Diet nombor 5 - Daging sapi stroganoff dengan sos krim masam + bonus

Saya harap saya belum bosan dengan makanan diet saya...

Saya terus menerbitkan kitaran resipi makanan, mungkin mereka akan menjadikan hidup lebih mudah bagi seseorang.

Diet # 5 adalah diet protein yang tinggi protein, rendah karbohidrat, dan rendah lemak. Seperti yang anda ketahui, jumlah protein terbesar terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Dalam pemakanan makanan, dan terutama dengan pankreatitis, daging harus direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicincang (dalam bentuk potongan daging, kentang tumbuk, daging sapi stroganoff, ladu, soufflé).

Saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan potongan daging, tidak digosok dan dicincang... jadi saya berfikir tentang stroganoff daging lembu. Tetapi pada mulanya kita perlu merebus daging! Saya mengambil sepotong pulpa daging lembu 400 gram - apa yang ada di dalam peti sejuk, wortel dan sepotong akar saderi. Masukkan keseluruhan kepingan daging ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk ke bahagian atas daging. Tutup periuk dengan penutup.

Didihkan dan angkat kerak, atau lebih baik lagi, toskan kaldu dan tuangkan daging dengan bahagian baru air. Masak di bawah penutup tertutup selama 1-1.5 jam. Masukkan wortel yang telah dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa. Masak selama 30 minit lagi. Dagingnya sudah siap dan boleh dihidangkan dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau dengan sayur-sayuran puri, seperti kentang.

TETAPI kita mahukan daging lembu stroganoff!

Potong daging rebus (lihat resipi di atas) ke dalam kiub sepanjang 3-4 cm. Masukkan daging ke dalam periuk, tambahkan wortel rebus ke dalamnya, yang juga akan kita potong menjadi kiub.

Tuangkan daging dan wortel dengan sos krim masam. Kacau dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit.

Hidangkan stroganoff daging lembu dari daging rebus dengan lauk - sayur rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel, pasta.

Saya menghidangkan pasta rotini (spiral) dan salad pir.

Cara membuat sos krim masam.

Pada prinsipnya, sos berdasarkan resipi untuk membuat sos Bechamel, tetapi bukannya susu, kami menggunakan krim masam.

Jadi, cairkan sekeping mentega selama kira-kira 30-40 gram,

tambah 2 sudu besar. sudu tepung dan kacau rata, tumis tepung sedikit.

Sedikit demi sedikit kami mencurahkan kuahnya, saya menggunakan yang dimasak daging dan sayur - jangan sia-siakan yang baik!

Tuangkan kuahnya, pukul dengan pukul sehingga tidak ada gumpalan. Saya mahu pamer dengan cepat - isteri saya melihatnya di BergHOFF, saya terpaksa membelinya, tetapi sama sekali tidak menyesal!

Kacau rata, tetapi tidak menggaru lapisan periuk. hujungnya diperbuat daripada silikon. Prinsipnya seperti pusaran - tekan sahaja pemegang ke atas dan ke bawah.

Masukkan 4 sudu besar. sudu krim masam dan, kacau selalu,

didih. Garam.

Ini adalah bagaimana sos krim masam klasik disediakan dengan cepat dan mudah.

Nah, sebagai bonus - resipi salad, yang menurut saya tidak biasa dan sesuai dengan stroganoff daging lembu.

Kami memerlukan ubi bit yang dibakar di dalam ketuhar, pir - Saya mempunyai jenis Persidangan (saya suka mereka kerana rasa manis mereka) dan aprikot kering - Saya mempunyai Uzbekistan, saya biasanya membeli "perahu", tetapi kerana dia tidak ada, mengambil yang ini - ternyata manis sekali!

Kami memotong bit, pir dan aprikot kering menjadi kiub nipis,

campurkan dan isi dengan st. sesudu bunga matahari atau minyak zaitun - Saya mempunyai bahasa Ukraine dengan rasa dan bau biji.

