PENERIMAAN STROGANOV Daging Sapi DARI Daging Daging

Resipi ini sesuai untuk mereka yang mengikuti diet terapeutik dan lembut.
Stroganoff daging lembu rebus disajikan dengan lauk. Kentang tumbuk, bubur soba, nasi, pasta, rebus dan sayur-sayuran segar sangat sesuai untuk lauk..

Resipi:

Anda perlu:

  • 200g daging lembu;
  • 25 gram lobak rebus;
  • susu - 100 ml;
  • 20 gram tepung gandum;
  • 25 gram krim masam rendah lemak;
  • 15 gram mentega;
  • garam secukup rasa.
  • ramuan segar (dill, pasli) - secukup rasa.

    1. Rebus daging hingga masak. Sejukkan sedikit. Potong daging siap menjadi kepingan.
    2. Sediakan sos dari susu, tepung kering (bukan goreng) dan krim masam. Satukan semua dalam periuk kecil dan panaskan di atas api selama 3 minit.
    3. Masukkan daging, wortel rebus tumbuk ke dalam periuk, minyak garam, campurkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit..
    4. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan lauk. Selesai!

    Diet nombor 5 - Daging sapi stroganoff dengan sos krim masam + bonus

    Saya harap saya belum bosan dengan makanan diet saya...

    Saya terus menerbitkan kitaran resipi makanan, mungkin mereka akan menjadikan hidup lebih mudah bagi seseorang.

    Diet # 5 adalah diet protein yang tinggi protein, rendah karbohidrat, dan rendah lemak. Seperti yang anda ketahui, jumlah protein terbesar terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Dalam pemakanan makanan, dan terutama dengan pankreatitis, daging harus direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicincang (dalam bentuk potongan daging, kentang tumbuk, daging sapi stroganoff, ladu, soufflé).

    Saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan potongan daging, tidak digosok dan dicincang... jadi saya berfikir tentang stroganoff daging lembu. Tetapi pada mulanya kita perlu merebus daging! Saya mengambil sepotong pulpa daging lembu 400 gram - apa yang ada di dalam peti sejuk, wortel dan sepotong akar saderi. Masukkan keseluruhan kepingan daging ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk ke bahagian atas daging. Tutup periuk dengan penutup.

    Didihkan dan angkat kerak, atau lebih baik lagi, toskan kaldu dan tuangkan daging dengan bahagian baru air. Masak di bawah penutup tertutup selama 1-1.5 jam. Masukkan wortel yang telah dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa. Masak selama 30 minit lagi. Dagingnya sudah siap dan boleh dihidangkan dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau dengan sayur-sayuran puri, seperti kentang.

    TETAPI kita mahukan daging lembu stroganoff!

    Potong daging rebus (lihat resipi di atas) ke dalam kiub sepanjang 3-4 cm. Masukkan daging ke dalam periuk, tambahkan wortel rebus ke dalamnya, yang juga akan kita potong menjadi kiub.

    Tuangkan daging dan wortel dengan sos krim masam. Kacau dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit.

    Hidangkan stroganoff daging lembu dari daging rebus dengan lauk - sayur rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel, pasta.

    Saya menghidangkan pasta rotini (spiral) dan salad pir.

    Cara membuat sos krim masam.

    Pada prinsipnya, sos berdasarkan resipi untuk membuat sos Bechamel, tetapi bukannya susu, kami menggunakan krim masam.

    Jadi, cairkan sekeping mentega selama kira-kira 30-40 gram,

    tambah 2 sudu besar. sudu tepung dan kacau rata, tumis tepung sedikit.

    Sedikit demi sedikit kami mencurahkan kuahnya, saya menggunakan yang dimasak daging dan sayur - jangan sia-siakan yang baik!

    Tuangkan kuahnya, pukul dengan pukul sehingga tidak ada gumpalan. Saya mahu pamer dengan cepat - isteri saya melihatnya di BergHOFF, saya terpaksa membelinya, tetapi sama sekali tidak menyesal!

    Kacau rata, tetapi tidak menggaru lapisan periuk. hujungnya diperbuat daripada silikon. Prinsipnya seperti pusaran - tekan sahaja pemegang ke atas dan ke bawah.

    Masukkan 4 sudu besar. sudu krim masam dan, kacau selalu,

    didih. Garam.

    Ini adalah bagaimana sos krim masam klasik disediakan dengan cepat dan mudah.

    Nah, sebagai bonus - resipi salad, yang menurut saya tidak biasa dan sesuai dengan stroganoff daging lembu.

    Kami memerlukan ubi bit yang dibakar di dalam ketuhar, pir - Saya mempunyai jenis Persidangan (saya suka mereka kerana rasa manis mereka) dan aprikot kering - Saya mempunyai Uzbekistan, saya biasanya membeli "perahu", tetapi kerana dia tidak ada, mengambil yang ini - ternyata manis sekali!

