Jadual Diet nombor 5: menu dan jadual makanan

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia dikaji secara mendalam oleh ahli gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapeutik, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira patologi yang berbeza.

Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah pemulihan. Juga, diet lembut meningkatkan kesan ubat-ubatan..

Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet 5 jadual, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk bersenjata sepenuhnya dalam memerangi penyakit.

Kajian terperinci mengenai diet 5 menurut Pevzner

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimum antara rasa dan kesejahteraan yang baik, tetapi yang utama adalah pemakanan mengikut rejimen tertentu.

Terdapat tiga prinsip asas dalam penyediaan makanan:

  • struktur kimia pinggan lembut;
  • menerapkan prinsip masakan khas;
  • kepatuhan pada julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.

Mari kita perhatikan setiap prinsip dengan lebih dekat..

Komposisi kimia seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan penggabungan komponen tertentu dalam piring untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dari segi komposisi mineral dan vitamin. Pada masa yang sama, pengambilan sebatian berbahaya bagi hati tidak termasuk: garam, tegas tidak lebih daripada 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.

Prinsip khas memasak, digunakan semasa mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dicincang, dan kadang kala mengisar komponen pinggan. Untuk tujuan ini, parutan sesuai (jika produknya mentah) atau melewati kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran pra-rebus).

Memanggang di dalam ketuhar dengan tambahan lemak, mendidih di dalam air, mengukus, merebus (dibenarkan sehingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang dimakan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum ialah 20-60 0 С.

Petunjuk utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana disarankan untuk mengikuti jadual diet nombor 5:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
  • hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
  • transformasi berserat sel hepatik;
  • kolelitiasis.

Penting: Pakar mengamalkan terapi pemakanan sedemikian hanya dalam tempoh penyakit kronik. Apabila terdapat gangguan dalam kerja (ulser, gastritis atau kolitis), anda tidak boleh mengikuti prinsip menu diet 5.

Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.

Beberapa syarat rejim asas:

  1. Penting untuk makan dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasiti tenaga total (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Sekurang-kurangnya 80 gram protein harus dimakan setiap hari dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan tumbuhan adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
  4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, lemak sayuran semestinya paling banyak;
  5. Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin memasuki badan, tetapi hanya dibenarkan sekitar 400-450 gram;
  6. Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus disimpan minimum.

Sekiranya anda mengawasi dengan teliti jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak secara signifikan, dan memperbaiki keadaannya secara umum - inilah yang dimaksudkan oleh menu diet jadual 5..

Berapa lama untuk mengekalkan rejimen diet kelima?

Untuk membiasakannya, pertama pesakit dipindahkan ke makanan diet mengikut menu diet 5-meja selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapeutik tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi di hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.

Untuk memastikan kepelbagaian menu setiap hari pada diet 5 meja, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan apa yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dari segi komposisi unsur surih, serta menjimatkan anggaran keluarga..

Jadual diet dan tidak boleh dilakukan - meja makanan

Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak berbeza-beza. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan diet tertentu akan menyebabkan kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan khusus pada menu untuk setiap hari mengikut jadual diet 5. Pada hepatitis kronik, anda perlu mematuhi algoritma pemakanan utama diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Jadual menu diet nombor 5A membolehkan anda memunggah hati sebanyak mungkin. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Asas diet 5A adalah:

  • Sup konsisten lendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan saluran pencernaan;
  • Bubur dari bijirin;
  • Epal panggang untuk pencuci mulut atau minum petang;
  • Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang disenaraikan di ruang makanan yang dibenarkan pada jadual diet 5.

Semua ini memungkinkan untuk memperbaiki diet dan mencapai kombinasi mikroelemen dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "memperbaiki" hepatosit yang rosak oleh penyakit.

Contohnya, membakar pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein disebat dengan sedikit gula dan diperah sedikit demi sedikit ke atas loyang, anda akan mendapat meringue cantik dan lapang yang tidak membahayakan hati.

Kini kapal uap dan multicooker menyelamatkan nyonya rumah, yang membolehkan anda membuat karya masakan tanpa usaha yang serius, dan memerhatikan menu yang tepat untuk diet 5.

Lobak akan membantu mempelbagaikan menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk ditambahkan pada pencuci mulut dan pelbagai jenis roti bakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah gourmet akan menghargai usaha tersebut.!

Dibolehkan untuk Hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
keropok, pengering, biskut, roti kering;roti yang baru dibakar, kek;
daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, ayam;angsa, itik, domba, daging babi;
ikan kod, pike perch, bream, hake, pollock, navaga, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju kotej rendah lemak, susu, bukan keju pedas;keju kotej lemak, krim masam;
bubur likat, rapuh;kuah;
pasta;masam: sorrel, bayam, sauerkraut, cranberry;
tenusu, sosej doktor, sosej;salai: daging, ikan, sosej, keju;
sayur-sayuran;kekacang: kacang polong, lentil, kacang;
hijau (sedikit);rempah, sos panas;
beri segar, kompot, jeli, pengawet, madu;pengasam, makanan dalam tin;
marshmallow, marshmallow, marmalade;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh temukan, bahkan yang paling jarang, jadi jadual untuk diet 5 akan berbeza setiap hari. Kami menyediakan menu contoh selama satu minggu untuk diet 5. Untuk kemudahan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk memahami senarai komponen yang mesti dibeli selama 7 hari.

Pakar pemakanan menasihatkan untuk minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap malam pada waktu malam, sambil memerhatikan menu yang disusun untuk diet 5 meja. Cadangan seperti ini akan membantu menormalkan kerja keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..