Oleh kerana saya tidak bergantung pada rasa manis manis aprikot kering, saya harus mengimbangkan salad dengan keju keras - saya mempunyai diet 17% lemak.

Kami juga memotong keju menjadi kiub dan menambah salad.

Saya suka salad versi pertama dan kedua! TETAPI! Lebih baik makan salad dengan pengampunan yang stabil..

Selamat menjamu selera! Kesihatan yang baik untuk semua!

Untuk hidangan sebelumnya dari kitaran resipi makanan, baca:

Adakah anda menyukai artikel itu? Langgan saluran untuk mengikuti perkembangan bahan yang paling menarik

PENERIMAAN STROGANOV Daging Sapi DARI Daging Daging

Resipi ini sesuai untuk mereka yang mengikuti diet terapeutik dan lembut.
Stroganoff daging lembu rebus disajikan dengan lauk. Kentang tumbuk, bubur soba, nasi, pasta, rebus dan sayur-sayuran segar sangat sesuai untuk lauk..

Resipi:

Anda perlu:

  • 200g daging lembu;
  • 25 gram lobak rebus;
  • susu - 100 ml;
  • 20 gram tepung gandum;
  • 25 gram krim masam rendah lemak;
  • 15 gram mentega;
  • garam secukup rasa.
  • ramuan segar (dill, pasli) - secukup rasa.

    1. Rebus daging hingga masak. Sejukkan sedikit. Potong daging siap menjadi kepingan.
    2. Sediakan sos dari susu, tepung kering (bukan goreng) dan krim masam. Satukan semua dalam periuk kecil dan panaskan di atas api selama 3 minit.
    3. Masukkan daging, wortel rebus tumbuk ke dalam periuk, minyak garam, campurkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit..
    4. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan lauk. Selesai!

    Stroganoff daging lembu rebus

    Daging dibersihkan, lemak dipotong, dipotong kecil, dan dituangkan dengan air sejuk (sehingga ditutup sepenuhnya). Didihkan dengan cepat, kurangkan panas, dan didihkan dengan lembut.

    Dalam 20-30 minit. sebelum akhir memasak, masukkan wortel cincang kasar, akar putih, bawang (15 g per 1 kg daging). Masin pada akhir memasak dengan kadar 1 g garam per 100 g daging.

    Memasak daging sapi dalam bahagian besar memerlukan 2-2.5 jam, domba dan daging babi - 1.5-2 jam. Kesediaan ditentukan dengan menusuk daging dengan garpu atau pisau nipis di bahagian paling tebal: jus daging siap harus telus.

    Untuk penyingkiran ekstrak dari daging dengan lebih baik, ia diletakkan dalam kepingan kecil dalam air sejuk dalam nisbah 10: 1 dan direbus pada suhu mendidih selama 5 minit. Kemudian kuahnya dikeringkan, daging dituangkan dengan air panas dan dimasak hingga lembut. Sekiranya perlu mengeluarkan hanya pucuk purin dari daging, cukup untuk mengisar: potongan seberat 100 g dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus setelah mendidih selama 5-7 minit.

    Pengawetan bahan larut dalam daging difasilitasi dengan mengukus dan mendidih. Daging (terutamanya daging babi dan daging sapi) dibenarkan dalam bahagian. Gris bahagian bawah kuali dengan minyak, letakkan daging, tuangkan kuahnya sehingga kepingan ditutup dengan ketinggian 2/3, tutup penutup dan reneh hingga lembut. Daging rebus yang sudah siap dimasak berair, lembut, tidak pecah menjadi serat individu. Simpan daging dalam bekas tertutup dengan sedikit kuah.

    Masukkan daging rebus yang dipotong menjadi kepingan dalam periuk atau dalam kuali, tambah garam, tuangkan sos putih dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit.

    Semasa menghidang, tuangkan potongan daging dengan sos dan hiaskan dengan ramuan herba.