    Kami memotong bit, pir dan aprikot kering menjadi kiub nipis,

    campurkan dan isi dengan st. sesudu bunga matahari atau minyak zaitun - Saya mempunyai bahasa Ukraine dengan rasa dan bau biji.

    Oleh kerana saya tidak bergantung pada rasa manis manis aprikot kering, saya harus mengimbangkan salad dengan keju keras - saya mempunyai diet 17% lemak.

    Kami juga memotong keju menjadi kiub dan menambah salad.

    Saya suka salad versi pertama dan kedua! TETAPI! Lebih baik makan salad dengan pengampunan yang stabil..

    Selamat menjamu selera! Kesihatan yang baik untuk semua!

    Untuk hidangan sebelumnya dari kitaran resipi makanan, baca:

    Adakah anda menyukai artikel itu? Langgan saluran untuk mengikuti perkembangan bahan yang paling menarik

    Stroganoff daging lembu rebus

    Stroganoff daging lembu rebus

    Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung gandum 7, krim masam 20, jus tomato 20, sayur-sayuran 5.

    Rebus daging, sejukkan, potong. Sediakan sos putih, tuangkan ke atas daging, masukkan jus tomato, garam, campurkan. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit dan musim dengan krim masam.

    Hidangkan, tambahkan sekeping mentega dan taburkan dengan ramuan cincang halus di atas stroganoff daging lembu.

    Teks ini adalah pecahan pengantar.

    Baca keseluruhan buku

    Bab yang serupa dari buku lain:

    Ham salai dan salad daging rebus

    Daging salai dan salad daging rebus Diperlukan: 100 g daging asap, 300 g daging rebus, 6 kentang kukus, 3 tomato dan timun masing-masing (biarkan 1 timun untuk hiasan), sekumpulan selada dan bayam, 1/2 tin mayonis, garam Kaedah penyediaan Daging dan kentang

    Yahni (pembuka selera daging rebus)

    Yahni (makanan ringan sejuk yang dibuat dari daging rebus) Sangat lazim di Timur untuk menghidangkan daging rebus di atas meja (sebagai makanan ringan). Tidak seperti orang Eropah, tidak lazim di sini untuk memotong sosis salai keras, carbonade dan / atau

    Daging rebus dan serangga

    Hidangan daging rebus dan daging lembu jagung dengan sos pedas 1 kg daging lembu (brisket, pulut scapula), 1 sudu besar. Cuka 3%, lada, cengkih, garam, daun salam secukup rasa Untuk sos: 2 bawang, 3 sudu mentega, 2 sudu tepung, 1 sudu besar. krim masam, 2 telur, 300 g

    Casserole daging rebus dengan kubis

    Casserole daging rebus dengan kubis Bahan-bahan 400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sudu besar. l. mentega, 1 bawang, 1 gelas susu, 2 telur, garam.Penyediaan Kupas bawang, potong dan cincang bersama daging. Potong kubis dan rebus

    Manty diisi dengan daging rebus dan telur

    Manty diisi dengan daging rebus dan telur Adonan: 700 g tepung, 1 gelas air, 2 sudu minyak sayuran, garam secukup rasa Isian: 800 g daging rebus (pulpa), 3 telur rebus, 3 sudu mentega atau ghee, 2 bawang, secukup rasa - hijau dill, lada hitam

    Ladu yang diisi dengan daging rebus

    Ladu yang diisi dengan daging rebus Adonan: 2 cawan tepung, 1 telur, 1 gelas air, garam secukup rasa Isian: 100g daging rebus, 1 bawang, 1 sudu mentega, 1 telur, lada hitam secukup rasa, garam Adonan: tuangkan ke dalam tepung air masin, masukkan telur dan kacau tanpa

    Souffle daging rebus

    Produk daging rebus: daging 90, telur 1/2 keping, susu 50, mentega 10, tepung 7. Untuk menyediakan soufflé, rebus daging, sejukkan dan cincang tiga kali. Sediakan sos putih (susu) dan, kacau sebati, campurkan sedikit demi sedikit

    Pengisian daging rebus "Prometheus Fire"

    Mengisi daging rebus "Prometheus Fire" Bahan 500-600 g daging rebus (mana-mana), 2-3 bawang, minyak sayuran, lada, garam. Pilihan: herba cincang. Kaedah memasak Masukkan daging rebus melalui penggiling daging, masukkan bawang goreng cincang halus,

    Bakso kentang rebus diisi dengan daging atau roti perang

    Bakso kentang rebus yang diisi dengan daging atau roti hitam Bahan-bahan 12 kentang, 1 gelas tepung kentang atau tepung, 1-2 telur, 75 g serbuk atau bacon, lada tanah, garam. Untuk daging cincang: 300-400 g daging (mana-mana, rebus) atau roti rai (basi), 1 bawang,

    371. BATU DAGING POTATO DAGANG DENGAN Daging ATAU HIASAN HITAM

    371. DAGING POTATO DAGING DIISI DENGAN DAGING ATAU HIASAN HITAM 12 kentang, 1 gelas pati kentang atau tepung, 1-2 telur, garam, 75 g serbuk atau bacon, lada. ukuran: 300-400 g daging rebus, 1 bawang, lada tanah, garam, rebus kentang,