Hari pertamaKedua
Sarapan pagiKuih curd, bijirin beras, kaldu dedak.Bubur oatmeal di atas air, keju kotej dengan krim masam, minuman buah
Makan tengah hariEpal panggang, anda boleh mempermanisnya dengan gula.Epal parut dan dicampur dengan madu.
Makan malamMasak dengan kaldu sayur, potongan kukus dengan souffle wortel tumbuk, jus aprikot buatan sendiri.Mi susu. Ladu ikan rebus dengan sayur-sayuran yang disetujui mengikut menu diet jadual nombor 5.
Makan tengah hariKaldu Rosehip dengan keropok.Puding lobak merah dan epal, teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein dari satu telur, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan kukus dengan souffle kentang tumbuk, minuman jeli.
KetigaKeempat
Sarapan pagi pertamaBubur soba dengan susu, telur dadar protein, kompot buah kering.Arnab tanpa kulit panggang, dibumbui dengan kicap atau sos berkrim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa koko.
Makan tengah hariCurd cheesecake dan jus labu.Minuman jeli oatmeal dan keropok.
Makan malamKentang direbus di dalam air dengan perasa yang sesuai dengan menu diet 5 jadual. Sup bijirin. Teh dengan marshmallow.Mie ayam, kentang bakar oven dengan roti daging kukus. Brew Rosehip.
Makanan ringan petangPotongan kaserol lobak merah dan yogurt.Kek keju Blueberry dengan pudina dan jeli. Teh Meringue.
Makan malamIkan (pollock) direbus di dalam air, hake sayur, nektar pic, tetapi tidak dibeli di kedai.Kubis gulung dengan hake sayur dan hiasan beras, minuman jeli.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pagi pertamaHercules dalam bentuk bubur dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang dibenarkan sesuai dengan menu diet 5 jadual.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur dari biji-bijian beras, rebus dalam susu, rebusan biji rami dan teh dengan kaserol mengikut resipi diet 5 meja.
Makan tengah hariMinuman masam, roti atau biskut.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minum dengan kehadiran daun pudina.Epal bakar dengan madu, kompot dari buah-buahan yang disyorkan.
Makan malamSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah, jisim sayur kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bebola daging, 5 jenis daging yang dibenarkan dalam menu selama seminggu untuk diet, teh.Sup beras, mi soba buatan sendiri dan kicap, kapur biru dengan campuran sayur-sayuran, minuman jeli.
Makanan ringan petangCampuran buah berperisa dengan yoghurt dan infusi rosehip.Puding beras dan soufflé buah.Kek keju dengan krim masam, jem, teh.
Makan tengah hariSalmon rebus, bit rebus, teh, bijirin.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, penkek zucchini, yogurt, gula-gula dan minuman teh.Sup susu, lobak merah, sup ikan. Biskut dan teh.

Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda dapat mencapai perkara utama: menyusun menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet terapeutik. Jadual nombor 5 menurut Pevzner. Produk, menu, resipi

Pengasas diet terapeutik No. 5, adalah ahli terapi, profesor, Pekerja terhormat RSFSR Pevzner M.I. yang merupakan pengasas dietologi dan gastroenterologi.

Irama kehidupan moden, pemakanan yang buruk dan faktor persekitaran yang tidak baik lain boleh menyebabkan pelbagai penyakit pada sistem hepatobiliari. Penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu membahayakan seluruh tubuh, kerana dengan fungsi struktur yang tidak betul ini, seluruh rantai pencernaan terganggu, yang mempengaruhi kesihatan dan kesejahteraan seseorang.

Jadual diet No. 5 menurut Pevzner adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari rawatan kompleks penyakit hati dan saluran empedu, kerana cadangan pemakanan ini membolehkan anda meminimumkan beban pada sistem hepatobiliari dan mempercepat pemulihan struktur dan fungsinya.

Petunjuk jadual diet 5

Terdapat senarai petunjuk yang berasingan yang dibimbing oleh pakar perubatan sebelum menetapkan jadual diet No. 5. Petunjuk ini termasuk:

  • Patologi genesis keradangan seperti kolangitis, hepatitis dan kolesistitis pada tahap pemulihan.
  • Fasa akut lesi keradangan pada struktur sistem hepatobiliari dalam kombinasi dengan patologi lain saluran gastrointestinal.
  • Penyakit hati sirosis, tanpa tanda-tanda kegagalan hati.
  • Patologi kronik struktur dan fungsi hati dan saluran empedu.
  • Batu yang didiagnosis di kawasan pundi hempedu.
  • Lesi keradangan kronik pankreas, serta pankreatitis pada tahap pemulihan.

Penyakit sistem hepatobiliari adalah antara patologi organ dalaman yang paling biasa. Bukan sahaja faktor luaran yang tidak menguntungkan, tetapi juga penyalahgunaan kumpulan ubat-ubatan tertentu, keracunan dengan sebatian toksik dan racun, serta kesan berbahaya patogen yang bersifat virus dan bakteria, boleh menyebabkan perkembangan penyakit akut dan kronik organ-organ ini. Terlepas dari penyebab penyakit ini, terdapat pelanggaran berterusan terhadap keadaan fungsi salah satu organ yang disenaraikan. Untuk memulihkan fungsi hati, pundi hempedu dan salurannya, tidak hanya diperlukan rawatan ubat yang kompleks, tetapi juga diet.

Ciri-ciri umum jadual diet

Tujuan utama diet, jadual nombor 5 menurut Pevzner, adalah normalisasi fungsi pencernaan yang membawa struktur sistem hepatobiliari. Fungsi-fungsi ini meliputi pengaturan metabolisme lipid, normalisasi kadar kolesterol, dan produksi empedu, tanpa lemak tidak dapat diserap. Di samping itu, jadual 5 membolehkan anda meminimumkan beban pada tisu hati dan memperkayakan tubuh manusia dengan komponen biologi penting. Diet mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada keadaan hati dan pundi hempedu, tetapi juga pada pankreas, mengurangkan intensiti keradangan dan melindungi tisu dari kesan merosakkan enzim proteolitik..

Menurut cadangan jadual diet No. 5, disyorkan untuk makan makanan sekurang-kurangnya 5 kali sehari, sambil memerhatikan selang waktu yang sama. Makan malam mesti diambil 3 jam sebelum tidur. Isi padu cecair yang anda minum adalah 1.5-2 liter sehari. Pengambilan harian niasin, retinol, riboflavin vitamin C (asid askorbik) dan tiamin (vitamin B1) membantu meningkatkan kesan pemakanan makanan. Menggantikan gula biasa dengan pemanis seperti sorbitol atau xylitol membantu mengurangkan beban karbohidrat pada badan. Makanan berat dan berlemak, serta alkohol dalam dos apa pun dilarang..

Dilarang keras untuk menyesuaikan cadangan diet secara bebas, kerana percubaan seperti itu akan membatalkan keseluruhan kesan yang disediakan oleh pemakanan perubatan.

Senarai ramuan makanan yang dibenarkan

Salah seorang pengasas diet Pevzner M.I. Satu senarai produk makanan telah dikembangkan yang mempunyai kesan yang tidak baik pada sistem hepatobiliari, dan juga menormalkan keadaan hati yang berfungsi..