    Stroganoff daging lembu rebus

    Stroganoff daging lembu rebus

    Pandangan
    6556

      820 g daging lembu tenderloin 75 g wortel 100 g krim masam (15% lemak) 1/2 sudu teh air garam air masin (cecair)
      Ulser duodenum Penyakit perut Gastritis kronik Kolitis kronik Penyakit saluran empedu Penyakit hati Tuberkulosis kulit Proses keradangan (dengan edema) Penyakit ginjal (dengan edema) Gastritis kronik dengan keasidan tinggi (gastritis hiperasid) Penyakit kronik buah pinggang Penyakit buah pinggang (tanpa pundi hempedu)

    Sekarang melihat resipi

    Pilih lebih banyak resipi

    Sekarang melihat resipi

    Puan dianjurkan oleh pembaca

    Artikel yang disyorkan

    • Mengenai diet dan penjagaan pemakanan
    • Ciri-ciri pemprosesan kuliner produk dalam pemakanan perubatan
    • Diet nombor 1: ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis kronik dengan keasidan tinggi, penyakit buah pinggang dan pundi hempedu kronik
    • Ciri-ciri diet: diet No. 5 (penyakit hati dan saluran empedu, kolitis kronik)
    • Ciri-ciri diet: diet nombor 7 (penyakit ginjal (dengan edema), proses keradangan (dengan edema), tuberkulosis kulit)
    • Ciri memasak daging rebus
    • Mengenai sos
    • Memproses lobak merah, bit, akar pasli dan akar saderi
    • Lobak

    Artikel yang disyorkan

    • Mengenai diet dan penjagaan pemakanan
    • Ciri-ciri pemprosesan kuliner produk dalam pemakanan perubatan
    • Diet nombor 1: ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis kronik dengan keasidan tinggi, penyakit buah pinggang dan pundi hempedu kronik
    • Ciri-ciri diet: diet No. 5 (penyakit hati dan saluran empedu, kolitis kronik)
    • Ciri-ciri diet: diet nombor 7 (penyakit ginjal (dengan edema), proses keradangan (dengan edema), tuberkulosis kulit)
    • Ciri memasak daging rebus
    • Mengenai sos
    • Memproses lobak merah, bit, akar pasli dan akar saderi
    • Lobak

    Tentang kita

    Selamat datang ke portal masakan dan pemakanan Nourriture.ru! Portal ini dikhaskan untuk produk makanan - rasa dan sifat berguna mereka. Kami dengan senang hati akan membantu anda mencari jalan masakan dan memilih produk yang sesuai untuk penyediaan hidangan kegemaran anda. Di samping itu, di sini anda dapat menjumpai banyak resipi menarik dan sihat yang lain, yang mana lebih mudah bagi anda untuk menjaga kesihatan badan anda! Kami mendoakan kesihatan yang baik dan mengharapkan kerjasama jangka panjang! Pentadbiran portal masakan - Nourriture.ru

    Langgan

    Terima diskaun, kupon dan bonus dari rakan kongsi kami.

    Stroganoff daging lembu rebus

    Hidangan ini ternyata bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan. Dianjurkan dalam banyak diet terapi untuk pelbagai penyakit. Selain itu, tidak sukar untuk disiapkan, jadi saya akan gembira sekiranya ada yang berminat dengannya.!

    Bahan untuk Daging Sapi Rebus Stroganoff:

    • Daging sapi (rebus) - 400 g
    • Lobak (besar) - 1 pc
    • Krim masam - 1 timbunan.
    • Tepung gandum / Tepung - 1 sudu besar. l.
    • Mentega - 1 sudu besar. l.
    • Garam
    • Rempah

    Nilai pemakanan dan tenaga:

    Makanan siap
    kcal
    1466.1 kkal
    protein
    86.5 g
    lemak
    108.4 g
    karbohidrat
    36.1 g
    Hidangan 100 g
    kcal
    190.4 kkal
    protein
    11.2 g
    lemak
    14.1 g
    karbohidrat
    4.7 g

    Resipi Stroganoff Daging Sapi rebus:

    Langgan kumpulan Povaryonka di VKontakte dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

    Sertailah kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

    Kongsi resipi dengan rakan anda:

    Saya suka resipi kami?
    Kod benam BB:
    Kod BB digunakan di forum
    Kod benam HTML:
    Kod HTML digunakan dalam blog seperti LiveJournal
    Bagaimana ia akan kelihatan?