    506. Ladu dengan daging rebus cincang

    506. Ladu dengan daging rebus cincang Sediakan doh untuk ladu (505). Untuk ladu: 400 g daging rebus, 100 g daging, 1 sudu besar. sesudu serbuk roti putih, garam, lada, 1 bawang, pasli, minyak, kaldu.Tambahkan daging cincang halus ke dalam daging rebus yang dilewatkan melalui penggiling daging

    Casserole daging rebus dengan kubis

    Casserole daging rebus dengan kubis Bahan-bahan 400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sudu besar. l. mentega, 1 bawang, 1 gelas susu, 2 telur, garam.Penyediaan Kupas bawang, potong dan cincang bersama daging. Potong kubis dan masak

    MAKANAN DAGING MASAK

    Produk DAGING DAGING Produk: 90 daging, 1/2 telur, 50 susu, 10 mentega, tepung 7. Untuk menyediakan souffle, rebus daging, sejukkan dan cincang tiga kali. Sediakan sos putih (susu) dan, kacau sebati, campurkan sedikit demi sedikit

    BEEF STROGANOV DARI DAGING DAGING

    BEEF STROGANOV DARI DAGING DAGING Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung gandum 7, krim masam 20, jus tomato 20, sayur-sayuran 5. Rebus daging, sejuk, potong. Sediakan sos putih, tuangkan ke atas daging, masukkan jus tomato, garam, campurkan. Masak dengan api kecil selama 10 minit dan

    Stroganoff daging lembu rebus

    Daging dibersihkan, lemak dipotong, dipotong kecil, dan dituangkan dengan air sejuk (sehingga ditutup sepenuhnya). Didihkan dengan cepat, kurangkan panas, dan didihkan dengan lembut.

    Dalam 20-30 minit. sebelum akhir memasak, masukkan wortel cincang kasar, akar putih, bawang (15 g per 1 kg daging). Masin pada akhir memasak dengan kadar 1 g garam per 100 g daging.

    Memasak daging sapi dalam bahagian besar memerlukan 2-2.5 jam, domba dan daging babi - 1.5-2 jam. Kesediaan ditentukan dengan menusuk daging dengan garpu atau pisau nipis di bahagian paling tebal: jus daging siap harus telus.

    Untuk penyingkiran ekstrak dari daging dengan lebih baik, ia diletakkan dalam kepingan kecil dalam air sejuk dalam nisbah 10: 1 dan direbus pada suhu mendidih selama 5 minit. Kemudian kuahnya dikeringkan, daging dituangkan dengan air panas dan dimasak hingga lembut. Sekiranya perlu mengeluarkan hanya pucuk purin dari daging, cukup untuk mengisar: potongan seberat 100 g dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus setelah mendidih selama 5-7 minit.

    Pengawetan bahan larut dalam daging difasilitasi dengan mengukus dan mendidih. Daging (terutamanya daging babi dan daging sapi) dibenarkan dalam bahagian. Gris bahagian bawah kuali dengan minyak, letakkan daging, tuangkan kuahnya sehingga kepingan ditutup dengan ketinggian 2/3, tutup penutup dan reneh hingga lembut. Daging rebus yang sudah siap dimasak berair, lembut, tidak pecah menjadi serat individu. Simpan daging dalam bekas tertutup dengan sedikit kuah.

    Masukkan daging rebus yang dipotong menjadi kepingan dalam periuk atau dalam kuali, tambah garam, tuangkan sos putih dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit.

    Semasa menghidang, tuangkan potongan daging dengan sos dan hiaskan dengan ramuan herba.

    Daging sapi stroganoff dari daging rebus untuk pankreatitis: resipi terbaik "dengan kelainan"

    Pesakit dengan pankreatitis mesti mematuhi diet khas - elakkan makanan berlemak, pedas, masin, asap. Semasa membuat diet, perlu diambil kira bahawa diet harus tetap lengkap, berkhasiat - ketidakseimbangan keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, pengambilan vitamin dan elemen mikro penting yang tidak mencukupi tidak dapat diterima. Perlu diingat bahawa 30% protein mesti berasal dari haiwan - dari daging tanpa lemak, dimasak tanpa rempah agresif, sejumlah besar minyak.

    Setelah pesakit menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai tempoh pengampunan yang stabil, dia boleh membiarkan makanan kegemarannya (dalam jumlah yang berpatutan) - misalnya, stroganoff daging sapi. Terdapat banyak variasi daripadanya..

    Pilihan diet dengan daging lembu

    Untuk menyediakan stroganoff daging lembu klasik, anda memerlukan bahan berikut:

    • daging lembu tanpa lemak - 0,5 kg;
    • lobak merah - 1 pc. (saiz sederhana);
    • pasli secukup rasa.