Senarai ramuan yang dibenarkan merangkumi produk berikut:

  • Teh hitam dan hijau yang lemah, jeli yang terbuat dari komponen buah dan beri semulajadi, kompot buah kering, minuman rosehip, jus segar yang dicairkan, rebusan bunga chamomile.
  • Sup dengan mi buatan sendiri atau susu, sup bit, sup barli mutiara, hidangan pertama dengan zucchini tumbuk, sayur-sayuran akar kentang, wortel, labu, sup kubis vegetarian.
  • Bahan makanan daging, sosej tanpa asap dalam jumlah terhad, stroganoff daging sapi, potongan daging cincang dan bebola daging, ladu, pilaf dan gulungan kubis.
  • Produk ikan dengan peratusan minimum lemak (hake, cod, pollock, pike hinggap, tuna, remis dalam jumlah terhad, sotong, udang, salmon).
  • Bubur berlendir yang terbuat dari soba, semolina, beras, oatmeal, pilaf dengan penambahan buah kering, bulgur, serpihan Hercules, serta muesli yang tidak mengandungi bahan terlarang.
  • Produk roti yang diperbuat daripada tepung gandum kelas 1 dan 2, roti gandum, roti dengan dedak, irisan gandum, roti tanpa bahan pengawet, pastri tidak kaya dengan epal, keju cottage, isi ikan dan daging.
  • Sayur-sayuran dicincang hingga konsisten pasta atau haluskan (zucchini, labu, akar kentang, kembang kol, wortel, timun, alpukat, paprika, kacang hijau, saderi, tomato dalam jumlah terhad).
  • Sebilangan kecil keju keras, krim masam 15% lemak, yogurt buatan sendiri tanpa bahan tambahan, kefir, keju cottage 0% lemak, kaserol dan souffle dari jus curd, yogurt tanpa pengawet tambahan.
  • Epal parut atau panggang, pisang, buah kering.
  • Mentega krim susu tanpa garam, zaitun dan minyak bunga matahari halus.
  • Omelet telur kukus (tidak lebih dari 1-2 keping sehari).
  • Hijau segar, vanila, kayu manis, garam meja dalam jumlah tidak lebih dari 10 g sehari, sos ringan berdasarkan krim masam dan susu, gravies buah.
  • Kissel dan jeli semula jadi dari jus buah dan beri, nougat, sejumlah kecil bit atau gula tebu, selai buatan sendiri yang tidak masam, marmalade semula jadi, marshmallow atau biskut buatan sendiri.

Senarai ramuan yang dilarang

Jadual diet nombor 5 melarang larangan penggunaan bahan makanan sedemikian dalam bentuk apa pun:

  • Minuman bergaya, kopi, koko, teh bunga raya, teh daun stevia, minuman beralkohol dalam dos apa pun, minuman dengan pewarna tambahan, perisa dan karbon dioksida.
  • Okroshka sayur, sup dengan kacang, lentil, kacang polong, cendawan, bayam dan kacang merah.
  • Pasta dibumbui dengan tomato pedas atau sos berkrim.
  • Lentil, jagung, barli mutiara, millet dan jelai barli.
  • Apa-apa jenis sosej, daging lembu dan lidah babi, semua jenis jeroan, daging kambing dan lemak sapi.
  • Ikan tinggi lemak, kaviar merah, daging ketam.
  • Keju keras pedas, whey susu, keju kotej tinggi lemak, krim susu.
  • Roti gandum segar, produk pastri dan tepung rai, pai goreng dan tembaga, penkek.
  • Bahan-bahan sayur-sayuran seperti bawang, lobak, semua jenis cendawan, kelopak, bayam, lobak, terung, asparagus, bawang putih, daun arugula, kubis mentah, bawang hijau, kacang hijau.
  • Sebarang jenis komponen buah mentah dan buah beri.
  • Minyak masak, marjerin, minyak sayuran yang tidak dimurnikan.
  • Produk telur goreng.
  • Adjika, sos akar lobak, mustard, mayonis dan saus tomat, cuka dan sebarang pilihan perasa kering.
  • Dari gula-gula dilarang menggunakan susu pekat, popcorn, coklat bar, kek dan pastri dengan krim, halva, ais krim.

Jadual 5A mengikut Pevzner

Jadual kelima pemakanan diet diresepkan kepada pesakit semasa pemburukan penyakit hati dan saluran empedu. Dan juga dalam kombinasi dengan penyakit saluran gastrousus dalam bentuk akut. Diet meja kelima diperlukan untuk penghasilan maksimum dan pemulihan organ yang berpenyakit.

Keanehan diet dalam penyediaan hidangan dan konsistensinya. Semua bahan harus lembut, dihancurkan, dibersihkan, mudah dicerna. Rebus atau kukus. Senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang bertepatan dengan jadual nombor 5. Di samping itu, semua perubahan dalam diet terapi jadual 5A harus diperbetulkan hanya oleh doktor. Diet tidak berubah sehingga keadaan kesihatan pesakit bertambah baik.

Jadual 5B mengikut Pevzner

Makanan ini diperkenalkan dengan peningkatan kesihatan setelah fasa akut penyakit hati dan saluran empedu dan dengan peningkatan penyakit kronik di atas. Ciri jadual ini adalah kemungkinan menggunakannya dengan pemburukan gastritis. Diet tidak mempunyai sekatan ketat yang sama dengan diet 5A. Makanan kecil yang kerap disediakan. Kandungan kalori setiap hari tidak boleh melebihi 1500 kkal. Bahan hendaklah lembut, dihancurkan, disapu. Kukus, rebus. Anda tidak boleh membuat perubahan pada menu tanpa berjumpa doktor.

Jadual 5P mengikut Pevzner

Tahap pemulihan seterusnya disertakan dengan jadual diet 5P. Keistimewaannya adalah meningkatkan produk protein dan meningkatkan jumlah kcal hingga 2500. Ini diperlukan untuk pemulihan cepat seluruh badan setelah sekatan serius dalam penerimaan nutrien dan kalori. Semua makanan tumbuhan dalam diet ini mesti dirawat dengan panas. Menu disusun dari senarai makanan yang dibenarkan. Adalah mungkin untuk membuat perubahan dengan mempertimbangkan bahan yang dibenarkan dan dilarang, setelah berunding dengan pakar.

Tahap pemulihan terakhir disertai dengan diet kelima. Yang boleh disebut paling ketat dari semua diet yang dipertimbangkan. Dalam diet terapeutik dan profilaksis 5, perubahan bebas dalam menu dibenarkan, tertakluk kepada semua cadangan dan peraturan.