    Resipi serupa

    "Untuk dua"

    • enam belas
    • tiga puluh
    • 5978

    Daging lembu dengan kismis hitam

    • 55
    • 69
    • 4271

    Daun anggur yang disumbat

    • 37
    • 99
    • 3168

    Gulai Tyrolean Selatan

    • 99
    • 203
    • 7096

    Daging sapi ala Chapushil

    • 20
    • 70
    • 2997

    Daging dengan kuah "Kantin USSR"

    • 495
    • 2781
    • 119957

    Daging "Untuk kesenangan para tetamu"

    • 390
    • 4492
    • 131466

    Daging yang diperap "Bantuan"

    • 17
    • tiga belas
    • 7224

    Daging panggang dengan rasa Jerman

    • sebelas
    • 35
    • 1026

    Cuba masak bersama

    Salad "perayaan"

    • 71
    • 826
    • 33959

    Bakul roti coklat dengan hati ikan kod

    • 134
    • 1000
    • 109032

    Pokok roti halia

    • 24
    • 775
    • 7305

    Foto "Rebus Daging Sapi Stroganoff" dari tukang masak (1)

    Komen dan Maklum Balas

    • Semua
    • Soalan preskripsi
    • Ulasan

    1 November 2016 Evgeniya 1976 #

    1 November 2016 Evgeniya 1976 #

    25 Mei 2011 No Nama #

    20 Mei 2011 Businkamur #

    23 September 2010 irina66 #

    22 September 2010 kisusha #

    15 September 2010 Tatka79 #

    15 September 2010 Bahasa Tamil #

    15 September 2010 Nadezhda #

    15 September 2010 neyuliya # (pengarang resipi)

    15 September 2010 Miss #

    Tinggalkan komen atau ulasan mengenai resipi

    Daftar, atau log masuk jika anda sudah mendaftar.

    Anda boleh log masuk ke laman web tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan menggunakan akaun anda di laman web berikut:

    Cara membuat stroganoff daging lembu

    Beef Stroganoff (dari French Bœuf Stroganoff - Stroganoff beef) adalah hidangan Rusia yang telah mendapat pengiktirafan luas di seluruh dunia. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, tetapi semua resipi disatukan dengan adanya ramuan utama - kepingan daging lembu yang dihiris nipis dalam krim masam atau sos berkrim. Tenderloin daging lembu segar sangat sesuai untuk ini; ramuan seperti krim masam, sos krim dan cendawan akan membantu mempelbagaikan dan menekankan rasanya..