    Senarai berasingan adalah senarai komponen untuk kuah lembut:

    • minyak sayuran - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
    • krim masam tanpa lemak - 3 sudu besar. sudu.
    1. Potong daging menjadi 4 kepingan sekata, tambahkan air, masak dengan api kecil selama satu setengah jam.
    2. Potong lobak kasar, hantar ke daging. Rebus selama setengah jam. Masukkan sedikit garam jika mahu.

    Perhatian! Minimum jumlah garam harus digunakan, kerana boleh menimbulkan peningkatan penyakit.

    Daging sapi boleh diganti dengan daging sapi, dan bukannya krim masam, gunakan yogurt semula jadi tanpa pemanis - hidangannya hanya akan mencair di mulut anda.

    Pilihan dengan ayam "Tender"

    Daging sapi stroganoff untuk pankreatitis untuk pencinta ayam dengan sos susu boleh dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini sederhana - 1 pc.;
    • Susu rendah lemak - 1 gelas;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar. sudu.
    1. Cincang halus daging, garam, reneh selama satu setengah jam bersama bawang yang dicincang separuh cincin.
    2. Panaskan susu sedikit, campurkan dengan tepung, rebus, biarkan dengan api sederhana selama 10 minit lagi.
    3. Potong zucchini menjadi kiub, reneh dalam kuali berasingan selama 10-15 minit. Kemudian haluskan dalam pengisar.
    4. Campurkan bahan-bahan, tuangkan ke atas sos susu, reneh selama beberapa minit di bawah penutup yang ketat.

    Petua: jika daging diletakkan di bahagian bawah kuali dalam satu lapisan genap nipis, ia akan lebih baik rebus, sambil mengekalkan kesegaran dan kelembutannya.

    Pilihan memasak pelbagai hidangan

    Ini adalah resipi terpantas untuk stroganoff daging lembu rebus untuk pankreatitis.

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Lobak - 1 pc;
    • Bawang mentol - 1 pc;
    • Minyak sayuran (pilihan) - 30 ml;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar;
    • Krim masam rendah lemak - 2 sudu besar.
    1. Potong fillet menjadi dua bahagian, pukul dengan tukul.
    2. Potong wortel, bawang, rebusan dalam program "Stew".
    3. Potong ayam ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan tepung, tambah minyak, masak dalam mod yang sama.
    4. Masukkan wortel, bawang, krim masam ke dalam daging, tambahkan air - sehingga sedikit menutupi isi bekas.
    5. Masukkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Sayur-sayuran (mentah, rebus, dipanggang, rebus) sangat sesuai sebagai lauk untuk stroganoff daging lembu, bijirin - beras, soba, puding oatmeal tanpa gula.

    Baca mengenai faedah oat untuk pankreas di sini...

    Lebih baik tidak menggunakan pasta, kentang pada mulanya - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Daging untuk daging lembu stroganoff: jenis mana yang boleh dipilih

    Sebagai tambahan kepada pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, arnab atau ayam belanda digunakan untuk menyediakan stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Dianjurkan untuk mengambil bahagian paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras memakan daging babi, itik, angsa, domba, dan juga makanan kecil - pencernaan jeroan boleh menjadi terlalu sukar bagi organ yang terkena.

    Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein haiwan mempunyai sejumlah sifat dan fungsi yang tidak dapat diganti (terutama penting dalam peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein tumbuhan:

    • mempunyai nilai biologi yang tinggi;
    • membantu badan menghasilkan bahan yang melawan perantara keradangan, memulihkan tisu organ yang terjejas;
    • mudah diserap, mengandungi sejumlah besar zat besi;
    • komposisi asid amino seimbang secara maksimum dan hampir dengan komposisi badan manusia.

    Perhatian! Dengan pankreatitis, sosis, makanan dalam tin dan daging asap tidak termasuk.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelum ini, daging mesti menjalani proses tambahan - melalui penggiling daging, dicincang menjadi kepingan kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang memaksa seseorang untuk mempertimbangkan semula semua tabiat rasa, untuk mengubah sepenuhnya diet biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan kegemaran anda selama-lamanya - anda boleh mencari alternatif yang sihat untuknya dengan mengganti makanan dengan makanan yang lebih sihat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat doktor, dengan tepat mengikuti semua preskripsi dan mengambil ubat yang diperlukan, tidak akan melakukan rawatan diri dan mencipta resipi "diet" tanpa persetujuan terlebih dahulu dengan pakar.