Contoh menu selama seminggu

Untuk tujuan maklumat, pakar pemakanan menawarkan pilihan untuk menu mingguan yang dapat memudahkan pemahaman mengenai ciri-ciri jadual diet Pevzner No. 5. Menu anggaran selama tujuh hari adalah seperti berikut:

Sarapan pagi. Bakso daging lembu atau ayam cincang, teh hitam lemah, bubur semolina, rebus di dalam air.
Makan tengah hari. 1 epal manis (dibakar), sebilangan kecil buah kering yang telah direndam.
Makan malam. Sup dibuat dari sayur-sayuran yang dibenarkan, gulungan daging dengan kandungan lemak rendah, kompot buah kering.
Makanan ringan petang. Roti buatan sendiri dari roti gandum, rosehip atau blueberry uzvar.
Makan malam. Potongan bit, kue diet dan teh hitam yang lemah. Anda boleh mengambil 1 gelas yogurt buatan rendah lemak pada waktu malam.
Sarapan pagi. Smoothie pisang, semolina di atas air.
Makan tengah hari. Keju kotej rendah lemak dengan penambahan krim masam.
Makan malam. Potongan daging lembu panggang, nasi dan sup sayur-sayuran, kompot buah yang dibenarkan.
Makanan ringan petang. Salad wortel parut dengan minyak zaitun.
Makan malam. Kuning ayam rebus, wortel rebus dan salad bit, dibumbui dengan minyak zaitun atau bunga matahari, teh hitam.
Sarapan pagi. Oatmeal dalam susu dengan penambahan buah-buahan yang dibenarkan.
Makan tengah hari. Dua epal bakar tanpa kulit.
Makan malam. Daging sapi rebus cincang, salad kubis-kubis, sup dengan soba, teh hijau.
Makanan ringan petang. Pisang atau epal.
Makan malam. Fillet pike panggang atau rebus, kentang tumbuk dan kentang rebus, kefir atau susu panggang yang ditapai.
Sarapan pagi. Minuman rosehip dengan madu, cheesecakes kukus tanpa kismis.
Makan tengah hari. Keju kotej rendah lemak.
Makan malam. Gulung kubis yang disumbat dengan ayam atau daging lembu, sup dengan oatmeal, teh hitam.
Makanan ringan petang. Kue Galette, jus lobak merah.
Makan malam. Pasta rebus dengan penambahan air garam parut atau keju keras, kefir.
Sarapan pagi. Dua telur puyuh rebus, bubur nasi dengan susu.
Makan tengah hari. Souffle curd.
Makan malam. Ayam rebus, salad timun, kentang tumbuk.
Makanan ringan petang. Ladu dengan keju kotej, jus labu-labu.
Makan malam. Fillake rebus, kefir atau yogurt.
Sarapan pagi. Keju kotej tulen dengan buah atau jem.
Makan tengah hari. Salad buah dengan epal manis, pisang dan kismis yang sudah direndam.
Makan malam. Borscht vegetarian, ayam belanda rebus, salad lobak merah.
Makanan ringan petang. Kuki diet, teh hitam.
Makan malam. Kacerol sayur, daging lembu rebus, teh hijau.
Sarapan pagi. Souffle telur kukus, bahagian buah yang dibenarkan, teh hijau.
Makan tengah hari. Pisang pisang atau epal bakar.
Makan malam. Sup susu dengan mi, daging sapi rebus, teh hitam dengan lemon.
Makanan ringan petang. Mousse pisang, jus labu.
Makan malam. Daging arnab yang dibakar dengan kentang, vinaigrette sayur, minuman rosehip.

Resepi hidangan

Dibolehkan menyediakan makanan untuk penggunaan harian hanya dengan penggunaan bahan makanan yang disediakan oleh diet terapi untuk diet meja ke-5. Sebarang percubaan kuliner dengan produk yang dilarang akan membawa kepada akibat yang tidak diingini dan membatalkan sepenuhnya kesan diet..

Jeli Rosehip

Sebelum menyediakan pencuci mulut yang semula jadi dan sihat, anda perlu menyimpan ramuan berikut:

  • 50 g pinggul mawar kering;
  • 2 sudu besar gula bit atau gula tebu
  • 1 sudu teh serbuk agar-agar
  • 500 ml air rebus.
  1. Pinggul mawar kering yang dihancurkan dituangkan dengan jumlah air rebus yang ditentukan, didihkan dan disimpan selama 2-3 minit, kemudian bersikeras ditutup selama 5 jam..
  2. Kaldu buah siap disaring melalui ayak halus atau beberapa lapisan kain kasa.
  3. Seterusnya, anda perlu melarutkan agar-agar dalam 2-3 sudu kuah rosehip siap pakai, dan tunggu sehingga membengkak..
  4. Proses ini boleh berlangsung dari 20 hingga 30 minit..
  5. Selama ini, anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam kaldu buah yang sudah siap, dan masukkan campuran pada api kecil..

Apabila kuahnya mula mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masukkan agar-agar yang larut. Sehingga serbuk agar-agar larut sepenuhnya, disyorkan untuk mengaduk kaldu, tidak membiarkannya mendidih. Campuran manis yang telah siap dicurahkan ke dalam bentuk yang telah disediakan dan dibiarkan menjadi pekat. Pencuci mulut siap digunakan 10-12 jam selepas menuangkan kuahnya ke dalam acuan.

Bakso ayam

Hidangan kedua ini akan sesuai dengan semua ahli keluarga. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut:

  • 500 g ayam cincang;
  • 250g perap nasi;
  • dill dan pasli;
  • 1 biji telur ayam;
  • garam secukup rasa.

Untuk menyediakan sos untuk bebola daging, anda memerlukan 1 sudu teh jus tomato semula jadi dan 3 sudu krim masam 15% lemak.

  1. Biji padi dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan direbus selama 10-15 minit.
  2. Nasi yang dimasak hingga separuh masak mesti dicuci lagi, kemudian masukkan telur ayam, daging cincang, dill cincang dan pasli dan garam ke dalamnya.
  3. Dari daging cincang yang diperoleh, perlu membentuk bola bulat, yang harus digulung dalam serbuk roti untuk membuat roti.
  4. Untuk menyediakan sos, anda perlu melarutkan jus tomat dalam 100 ml air rebus, tambahkan krim masam dan kacau sehingga jisim homogen terbentuk.
  5. Gris periuk enamel atau kuali dengan mentega dan letakkan bebola daging, tuangkan rata dengan sos dan reneh dengan api kecil selama 20 minit.

Bahan-bahan dalam resipi yang disebutkan dapat diubah sesuai dengan cita rasa, tetapi hanya produk dari senarai yang dicadangkan sebelumnya yang boleh digunakan untuk memasak..

Kebaikan dan keburukan diet

Daripada sifat positif diet kelima, dapat diperhatikan:

  • Pemulihan cepat organ yang berpenyakit (hati, pundi hempedu dan saluran);
  • Pengurangan sindrom kesakitan di sebelah kanan;
  • Dinamika positif dari saluran gastrousus;
  • Peningkatan kesihatan secara keseluruhan;
  • Pencegahan peningkatan penyakit yang baru;
  • Produk murah yang boleh didapati dengan mudah sepanjang tahun.

Kelemahannya termasuk:

  • Sekatan jangka panjang diet kebiasaan penuh;
  • Kesukaran menyediakan beberapa hidangan.

Dengan mematuhi cadangan pemakanan yang teliti, anda dapat merasakan kesan positif dari pemakanan terapeutik dan profilaksis setelah 2-3 minggu.