    LiveInternetLiveInternet

    • pendaftaran
    • input

    -Kategori

    • sarapan pagi (5903)
    • Hidangan untuk Shrovetide (1766)
    • hidangan cendawan (1623)
    • diet (1581)
    • Hidangan Paskah (660)
    • Hidangan untuk Tahun Baru dan Krismas (632)
    • Hiaskan (431)
    • bubur (329)
    • filem (254)
    • jem (235)
    • Hidangan Hari Valentine (191)
    • salad untuk musim sejuk (166)
    • hidangan kukus (134)
    • buku (121)
    • kebun sayur (117)
    • resipi gelombang mikro (98)
    • rawatan, penjagaan kecantikan (94)
    • Hidangan PP (30)
    • Hidangan untuk 8 Mac (30)
    • rumah (27)
    • kompot untuk musim sejuk (26)
    • Hidangan untuk 23 Februari (15)
    • sukan (7)
    • hidangan daging (9399)
    • hidangan ikan (1875)
    • kursus kedua (15897)
    • penaik (42367)
    • mengait (199)
    • Masakan Multicooker (674)
    • pencuci mulut (2775)
    • hidangan bayi (147)
    • kanak-kanak (229)
    • untuk kerja (95)
    • makanan ringan, sandwic (1756)
    • kesihatan (112)
    • permainan (2)
    • menarik (82)
    • gambar (59)
    • Memasak (70662)
    • sihir, horoskop (63)
    • minuman (144)
    • nem-yaz (21)
    • tahun baru (79)
    • Berguna dan petua (400)
    • hidangan tanpa lemak (1643)
    • program (110)
    • pelbagai (32)
    • salad (5345)
    • acar (296)
    • sup (1638)
    • ujian (2)
    • hiasan pinggan mangkuk (141)
    • fakta makanan (38)
    • Humor (20)

    -Pencarian buku harian

    -Langganan e-mel

    -Statistik

    Stroganoff daging lembu rebus dalam sos krim masam susu.

    Ahad, 04 Disember 2016 16:35 + di petikan

    Stroganoff daging lembu rebus dalam sos krim masam susu

    Resipi untuk hidangan untuk d / s

    Daging lembu - 0,5 kg

    Minyak sayur - 15 g

    Tepung gandum - 15 g

    Daging siap dituangkan dengan air sejuk (untuk 1 kg daging 1-1,5 liter air) sehingga kepingan daging ditutup sepenuhnya, didihkan dengan cepat, kurangkan api dan masak dengan mendidih. Untuk meningkatkan rasa dan aroma daging rebus, bawang, wortel dan garam ditambahkan ke dalam sup 25-30 minit sebelum kesediaan.

    Daging rebus dipotong menjadi kiub 3-4 cm, setebal 0,3-0,4 cm.

    Sos disediakan dari tepung kering, wortel rebus, krim masam, dengan penambahan mentega dan kaldu.

    Daging yang disiapkan dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan sos dan rebus selama 10-15 minit.

    Keperluan: warna daging - coklat muda; sos krim.

    Konsistensi dagingnya berair, lembut, kuahnya homogen.

    Rasa dan bau sesuai dengan daging dan sos rebus.

    Daging sapi stroganoff dari daging rebus dalam sos susu-krim masam (TTK2670)

    KAD TEKNIKAL DAN TEKNOLOGI No. Daging sapi stroganoff dari daging rebus dalam sos susu-masam masam

    1. KAWASAN PERMOHONAN

    Peta teknikal dan teknologi ini dikembangkan sesuai dengan GOST 31987-2012 dan berlaku untuk hidangan Beef Stroganoff dari daging rebus dalam saus susu-susu masam yang dihasilkan oleh kemudahan katering awam.

    1. KEPERLUAN BAHAN BAKAR

    Bahan mentah makanan, produk makanan dan produk separuh siap yang digunakan untuk memasak mesti mematuhi kehendak dokumen peraturan semasa, mempunyai dokumen yang disertakan yang mengesahkan keselamatan dan kualitinya (sijil pematuhan, kesimpulan kebersihan dan epidemiologi, sijil keselamatan dan kualiti, dll.)

    3. PENERIMAAN

    Kadar penggunaan produk untuk 1 bahagian berat bersih 100 g

    Daging lembu DP sejuk kasar (tenderloin atau pinggul) atau daging lembu DP sejuk dingin (pinggul) beku

    Air minuman (untuk memasak kuah)

    Jisim daging lembu rebus:

    Lobak meja yang dikupas separuh siap atau lobak meja segar

    Garam diperkaya dengan kandungan natrium yang dikurangkan

    DP susu diperkaya UHT

    Tepung gandum 1 gred

    Berat sos:

    Berat produk separuh siap:

    4. PROSES TEKNOLOGI

    Basuh wortel dan pasli di bawah air yang mengalir selama sekurang-kurangnya 5 minit. Daging sapi yang disiapkan dibasuh, dipotong-potong dengan berat bersih 1-1,5 kg, tebal 8 cm, dimasukkan ke dalam air panas, didihkan, busa yang terbentuk di permukaan dikeluarkan, garam meja beryodium ditambahkan (1/2 bahagian norma resipi), direbus dalam bekas tertutup rapat dengan mendidih rendah hingga lembut.