    Stroganoff daging lembu rebus

    Stroganoff daging lembu rebus

    Pandangan
    6555

      820 g daging lembu tenderloin 75 g wortel 100 g krim masam (15% lemak) 1/2 sudu teh air garam air masin (cecair)
      Ulser duodenum Penyakit perut Gastritis kronik Kolitis kronik Penyakit saluran empedu Penyakit hati Tuberkulosis kulit Proses keradangan (dengan edema) Penyakit ginjal (dengan edema) Gastritis kronik dengan keasidan tinggi (gastritis hiperasid) Penyakit kronik buah pinggang Penyakit buah pinggang (tanpa pundi hempedu)

    Sekarang melihat resipi

    Pilih lebih banyak resipi

    Sekarang melihat resipi

    Puan dianjurkan oleh pembaca

    Artikel yang disyorkan

    • Mengenai diet dan penjagaan pemakanan
    • Ciri-ciri pemprosesan kuliner produk dalam pemakanan perubatan
    • Diet nombor 1: ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis kronik dengan keasidan tinggi, penyakit buah pinggang dan pundi hempedu kronik
    • Ciri-ciri diet: diet No. 5 (penyakit hati dan saluran empedu, kolitis kronik)
    • Ciri-ciri diet: diet nombor 7 (penyakit ginjal (dengan edema), proses keradangan (dengan edema), tuberkulosis kulit)
    • Ciri memasak daging rebus
    • Mengenai sos
    • Memproses lobak merah, bit, akar pasli dan akar saderi
    • Lobak

    Artikel yang disyorkan

    • Mengenai diet dan penjagaan pemakanan
    • Ciri-ciri pemprosesan kuliner produk dalam pemakanan perubatan
    • Diet nombor 1: ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis kronik dengan keasidan tinggi, penyakit buah pinggang dan pundi hempedu kronik
    • Ciri-ciri diet: diet No. 5 (penyakit hati dan saluran empedu, kolitis kronik)
    • Ciri-ciri diet: diet nombor 7 (penyakit ginjal (dengan edema), proses keradangan (dengan edema), tuberkulosis kulit)
    • Ciri memasak daging rebus
    • Mengenai sos
    • Memproses lobak merah, bit, akar pasli dan akar saderi
    • Lobak

    Tentang kita

    Selamat datang ke portal masakan dan pemakanan Nourriture.ru! Portal ini dikhaskan untuk produk makanan - rasa dan sifat berguna mereka. Kami dengan senang hati akan membantu anda mencari jalan masakan dan memilih produk yang sesuai untuk penyediaan hidangan kegemaran anda. Di samping itu, di sini anda dapat menjumpai banyak resipi menarik dan sihat yang lain, yang mana lebih mudah bagi anda untuk menjaga kesihatan badan anda! Kami mendoakan kesihatan yang baik dan mengharapkan kerjasama jangka panjang! Pentadbiran portal masakan - Nourriture.ru

    Langgan

    Terima diskaun, kupon dan bonus dari rakan kongsi kami.

    Stroganoff daging lembu rebus

    Hidangan ini ternyata bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan. Dianjurkan dalam banyak diet terapi untuk pelbagai penyakit. Selain itu, tidak sukar untuk disiapkan, jadi saya akan gembira sekiranya ada yang berminat dengannya.!

    Bahan untuk Daging Sapi Rebus Stroganoff:

    • Daging sapi (rebus) - 400 g
    • Lobak (besar) - 1 pc
    • Krim masam - 1 timbunan.
    • Tepung gandum / Tepung - 1 sudu besar. l.
    • Mentega - 1 sudu besar. l.
    • Garam
    • Rempah

    Nilai pemakanan dan tenaga:

    Makanan siap
    kcal
    1466.1 kkal
    protein
    86.5 g
    lemak
    108.4 g
    karbohidrat
    36.1 g
    Hidangan 100 g
    kcal
    190.4 kkal
    protein
    11.2 g
    lemak
    14.1 g
    karbohidrat
    4.7 g

    Resipi Stroganoff Daging Sapi rebus:

    Langgan kumpulan Povaryonka di VKontakte dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

    Sertailah kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

    Kongsi resipi dengan rakan anda:

    Saya suka resipi kami?
    Kod benam BB:
    Kod BB digunakan di forum
    Kod benam HTML:
    Kod HTML digunakan dalam blog seperti LiveJournal
    Bagaimana ia akan kelihatan?

    Resipi serupa

    Daging lembu Cina dengan bawang

    • 48
    • 47
    • 25828

    Ribeye pada tulang dalam wain putih

    • lapan belas
    • 63
    • 5615

    Steak daging lembu dengan sos blueberry

    • 31
    • 65
    • 8753

    Minion daging lembu dengan conferry ceri dan zucchini hiaskan dengan tomato kering

    • lima belas
    • 28
    • 5764

    Steak daging lembu diperap dengan sos teriyaki

    • 24
    • 210
    • 9883

    Tenderloin daging lembu goreng dengan saus tomat dan tarragon

    • 78
    • 82
    • 5309

    Daging panggang

    • 47
    • 20
    • 11830

    Dolma dengan beras perang dan sos kacang

    • tiga belas
    • 28
    • 648

    Tumis dengan lada dan zucchini

    • 66
    • 309
    • 4422

    Cuba masak bersama

    Salad Spring Breeze

    • 167
    • 152
    • 12326

    Sosej rebus kanak-kanak

    • 152
    • 1924
    • 95576

    Wafel epal

    • 64
    • 1281
    • 36081

    Foto "Rebus Daging Sapi Stroganoff" dari tukang masak (1)