Diet 5 mengikut Pevzner - resipi dan menu untuk setiap hari

Gangguan kesihatan sering dikaitkan dengan gaya hidup seseorang dan keengganannya untuk mengikuti cadangan doktor.

Namun, apabila badan mengumumkan masalahnya dengan rasa sakit dan sensasi tidak menyenangkan yang lain, anda harus mula mengurus dirinya sendiri..

Beberapa penyakit, terutama yang berkaitan dengan sistem pencernaan, dapat disembuhkan dengan diet yang tepat..

Petunjuk untuk diet No. 5 menurut Pevzner

Anda tidak perlu mengembangkan diet untuk diri sendiri dan memilih makanan yang "betul". Perkara ini telah dijaga oleh pakar yang telah menyusun senarai cadangan untuk pelbagai penyakit..

Saintis domestik M.I. Pevzner, mencadangkan sistem makanan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Dalam amalan perubatan, ia digunakan dengan nama "diet nombor 5" atau "jadual nombor 5".

Tujuannya adalah untuk memberikan pemakanan yang sihat dan berkhasiat dengan normalisasi fungsi sistem empedu tubuh dan rejimen yang lembut untuk hati..

Petunjuk penggunaan diet adalah:

  • hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
  • kolesistitis dalam tempoh pemulihan;
  • kolesistitis kronik;
  • sirosis hati;
  • hepatitis akut dan kolesistitis semasa pemulihan;
  • kolelitiasis.

Video mengenai peraturan pemakanan dalam diet:

Prinsip pemakanan - apa yang mungkin, apa yang tidak

Garis panduan pemakanan untuk diet nombor 5 merangkumi:

  • jumlah lemak yang terhad dalam diet;
  • jumlah protein dan karbohidrat yang mencukupi;
  • jumlah minimum hidangan sejuk;
  • pengambilan garam sederhana;
  • memasak makanan dengan memasak, membakar, jarang - rebusan;
  • produk dengan sejumlah besar serat harus dicincang: daging - cincang halus atau kisar, sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi - lap;
  • anda perlu makan lima kali sehari dalam bahagian kecil;
  • tidak termasuk makanan dengan kandungan turunan purin dan asid oksalik yang tinggi, serat keras, sebilangan besar ekstrak, serta menyebabkan kembung.

Untuk kesederhanaan, kami akan mengklasifikasikan produk yang dibenarkan atau dilarang mengikut jadual:

Kumpulan produkDisyorkanDikecualikan
SupIni adalah asas menu, tetapi tidak dimasak dalam kaldu

Sup susu dengan pasta

Sup vegetarian dengan kentang, labu, zucchini, wortel, beras, oatmeal, semolina atau soba, dengan mi, anda boleh menambah 5 gram mentega atau 10 gram krim masam;

Borscht tanpa kuah, sup kubis vegetarian, kacang cair atau sup barli mutiara

Sup buah

Semua jenis okroshka

Kaldu pada tanjung, ikan, kekacang, cendawan dan sorrel

SaladTerhad: salad sayur-sayuran dan buah-buahan segar

Kaviar zucchini

Vinaigrette dengan produk yang dibenarkan

Salad daging rebus dan makanan laut sedikit demi sedikit

Sauerkraut sedikit demi sedikit

Salad pedas, masam dan berlemak
Daging dan ikanDaging dan ikan tanpa lemak, dikukus atau dimasak. Diinginkan dalam bentuk tumbuk atau cincang. Dada ayam rebus atau kukus.

Hadkan ikan hingga 3 kali seminggu

Ikan disumbat dibenarkan

Gulung kubis, pilaf dengan daging rebus tanpa kuah masam

Sosej tenusu dalam jumlah kecil

Tiram segar, makanan laut dalam jumlah kecil

Sebilangan kecil salmon

Sebilangan kecil ladu dengan daging tanpa lemak

Semua makanan ringan dan sosej, terutamanya salai. Daging dan ikan dalam tin. Ikan masin dan salai

Tidak termasuk lemak kuliner, daging lembu dan domba, sedikit daging babi dibenarkan

Tongkat ketam

BijirinBubur yang diperbuat daripada tepung oat, soba, beras, millet dan semolina, dimasak di dalam air atau dicampurkan dengan susu

Produk dari bijirin dalam bentuk kaserol, puding dan souffle, dengan penambahan keju kotej

Pilaf dengan buah kering

Serpihan Muesli dan oat tanpa bahan tambahan

Couscous dan bulgur dimasak dengan jumlah minimum lemak dan tanpa sos masam

Biji rami

Kekacang sebagai hidangan berasingan

Barli, barli mutiara dan bubur jagung

PastaVermicelli sebagai sebahagian daripada hidangan

Pes tidak berminyak

Apa-apa pes berlemak dengan penambahan tomato, sos lemak atau masam, bahan terlarang
Produk BakeriRoti dedak dan rai

Roti gandum dari tepung dari kelas 1 dan 2, bukan roti segar

Biskut kering atau biskut tanpa gula

Pastri yang tidak selesa dengan daging dan ikan rebus, epal, keju kotej

Roti, dedak

Puff pastry dan pastry

SusuKrim masam dengan peratusan lemak rendah

Minuman susu masam, rendah lemak

Susu hingga 200 gram sehari

Hidangan dengan keju kotej

Keju feta rendah lemak

Semua keju berlemak dan masin

Produk tenusu krim dan berlemak

Sayur-sayuranSayuran berkanji panggang atau rebus, lebih baik tumbuk: kembang kol, kentang, labu, zucchini, wortel, bit, kubis Peking

Sedikit demi sedikit salad tanpa rasa masam dan pahit

Tomato dan paprika sedikit demi sedikit

Brokoli dan saderi, kacang hijau selepas rawatan panas

Cendawan, jagung, terung, sorrel, bayam, lobak dan lobak, bawang putih, asparagus, bawang dikecualikan sepenuhnya

Sayuran dalam tin dan acar

Apa-apa ramuan pedas, masam, atau pahit hanya sebagai tambahan kecil pada hidangan, tetapi bukan sebagai produk mandiri

Kubis segar, dengan sedikit rawatan haba

BuahEpal masak, tidak berasid, dalam jumlah kecil, mentah, tumbuk, dibakar

Pisang tidak lebih dari 1 sehari

Kompot buah-buahan segar atau kering, mousses dan jeli, lebih baik dengan pemanis