    Daging rebus disejukkan dan dipotong menjadi kiub. Sos dibuat dari susu, tepung kering dan krim masam. Daging siap dimasukkan ke dalam periuk, garam (1/2 bahagian dari kadar preskripsi), wortel tumbuk rebus yang dikupas, mentega dan sos ditambah, dicampur dan dimasak dengan api kecil selama 10-15 minit.

    Di akhir rebusan, masukkan pasli cincang.

    1. KEPERLUAN UNTUK PENDAFTARAN, PELAKSANAAN DAN PENYIMPANAN

    Hidangan: Hidangan disediakan mengikut pesanan pengguna, ia disediakan mengikut resipi hidangan utama. Jangka hayat dan penjualan menurut SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Catatan: peta teknologi dibuat berdasarkan akta pembangunan.

    Suhu hidangan: 65 ± 5 ° С.

    Tempoh pelaksanaan: tidak lebih dari 2 jam dari saat persiapan.

    1. PETUNJUK KUALITI DAN KESELAMATAN

    6.1 Petunjuk kualiti organoleptik:

    Rupa - Ciri hidangan ini.

    Warna - Khas untuk produk yang termasuk dalam produk.

    Rasa dan bau - ciri produk yang termasuk dalam produk, tanpa rasa dan bau asing.

    6.2 Petunjuk mikrobiologi dan fizikokimia:

    Dari segi petunjuk mikrobiologi dan fizikokimia, hidangan ini memenuhi syarat peraturan teknikal Kesatuan Kastam "Mengenai keselamatan makanan" (TR CU 021/2011)

    1. NILAI MAKANAN DAN TENAGA

    Beef stroganoff - 15 resipi lazat buatan sendiri

    Hidangkan stroganoff daging lembu untuk makan malam - semua orang akan meminta bahan tambahan! Makanan yang enak menurut resipi lama Rusia oleh koki Perancis Count Stroganov. Resipi dengan foto hidangan siap, pengiraan kalori, bahagian, masa memasak, keupayaan untuk mengganti produk. Teruskan membaca...

    1. kediaman
    2. Pilihan terbaik
    3. Hidangan panas kedua
    4. Kedua dari daging
    5. Daging lembu stroganoff
    6. Daging lembu stroganoff
    • Untuk makan malam
    • Dapur Rusia
    • Rebus
    • Bawang mentol
    • Nasi dengan sayur-sayuran
    • Rebus daging lembu
    • Cendawan dengan bawang
    • Rebus dengan krim masam
    • Bawang rebus
    • Champignon dalam kuali
    • Daging lembu pelbagai jenis
    • Resipi klasik daging lembu
    • Champignon goreng
    • Cendawan bra
    • Champignon dalam krim masam
    • Daging dengan bawang
    • Cendawan tiram
    • Yang kedua cepat dan lazat
    • Cendawan goreng dengan bawang
    • Resepi lama

    BEEF STROGANOV - hidangan daging yang enak untuk seisi keluarga!

    Hanya resipi stroganoff daging lembu yang terbukti terbaik di 1000.menu! Hidangan dengan lingonberi, cendawan dan cendawan tiram, dengan krim masam dan krim, dengan pes tomato dan mustard, dimasak dalam periuk perlahan dan dalam kuali. Memasak akan berlangsung dari setengah jam hingga satu jam setengah, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

    Pilih daging lembu yang paling tidak ketat untuk daging lembu stroganoff. Dalam kes ini, daging akan lebih mudah dipotong, dan hidangannya akan menjadi lebih lembut. Penggunaan produk yang optimum yang belum dibekukan.