    Komen dan Maklum Balas

    • Semua
    • Soalan preskripsi
    • Ulasan

    1 November 2016 Evgeniya 1976 #

    1 November 2016 Evgeniya 1976 #

    25 Mei 2011 No Nama #

    20 Mei 2011 Businkamur #

    23 September 2010 irina66 #

    22 September 2010 kisusha #

    15 September 2010 Tatka79 #

    15 September 2010 Bahasa Tamil #

    15 September 2010 Nadezhda #

    15 September 2010 neyuliya # (pengarang resipi)

    15 September 2010 Miss #

    Tinggalkan komen atau ulasan mengenai resipi

    Daftar, atau log masuk jika anda sudah mendaftar.

    Anda boleh log masuk ke laman web tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan menggunakan akaun anda di laman web berikut:

    Stroganoff daging lembu rebus

    u0421 u043e u0441 u0442 u0430 u0432 u0431 u0435 u043b u043a u043e u0432, u0436 u0438 u0440 u043e u0432 u0438 u44 u44 u44 u44 u44 u44 u0430 u044f u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u044c u0431 u043b u044e u0434 u0430 u04 u04 u04 u445 u0438 u043b u044c u043d u043e u043e u0442 u043b u0438 u0447 u0430 u0442 u044c u0441 u044f u0432 u0437 u0430 u0432 u0432 u0432 u0432 u0432 u0442 u0438 u043e u0442 u0432 u0438 u0434 u0430 u043c u044f u0441 u0430. u0420 u0435 u043a u043e u043c u0435 u043d u0434 u0443 u0435 u043c u0432 u0430 u043c u0432 u044b u043f u043e u043b u043b u043b u0441 u0447 u0435 u0442 u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u0438 u0441 u1304 u04144 u0440 u0430 u0437 u0434 u0435 u043b u0435 " u041c u043e u0438 u0440 u0435 u0446 u0435 u043f u0442 u044b " u0441 u0441 u0441 u0442 u0435 u043b u044c u043d u044b u043c u043f u0435 u0440 u0435 u0441 u0447 u0435 u0442 u043e u043c u043f u32043e u32043e u0442 u043e u0432 u043e u0433 u043e u0431 u043b u044e u0434 u0430. "," kaedah_ masak ":"

    u041c u044f u0441 u043e u043f u0440 u043e u043c u044b u0442 u044c, u0440 u0430 u0437 u0440 u0435 u0437 u0430 u0442 u444 u0430 u0441 u043a u0438, u043e u043f u0443 u0441 u0442 u0438 u0442 u044c u0432 u0445 u043e u043b u043e u0434 u043d u0443 u044 u044 u0443 u0437 u0430 u043a u0440 u044b u0442 u044c u043a u0440 u044b u0448 u043a u043e u0439, u0434 u043e u0432 u0435 u0441 u444 u04 u435 u043f u0435 u043d u0438 u044f, u0441 u043d u044f u0442 u044c u043e u0431 u0440 u0430 u0437 u043e u0432 u0430 u0432 u44 u44 u44 u0432 u043d u0430 u043f u043e u0432 u0435 u0440 u0445 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u043f u0435 u043d u0443 u0438 u043f u043f u043f u0430 u0442 u044c u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044c u043f u0440 u0438 u043c u0435 u0434 u043b u0435 u043d u043d u443 u43 u043d u0438 u0438 2-2.5 u0447 u0430 u0441 u0430. u041e u0442 u0432 u0430 u0440 u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u043d u0430 u0448 u0438 u043d u043a u032 u032 u032 u032 u032 u043b u043e u043c u043a u043e u0439. u0418 u0437 u043c u043e u043b u043e u043a u0430, u043f u043e u0434 u0441 u0443 u0448 u0435 u043d u043d u043e u04 u043 u043 u043 u043c u0435 u0442 u0430 u043d u044b u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u0438 u0442 u044c u0441 u043e u043e u043e u043e u041f u043e u0434 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u038 u038 u038 u038 u038 u044c u0432 u0441 u043e u0442 u0435 u0439 u043d u0438 u043a, u0434 u043e u0431 u0430 u0432 u0438 u0442 u044 ub4 u444 u444 u4441 u0441 u043b u043e, u0432 u0430 u0440 u0435 u043d u0443 u044e u043f u0440 u043e u0442 u0435 u0440 u0442 u0443 u044 u044 u044 u044 u0432 u044c, u043f u0435 u0440 u0435 u043c u0435 u0448 u0430 u0442 u044c, u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044 u0438 u44 u44 u44 u44 u0431 u043e u043c u043a u0438 u043f u0435 u043d u0438 u0438 10-15 u043c u0438 u043d u0443 u0442. u041f u0440 u0438 u043f u043e u0434 u0430 u0447 u0435 u043f u043e u0441 u044b u043f u0430 u0442 u044c u0440 u0443 u044 u04 u04 u04 u04 u0440 u0437 u0435 u043b u0435 u043d u044c u044e. r n r n

    u0421 u043f u043e u0441 u043e u0431 u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u0438 u044f u044f u044f u043c u0435 u0442 u0430 u043d u043d u043e u0433 u043e: r n r n

