan dua gelas kefir dan biarkan semalaman. Makan separuh dengan perut kosong pada waktu pagi, dan separuh lagi pada waktu malam. Kedua-dua produk ini tidak dikontraindikasikan untuk penyakit ini.

Ulasan dan hasil

Pemakanan semasa rawatan mesti dipatuhi dengan ketat, jika tidak, makna keseluruhan terapi hilang. Jadual pemakanan ini lengkap, dapat diamati dalam jangka masa yang lama dan bahkan secara kekal. Ini sangat penting bagi pesakit yang mempunyai patologi yang berkaitan (kolesistitis, penyakit batu empedu, ulser peptik). Pesakit ini, memandangkan keadaan kesihatannya, mesti sentiasa mengikuti diet..

Ramai orang memperhatikan bahawa memperluas diet sering menyebabkan kemerosotan. Sebaliknya, ada kelegaan yang cepat jika diet diikuti. Ulasan sering menyebutkan kesukaran yang berkaitan dengan memasak individu, terutama jika perlu dilakukan secara berterusan.

  • "... Saya ke hospital dengan pankreatitis. Mereka juga mengenal pasti kolesistitis dan batu empedu. Keadaannya serius, saya berada di hospital selama 3 minggu. Sebelum ini, saya tidak tahu diet mana untuk pankreatitis pankreas yang harus diikuti dan tidak pernah mengikutinya. Dan di hospital saya menjalani dan mempelajari semua pilihannya, kerana saya pertama kali berada di jabatan pembedahan, dan kemudian di jabatan gastroenterologi. Dengan pankreas yang meradang, anda harus menjalani diet sepanjang tahun, dan saya, mungkin, selalu, diberi penyakit lain. Saya belum mahu membuang pundi hempedu, walaupun doktor mengatakan bahawa serangan pankreatitis disebabkan oleh ini. Saya menjalankan semua perkara mengenai pemakanan dengan ketat, kerana saya takut memburukkan lagi keadaan. Sekarang saya berasa sihat: tidak sakit, tidak bengkak, najis normal. sukar untuk melakukannya, kerana saya bosan dengan makanan yang wap dan tidak sedap, tetapi saya tidak mempunyai tempat untuk pergi ”;
  • “… Saya betul-betul mengikuti diet, menghidap pankreatitis kronik. Saya telah lama mengetahui bahawa anda boleh makan dan mengikuti diet secara berterusan. Benar, saya tidak mengisar makanan, tetapi hanya mengisar sedikit dalam pengisar. Selama bertahun-tahun, saya telah mempelajari badan saya dengan baik - saya tidak bertolak ansur dengan kubis (bahkan rebus), barli mutiara dan bubur millet - ini menyebabkan rasa berat, kembung dan sakit. Saya terbiasa memasak dengan dandang berganda, dan sekarang saya membeli periuk perlahan. Adalah baik bahawa semua ahli keluarga saya menyokong saya dalam pemakanan yang betul dan belajar sendiri ”;
  • “… Mengalami kolesistitis dan pankreatitis, saya telah lama mempelajari jenis diet apa yang diperlukan. Ia bagus kerana ia adalah satu daripada dua penyakit. Setiap dua tahun sekali saya dirawat di hospital, dan kemudian saya makan dengan betul dan kadang-kadang minum persediaan enzim. Ini membuatkan anda berasa seronok dan bekerja dengan baik. Saya dengan cepat belajar bagaimana membuat hidangan kukus, tetapi saya tidak membuat souffle - untuk waktu yang sangat lama. Dan kek ayam, daging atau ikan diperoleh dengan cepat, saya membuatnya selama 2 hari. Tidak ada masalah sama sekali dengan makanan rebus. Saya memasak kuah untuk isi rumah saya, dan untuk saya sendiri dengan sedikit air. Saya hanya boleh makan sayur-sayuran rebus atau dibakar dan sedikit mentah (jika tidak kembung teruk dan kolik di perut) ".

Harga diet

Makanan terdiri daripada produk yang berpatutan, tetapi kandungan protein yang tinggi mempengaruhi kosnya. Ia boleh mencapai 1500-1600 rubel setiap minggu.

Pendidikan: Lulus dari Sekolah Perubatan Sverdlovsk (1968 - 1971) dengan ijazah dalam pembantu perubatan. Lulus dari Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) dengan ijazah dalam Epidemiologist, Hygienist. Dia menamatkan pengajian pascasiswazah di Pusat Penyelidikan Epidemiologi Pusat, Moscow (1986 - 1989). Ijazah akademik - calon sains perubatan (ijazah yang dianugerahkan pada tahun 1989, pertahanan - Institut Penyelidikan Pusat Epidemiologi, Moscow). Menyelesaikan banyak kursus latihan lanjutan dalam bidang epidemiologi dan penyakit berjangkit.

Pengalaman kerja: Ketua jabatan pembasmian kuman dan pensterilan 1981 - 1992 Ketua Jabatan Jangkitan Sangat Berbahaya 1992 - 2010 Aktiviti pengajaran di Institut Perubatan 2010 - 2013.

Nota!

Ulasan

Sangat bermaklumat dan mudah diakses. Artikel yang sangat baik.