    Lima ramuan yang paling biasa terdapat dalam resipi stroganoff daging lembu adalah:

    ProdukKalori kcal per 100gProtein setiap 100gLemak g setiap 100gKarbohidrat setiap 100g
    Daging lembu15822.27.10
    Tepung32512167
    Krim masam2102.8203.2
    Pes tomato285.61.516.7
    Bawang mentol411.4010.4

    Stroganoff daging lembu klasik disediakan seperti berikut:
    1. Bilas dan keringkan daging dengan tuala kertas.
    2. Potong kepingan setebal setengah sentimeter dan panjangnya tidak lebih dari lima.
    3. Goreng cincin bawang dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
    4. Masukkan daging di atas bawang dan goreng hingga keperangan.
    5. Tuangkan campuran krim masam, pes tomato, wain kering.
    6. Masukkan garam dan rempah.
    7. Didihkan, ditutup sehingga daging lembut..

    Lima resipi stroganoff daging lembu terpantas:

    Nama hidanganMasa memasakKalori kcal per 100gPenilaian pengguna
    Daging sapi stroganoff dengan cendawan tiram25 minit166+8
    Daging sapi stroganoff dengan krim masam35 minit176+71
    Daging sapi dengan cendawan a la Beef Stroganoff40 minit156+1
    Daging sapi stroganoff dengan hiasan45 minit176+26
    Daging sapi stroganoff dengan krim masam dalam kuali45 minit178+52

    Petunjuk berguna:
    • Daging sapi stroganoff harus dipotong di atas biji-bijian.
    • Sebelum rebus, disarankan menggoreng daging lembu di dalam periuk dengan api yang tinggi dalam satu lapisan sehingga tidak mengeluarkan jus dan seterusnya tidak menjadi kering dan sukar. Sekiranya terdapat banyak daging, anda boleh menggoreng beberapa bahagian..
    • Tomato segar atau saus tomat boleh digunakan sebagai ganti pes tomato.

    Daging sapi stroganoff dari daging rebus untuk pankreatitis: resipi terbaik "dengan kelainan"

    Pesakit dengan pankreatitis mesti mematuhi diet khas - elakkan makanan berlemak, pedas, masin, asap. Semasa membuat diet, perlu diambil kira bahawa diet harus tetap lengkap, berkhasiat - ketidakseimbangan keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, pengambilan vitamin dan elemen mikro penting yang tidak mencukupi tidak dapat diterima. Perlu diingat bahawa 30% protein mesti berasal dari haiwan - dari daging tanpa lemak, dimasak tanpa rempah agresif, sejumlah besar minyak.

    Setelah pesakit menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai tempoh pengampunan yang stabil, dia boleh membiarkan makanan kegemarannya (dalam jumlah yang berpatutan) - misalnya, stroganoff daging sapi. Terdapat banyak variasi daripadanya..

    Pilihan diet dengan daging lembu

    Untuk menyediakan stroganoff daging lembu klasik, anda memerlukan bahan berikut:

    • daging lembu tanpa lemak - 0,5 kg;
    • lobak merah - 1 pc. (saiz sederhana);
    • pasli secukup rasa.

    Senarai berasingan adalah senarai komponen untuk kuah lembut:

    • minyak sayuran - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
    • krim masam tanpa lemak - 3 sudu besar. sudu.
    1. Potong daging menjadi 4 kepingan sekata, tambahkan air, masak dengan api kecil selama satu setengah jam.
    2. Potong lobak kasar, hantar ke daging. Rebus selama setengah jam. Masukkan sedikit garam jika mahu.

    Perhatian! Minimum jumlah garam harus digunakan, kerana boleh menimbulkan peningkatan penyakit.