    Daging sapi stroganoff dari daging rebus dalam sos susu-krim masam (TTK2670)

    KAD TEKNIKAL DAN TEKNOLOGI No. Daging sapi stroganoff dari daging rebus dalam sos susu-masam masam

    1. KAWASAN PERMOHONAN

    Peta teknikal dan teknologi ini dikembangkan sesuai dengan GOST 31987-2012 dan berlaku untuk hidangan Beef Stroganoff dari daging rebus dalam saus susu-susu masam yang dihasilkan oleh kemudahan katering awam.

    1. KEPERLUAN BAHAN BAKAR

    Bahan mentah makanan, produk makanan dan produk separuh siap yang digunakan untuk memasak mesti mematuhi kehendak dokumen peraturan semasa, mempunyai dokumen yang disertakan yang mengesahkan keselamatan dan kualitinya (sijil pematuhan, kesimpulan kebersihan dan epidemiologi, sijil keselamatan dan kualiti, dll.)

    3. PENERIMAAN

    Kadar penggunaan produk untuk 1 bahagian berat bersih 100 g

    Daging lembu DP sejuk kasar (tenderloin atau pinggul) atau daging lembu DP sejuk dingin (pinggul) beku

    Air minuman (untuk memasak kuah)

    Jisim daging lembu rebus:

    Lobak meja yang dikupas separuh siap atau lobak meja segar

    Garam diperkaya dengan kandungan natrium yang dikurangkan

    DP susu diperkaya UHT

    Tepung gandum 1 gred

    Berat sos:

    Berat produk separuh siap:

    4. PROSES TEKNOLOGI

    Basuh wortel dan pasli di bawah air yang mengalir selama sekurang-kurangnya 5 minit. Daging sapi yang disiapkan dibasuh, dipotong-potong dengan berat bersih 1-1,5 kg, tebal 8 cm, dimasukkan ke dalam air panas, didihkan, busa yang terbentuk di permukaan dikeluarkan, garam meja beryodium ditambahkan (1/2 bahagian norma resipi), direbus dalam bekas tertutup rapat dengan mendidih rendah hingga lembut.

    Daging rebus disejukkan dan dipotong menjadi kiub. Sos dibuat dari susu, tepung kering dan krim masam. Daging siap dimasukkan ke dalam periuk, garam (1/2 bahagian dari kadar preskripsi), wortel tumbuk rebus yang dikupas, mentega dan sos ditambah, dicampur dan dimasak dengan api kecil selama 10-15 minit.

    Di akhir rebusan, masukkan pasli cincang.

    1. KEPERLUAN UNTUK PENDAFTARAN, PELAKSANAAN DAN PENYIMPANAN

    Hidangan: Hidangan disediakan mengikut pesanan pengguna, ia disediakan mengikut resipi hidangan utama. Jangka hayat dan penjualan menurut SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Catatan: peta teknologi dibuat berdasarkan akta pembangunan.

    Suhu hidangan: 65 ± 5 ° С.

    Tempoh pelaksanaan: tidak lebih dari 2 jam dari saat persiapan.

    1. PETUNJUK KUALITI DAN KESELAMATAN

    6.1 Petunjuk kualiti organoleptik:

    Rupa - Ciri hidangan ini.

    Warna - Khas untuk produk yang termasuk dalam produk.

    Rasa dan bau - ciri produk yang termasuk dalam produk, tanpa rasa dan bau asing.

    6.2 Petunjuk mikrobiologi dan fizikokimia:

    Dari segi petunjuk mikrobiologi dan fizikokimia, hidangan ini memenuhi syarat peraturan teknikal Kesatuan Kastam "Mengenai keselamatan makanan" (TR CU 021/2011)

    1. NILAI MAKANAN DAN TENAGA

    Stroganoff daging lembu rebus

    Stroganoff daging lembu rebus

    Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung gandum 7, krim masam 20, jus tomato 20, sayur-sayuran 5.

    Rebus daging, sejukkan, potong. Sediakan sos putih, tuangkan ke atas daging, masukkan jus tomato, garam, campurkan. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit dan musim dengan krim masam.

    Hidangkan, tambahkan sekeping mentega dan taburkan dengan ramuan cincang halus di atas stroganoff daging lembu.

    Teks ini adalah pecahan pengantar.