Delima dan tembikai dalam jumlah kecil

Pepaya kering dan tembikai, aprikot kering, termasuk salad

Buah puri, termasuk hanya buah yang boleh diterima

Sebilangan buah dan beri mentah dengan beberapa pengecualian

Kacang dalam bentuk apa pun

Telur dan mentegaTelur rebus dan telur dadar, termasuk puyuh

Tidak lebih daripada 2 protein dan 0,5 kuning sehari

Mentega hingga 30 gram sehari

Minyak asthelial dalam komposisi pinggan

Telur goreng

Minyak haiwan dan minyak masak

Minyak sayuran yang tidak ditapis

SosSos sayur, tenusu dan krim masam ringan

Gravies buah yang tidak digoreng

Garam hingga 10 gram sehari

Sedikit kicap

Dill, pasli, kayu manis dan vanillin sebagai tambahan hidangan

Sebarang rempah

Cuka

Gula-gulaMerengi dan marshmallow

Kissel, jeli dan mousses buah

Jeli buah, makanan ringan Turki, marshmallow dan nougat tanpa kacang, jem dan madu tanpa masam

Gula-gula percuma koko dan kacang

Kek span dan roti halia tanpa koko sedikit demi sedikit

Gula tidak lebih dari 2 sudu teh sehari

Produk coklat dan krim, ais krim

Pencuci mulut dan pastri berlemak dengan krim

Halva, biji, kozinaki

Popcorn, muesli dalam bentuk bar, hematogen

Chak-chak dan sherbet

Wafel dengan koko

MinumanTeh yang diseduh ringan dengan susu atau lemon, dengan pemanis

Jus dicairkan dengan air

Decoctions Rosehip dan chamomile

Morse atau jeli, kompot

Alkohol

Kopi, coklat dan koko

Baru diperah dan simpan jus

Pilihan jadual diet

Etiologi pelbagai patologi berbeza, tetapi prinsip umum pemakanan tetap ada.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Untuk penyakit ini, pilihan diet 5A ditetapkan, berdasarkan:

  • mengehadkan lemak, garam, daging asap dan produk lain yang merengsakan permukaan dalaman saluran pencernaan;
  • pengecualian produk yang dapat mengaktifkan proses penapaian dalam usus.

Makanan dimakan hanya dalam bentuk yang dipanaskan, makanan dilakukan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil. Kandungan kalori total mestilah hingga 2500 kkal.

Pankreatitis (5P)

Dengan pankreatitis, pilihan rendah kalori ditetapkan dengan menghadkan jumlah karbohidrat dan lemak. Berdasarkan makanan dengan serat kasar, tetapi tidak menyebabkan kembung.

Kaedah memasaknya sama, diet merangkumi:

  • susu, produk susu dan puding;
  • sup tumbuk;
  • teh lemah, kompot, jus yang dicairkan dengan air;
  • daging tanpa lemak;
  • roti basi, barang bakar semalam dan biskut kering;
  • sayur-sayuran berkanji;
  • bubur di atas air, kecuali beras dan semolina.

Gastrik

Dalam gastritis, tujuan utama diet adalah untuk mengurangkan pengambilan kalori dan mengurangkan beban pada sistem pencernaan, terutama hati. Oleh itu, lemak dan asid sangat terhad dalam menu, karbohidrat dimakan secara sederhana. Makanan dikukus atau direbus, sayur-sayuran digiling.

Selepas operasi (5P dan 5Shch)

Dengan pilihan ini, kandungan kalori hidangan meningkat kepada 2900 kcal. Makanan pecahan dalam bahagian kecil dengan rehat 2-3 jam. Makanan hendaklah suam dan dicincang.

Untuk kanak kanak

Makanan untuk anak memenuhi keperluan umum diet. Hanya bagi mereka, adalah mustahak untuk memperkenalkan produk tenusu dan daging. Makanan dibahagikan kepada 5-6 kali sehari, sedikit demi sedikit. Casserole, sup tumbuk, omelet, bijirin disyorkan. Dapat sebilangan buah segar.

Menu untuk minggu ini - resipi foto dan video untuk hidangan makanan

  • Sarapan pagi pertama: bubur soba + telur dadar protein + teh lemah;
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej + rebusan rosehip;
  • makan tengah hari: sup oat + kentang tumbuk + ayam rebus + kompot buah kering;
  • snek petang: pisang;
  • makan malam: bubur nasi + segelas susu + sekeping keju rendah lemak.

Untuk sup oatmeal, anda memerlukan:

  • Lobak - 1 pc.;
  • Kentang - 2 biji.;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Serpihan oat - 0.5 timbunan.;
  • Minyak sayur - 1 sudu besar. l.;
  • Air - 1.5 l.


Masukkan 1 sudu besar ke dalam air. l. minyak sayuran, didihkan dan garam secukup rasa. Potong kentang dan bawang ke dalam kiub, parut wortel. Tuangkan kentang ke dalam periuk, rebus selama 20 minit. Kemudian masukkan wortel dan bawang, rebus selama 10 minit. Masukkan tepung oat di hujungnya dan masak selama 15 minit.

  • Sarapan pagi pertama: bubur semolina + susu + kaviar labu;
  • Sarapan pagi ke-2: biskut kering + kefir;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran + kaserol kentang + kompot;
  • snek petang: puri buah;
  • makan malam: oatmeal + kompot + telur.

Resipi video untuk kaserol kentang makanan:

  • Sarapan pagi pertama: semolina + teh susu + telur dadar protein;
  • Sarapan ke-2: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup oatmeal + souffle daging + sayur rebus + kompot;
  • snek petang: biskut dengan susu;
  • makan malam: pasta + telur rebus + teh.

Bahan untuk soufflé ayam, hidangan 4:

  • fillet ayam - 250 g;
  • susu - 150 ml;
  • 6 protein ayam;
  • sebilangan minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.

Kisar fillet dengan pengisar, tuangkan susu dan campurkan. Kemudian masukkan protein, garam dan gaul hingga sebati.

Gariskan hidangan penaik dengan kertas penaik khas. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan dan letakkan di dalam ketuhar yang tidak dipanaskan.

Bakar pada suhu 180 darjah selama 30-40 minit.

  • Sarapan pagi pertama: bubur nasi + teh dengan susu + vinaigrette;
  • Sarapan pagi ke-2: kefir dengan kuki;
  • makan tengah hari: sup dengan mi + lempeng keju + salad sayur-sayuran dengan sedikit minyak + kaldu rosehip;
  • snek petang: telur rebus;
  • makan malam: soba + sepotong ikan rebus + prun.

Untuk bubur nasi dengan susu, anda memerlukan:

  • 250 g susu
  • 250 g air;
  • 0.5 cawan beras yang dibasuh;
  • 10 g mentega;
  • secubit garam dan gula.

Air mesti dituangkan ke dalam periuk dan di bakar, sebaik sahaja mendidih, susu ditambahkan ke dalamnya dan didihkan. Apabila campuran telah mendidih, nasi dituangkan dengan lembut ke dalamnya, sementara disarankan untuk mengaduk, kemudian garam, gula dan mentega ditambahkan.