    Daging sapi boleh diganti dengan daging sapi, dan bukannya krim masam, gunakan yogurt semula jadi tanpa pemanis - hidangannya hanya akan mencair di mulut anda.

    Pilihan dengan ayam "Tender"

    Daging sapi stroganoff untuk pankreatitis untuk pencinta ayam dengan sos susu boleh dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini sederhana - 1 pc.;
    • Susu rendah lemak - 1 gelas;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar. sudu.
    1. Cincang halus daging, garam, reneh selama satu setengah jam bersama bawang yang dicincang separuh cincin.
    2. Panaskan susu sedikit, campurkan dengan tepung, rebus, biarkan dengan api sederhana selama 10 minit lagi.
    3. Potong zucchini menjadi kiub, reneh dalam kuali berasingan selama 10-15 minit. Kemudian haluskan dalam pengisar.
    4. Campurkan bahan-bahan, tuangkan ke atas sos susu, reneh selama beberapa minit di bawah penutup yang ketat.

    Petua: jika daging diletakkan di bahagian bawah kuali dalam satu lapisan genap nipis, ia akan lebih baik rebus, sambil mengekalkan kesegaran dan kelembutannya.

    Pilihan memasak pelbagai hidangan

    Ini adalah resipi terpantas untuk stroganoff daging lembu rebus untuk pankreatitis.

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Lobak - 1 pc;
    • Bawang mentol - 1 pc;
    • Minyak sayuran (pilihan) - 30 ml;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar;
    • Krim masam rendah lemak - 2 sudu besar.
    1. Potong fillet menjadi dua bahagian, pukul dengan tukul.
    2. Potong wortel, bawang, rebusan dalam program "Stew".
    3. Potong ayam ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan tepung, tambah minyak, masak dalam mod yang sama.
    4. Masukkan wortel, bawang, krim masam ke dalam daging, tambahkan air - sehingga sedikit menutupi isi bekas.
    5. Masukkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Sayur-sayuran (mentah, rebus, dipanggang, rebus) sangat sesuai sebagai lauk untuk stroganoff daging lembu, bijirin - beras, soba, puding oatmeal tanpa gula.

    Baca mengenai faedah oat untuk pankreas di sini...

    Lebih baik tidak menggunakan pasta, kentang pada mulanya - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Daging untuk daging lembu stroganoff: jenis mana yang boleh dipilih

    Sebagai tambahan kepada pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, arnab atau ayam belanda digunakan untuk menyediakan stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Dianjurkan untuk mengambil bahagian paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras memakan daging babi, itik, angsa, domba, dan juga makanan kecil - pencernaan jeroan boleh menjadi terlalu sukar bagi organ yang terkena.

    Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein haiwan mempunyai sejumlah sifat dan fungsi yang tidak dapat diganti (terutama penting dalam peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein tumbuhan:

    • mempunyai nilai biologi yang tinggi;
    • membantu badan menghasilkan bahan yang melawan perantara keradangan, memulihkan tisu organ yang terjejas;
    • mudah diserap, mengandungi sejumlah besar zat besi;
    • komposisi asid amino seimbang secara maksimum dan hampir dengan komposisi badan manusia.

    Perhatian! Dengan pankreatitis, sosis, makanan dalam tin dan daging asap tidak termasuk.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelum ini, daging mesti menjalani proses tambahan - melalui penggiling daging, dicincang menjadi kepingan kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang memaksa seseorang untuk mempertimbangkan semula semua tabiat rasa, untuk mengubah sepenuhnya diet biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan kegemaran anda selama-lamanya - anda boleh mencari alternatif yang sihat untuknya dengan mengganti makanan dengan makanan yang lebih sihat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat doktor, dengan tepat mengikuti semua preskripsi dan mengambil ubat yang diperlukan, tidak akan melakukan rawatan diri dan mencipta resipi "diet" tanpa persetujuan terlebih dahulu dengan pakar.