    Baca keseluruhan buku

    Bab yang serupa dari buku lain:

    Ham salai dan salad daging rebus

    Daging salai dan salad daging rebus Diperlukan: 100 g daging asap, 300 g daging rebus, 6 kentang kukus, 3 tomato dan timun masing-masing (biarkan 1 timun untuk hiasan), sekumpulan selada dan bayam, 1/2 tin mayonis, garam Kaedah penyediaan Daging dan kentang

    Yahni (pembuka selera daging rebus)

    Yahni (makanan ringan sejuk yang dibuat dari daging rebus) Sangat lazim di Timur untuk menghidangkan daging rebus di atas meja (sebagai makanan ringan). Tidak seperti orang Eropah, tidak lazim di sini untuk memotong sosis salai keras, carbonade dan / atau

    Daging rebus dan serangga

    Hidangan daging rebus dan daging lembu jagung dengan sos pedas 1 kg daging lembu (brisket, pulut scapula), 1 sudu besar. Cuka 3%, lada, cengkih, garam, daun salam secukup rasa Untuk sos: 2 bawang, 3 sudu mentega, 2 sudu tepung, 1 sudu besar. krim masam, 2 telur, 300 g

    Casserole daging rebus dengan kubis

    Casserole daging rebus dengan kubis Bahan-bahan 400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sudu besar. l. mentega, 1 bawang, 1 gelas susu, 2 telur, garam.Penyediaan Kupas bawang, potong dan cincang bersama daging. Potong kubis dan rebus

    Manty diisi dengan daging rebus dan telur

    Manty diisi dengan daging rebus dan telur Adonan: 700 g tepung, 1 gelas air, 2 sudu minyak sayuran, garam secukup rasa Isian: 800 g daging rebus (pulpa), 3 telur rebus, 3 sudu mentega atau ghee, 2 bawang, secukup rasa - hijau dill, lada hitam

    Ladu yang diisi dengan daging rebus

    Ladu yang diisi dengan daging rebus Adonan: 2 cawan tepung, 1 telur, 1 gelas air, garam secukup rasa Isian: 100g daging rebus, 1 bawang, 1 sudu mentega, 1 telur, lada hitam secukup rasa, garam Adonan: tuangkan ke dalam tepung air masin, masukkan telur dan kacau tanpa

    Souffle daging rebus

    Produk daging rebus: daging 90, telur 1/2 keping, susu 50, mentega 10, tepung 7. Untuk menyediakan soufflé, rebus daging, sejukkan dan cincang tiga kali. Sediakan sos putih (susu) dan, kacau sebati, campurkan sedikit demi sedikit

    Pengisian daging rebus "Prometheus Fire"

    Mengisi daging rebus "Prometheus Fire" Bahan 500-600 g daging rebus (mana-mana), 2-3 bawang, minyak sayuran, lada, garam. Pilihan: herba cincang. Kaedah memasak Masukkan daging rebus melalui penggiling daging, masukkan bawang goreng cincang halus,

    Bakso kentang rebus diisi dengan daging atau roti perang

    Bakso kentang rebus yang diisi dengan daging atau roti hitam Bahan-bahan 12 kentang, 1 gelas tepung kentang atau tepung, 1-2 telur, 75 g serbuk atau bacon, lada tanah, garam. Untuk daging cincang: 300-400 g daging (mana-mana, rebus) atau roti rai (basi), 1 bawang,

    371. BATU DAGING POTATO DAGANG DENGAN Daging ATAU HIASAN HITAM

    371. DAGING POTATO DAGING DIISI DENGAN DAGING ATAU HIASAN HITAM 12 kentang, 1 gelas pati kentang atau tepung, 1-2 telur, garam, 75 g serbuk atau bacon, lada. ukuran: 300-400 g daging rebus, 1 bawang, lada tanah, garam, rebus kentang,

    506. Ladu dengan daging rebus cincang

    506. Ladu dengan daging rebus cincang Sediakan doh untuk ladu (505). Untuk ladu: 400 g daging rebus, 100 g daging, 1 sudu besar. sesudu serbuk roti putih, garam, lada, 1 bawang, pasli, minyak, kaldu.Tambahkan daging cincang halus ke dalam daging rebus yang dilewatkan melalui penggiling daging

    Casserole daging rebus dengan kubis

    Casserole daging rebus dengan kubis Bahan-bahan 400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sudu besar. l. mentega, 1 bawang, 1 gelas susu, 2 telur, garam.Penyediaan Kupas bawang, potong dan cincang bersama daging. Potong kubis dan masak

    MAKANAN DAGING MASAK

    Produk DAGING DAGING Produk: 90 daging, 1/2 telur, 50 susu, 10 mentega, tepung 7. Untuk menyediakan souffle, rebus daging, sejukkan dan cincang tiga kali. Sediakan sos putih (susu) dan, kacau sebati, campurkan sedikit demi sedikit

    BEEF STROGANOV DARI DAGING DAGING

    BEEF STROGANOV DARI DAGING DAGING Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung gandum 7, krim masam 20, jus tomato 20, sayur-sayuran 5. Rebus daging, sejuk, potong. Sediakan sos putih, tuangkan ke atas daging, masukkan jus tomato, garam, campurkan. Masak dengan api kecil selama 10 minit dan