Api berkurang dan bubur tetap di atas dapur selama 10-15 minit lagi. Pada masa ini, anda perlu memantau produk dan kacau secara berkala. Apabila nasi direbus, kuali dikeluarkan dari api dan, ditutup dengan penutup, dibiarkan sebentar sehingga bijirin membengkak dan menyerap cecair. Boleh ditutup dengan tuala atau selimut. Selepas 20 minit - bubur sudah siap.

  • Sarapan pagi pertama: keju kotej buatan sendiri dengan krim masam + teh tanpa gula + telur rebus;
  • Sarapan pagi ke-2: pisang;
  • makan tengah hari: sup sayur-sayuran + pike perch soufflé + sayur rebus + jeli;
  • snek petang: kek keju;
  • makan malam: telur dadar protein + salad kentang + yogurt.

Resipi video untuk membuat soufflé ikan:

  • Sarapan pagi pertama: bubur nasi + teh dengan susu + kaserol keju kotej;
  • Sarapan ke-2: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup susu + sayur rebus + souffle daging + jeli;
  • snek petang: biskut dengan susu;
  • makan malam: soba + telur rebus + kaviar zucchini.

Resipi video untuk kaserol keju kotej:

  • Sarapan pagi: oatmeal + teh dengan lemon + kek keju;
  • Sarapan pagi ke-2: biskut dengan susu;
  • makan tengah hari: sup susu + souffle pike perch + kaldu rosehip;
  • snek petang: halia labu;
  • makan malam: kaserol beras + salad sayur-sayuran + kompot epal.

Jadual Diet 5 menurut Pevzner

Jadual 5 diet menurut Dr. Pevzner meningkatkan kesihatan, dan menormalkan berat badan. Pakar pemakanan Soviet, M.Pevzner mengembangkan asas pemakanan pemakanan pada tahun 1929. Inti dari tekniknya adalah bahawa sekiranya penyakit, tubuh diberikan makanan bernilai penuh, yang membantu pemulihan yang cepat, memudahkan kerja organ yang berpenyakit.

Intipati diet

Diet Jadual 5 ditetapkan untuk: pankreatitis, kolesistitis, gastritis, ulser gastrik, hepatitis. Diet No. 5 menurut Pevzner ringan dan lengkap pada masa yang sama. Menu ini membolehkan anda memulihkan hati dengan hepatitis, pankreas dengan pankreatitis, memperbaiki keadaan mukosa gastrik dengan gastritis, dan mencegah pembentukan batu di pundi hempedu. Resipi terdiri daripada makanan yang sihat untuk tubuh, yang boleh digabungkan dalam pelbagai kombinasi.

Anda boleh makan seperti yang disarankan oleh diet untuk waktu yang lama (beberapa tahun), terutamanya dengan gastritis kronik, pankreatitis, hepatitis.

Jadual nombor 5 menurut Pevzner merangkumi resipi untuk hidangan yang dibezakan dengan kandungan lemak minimum, tanpa kolesterol dan ekstrak berbahaya. Selain itu, produk dengan protein haiwan, sebilangan besar unsur surih, dan pelbagai vitamin diperkenalkan. Diet harus mengandungi dari 1800 hingga 2800 kkal sehari.

Menu jadual harian, jadual nombor 5 mengikut Pevzner:

Diet Pevzner mempunyai empat jenis.

Nombor jadual 5A

Jadual No. 5A menurut Pevzner digunakan untuk penyakit hati, hepatitis, batu di pundi hempedu dan radang saluran empedu (kolesistitis), gastritis dalam pengampunan. Makan hanya produk rebus, kukus atau bakar. Diet dalam bahagian kecil 5 kali sehari pada waktu yang ditentukan dengan ketat. Jadual 5A dibezakan dengan kehadiran produk yang merangsang rembesan hempedu, yang berguna untuk kolesistitis.

Nombor jadual 5Ш

Jadual No. 5SH diresepkan untuk pesakit yang mengeluarkan pundi hempedu (dengan kolesistitis), dengan penyakit hati, perut dan hepatitis pada tahap akut. Diet ini dicirikan oleh kandungan kalori rendah (dari 1800 kcal sehari). Makanannya diparut, tiada pinggan bakar. Makanan dan diet sama seperti dalam diet 5A. Di samping itu, mereka membatasi penggunaan makanan yang merangsang rembesan hempedu, mengambil minimum lemak dan karbohidrat. Diet berlangsung selama satu minggu atau lebih (seperti yang dikatakan oleh doktor).

Nombor jadual 5P

Jadual No. 5P ditetapkan untuk pesakit dengan ulser gastrik selepas pembedahan. Produk parut secara eksklusif. Hidangan kukus dan rebus, hanya suam. Diet dalam bahagian kecil tujuh kali sehari, setiap tiga jam.

Nombor jadual 5P

Diet 5 p mengikut Pevzner ditetapkan untuk pankreatitis. Resipi untuk menu makanan ini disediakan dari makanan yang dibenarkan di meja 5. Mereka mengurangkan gejala sakit, membantu pankreas pulih, dan menormalkan proses metabolik dalam badan. Diet dimulakan dengan hari puasa. Sebagai tambahan kepada makanan asas dari senarai terlarang, anda tidak boleh memakan daging dari haiwan muda.

Produk yang dibenarkan

Jadual nombor 5 menurut Pevzner semestinya mengandungi keju kotej dan susu rendah lemak. Makanan protein lengkap yang disediakan oleh produk tenusu di menu tidak dibebani dengan purin, asid urik dan kolesterol yang terdapat dalam daging. Kandungan protein dan karbohidrat dalam menu dikurangkan, oleh itu resipi rendah kalori dan kandungan kalori setiap hari adalah sekitar 1800 kcal.

Jadual nombor 5 mengesyorkan makanan tepat pada waktunya, lima kali sehari, dalam bahagian kecil. Anda boleh makan 2-3 telur seminggu. Hadkan penggunaan sayur-sayuran, buah-buahan dan resipi dari mereka, yang boleh menyebabkan perut kembung. Anda tidak boleh makan sauerkraut.

Komposisi kimia diet setiap makanan malas: 200 g karbohidrat; 80 g protein, 60 g lemak. Pengambilan vitamin dan unsur mikro yang mencukupi diperlukan, oleh itu, resipi dari sayur-sayuran dan buah-buahan segar sangat berguna. Anda perlu minum sekurang-kurangnya satu setengah liter air mineral tulen dan teh herba sehari.

Senarai makanan yang boleh dimakan dengan gastritis, pankreatitis, hepatitis:

  • Susu, kefir, keju rendah lemak, keju kotej mesti ada di menu setiap hari.
  • Daging lembu rendah lemak, arnab, ayam belanda, isi ayam.
  • Ikan tanpa lemak (hake, cod, pike perch).
  • Roti basi gandum, biskut oat.
  • Sup vegetarian dengan bijirin, pasta, tanpa bawang, tanpa berpakaian atau rempah panas.
  • Mentega dan minyak sayuran dalam jumlah tertentu.
  • Beri dan buah-buahan yang tidak berasid, buah kering.
  • Sayuran bebas asid oksalat, tidak pedas, tanpa kepahitan.
  • Dari bijirin, anda boleh semolina, oatmeal, beras dan soba.
  • Anda perlu minum air mineral bukan berkarbonat dan minuman yang dibenarkan: kompot, teh herba, jus tidak berasid, chicory.
  • Gula-gula yang dibenarkan termasuk marshmallow, marmalade, madu (mungkin sekiranya tidak ada kontraindikasi).

Makanan yang dilarang untuk gastritis, pankreatitis, hepatitis:

  • Anda tidak boleh makan perasa dan rempah panas: lobak, mustard, lada.
  • Lard, daging salai, kering, daging goreng dan produk ikan, daging babi berlemak, semua jenis daging dan ikan dalam tin.
  • Sup berdasarkan daging, cendawan, ikan, tulang, kaldu ayam.
  • Anda tidak boleh makan roti, roti yang baru dibakar, kek.
  • Teh hitam, coklat, kopi, minuman berkarbonat, alkohol.
  • Dari sayur-sayuran: sorrel, bawang, lobak, pasli, lobak, timun, bawang putih, bayam.
  • Perap, acar dari sayur-sayuran dan cendawan.
  • Jangan masam buah-buahan.
  • Biji kacang, barli mutiara, millet, jagung dan barli.
  • Produk sampingan daging: hati, jantung, paru-paru, dll..

Menu contoh

Dengan menggunakan resipi, makanan yang pelbagai dan lazat disediakan setiap hari. Berikut adalah contoh pemakanan Pevzner selama seminggu, resipi yang boleh ditambah atau diganti dengan yang lain. Menggunakan pemakanan yang betul untuk gastritis, pankreatitis dan hepatitis dapat mengurangkan kesakitan dan mengelakkan komplikasi.

  • Sarapan pagi: sup soba, roti dengan keju;
  • Makan tengah hari: epal bakar;
  • Makan tengah hari: bubur nasi, potongan daging lembu kukus, jeli buah;
  • Makanan ringan petang: susu dengan bagel;
  • Makan malam: salad sayur kentang rebus, bit, wortel, dibumbui dengan minyak sayuran, kefir rendah lemak dengan buah kering.
  • Z: bubur semolina dengan jem, chicory dengan biskut biskut;
  • L: pencuci mulut curd dengan raspberi segar atau jem;
  • J: sup yang diperbuat daripada bubur jagung dan kentang, roti ikan, susu;
  • R: salad wortel rebus dengan keju;
  • Mempunyai: gulungan kubis yang disumbat dengan fillet ayam, salad kacang, prun dan bit.
  • Z: kaserol semolina dengan kuah manis, teh herba;
  • L: salad buah pisang dan epal manis;
  • A: sup dengan oatmeal, arnab rebus, salad sayur kubis cincang halus, dibumbui dengan minyak sayuran;
  • P: pir bakar dengan madu;
  • U: rebus rebus dengan kentang tumbuk.
  • Z: kaserol curd dengan nasi dan sos manis, kompot buah kering;
  • L: oatmeal cair, jus epal yang dicairkan;
  • J: sup labu, dada ayam kukus, chicory;
  • P: telur dadar protein;
  • D: Hake panggang dengan bubur soba dan salad kubis, kompot.
  • Z: rebusan sayur rebus, roti dengan keju, kaldu rosehip;
  • L: puri buah, yogurt;
  • A: sup kembang kol, bebola ikan kukus;
  • P: kek keju dengan wortel;
  • U: kentang rebus dengan daging lembu, rebusan herba, marshmallow.
  • Z: bubur nasi dengan susu, kompot epal;
  • L: kubis rebus dengan soba, susu panggang yang ditapai;
  • J: Borscht vegetarian, potongan ayam kukus dengan pasta, kompot;
  • P: sos epal;
  • Makan malam: daging lembu dalam sos susu, salad sayur kubis rebus, jeli berry.
  • Z: jisim curd dengan jeli buah dan susu;
  • L: isi ayam rebus dengan vinaigrette;
  • A: kaserol kembang kol dengan keju, ayam belanda rebus, salad sayuran, kompot;
  • P: kentang tumbuk dengan sayur-sayuran;
  • Wu: sup susu, epal bakar, milkshake.

Resepi hidangan

Resipi menarik dari produk yang dibenarkan untuk jadual Pevzner nombor 5 akan menjadikan menu untuk minggu ini bervariasi dan enak.

Salad ketam

  • Selada 205 g;
  • Tomato 230 g;
  • Gula 12 g;
  • Minyak sayuran 45 g
  • 1 kuning telur mentah;
  • Ketam 410 g;
  • Kentang 270 g;
  • Garam.

Rebus kentang dengan pakaian seragam mereka. Potong tomato, dan separuh daging ketam. Buat sos mayonis dari mentega, garam, gula dan kuning telur. Campurkan sayur-sayuran cincang dan daging kepiting dan musim dengan sos. Hiaskan pinggan dengan selada, ketam sisa dan kepingan tomato. Hidangan seperti itu di meja 5 disediakan untuk gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Lobak dengan epal

  • Epal 275 g;
  • Lobak 680 g;
  • Krim masam 190 g;
  • Gula 18 g.

Basuh epal, kupas dan biji. Potong ke dalam kepingan nipis, kemudian potong. Basuh wortel, kupas, potong jalur nipis atau parut. Sebelum dihidangkan, campurkan epal dengan wortel, taburkan dengan gula dan tuangkan ke atas krim masam. Hidangan ini boleh dimakan dengan kolesistitis, hepatitis, gastritis, pankreatitis.

Soufflower kembang kol

  • Kembang kol 640g;
  • Susu 70 g;
  • Semolina 30 g;
  • Garam 3 g;
  • Telur 1 pc.;
  • Mentega 10 g.

Kembang kol mesti direbus dan diparut. Semolina boleh direndam dalam susu selama setengah jam. Campurkan dengan kembang kol parut, kuning telur, mentega. Pada akhir, tambahkan protein yang disebat ke jisim. Masukkan souffle ke dalam acuan dan kukus yang telah disediakan. Sebelum menghidangkan, letakkan soufflé di atas pinggan dan tuangkan dengan mentega cair, taburkan dengan serbuk roti. Hidangan ini berguna untuk kolesistitis, gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Resipi diet untuk hidangan Pevzner mesti terdapat di mana-mana sanatorium perubatan. Sebelum pergi bercuti, anda boleh meminta doktor yang hadir untuk menunjukkan jadual 5 di kad pengiring perubatan agar rawatan berjaya..